4. 2.2 Nạp liệu:
4.3.2Kiểm tra chất lượng khâu thành phẩm
* Kiểm tra sản phẩm ngoài băng tải
Tiến hành kiểm tra cảm quan sản phẩm ngoài băng tải từng line. Nếu phát hiên sản phẩm có ẩm cao hoặc thấp, thì khống chế độ ẩm ngay tại băng tải báo vân hành điều chỉnh độ ẩm kịp thời trước khi sản phẩm vào bin chứa .
* Kiểm tra sản phẩm trong khâu đóng gói.
Tiến hành lấy mẫu 1h / lần. Khối lượng mẫu lấy khoảng 100g. Mẫu lấy được chia làm 2 phần. Phần nguyên viên và phần xay nhiễn. Dùng máy xay. Xay ½ lượng mẫu sau đó tiến hành kiểm tra đồng thời lưu mẫu lại để đem về phòng kiểm nghiệm phân tích đạm và các chỉ tiêu hóa học, vi sinh .
Lấy mẫu và kiểm tra cảm quan chất lượng sản phẩm theo các chỉ tiêu: Màu sắc, hình dạng, mùi vị, độ ẩm theo tiêu chuẩn chất lượng thành phẩm.
- Kiểm tra các chỉ tiêu vật lý:
+Độ nổi: Thả khoảng 100 viên thành phẩm vào ca nước lạnh, sau đó quan sát nếu có viên chìm vượt tiêu chuẩn thì cô lập sản phẩm ra ngay.
+Độ rã: Thả viên thức ăn vào trong nước theo dõi và tính thời gian từ lúc thả vào cho đến lúc viên bắt đầu tự rã..
+Kích cỡ viên: Dùng thước đo kích cỡ 10 viên lấy ngẫu nhiên sau đó lấy trung bình.Nếu sản phẩm không đạt tiến hành tách ra.
+Độ đồng đều: Dùng thước đo kích cỡ 10 viên lấy ngẫu nhiên sau đó thống kê viên có kích cỡ nằm ngoài độ lệch kích cỡ.Độ đồng đều = (Số viên đo đạt/tổng số viên đo)*100%.
+Tỉ lệ bụi: Công thức tính tỉ lệ bụi như sau: (Khối lượng bụi/khối lượng bao)*100% . 0.2% (tính khối lượng bao = 40 kg thì khối lượng bụi 80gr)
+Đo nhiệt độ thành phẩm: Đặt đầu dò nhiệt độ máy đo tiếp xúc với thành phẩm, nếu phát hiện nhiệt độ > 40oC thì báo vận hành kiểm tra thiết bị làm nguội lại.
+Độ ẩm: Dùng máy nghiền nghiền mẫu sau đó đo bằng máy đo độ ẩm MB45 ở nhiệt độ 130oC, khối lượng mẫu đo là 3 – 5g.Nếu đô ẩm không đạt theo quy định thì báo vận hành điều chỉnh.
Bảng 4.4: tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm
STT Chỉ tiêu Yêu cầu
1 Độ nổi Viên có kích cỡ ≤ 2 mm : ≥ 95% Viên có kích cỡ ≥ 4 mm : 100%
2 Kích cỡ viên Theo bảng tiêu chuẩn kích cỡ thành phẩm 3 Tỉ lệ bụi tối đa 0.2%
4 Độ bền tối thiểu: 30 phút 5 Nhiệt độ sản phẩm ≤ 40oC
6 Độ ẩm ≤ 11%
7 Màu sắc Màu đặc trưng của hổn hợp nguyên liệu phối chế. 8 Hình dạng Viên hình trụ đều nhau, bề mặt bóng mịn
9 Mùi Đặc trưng của nguyên liệu phối chế, không có mùi men mốc và mùi lạ khác.
10 Khối lượng Phải đảm bảo đúng trên bao bì.
Nếu sản phẩm đạt các tiêu chuẩn theo quy định thì tiến hành đóng bao * Kiểm tra bao bì sản phẩm
Tiến hành kiểm tra các thông tin trên bao bì, bao bì phải ghi đúng thông tin với từng loại sản phẩm về kích cở, ngày, ca, lô sản xuất.
* Kiểm tra cân định lượng
Cân định lượng phải đúng với khối lượng quy định trọng lượng của mỗi bao. Trọng lượng tịnh : 40,14 – 40,18 Kg