4. KẾT QUẢ NGHIấN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1.4 Tỡnh hỡnh tiờu thụ nhón lồng Hưng Yờn
4.1.4.1 Kờnh tiờu thụ nhón Hưng Yờn
Hiện nay cõy nhón là cõy trồng chủ lực của ngành nụng nghiệp Hưng Yờn. Hàng năm sản lượng nhón đạt khoảng 20 – 30 nghỡn tấn, trong đú 60% là bỏn quả tươi cũn lại chế biến long nhón khụ, doanh thu từ 150 – 300 tỷ đồng, chiếm khoảng 12 – 13% thu nhập từ sản xuất nụng nghiệp. Tuy nhiờn, người dõn trồng nhón vẫn phải đối mặt với những khú khăn về thị trường và đầu ra cho sản phẩm của mỡnh. Từ lõu nhón lồng Hưng Yờn vẫn chủ yếu tiờu thụ qua cỏc kờnh phõn phối truyền thống như qua cỏc chủ thu gom, bỏn buụn tại cỏc chợ đầu mối, cỏc tư thương chọn mua tại vườn và bỏn lẻ tại cỏc chợ trong tỉnh. Việc phõn phối qua cỏc kờnh như siờu thị, nhà hàng, khỏch sạn vẫn chưa được mở rộng. Qua tỡm hiểu cho thấy hàng năm sản lượng nhón lồng Hưng Yờn tiờu thụ đạt từ 25.000 – 30.000 tấn quả tươi cho người tiờu dựng ăn quả, đúng hộp hoặc chế biến thành long. Theo kết quả điều tra trực tiếp từ cỏc tỏc nhõn tham gia thị trường và từ nguồn của Sở NN – PTNT tỉnh Hưng Yờn cho thấy: cỏc tỏc nhõn tham gia vào hệ thống kờnh tiờu thụ nhón lồng gồm: Hộ sản xuất (hộ trồng nhón), HTX, thu gom địa phương, chủ buụn ngoài tỉnh, người bỏn buụn, bỏn lẻ, người tiờu dựng. Mối qua hệ giữa cỏc tỏc nhõn được thể hiện qua sơ đồ sau:
Nhỡn vào kờnh tiờu thụ Nhón lồng tỉnh Hưng Yờn ta thấy, nhón lồng từ hộ sản xuất đi vào thị trường khụng chỉ qua một luồng mà đi qua nhiều luồng với nhiều tỏc nhõn trung gian. Sản phẩm nhón lồng vừa được dựng làm quả ăn tươi, vừa được dựng làm nguyờn liệu để chế biến thành long nhón phục vụ cho tiờu dựng và xuất khẩu. Kờnh tiờu thụ nhón lồng Hưng Yờn được chia làm hai kờnh tiờu thụ: kờnh tiờu thụ 1 là kờnh tiờu thụ nhón ăn tươi (chiếm khoảng 60 – 65% sản lượng nhón toàn tỉnh); kờnh tiờu thụ 2 là kờnh tiờu thụ nhón dựng làm nguyờn liệu chế biến (chiếm khoảng 35 – 40% sản lượng nhón toàn tỉnh).
Hộ trồng nhón (vựng nhón gốc) HTX Hồng Nam Cụng Ty Siờu thị; chợ Thu gom địa phương Chủ buụn địa phương Chủ buụn ngoại tỉnh
Bỏn buụn chợ đầu mối trong và ngoại tỉnh Người tiờu dựng địa phương Người tiờu dựng ngoại tỉnh Người bỏn lẻ Hộ trồng nhón (vựng nhón vành )đai Thu gom địa phương Chủ buụn địa phương
Thu gom/Chủ buụn
Chế biến long nhón Chủ buụn ngoại tỉnh Xuất khẩu Trung Quốc đi Người bỏn lẻ Người tiờu dựng 40% 4% 30% 5% Kờnh tiờu thụ 2 chiếm 40% Kờnh tiờu thụ 1 chiếm 60% 11% 10% Chủ buụn long
Sơ đồ 4.1. Kờnh tiờu thụ Nhón lồng tỉnh Hưng Yờn
Kờnh tiờu thụ nhón lồng ăn tươi: Đõy là kờnh tiờu thụ sản phẩm nhón lồng ăn tươi, tại kờnh này cú 3 luồng tiờu thụ sản phẩm, gồm:
Hộ trồng nhón
HTX
Hồng Nam Cụng Ty
Siờu thị; chợ
Thu gom
địa phương địa phươngChủ buụn
Chủ buụn ngoại tỉnh
Bỏn buụn chợ đầu mối trong và ngoại tỉnh Người tiờu dựng địa phương Người tiờu dựng ngoại tỉnh Người bỏn lẻ 8,4% 50% 23,3% 18,3%
