L ời cảm ơn
1. 3: Tình hình sản xuất rau ở Việt Nam 2008 – 2012
3.1 Thời gian qua các giai đoạn của các giống su hào vụ thu đông 2014
lượng tốt nhất phù hợp với điều kiện của vụ sớm.
3.1.1.1 Thời gian qua các giai đoạn sinh trưởng của các giống su hào vụ thu đông 2014
Bảng 3.1 Thời gian qua các giai đoạn của các giống su hào vụ thu đông 2014 Công Công thức Tỷ lệ hạt này mầm (%) Từ gieo- nảy mầm (ngày) Từ nảy mầm - ra lá thật (ngày) Từ ra lá thật - trồng (ngày) Từ trồng - hình thành củ (ngày) Trồng- Thu hoạch củ (ngày) 1 70 3 8 11 14 61 2 75 3 7 11 14 57 3 65 4 7 10 13 47 4 70 3 7 11 14 47 5 75 3 7 11 14 48
Cây su hào cũng như những cây trồng khác, để hoàn thành chu kỳ sống từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch cây su hào cần phải trải qua các giai đoạn sinh trưởng nhất định phát triển thân lá, hình thành và phát triển củ. Tốc độ sinh trưởng của giai đoạn trước ảnh hưởng đến các giai đoạn sau, thời gian để hoàn thành mỗi giai đoạn dài hay ngắn phụ thuộc vào đặc trưng của từng giống và chịu tác động rất lớn của điều kiện ngoại cảnh. Việc hiểu biết về thời gian sinh trưởng của giống giúp ta có những biện
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 29 pháp kỹ thuật tác động hợp lý nhằm thu lợi nhuận cao, cũng như bố trí phù hợp với thời vụ và cơ cấu luân canh cây trồng cho từng mùa vụở mỗi địa phương.
Qua bảng số liệu 3.1 ta thấy:
- Tỷ lệ nảy mầm của các giống có sự khác nhau trong đó giống được trồng ở công thức 2 và công thức 5 có tỷ lệ này mầm cao nhất (75%), giống được trồng ở CT3 có tỷ lệ nảy mầm thấp nhất (65%).
- Thời gian từ khi bắt đầu ra lá thật đến khi cây có thể trồng của các giống được trồng ở các công thức là tương đương nhau 10-11 ngày.
- Thời gian trồng đến khi thu hoạch của các giống được trồng ở các công thức có sự khác nhau. Các giống được trồng ở các công thức đều có thời gian từ khi thu hoạch đến trồng ngắn hơn so với giống đối chứng. Các giống được trồng ở các CT3, CT4, CT5 có thời gian từ khi trồng đến thu hoạch tương đương nhau từ 47-48 ngày. Giống được trồng ở công thức 2 có thời gian từ khi trồng đến thu hoạch dài hơn là 57 ngày.
Giống được trồng ở công thức 1 là giống dài ngày hơn các giống tham gia thí nghiệm vì vậy cần lưu ý để phải bố trí thời vụ thích hợp.
3.1.1.2 Động thái ra lá của các giống su hào
Bộ lá có vai trò quan trọng trong việc duy trì các hoạt động sống của cây cũng như việc tạo ra năng suất cho cây trồng. Số lá ít sẽảnh hưởng tiêu cực đến khả năng quang hợp của cây, củ nhỏ, năng suất và phẩm chất thấp. Lá còn có vai trò hạn chế được sương muối cũng như ánh nắng mặt trời từ đó hạn chế hiện tượng củ nứt. Nhưng nếu số lá quá nhiều, rậm rạp sẽ che khuất lẫn nhau dẫn đến làm giảm hiệu suất quang hợp của quần thể đồng thời là điều kiện cho sâu bệnh phát sinh và gây hại nặng.
Số lá trên cây phản ánh đặc tính di truyền của giống, đồng thời quá trình hình thành lá còn chịu ảnh hưởng lớn của các điều kiện khác như: nhiệt độ, ẩm độ, ánh sáng, dinh dưỡng, biện pháp canh tác, sâu bệnh hại…
Kết quả về động thái ra lá của các giống su hào được trồng ở các công thức thu được trong quá trình quan sát và theo dõi được phản ánh qua bảng 3.2
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 30
Bảng 3.2: Động thái ra lá của các giống su hào vụ thu đông 2014
Đơn vị tính: lá/cây Công thức Ngày sau trồng 8 15 22 29 36 43 Số lá cuối cùng 1 (Đ/C) 5,07 7,53 9,13 10,6 11,6 12,7 16,8 2 5 7,47 9,47 11,13 12,5 14,87 17,2 3 5,13 7,6 9,53 11,33 12,6 14,87 16,7 4 5,07 7,53 9,53 11,2 12,7 14,87 16,5 5 5,07 7,4 9,4 11,2 12,6 14,7 16,4 P <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 CV(%) 1,7 1,4 1,6 1,2 LSD0,05 0,35 0,31 0,42 0,38
Kết quả thu được về động thái ra lá của các giống su hào được trồng ở các công thức trong bảng 3.2 cho thấy, số lá su hào tăng dần theo thời gian sinh trưởng.
