Bảng 4.2: Kết quả thống kê mô tả theo hành vi Số mẫu (người) T(%) ỷ lệ Mức độ sử dụng trung bình/ tháng <=1 lần/tháng 30 20,0 2-5 lần/tháng 90 60,0 6-10 lần/tháng 22 14,7 >10 lần/tháng 8 5,3 Tổng 150 100,0 Hình thức sử dụng Ăn tại cửa hàng 142 52,0 Mang đi 92 33,7 Giao hàng tận nơi 39 14,3 Tổng 273 100,0 Nhu cầu phát sinh
Ăn uống hàng ngày 63 20,2
Gặp gỡ bạn bè 102 32,7 Cảm giác mới mẻ 90 28,8 Tổ chức tiệc (sinh nhật, chúc mừng…) 28 9,0 Khác 29 9,3 Tổng 312 100,0 Người đi cùng Đi một mình 40 13,5 Gia đình 79 26,6 Bạn bè, đồng nghiệp 117 39,4 Người yêu 52 17,5 Khác 9 3,0 Tổng 297 100,0
Phương tiện tìm kiếm thông tin
Báo, tạp chí 35 8,1
Tivi 34 7,9
Internet 71 16,5
Người thân, bạn bè 126 29,2
Tờrơi quảng cáo 96 22,3
Độ phủ sóng của các cửa hàng 69 16,0
Số mẫu (người) Tỷ lệ (%) Mức chi trả <=100 ngàn đồng 100 66,7 >100 ngàn đồng – 200 ngàn đồng 34 22,7 >200 ngàn đồng – 400 ngàn đồng 13 8,7 >400 ngàn đồng 3 2,0 Tổng 150 100,0
Nguồn: kết quả xử lý số liệu từ 150 mẫu thu thập được bằng phần mềm SPSS
Dựa vào bảng số liệu đã xử lý ta thấy về mức độ sử dụng trung bình/tháng tập trung ở mức 2 đến 5 lần là 90 trên tổng số 150 đáp viên chiếm 60,0% do mức giá của các sản phẩm thức ăn nhanh vẫn là con sốgây khó khăn
cho việc tiêu dùng thường xuyên nhưng con số trên vẫn biểu thị được sự ưa
thích của khách hàng đối với sản phẩm dịch vụ này tại thành phố Cần Thơ vì vẫn duy trì mức độ sử dụng đều đặn hàng tháng. Bên cạnh đó đáng chú ý bởi
các nhóm 6 đến 10 lần gồm 22 đáp viên (14,7%), lớn hơn 10 lần 8 đáp viên
(5,3%) cho thấy mức độ đánh giá cao bởi khách hàng và mức độ yêu thích đối với các cửa hàng tại thành phố Cần Thơ.
Khác với nước ngoài, các cửa hàng thức ăn nhanh được hình thành được
ưa chuộng bởi hình thức mang đi bởi sự tiện lợi của sản phẩm này mang lại, khách hàng Việt Nam lại ưa chuộng việc ngồi ăn tại các cửa hàng và tận hưởng
không gian hơn là các hình thức khác . Câu hỏi về hình thức sử dụng nhận
được 273 lượt trả lời trong đó có 142 lượt cho hình thức ăn tại của hàng chiếm 52,0%, 92 lượt cho hình thức mang đi (33,7%), và ít sử dụng nhất là hình thức giao hàng tận nơi với 39 lượt (14,3%). Do các yêu cầu của các đơn hàng khá
cao cho 1 phần giao góp phần làm cho dịch vụ này ít được sử dụng hơn, các
cửa hàng đã tích cực thúc đẩy việc sử dụng dịch vụ này bằng cách tăng tốc độ giao hàng và các chương trình giảm giá vẫn có thể sử dụng hình thức này nhằm tạo thói quen cho người tiêu dùng.
