2.1.4.1. Khái niệm về nước uống đóng chai
Định nghĩa nước uống đóng chai: ”nước uống đóng chai được sử dụng để uống trực tiếp và có thể chứa khoáng chất và cacbon dioxit (CO2) tự nhiên hoặc bổ sung nhưng không phải là nước khoáng thiên nhiên đóng chai và không được chứa đường, các chất tạo ngọt, các chất tạo hương hoặc bất kỳ thực phẩm nào khác”.
Bảng 2.2: Chỉ tiêu cảm quan của nước uống đóng chai
Tên chỉ tiêu Mức
1. Màu sắc, TCU, không lớn hơn 15
2. Độ đục, NTU, không lớn hơn 2
3. Mùi, vị Không nguồn nhân lực
Nguồn: Tiêu chuẩn nước uống đóng chai TCVN 6096 - 2004
Bảng 2.3: Chỉ tiêu hoá lý của nước uống đóng chai
Tên chỉ tiêu Mức
1. Độ pH 6,5 – 8,5
2. Tổng chất rắn hoà tan, mg/l, không lớn hơn 500
3. Clorua, mg/l, không lớn hơn 250
5. Natri, mg/l, không lớn hơn 200
6. Florua, mg/l, không lớn hơn 1,5
7. Amoni, mg/l, không lớn hơn 1,5
8. Kẽm, mg/l, không lớn hơn 3
9. Nitrat, mg/l, không lớn hơn 50
10. Nitrit, mg/l, không lớn hơn 0,02
11. Đồng, mg/l, không lớn hơn 1
12. Sắt, mg/l, không lớn hơn 0,5
13. Nhôm tổng số, mg/l, không lớn hơn 0,2
14. Mangan, mg/l, không lớn hơn 0,5
15. Bari, mg/l, không lớn hơn 0,7
16. Borat, mg/l tính theo B, không lớn hơn 5
17. Crôm, mg/l, không lớn hơn 0,05
18. Asen, mg/l, không lớn hơn 0,01
19. Thuỷ ngân, mg/l, không lớn hơn 0,001
20. Cadimi, mg/l, không lớn hơn 0,003
21. Xyanua, mg/l, không lớn hơn 0,07
22. Niken, mg/l, không lớn hơn 0,02
23. Chì, mg/l, không lớn hơn 0,01
24. Selen, mg/l, không lớn hơn 0,01
25. Antimon, mg/l, không lớn hơn 0,005
26. Hydrocacbon thơm đa vòng (1)
27. Mức nhiễm xạ
- Tổng độ phóng xạ α, Bq/l, không lớn hơn - Tổng độ phóng xạ β, Bq/l, không lớn hơn
0,1 1
(1) Theo “Tiêu chuẩn vệ sinh nước ăn uống” ban hành kèm theo Quyết định số 1329/2002/BYT/QĐ
28. Niken, mg/l, không lớn hơn 0,02
29. Xyanua, mg/l, không lớn hơn 0,07
30. Niken, mg/l, không lớn hơn 0,02
2.1.4.2. Lý do ra đời sản phẩm nước uống đóng chai Sanna
Xuất phát từ nhu cầu thị trường
Như chúng ta đã biết nước là nguồn sống quan trọng cho cơ thể mỗi người. Nước làm nhiệm vụ trao đổi chất, nó như một mạch dẫn, một công cụ nối liền giữa các tế bào trong cơ thể. Mỗi ngày một người bình thường cần ít nhất từ 1,5 – 2 lít nước, vì vậy nếu không có nước sự sống sẽ không tồn tại. Có nước sử dụng đã là quan trọng, mà đời sống con người thì ngày càng phát triển, nhu cầu nước uống bảm đảm chất lượng, đảm bảo cho sức khỏe hay không lại càng quan trọng hơn. Nắm bắt được nhu trên cùng với đó là thị trường nước uống đóng chai ngày một phát triển mạnh, nhiều Công ty nước uống đã ra đời và Công ty TNHH NN MTV Yến sào Khánh Hòa cũng không nằm ngoài ngoại lệ đã cho ra đời dòng sản phẩm nước uống Sanna tham gia vào thị trường nước uống đóng chai tại Việt Nam để đáp ứng nhu cầu đó.
