Ở nước ta, Trường Đại học Thủy sản bắt đầu nghiên cứu chiết tách được Chitin - Chitosan từ năm 1978 với quy trình của kỹ sư Đỗ Minh Phụng nhưng chưa có ứng dụng cụ thể trong sản xuất. Sau một thời gian, khi phát hiện ra nhiều ưu điểm của Chitin - Chitosan thì chúng đã trở thành nhu cầu trong nhiều ngành công nghiệp và trở thành mặt hàng có giá trị thì nhiều cơ quan nghiên cứu khác cũng tập trung vào nghiên cứu ứng dụng công nghệ này như trường Đại học Bách Khoa Thành phô Hồ Chí Minh, Trung tâm Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm nghiên cứu nuôi trồng
Thủy sản II, trường Đại học Y Dược thành phố Hồ Chí Minh, Phân viện khoa học Việt Nam….Cho đến nay việc tận dụng các nguồn phế liệu giáp xác nói chung và tận dụng phế liệu từ vỏ tôm nói riêng đang được mở rộng và được đánh giá là có tiềm năng lớn.
Hiện nay, đã có các nghiên cứu thành công về sản xuất oligochitosan từ các phương pháp hóa học, enzyme và công nghệ bức xạ như là:
Nghiên cứu thành công quy trình sản xuất oligochitosan bằng phương pháp thủy phân sử dụng tác nhân H202 của Đỗ thị Liền, Phạm Thị Luyến, 2008. Nghiên cứu sản xuất olygosaccharide từ chitin - chitosan bằng enzyme của Trần Thị Luyến và cộng sự (2007), Báo cáo khoa học đề tài cấp trường, Mã số Tr.2006-33-10.
Nghiên cứu sản xuất oligochitosan bằng kỹ thuật bức xạ của các tác giả Nguyễn Quốc Hiến, Lê Hải, Lê Quang Luân, Trương Thị Hạnh, Phạm Thị Lệ hà, báo cáo được đăng trên tạp chí hóa học, 2000. Nghiên cứu “ radiation depolymerization of chitosan to prepare oligomer ”của tác giả Lê Hải, Trần Bang Điệp, Naotsugu Nagasaka, Fumio Yoshiii,Tamikaru Kume. Nghiên cứu “ Synergistic degradation to prepare oligochitosan by γ – irradiation of chitosan solution in the presence of hydrogen peroxide ” Nguyễn Quốc Duy, Đặng Văn Phú, Nguyễn Tuệ Anh, Nguyễn Quốc Hiến. Nghiên cứu “Preparation and crystallization of D- oligosaccharides with dp 6-8 ” của các tác giả Einosuke M, Fumiko Y and Hiroyuki K.
CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU