4.2.2.1 Quy trình sản xuất và thời vụ sản xuất
Quất ựược trồng quanh năm nhưng muốn trồng mới (từ việc chiết rồi giâm cành cho ựến khi thu hoạch) tốt nhất nên thực hiện vào ựầu mùa mưa. Và ựể trồng mới cây quất ựạt hiệu quả cao thì nên trồng quất trên ựất vườn, ựất có pha cát, sét ựảm bảo ựược ựộ thông thoáng và ựủ ựộ ẩm với ựộ pH thắch hợp là 5 Ờ 6. Quá trình trồng quất bắt ựầu từ chiết cành từ tháng Giêng, rồi giâm cành từ tháng 2 Ờ tháng 3 âm lịch, thời gian sau ựó là quá trình chăm sóc, ựến tháng Giêng thì ựưa cây ra hàng. Tháng 4 Ờ tháng 5 âm lịch bắt ựầu ựảo quất, nếu không ựảo quất thì tiếp tục nuôi tiếp thêm 1 năm nữa, tháng 4 Ờ tháng 5 năm sau nữa mới ựảo. Tháng 12 âm lịch thì bắt ựầu thu hoạch, bán cho ựối tượng sử dụng. đặc biệt là chỉ ựảo quất khi muốn bán quất trong năm ựó, quất ựã ựảo rồi nhưng lỗi không bán ựược vào năm ựó thì gọi là quất loại bỏ (do thời tiết, khắ hậuẦ).
Trường hợp giâm cành rồi, ựến tháng 5 ựảo quất ựể tháng 12 năm ựó bán quất thì người ta gọi ựó là quất 1 năm. Còn nếu tháng 5 không ựảo quất, tiếp tục nuôi ựến tháng 1 thì chuyển cây ra hàng, ựến tháng 5 ựảo quất và tháng 12 bán thì gọi là quất 2 năm. Tương tự nếu cây vẫn tiếp tục nuôi từ khi chuyển cây ra hàng mà không ựảo ựể tháng 12 trong năm bán thì gọi là quất 3 năm, quất 4 nămẦ. Trung bình thời gian ựể từ lúc chiết, giâm cành cho ựến lúc thu hoạch là 2 ựến 3 năm, gọi là quất 2 năm và quất 3 năm. Riêng ựối với quất 1 năm thì ựó chỉ là những cây quất mini, quất này bé, tán nhỏ và giá bán thấp, trung bình khoảng 50 Ờ 70 nghìn ựồng/cây.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 59
Thời gian Quất 1 năm Quất 2 năm Quất 3 năm
Tháng 1 Chiết cành Chiết cành Chiết cành
Tháng 2 Ờ Tháng 3 Giâm cành Tháng 5 đảo cây Tháng 12 Thu hoạch Giâm cành Giâm cành Tháng 1 Chuyển cây ra hàng Tháng 4 Ờ Tháng 5 đảo cây Tháng 12 Thu hoạch Chuyển cây ra hàng Tháng 4 Ờ Tháng 5 đảo cây Tháng 12 Thu hoạch
Sơ ựồ 4.1. Quy trình và thời vụ sản xuất quất cảnh của các hộ dân Văn Giang Chiết, giâm cành: Cũng như cam, quýt, cây quất chiết cần chọn những cành khỏe, mọc xiên, tiến hành khoanh vỏ, ựể khô 4 Ờ 5 ngày, quấn rơm ựã nhào với ựất bùn ướt, bên ngoài cần bao một lớp nilon có ựục lỗ thoát nước. Trong 1 năm ựầu trước khi chuyển cây ra hàng, cần bón phân cân ựối cho quất, bón lót, bón thúc cho hợp lý cây mới phát triển tốt và cho bông trái nhiều: Bón lót trung bình một gốc cần 20 Ờ 25kg phân chuồng hoại, rác mục. Bón thúc dùng phân NPK (16-16-8), trung bình 0,3 Ờ 0,5 kg/gốc/lần, bón cách nhau 40 ngày/lần. Không cho ăn ựỗ tương hoặc là cho rất ắt (tùy từng nhà) nhưng hầu hết là không cho ựỗ tương.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 60 Ngoài việc chăm sóc bằng cách bón phân thì phòng trừ sâu bệnh cũng là bước phải quan tâm. Quất thường dễ bị bệnh trong trường hợp thiếu phân, nước, ánh sáng và pH không phù hợpẦ Cần thường xuyên thăm vườn ựể phát hiện và loại bỏ cây bị bệnh vàng lá ựể tránh lây lan sang cây khác.
