6. Bố cục của luận văn
3.2.4. Các lễ tiết thờ cúng trong năm
3.2.4.1. Tết Khai hạ
Được tổ chức vào ngày mùng 7 tháng 1 (ÂL) với mục đích cầu mong cho mọi người sống hạnh phúc, mọi nghề phát đạt, kinh tế dồi dào trong các gia đình. Tế xong mới hạ nêu xuống.
3.2.4.2. Tết rằm tháng giêng
Vào ngày này làng tổ chức tế tại đình. Lễ vật được phân chia đều cho các giáp, mỗi giáp một cỗ xôi gà đem đến. Trước khi tế, làng tổ chức chấm điểm lễ vật của các giáp. Sau đó chọn cỗ được giải nhất, nhì, ba để ở bàn trên, cỗ không được giải để ở bàn dưới, cuộc tế mới bắt đầu. Kết thúc buổi tế số cỗ được chia cho dân làng đến dự. Tết Rằm tháng Giêng có ý nghĩa cầu cho mọi vật sinh sôi nảy nở, mùa màng tốt tươi. Đây là một tết lớn sau tết Nguyên Đán.
3.2.4.3. Tết mùng năm tháng năm (Còn gọi là tết Đoan Ngọ)
Người Quỳnh Lưu ăn tết Đoan Ngọ không nghĩ rằng đây là ngày giỗ Khuất Nguyên, trung thần của nước Sở (thế kỷ III TCN). Họ chỉ biết rằng đây là thời gian thu hoạch vụ chiêm đã xong, lại vào tiết hạ oi bức, họ làm cỗ cúng vái thần và tổ tiên để tránh ôn dịch và nghỉ ngơi. Trước ngày tết Đoan Ngọ, chàng rể đi tết bố mẹ vợ (đã cưới hoặc sắp cưới). Đêm mùng 4 có tục nhuộm móng tay, móng chân cho trẻ nhỏ (trừ ngón cái) bằng lá móng. Sáng mùng 5 giết sâu bọ bằng cách làm cơm rượu nếp, ăn kê với bánh đa… Sau khi cúng lễ gia tiên xong, bà con đi hái các loại lá thuốc giữa trưa (vào giờ ngọ của ngày đoan ngọ), lúc dương khí mạnh nhất, rồi phơi khô dùng làm thuốc uống trong năm.
3.2.4.4. Tết Rằm tháng 7 (nhà Phật gọi là lễ “Vu Lan”)
Vào ngày này, dân làng cúng các cô hồn bằng cháo hoa đổ vào những chiếc lá đa dọc đường đi, cũng là ngày lễ Vu Lan của nhà Phật. Tại các đình, đền, miếu đều có tổ chức cúng. Lễ vật là xôi gà, chuối oản, hoa quả. Cúng xong tất cả các lễ vật đều đem chia cho dân làng đến dự lễ. Trong các gia đình đều làm cỗ cúng tổ tiên. Trong tháng 7, làng có tục đốt quần áo, vật dụng cho người chết gọi là tục đốt vàng mã và không may quần áo và mua sắm cho người sống. Riêng với các làng ven biển cạnh cửa lạch như Tiến Thủy, Quỳnh Phương… lễ cúng “Rằm tháng Bảy” luôn được tổ chức chu đáo. Ngoài lễ vật cúng gia tiên, các nhà sắm hương vàng, đồ mã, cháo hoa, bỏng gạo, bỏng ngô và cá nướng, đi thuyền ra cửa lạch cúng Đức Ông sông nước, Long vương, Hà bá, thủy quan và các vong lang thang do sóng nước nhấn chìm. Cúng xong đốt vàng mã, thả xuống biển lễ vật đặt trên bè là sống tàu lá chuối có mui bằng giấy, có hình nhân.
3.2.4.5. Tết cơm mới (Tết trùng thập)
Ngày 10/10 hàng năm là ngày cúng Tết cơm mới, dân chúng một số nơi làm cơm cúng Thổ thần, Thần Nông và ông bà để xin cho được mùa, gia đạo thuận hòa. Ở một số nơi bà con nhà Nông lại cúng vào rằm tháng 10 cho tiện, vừa cúng Tết cơm mới, vừa cúng rằm luôn: “Rằm tháng giêng ai siêng thì cúng, rằm tháng mười, mười người mười cúng” [35;29]. Ở Phú Nghĩa tuy là làng ven biển nhưng nhân dân một số nơi vẫn có tập tục này, điều đó chứng tỏ tinh thần coi trọng nghề nông truyền thống của cư dân nơi đây.
3.2.4.6. Tết Nguyên Đán
Theo tục lệ xưa, tết Nguyên Đán là ngày tết lớn nhất trong năm và có ý nghĩa rất đặc biệt. Mọi người chờ đón một điều gì đó tốt đẹp, một sự sum vầy đầm ấm trong ngày đầu năm mới. Đúng ra, ngày mồng 1 tháng Giêng mới ăn tết nhưng từ ngày 23 tháng Chạp - ngày các gia đình cúng táo quân và ngày 25- 26 tháng Chạp, làng rước tế mộc dục, gia quan đã có không khí tết rồi.
Những ngày cuối năm, nhà nào cũng lo quét dọn nhà cửa, lau chùi bàn thờ, đồ thờ sạch sẽ. Hầu như nhà nào, cũng có câu đối, mâm ngũ quả, đào mai... Nhà nghèo cũng cố gắng gói vài cặp bánh chưng, mua vài cân thịt. Khoảng trưa, bà con đi viếng mộ tổ tiên, người thân. Chiều 30 tháng chạp bắt đầu vào tết, nhà nào cũng đặt mâm cỗ rước gia tiên về ăn tết với gia đình. Nửa đêm vào giờ Tý (0 giờ) cúng giao thừa chính thức đón xuân, lễ cúng này thường làm xôi gà hoặc chè mật. Cả nhà quây quần vui chén rượu mừng xuân và chúc tụng nhau một năm mới an khang, hạnh phúc. Ngày mồng một là ngày quan trọng nhất trong ba ngày tết. Người lớn chỉnh tề áo dài, khăn xếp đến nhà thờ họ thắp hương, đi chúc mừng năm mới các gia đình thân thuộc. Mọi người nói chuyện, chào hỏi nhau nhỏ nhẹ thân tình, ai cũng muốn giành cho nhau những điều tốt đẹp trong những ngày đầu năm mới. Tết chỉ có ba ngày, mồng ba tháng giêng là làm lễ tiễn ông bà, tổ tiên, song thường vui chơi cho tới lễ khai hạ (mồng 7 tháng giêng). Trong thời gian này, nhiều làng tổ chức các trò chơi như đu tay, đấu vật, cò thẻ, chọi gà... Riêng ở Phú Nghĩa có nhiều lễ hội đó diễn ra nhộn nhịp đông vui. Đình Trung là tụ điểm của hội hè.