Ngoài việc cung cấp các sản phẩm phục vụ nhu cầu ăn uống các thương
hiệu thức ăn nhanh còn cung cấp các dịch vụđi kèm có chất lượng cao dẫn đến nhu cầu thúc đẩy việc tiêu dùng sản phẩm này khá đa dạng. Từ việc khảo sát
đã nhận được 312 lượt trả lời trong đó cao nhất là việc gặp gỡ bạn bè nhận
được 102 lượt (32,7%) và tận hưởng cảm giác mới mẻ được 90 lượt (28,8%) do các cửa hàng này có cơ sở và thiết kế khá tốt cung cấp địa điểm đẹp và phong cách phục vụ chuyên nghiệp được đào tạo bài bản được đánh giá rất cao. Bên cạnh đó còn có các nhu cầu về: ăn uống hàng ngày, tổ chức tiệc, họp mặt gia đình, kết hợp mua sắm… cũng tác động đến việc tiêu dùng sản phẩm dịch vụ này.
Từ các nhu cầu phát sinh cho ta thấy các khách hàng đến với cửa hàng
được 297 lượt trả lời. Lựa chọn nhiều nhất là khách hàng thường đi với bạn bè,
đồng nghiệp với 117 lượt chiếm 39,4% mỗi khi có nhu cầu. Ngoài ra khách hàng còn lựa chọn đi cùng gia đình 79 lượt (26,6%), người yêu 52 lượt (17,5%), một mình 40 lượt (13,5%) và các lựa chọn khác với 9 lượt chiếm 3,0%. Kết quả trên thể hiện khách hàng của các cửa hàng thức ăn nhanh rất đa
dạng mỗi nhóm khách được đáp ứng một nhu cầu khác nhau.
Mỗi thương hiệu thức ăn nhanh đều tích cực xây dựng và chú trọng hình
ảnh riêng của mình nhằm định vị sản phẩm, dịch vụ của mình. Do đó việc quảng cáo sản phẩm và hình ảnh rất được quan tâm và đầu tư. Khi được hỏi về
việc biết đến thông tin cửa hàng, sản phẩm dịch vụ hoặc các chương trình
khuyến mãi từ các phương tiện nào đã nhận được 431 lượt phản hồi. Trong đó
khách hàng nhận được thông tin nhiều nhất từ người thân, bạn bè chiếm 126
lượt chiếm 29,2%, tờrơi quảng cáo chiếm 96 lượt (22,3%) cho thấy việc quảng cáo trực tiếp rất được các cửa hàng áp dụng, đặc biệt là đối với các cửa hàng thức ăn nhanh tại thành phố Cần Thơ hình thức phát tờ rơi quảng cáo và khuyến mãi rất được các cửa hàng lựa chọn vì đó là phương tiện trực tiếp nhất
để tiếp cận với thị trường mới này, việc nhân viên mặc đồng phục đi gửi các tờ rơi đến tận tay khách hàng cũng gây được chú ý nơi người tiêu dùng là đòn bẩy giúp cho việc quảng bá hình ảnh một cách tốt nhất. Ngoài ra việc nhận biết
thông tin còn đến từ Internet, do độ phủ sóng dày đặc của các cửa hàng hày những phương tiện thông tin đại chúng như báo, tạp chí, tivi cũng được các
thương hiệu này sử dụng.
Từ các nhu cầu và số lượng người sử dụng khác nhau mà mức chi trả cũng khác nhau. Trong đó khách hàng chi trả cho một lần sử dụng nhiều nhất ở
mức dưới 100 ngàn đồng gồm 100 người trong 150 đáp viên chiếm 66,7% do phần ăn của thức ăn nhanh cho một người thường có giá giao động dưới 100
ngàn đồng. Mức đi trả được ít khách hàng sử dụng nhất là lớn hơn 400 ngàn đồng là 3 người chiếm tỷ lện 2,0%. Khách hàng ở mức này thường là đi cùng gia đình hoặc sử dụng dịch vụ tổ chức tiệc tại các cửa hàng. Cho thấy khách hàng rất chịu chi trả cho sản phẩm dịch vụ này đồng nghĩa với việc thức ăn
nhanh không bịđánh giá là xa xỉ với người tiêu dùng tại Cần Thơ