Trồng quất cảnh từ lúc chiết, giâm cành cho ựến lúc ựảo quất, thu hoạch cần phải phun ngừa bệnh theo ựịnh kỳ, cứ 7 Ờ 15 ngày phun thuốc trừ bệnh Aliette, Benlate C, Sunfat ựồng ựể ngừa các bệnh về nấm. đối với các loại sâu, côn trùng phá hoại như vẽ bùa, nhện ựỏ, nấm than ựen, rệp mềm, rệp sáp, sâu ựục thânẦ cần sử dụng các loại thuốc Sevin, Padan, Tribon, Bi58Ầ ựể phòng trị. Tùy vào mức ựộ phá hoại của côn trùng mà phun ựịnh kỳ từ 7 Ờ 10 ngày /lần theo liều lượng ghi trên nhãn bao thuốc.
Chuyển cây ra hàng: đối với những hộ giâm cành ngoài ruộng với số lượng lớn thì ựến tháng Giêng năm sau cần chuyển cây ra hàng về ựất vườn. Sau khi ra hàng thì xén hình tháp (ựối với quất tháp) 2 lần kết hợp với tỉa hoa. Còn ựối với quất thế thì ựược tạo thế từ lúc cây còn bé, trong công ựoạn này cây thế không cần xén, tạo thế nữa mà ựể tự nhiên.
đảo quất: Sau khi ra hàng khoảng 3 Ờ 4 tháng (quất 2 năm) hoặc 15 Ờ 16 tháng (quất 3 năm) thì bắt ựầu ựảo cây. Ta phải khoanh bầu tùy theo hình dáng, chiều cao cây ựể khoanh bầu có ựường kắnh hợp lý, thường từ 30 Ờ 45 cm. Cây trồng ựược ựặt nổi trên mặt hay hạ thấp 1/3 ựến Ử bầu xuống mặt ựất, làm ựất dưới bầu cho tươi xốp rồi mới ựặt cây xuống. Sau ựó, lấy xốp ựất nhỏ cho vào xung quanh và nén chặt ựể tạo sự liền thổ giữa bầu cây và ựất ruộng ựể sau này khi ựánh không bị phân tầng giữa 2 lớp ựất mới và cũ. Ngoài ra ta phải vun ựất tơi xốp xung quanh bầu không quá dày ựể tạo thuận lợi khi cho quất ăn ựỗ tương. Khi ựảo quất thường phải dùng cọc ựể ựịnh vị gốc cây cho vững chắc.
Khi cây trồng ựược 1 Ờ 1,5 tháng ta tưới 3 Ờ 4 lần thuốc kắch rễ và giữ ựộ ẩm thường xuyên ựể cây nhanh chóng hồi phục và có bộ rễ mới. đồng thời, ta dùng ựậu tương nghiền bột nhỏ cho ựều vào xung quanh bầu cây ựể khoảng 1 tuần cho ựỗ meo lên rồi tiến hành vun thêm một lớp ựất mỏng phủ kắn lớp ựỗ ựã vun. Ta thường cho ăn chắnh 2 Ờ 3 lần/chu kỳ sống. Ngoài ra, ta còn cho thêm một số các loại phân bón hóa
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 61 học như ựạm, lân, các loại phân chuồng, phân vi sinh, tro bếp vào giữa các chu kỳ sinh trưởng của cây.