- Thời điểm sau 8, 15, 22 ngày trồng số lá của các giống tương đương nhau. Các giống khác nhau chưa có sự khác nhau vềđộng thái ra lá trong các thời điểm này.
- Sau 29 ngày trồng: Số lá ở các công thức nhiều hơn số lá ở công thức đối chứng, công thức 3 có số lá nhiều nhất 11,33 lá. Công thức 4 và công thức 5 có số lá tương đương nhau 11,2 lá.
- Sau 36 ngày trồng: Các giống được trồng ở các công thức còn có số lá tương đương nhau công thức 2(12,5), công thức 3(12,6), công thức 4 (12,7), công thức 5 (12,6) và nhiều hơn công thức đối chứng (11,6 lá).
- Sau 43 ngày trồng: Số lá của các giống su hào ở các công thức nằm trong khoảng từ 12,7-14,87 lá. Trong đó công thức đối chứng có số lá ít nhất 12,7 lá, các công thức 2, công thức 3 và công thức 4 có số lá lớn nhất và tương đương nhau 14,87 lá. Giống được trồng ở công thức đối chứng có động thái ra lá chậm hơn các giống khác tham gia thí nghiệm.
- Số lá cuối cùng khi thu hoạch: Các giống su hào trồng ở các công thức có thời gian sinh trưởng khác nhau nhưng khi thu hoạch có số lá tương đương nhau nằm trong khoảng từ 16,4- 17,2 lá.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 31
3.1.1.3. Đông thái tăng đường kính thân (củ) của su hào
Su hào là cây có thân củ, thân (củ) là sản phẩm thu hoạch chính. Do đó, đường kính thân là một chỉ tiêu quan trọng phản ánh tính hình sinh trưởng, phát triển của su hào. Nó có tương quan chặt chẽđến các yếu tố câu thành năng suất và năng suất của su hào. Đường kính thân (củ) chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố trong đó có yếu tốđặc tính giống.
Bảng 3.3: Động thái tăng đường kính thân (củ) của các giống su hào vụ thu đông 2014 Đơn vị tính: cm Công thức Ngày sau trồng 15 22 29 36 Cuối cùng 1 (Đ/C) 1,14 3,43 4,18 5,23 12,32 2 1,14 3,4 4,57 6,27 12,43 3 1,13 3,4 4,34 6,44 9 4 1,14 3,45 4,57 6,35 9 5 1,15 3,45 4,59 6,12 9,06 P <0,01 CV(%) 1,5 LSD0,05 0,28
Qua bảng số liệu và kết quả phân tích thống kê trong bảng 3.3 chúng ta thấy rằng, đường kính thân su hào ở các công thức tăng dần theo thời gian sinh trưởng. Đường kính của củ su hào lúc thu hoạch có sự khác nhau giữa các công thức:
- Giai đoạn sau 22 ngày trồng sự khác nhau về đường kính thân ở các giống không có ý nghĩa. Ở giai đoạn 15 ngày sau trồng đường kính thân của các giống su hào ở mức 1,13- 1,15 cm. Ở giai đoạn 22 ngày sau trồng đường kính thân củ su hào của các giống dao động ở mức 3,4-3,45 cm.
- Giai đoạn 29 ngày sau trồng: Đường kính thân củ su hào của các công thức dao động từ khoảng 4,18- 4,59 cm. Trong đó giống được trồng ở công thức đối
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 32 chứng có đường kính thân củ bé nhất 4,18cm. Giống được trồng ở công thức 5 có đường kính thân củ lớn nhất 4,59cm.
- Giai đoạn 36 ngày sau trồng: Các giống được trồng ở các công thức khác có đường kính thân củ lớn hơn công thức đối chứng. Giống được trồng ở công thức 3 có đường kính thân củ lớn nhất đạt 6,44cm.