Cùng với những nhận định trên, thì thị trường nước nước tinh khiết đóng chai Việt Nam đang ngày phát triển rất nhanh, với tốc độ tăng trưởng bình quân khoảng 25%/năm trong giai đoạn từ năm 1995 trở lại đây. Theo các chuyên gia ngành nước giải khác, nhu cầu nước tinh khiết đóng chai sẽ còn tiếp tục tăng nhanh trong những năm tới. Kết quả điều tra năm 2002 của AC Nielsen cho thấy, 62% người được hỏi cho biết họ thường xuyên sử dụng nước tinh khiết đóng chai và sản phẩm này đang trở thành một nhu cầu ngày càng thiết yếu tại Việt Nam.
Xuất phát từ chiến lược kinh doanh của Công ty
Trong xu thế hội nhập với nền kinh tế thế giới, một doanh nghiệp muốn thành công trong kinh doanh hiện tại, cần có một định hướng chiến lược kinh doanh bền vững và tạo dựng được bản sắc văn hoá kinh doanh riêng. Công ty TNHH NN MTV Yến sào Khánh Hoà không ngừng phát huy tiềm năng thế mạnh, xây dựng chiến lược kinh doanh bền vững, dựa trên yếu tố văn hóa truyền thống sản vật. Công ty đã nghiên cứu và phát triển nghề nuôi chim yến trong nhà bằng cách nhân đàn, di đàn nâng cao chất lượng sản phẩm. Công ty phát triển kinh doanh đa lĩnh vực, ngành nghề, trong đó kết hợp nhiệm vụ chính là quản lý, khai thác, chế biến tài nguyên yến sào trên các đảo yến thuộc vùng biển Khánh Hòa với khai thác dịch vụ, du lịch biển đảo, kinh doanh khách sạn, nhà hàng tạo nên sự phong phú về sản phẩm và thương hiệu, đẩy mạnh xuất nhập khẩu, vươn lên thành một doanh nghiệp hàng đầu của tỉnh.
Hình 2.5: Kỹ thuật viên đang vận hành máy tại Nhà máy nước giải khát Sanna Xuất phát từ chiến lược kinh doanh trên, cán bộ của Công ty đã nghiên cứu và triển khai dòng sản phẩm mới nước uống giải khát Sanna nhằm tiếp cận thị trường. Bên cạnh đó, việc ra đời dòng sản phẩm nước uống Sanna cũng được xuất phát từ chiến lược đa dạng hoá sản phẩm. Thực tế đã chứng minh trong quá trình phát triển kinh tế và hội nhập như hiện nay thì chiến lược đa dạng hoá sản phẩm là hết sức cần thiết đối với bất cứ doanh nghiệp nào. Chiến lược đa dạng hoá sẽ giúp cho các doanh nghiệp thỏa mãn tốt hơn nhu cầu khách hàng, bao phủ thị trường, tạo ra cơ hội kinh doanh mới, tận dụng tốt hơn các nguồn lực sản xuất dư thừa trong doanh nghiệp, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Và một điều quan trọng hơn nữa đó là phân tán rủi ro trong kinh doanh, nhờ các chủng loại sản phẩm có thể có sự bổ sung hỗ trợ cho nhau. Do vậy, sự ra đời của dòng sản phẩm nước uống giải khát Sanna của Công ty là cần thiết và phù hợp.
2.1.4.3. Một số đặc điểm chủ yếu của dòng sản phẩm nước uống sanna
Nước uống Sanna được sản xuất trên dây chuyền thiết bị hiện đại và khép kín hoàn toàn theo công nghệ tiên tiến nhất của Châu Âu, công suất 30 triệu sản phẩm năm, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế về quản lý chất lượng ISO 9001:2008 và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP, đảm bảo yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.
Với quy mô diện tích khuôn viên rộng lớn, nguồn nước được thăm dò có chất lượng vượt trội, nguồn nước được sử dụng để sản xuất đạt quy chuẩn Việt Nam QCVN 01:2009/BYT, vị trí Nhà máy cách xa khu dân cư trên 300m nên không tiếp xúc với các nguồn rác thải sinh hoạt dân cư xung quanh. Nhà xưởng sản xuất hiện đại, sản phẩm
được sản xuất trên dây chuyền hiện đại áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001:2008 và HACCP. Sản phẩm được Cục vệ sinh an toàn thực phẩm thuộc Bộ Y tế cấp giấy chứng nhận sản phẩm đạt chất lượng theo tiêu chuẩn.
Hình 2.6: Nước uống Sanna chai 500ml