Thu hoạch: đến thời gian thu hoạch, các hộ nông dân tiến hành ựánh cây cho các ựối tượng sử dụng. để tiến hành ựánh cây, người nông dân chuẩn bị trước dây, giấy ựể bó bầu cho sạch và tránh vỡ bầu trong quá trình vận chuyển. Khi ựánh bầu, ựường kắnh trung bình ựối với loại cây nhỏ khoảng 20 Ờ 25 cm. đối với cây trung bình và cây to ựường kắnh bầu từ 30 Ờ 45 cm theo dạng tan của từng cây. Bầu cây ựược ựánh hình côn (trên to dưới nhỏ dần) xen bằng ựáy bầu, bầu ựánh phải cân ựối ựể giữ nguyên vẻ ựẹp của quất cảnh khi trồng và chậu. Do cây quất thường xuyên ựược vận chuyển ựi xa ựể tiêu thụ nên ta phải sử dụng túi nilong hoặc giấy xi măng ựể bó tán tránh bầm dập.
4.2.2.2. Tình hình ựầu tư chi phắ sản xuất quất cảnh của các hộ ựiều tra
Khác với quy trình trồng quất thông thường, phân bón chủ yếu sử dụng là NPK, lân, Kali.. Người dân ở Văn Giang sử dụng ựỗ tương làm loại phân chủ ựạo. 10 năm về trước, người sản xuất chủ yếu sử dụng bột ngô ựể bón kèm phân hóa học và phân chuồng; từ 10 năm trở lại ựây, hầu hết các hộ ựều không sử dụng phân chuồng nữa, thay vào ựó là sử dụng nguyên liệu ựỗ tương. đỗ tương ựược ngâm, nghiền bột, hòa nước và tưới cho cây. Theo lý giải của các chủ vườn, ựỗ tương giàu ựạm, tắnh lành, mát, tốt cho bộ rễ của cây Ờ ựặc biệt là thời kỳ rễ mới nhú, không bị ỘxótỢ cho rễ non.
Trung bình người sản xuất phải ựầu tư thuốc BVTV với chi phắ từ 9 Ờ 10 triệu ựồng/sào/năm, năm nào thời tiết bất thuận thì chi phắ lên tới trên 10 triệu ựồng/sào. Số lần phun tùy thuộc vào số lần bấm lộc và tình trạng sâu bệnh. Sâu bệnh nguy hiểm nhất cho cây quất là sâu vẽ bùa và nhện ựỏ, sau ựó là nấm than ựen và sâu ăn lá. Trung bình phun 2 bình/sào/lần phun với chi phắ từ 50 Ờ 70 nghìn ựồng/bình. Bên cạnh ựó, người dân có thể sử dụng thuốc kắch thắch ra rễ vào thời ựiểm xuống cây non và kắch thắch ra hoa, ra lá nếu gặp năm thời tiết bất thuận, tỷ lệ ựậu quả thấp.
Với những hộ muốn mở rộng diện tắch trồng quất, họ phải thuê thêm. Giá thuê là 2 - 4 triệu ựồng/sào/năm và phải trả trước tiền thuê trong 5 năm vào ựầu thời ựiểm
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 62 thuê. Nếu thuê của hợp tác xã, giá thuê rẻ hơn, người thuê chỉ phải nộp tiền thuê bằng hiện vật là 905 kg thóc/sào/năm.
Một loại chi phắ không kém phần quan trọng là nilon và dây thép. Dây thép góp phần trong khâu tạo thế và tạo tháp cho cây, trung bình 1kg thép sử dụng cho 20 cây. Nilon ựược sử dụng khi cây quất vừa ựảo xong. Nilon không chỉ giúp giữ ẩm cho ựất mà còn giúp rễ non không bị gặp mưa, tránh tình trạng thối rễ.
Bảng 4.5 Chi phắ sản xuất quất cảnh của các hộ ựiều tra theo quy mô
đVT: 1000 ựồng/sào
Phân theo quy mô
TT Chỉ tiêu QM lớn QM TB QM nhỏ 1 Giống 427,58 418,68 434,19 2 Phân bón 2682,11 2602,07 2525,84 đỗ tương 1977,36 1756,05 1623,24 Phân ựạm, lân 704,75 846,02 902,60 3 Thuốc BVTV 9315,56 9742,19 9123,30 4 Tưới tiêu 408,99 463,67 398,15 5 Lao ựộng Lđ gia ựình Lđ thuê 390,40 368,51 291,86
6 Khấu hao tài sản cố ựịnh 136,89 126,30 124,31
7 Thuê ựất 2497,89 2292,38 1774,58
8 Chi phắ khác 1514,28 1326,99 1608,83
Tổng chi phắ 17373,71 17340,79 16281,06
Nguồn: Tổng hợp số liệu ựiều tra, 2011
Mật ựộ cây trồng/sào của các hộ quy mô lớn thường thấp hơn hai loại hộ còn lại do các hộ lớn thường ựầu tư cây lâu năm hơn. điều ựó kéo theo việc chi phắ từ phân bón, thuốc BVTV, công lao ựộng... cũng nhiều hơn so với hai hộ quy mô trung bình và nhỏ. đặc biệt, với diện tắch bé, người sản xuất quy mô nhỏ chú trọng vào xoay vòng vốn nhanh nên chủ yếu trồng quất 1 năm, 2 năm, vì thế chi phắ/sào thấp hơn ựồng thời mật ựộ cây dày hơn do cây trên ruộng chủ yếu là quất mini.
Quất thế có chi phắ trung bình/cây lớn gần gấp 2 lần quất tháp do phần lớn các loại quất thế ựều ựược trồng lâu năm hơn quất tháp. đặc biệt trong ựó chi phắ về thuốc
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 63 BVTV dành cho quất thế (56,97 nghìn ựồng/cây) nhiều hơn hẳn so với quất tháp (32,05 nghìn ựồng/cây). Ngoài ra do trồng quất thế thời gian lâu năm hơn so với quất tháp và diện tắch dành cho quất thế yêu cầu cũng phải rộng rãi hơn so với quất tháp cho nên chi phắ thuê ựất cũng nhiều hơn hẳn. đó cũng là nguyên nhân tại sao quất thế thường bán với giá cao hơn gấp 2, gấp 3.. lần so với giá bán quất tháp.
Bảng 4.6 Chi phắ sản xuất quất cảnh của các hộ ựiều tra theo loại cây
Quất thế Quất tháp TT Chỉ tiêu SL (1000 ự/cây) CC (%) SL (1000 ự/cây) CC (%) 1 Giống 2,41 2,39 2,41 3,73 2 Phân bón 13,40 13,26 11,62 18,01 đỗ tương 9,26 69,10 9,04 77,74 đạm, Lân/NPK 4,14 30,90 2,59 22,26 3 Thuốc BVTV 56,97 56,40 32,05 49,65 4 Tưới tiêu 2,93 2,90 1,47 2,28 5 Lao ựộng Lđ gia ựình Thuê 2,07 2,05 2,03 3,14 6 KHTSCđ, phân bổ dụng cụ nhỏ 0,79 0,78 0,61 0,94 7 Thuê ựất 16,14 15,97 7,92 12,27 8 Chi phắ khác 6,31 6,25 6,43 9,96 Tổng chi phắ 101,01 100,00 64,55 100,00
Nguồn: Tổng hợp số liệu ựiều tra, 2011
Qua bảng 4.7 ta thấy ựược chi phắ quất 3 năm vượt trội ở chi phắ thuốc BVTV, phân bón, công lao ựộng gia ựình, thuê ựất. Với quất 2 năm, 3 năm, năm ựầu tiên người sản xuất chăm sóc với lượng phân ắt hơn so với năm ựầu của cây 1 năm; phân NPK thường ựược sử dụng thay thế cho ựỗ tương trong năm này nhằm giảm chi phắ ựầu vào. Qua ựó ta có thể thấy ựược càng trồng lâu năm thì chi phắ càng nhiều, trong quá trình trồng quất cảnh thì chi phắ nhiều nhất ựể chăm sóc ựến thu hoạch là chi phắ thuốc BVTV và chi phắ thuê ựất. Từ ựó mà cây càng lâu năm thì càng ựẹp và có giá trị lớn hơn hẳn so với cây ắt năm.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 64