Đường kính thân củ của các giống su hào khi thu hoạch: Các giống trồng ở các công thức 3 (9cm), công thức 4 (9cm), công thức 5 (9,06cm)có đường kính thân củ tương đương nhau và nhỏ hơn công thức đối chứng, giống trồng ở công thức 2 có đường kính thân củ lớn hơn công thức đối chứng đạt 12,43cm.
3.1.1.4. Tình hình sâu hại, tỷ lệ nứt củ của các giống su hào
Bảng 3.4: Tình hình sâu hại và tỷ lệ nứt củ của các giống su hào vụ thu đông 2014
Công thức Sâu hại (con/cây) Tỷ lệ nứt củ (%)
1(Đ/C) 2,9 26,7 2 2,5 6,7 3 2,7 13,3 4 2,5 13,3 5 2,9 6,7 * Tình hình sâu hại Sâu bệnh hại đã trở thành một yếu tố quan trọng hạn chế lớn đến năng suất, mẫu mã sản phẩm, đồng thời cùng làm ảnh hưởng đến đất đai trồng trọt, cơ cấu giống cây trồng, cơ câu giống cây trồng, chếđộ luân canh, tính chất hoạt động của thành phần vi sinh vật đất, nhất là khi phải sử dụng nhiều thuốc hóa học, một số trường hợp sinh ra độc tố gây hại đến sức khỏe con người. Nó làm giảm năng suất rau từ 10-40 % thậm chí có thể lên tới 100% trong những năm dịch bệnh nặng. Sâu bệnh hại su hào phần lớn là loài đa thực, chúng gây hại trên các loài rau cùng nhóm. Để phòng trừ sâu bệnh hiệu quả ngoài việc lựa chọn một bộ giống kháng sâu bệnh tốt còn phải áp dụng các biện pháp phòng trừ dịch hại tổng hợp (IPM), trong đó bón phân cân đối, hợp lý cũng là một khâu quan trọng giúp nâng cao khả năng chống chịu của cây rau với sâu bệnh hại. Quá trình quan sát và theo dõi tình hình sâu
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 33 bệnh hại su hào trong thí nghiệm thấy xuất hiện sâu tơ vào cuối tháng 9, không xuất hiện loại bệnh hại nào.
Qua kết quả phân tích thống kê cho thấy, mật độ sâu hại/cây ở các giống khác nhau đều tương đương nhau. Mật độ sâu hại biến động từ 2,5 con/cây (CT2) đến 2,9 con/cây (CT5 và CT1). Như vậy, mật độ sâu/cây của su hào trong thí nghiệm là không lớn. Dựa vào ngưỡng kinh tế đối với sâu hại trên su hào trong giai đoạn này thì không cần thiết phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.
* Tỷ lệ nứt củ khi thu hoạch các giống su hào
Độ nứt quả là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá mẫu mã quả, đặc biệt có ý nghĩa thương mại. Nguyên nhân gây nứt quả là do các điều kiện canh tác, khí hậu như bón nhiều phân, tưới nước hay thay đổi đột ngột về nhiệt độ làm quả phát triển không đều hay quá nhanh. Đặc biệt su hào trồng vào vụ sớm hay gặp những cơn mưa to, dài ngày. Để hạn chế hiện tượng này chúng ta cần duy trì độ ẩm ổn định trong giai đoạn cuối của su hào và đặc biệt cần phải lựa chọn được giống thích hợp có khả năng chịu được mưa, ngập nước.
Qua bảng 3.4 ta thấy các ở các công thức có tỷ lệ nứt củ khác nhau. Công thức đối chứng có tỷ lệ nứt củ cao nhất 26,7%, Công thức 3 và công thức 4 có tỷ lệ củ bị nứt khi thu hoạch tương đương nhau ( 13,3%). Thấp nhất là công thức 2 và công thức 5 có tỷ lệ củ bị nứt khi thu hoạch thấp nhất (6,7%). Như vậy giống su hào được sử dụng ở công thức 2 và công thức 5 là giống có tỷ lệ nứt củ thấp nhất khi thu hoạch trong các giống tham gia thí nghiệm trồng ở vụ sớm. Các giống su hào tham gia thí nghiệm vào vụ sớm gặp nhiều trận mưa lớn. Các giống có tỷ lệ nứt củ cao chứng tỏ không chịu được điều kiện thời tiết trong vụ sớm.
3.1.1.5. Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các giống su hào
Năng suất là kết quả tổng hợp của nhiều yếu tố trong suốt quá trình sống như sinh trưởng, phát triển, điều kiện ngoại cảnh, biện pháp kỹ thuật... trong đó giống cũng là yếu tố quyết định đến năng suất thông qua đặc tính của giống ảnh hưởng của nó đến các yếu tố cấu thành năng suất. Kết quả thu được về các yếu tố cầu thành năng suất và năng suất của su hào trong các điều kiện của thí nghiệm được trình bày tại bảng 3.5.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 34
Bảng 3.5: Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của su hào vụ thu đông 2014 Công thức Khối lượng củ (g/củ) Năng suất lý thuyết (tấn/ha) Năng suất thực thu (tấn/ha) Năng suất thương phẩm (tấn/ha) 1(Đ/C) 369,3 25,9 20,8 15,2 2 412,1 28,9 23,1 21,5 3 280,1 19,7 15,7 13,6 4 286,0 20,0 16,0 13,9 5 280,1 19,7 15,7 14,7 P <0,01 <0,01 <0,01 CV% 2,3 4,3 9,8 LSD0,05 13,74 12,1 14,8 * Khối lượng trung bình/củ
Khối lượng trung bình/củ của su hào ở các công thức biến động từ 280,1g/củ đến 412,1g/củ. Qua kết quả thu được từ bảng 3.5 cho thấy giống được trồng ở công thức 3 và công thức 5 có khối lượng trung bình/củ thấp nhất chỉđạt 280,1g/củ. Tiếp theo là đến giống được trồng ở công thức 4 đạt 286g/củ. Lớn hơn 3 công thức trên là giống được trồng ở công thức 1 có khối lượng trung bình/củđạt 369,3g/củ. Giống được trồng ở công thức 2 có khối lượng trung bình/củ lớn nhất được trồng ơ vụ thu đông đạt 412,1g.
* Năng suất lý thuyết
Năng suất lý thuyết phản ánh tiềm năng cho năng suất của các công thức trong thí nghiệm, dựa vào năng suất lý thuyết để ta tác động các biện pháp kỹ thuật sao cho năng suất thực thu gần với năng suất lý thuyết nhất.
Kết quả thu được về năng suất lý thuyết được phản ánh trong bảng 3.5 và cho thấy giống được trồng ở công thức 2 là giống có năng suất lý thuyết lớn nhất đạt 28,9 tấn/ha. Giống được trồng ở công thức 3 và công thức 5 có năng suất lý thuyết thấp nhất và tương đương nhau chỉđạt 19,7 tấn/ha.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 35
* Năng suất thực thu
Đánh giá thực chất được năng suất của mỗi giống ở các công thức. Dựa vào năng suất thực thu người ta có thể nắm được tình hình sinh trưởng và phát triển của su hào trước khi cho thu hoạch.
Dựa vào bảng 3.5 ta thấy giống được trồng ở công thức 3 và công thức 5 có năng suất thực thu thấp nhất chỉđạt 15,7 tấn/ha. Giống được trồng ở công thức 4 có năng suất thực thu lớn hơn đạt 16 tấn/ha. Lớn hơn 3 giống trên là giống đối chứng có năng suất thực thu đạt 20,8 tấn/ha. Giống có năng suất thực thu lớn nhất là giống trồng ở công thức 2 đạt 23,1 tấn/ha.
* Năng suất thương phẩm
Đánh giá năng suất thực chất thu được có thể bán thương phẩm qua đó có thể nắm được hiệu quả kinh tế của mỗi giống ở các công thức.
Dựa vào bảng 3.5 ta thấy giống giống được trồng ở công thức 2 là giống có năng suất thương phẩm lớn nhất và vượt trội hoàn toàn so với các giống khác đạt 21,5 tấn/ha. Giống đối chứng có năng suất thương phẩm lớn hơn các giống được trồng ở các công thức 3, công thức 4 và công thức 5.
3.1.1.6 Một số chỉ tiêu chất lượng củ của các giống su hào
Bảng 3.6: Một số chỉ tiêu chất lượng củ của các giống su hào nghiên cứu vụ thu đông 2014 Công thức Màu sắc Độ Brix (%) Độ cứng (Kg/cm2) Vỏ củ Thịt củ bên ngoài Thịt củ bên trong 1 Xanh nhạt Trắng Trắng đục 2,7 10,52 2 Xanh nhạt Trắng Trắng 3,5 10,9 3 Xanh Trắng Trắng 4,7 12,1 4 Xanh Trắng Trắng 4,3 11,1 5 Xanh Trắng Trắng 4,3 9,9
* Độ Brix và độ cứng của củ của các giống su hào
Độ Brix là chỉ tiêu đánh giá chất lượng củ thông qua hàm lượng chất tan trong dịch quả. Củ có độ brix cao có độ ngọt và hàm lượng chất khô cao. Độ Brix là