Bảng 4.7 Chi phắ sản xuất các loại quất theo tuổi cây
đVT: 1000 ựồng/cây
Phân theo loại cây
TT Chỉ tiêu
Quất 1 năm Quất 2 năm Quất 3 năm
1 Giống 2,41 2,41 2,41 2 Phân bón đỗ tương 4,11 4,83 8,31 Phân ựạm, lân/NPK 2,08 4,01 6,21 3 Thuốc BVTV 24,44 38,61 63,13 4 Tưới tiêu 1,39 2,27 3,6 5 Lao ựộng Lđ thuê 1,78 2,09 2,43 Lđ gia ựình 6 KHTSCđ, phân bổ công cụ nhỏ 0,40 0,79 1,11 7 Thuê ựất 8,02 15,81 23,9 8 Chi phắ khác 4,13 6,13 6,84 Tổng chi phắ 48,76 76,95 117,94
Nguồn: Tổng hợp số liệu ựiều tra, 2011 4.2.2.3 Kết quả sản xuất quất cảnh của các hộ ựiều tra
Nhìn chung, diện tắch của các loại quất cảnh ở các quy mô hộ ựiều tra khác nhau thì cũng có sự khác biệt. đối với nhóm hộ có quy mô lớn diện tắch trồng quất tháp cho thu hoạch là 4,11 sào/hộ, trồng quất thế là 1,89 sào. đối với các nhóm hộ có quy mô trung bình, diện tắch trồng quất cảnh cũng ựược dành nhiều tuy nhiên quy mô và mức ựộ ựầu tư không lớn bằng nhóm hộ có quy mô lớn. Ở nhóm hộ trung bình và nhỏ, xu thế sản xuất của họ tập trung vào các loại quất cảnh nhỏ.
Qua bảng 4.8 ta thấy tình hình sản xuất của các nhóm hộ phân theo quy mô hay mô trình bố trắ cây trồng ựều có chung một ựiểm ựó là quy mô diện tắch lớn thì thường là các hộ ựều ựầu tư vào thâm canh, gối vụ, cho nên năng suất cũng như sản lượng cây quất trên 1 sào của các hộ này cao xấp xỉ so với các hộ quy mô trung bình và nhỏ. Trung bình số cây ựến kỳ thu hoạch so với mật ựộ trồng cây ban ựầu trên 1 sào thường giảm ựi từ 4 Ờ 6 cây/sào. Bên cạnh ựó mật ựộ trồng ban ựầu của các hộ quy mô lớn ựến quy mô nhỏ có xu hướng mật ựộ tăng do hộ quy mô càng nhỏ thì cố gắng bố trắ trồng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 65 sao cho nhiều cây trên 1 sào một lúc và xu thế trồng quất nhỏ hơn các hộ quy mô lớn. Do ựó dẫn ựến việc các cây quất sau khi ựảo quất thường có những biểu hiện xấu, bị lỗi không bán ựược trong năm nhiều hơn so với các hộ có quy mô trung bình và lớn. Trung bình tỷ lệ loại bỏ của các hộ có quy mô lớn là 4,00% ựối với quất thế và 4,05% ựối với quất tháp, trong khi ựó tỷ lệ loại bỏ của các hộ có quy mô nhỏ là 4,95% ựối với hộ trồng quất thế và 4,64% ựối với hộ trồng quất tháp.
Bảng 4.8 Kết quả sản xuất quất cảnh của các nhóm hộ ựiều tra (tắnh bình quân cho 1 hộ)
Chỉ tiêu đVT QM Lớn QM TB QM Nhỏ
I. Quất thế
Diện tắch sào 1,89 1,32 0,91
Mật ựộ cây/sào 130,12 131,15 135,08
Số cây ựến kỳ thu hoạch (năng suất) cây/sào 124,01 125,00 130,32
Tỷ lệ loại bỏ % 4,00 4,89 4,95
II. Quất tháp
Diện tắch sào 4,11 3,10 1,83
Mật ựộ cây/sào 248,00 250,15 253,03
Số cây ựến kỳ thu hoạch cây/sào 243,00 245,00 249,17
Tỷ lệ loại bỏ % 4,05 4,32 4,64
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu ựiều tra, 2011
Nhờ có diện tắch lớn và nhiều vốn nên các hộ có quy mô lớn ựầu từ vào sản xuất các loại quất thế, quất tháp loại to vì thế mà chất lượng của các loại cây này tương ựối tốt, từ ựó giá cả của các loại cây thường cao hơn rất nhiều. Còn nhóm hộ có quy mô