Luồng thứ nhất: Ở luồng này sản phẩm được tiờu thụ trực tiếp từ người sản xuất (hộ trồng nhón) tới người tiờu dựng, sản phẩm tiờu thụ ở luồng này chiếm 41,6% tổng sản lượng nhón ăn tươi hàng năm trong đú 23,3% đến người tiờu dựng địa phương và 18,3% đến người tiờu dựng ngoài tỉnh, sản phẩm nhón tiờu thụ ở đõy chủ yếu là nhón ngon, nhón loại 1 (nhón lồng, nhón Hương Chi...). Việc mua bỏn ở luồng này chủ yếu diễn ra ngay tại vườn của người trồng nhón. Người tiờu dựng là dõn địa phương hay người mua từ cỏc thành phố (Hà Nội, Hải Phũng...) trực tiếp mua tại vườn hay thụng qua cỏc đơn đặt hàng tiờu thụ tại cỏc nhà hàng, khỏch sạn, cơ quan... Đa phần khỏch tiờu dựng này chủ yếu là khỏch quen, đó biết tiếng và chất lượng nhón của nhà vườn. Giỏ tiờu thụ tại vườn tương đối cao và khỏ ổn định, thụng thường dao động từ khoảng 22.000 – 30.000đ/kg.
Luồng thứ hai: Sản phẩm nhón được tiờu thụ thụng qua thương lỏi và cỏc hộ thu gom, sản lượng tiờu thụ ở luồng này chiếm khoảng 50% tổng sản lượng nhón ăn tươi hàng năm. Nhón tiờu thụ hầu hết là nhón loại II, cú chất lượng khỏ, đối tượng tiờu thụ là khỏch qua đường, người dõn trong tỉnh và cỏc vựng lõn cận (nhón bày bỏn trờn quốc lộ 5). Giỏ tiờu thụ dao động bỡnh quõn từ 12.000 – 22.000đ/kg.
Luồng thứ ba: Tiờu thụ qua HTX Hồng Nam. Đõy là kờnh tiờu thụ cú thương hiệu đảm bảo về chất lượng, mẫu mó... Sản phẩm qua hệ thống kờnh này được Ban kiểm soỏt của HTX kiểm tra, đúng gúi, gắn tem mỏc rồi đem đi tiờu thụ. Khỏch hàng chủ yếu là cụng ty, siờu thị Metro và cỏc chợ đầu mối dưới dạng hợp đồng là chớnh, tỷ lệ tiờu thụ rất nhỏ chỉ chiếm 8,4% tổng sản lượng nhón ngon vựng nhón gốc. Đú là do HTX Hồng Nam mới được thành lập năm 2006, kinh nghiệm tổ chức kờnh tiờu thụ cũn hạn chế, số lượng xó viờn ớt, nhưng trong tương lai đõy là kờnh tiờu thụ đầy tiềm năng. Ngay từ khi mới thành lập HTX đó ký được hợp đồng với cụng ty TNHH Phỳ Thỏi tiờu
thụ 15 tấn quả tươi/thỏng với giỏ 20.000đ/kg (nhón Hương Chi) nhưng kết quả khụng như mong muốn của cả hai bờn. Năm 2007 HTX mất mối hàng với cụng ty này (nguyờn nhõn là do giỏ cả hơi cao, Cụng ty yờu cầu khắt khe trong cỏch thức bỏn hàng và sự đồng đều của sản phẩm). Cũng trong năm 2007 HTX bắt đầu ký được hợp đồng tiờu thụ với siờu thị Metro là 5 tấn quả tươi và trờn 200 lớt mật ong, long nhón. Bước thử nghiệm này đó đưa Nhón lồng Hưng Yờn vươn rộng ra chiếm lĩnh thị trường. Mục đớch hoạt động của HTX là gỡn giữ những giỏ trị vốn cú của cõy nhón, cựng nhau sản xuất thõm canh, ỏp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật sinh học, tỡm thị trường tiờu thụ ổn định. Năm 2008 HTX đó ký hợp đồng tiờu thụ với siờu thị Metro (TP Hồ Chớ Minh) tiờu thụ được 5 tấn quả tươi với giỏ 20.000đ/kg. Theo đỏnh giỏ của cỏc nhà chuyờn mụn: với những cố gắng trong việc lưu giữ thương hiệu cựng với sự năng động, nhạy bộn mở rộng thị trường tiờu thụ như hiện tại, nhón Hưng Yờn sẽ phỏt triển ổn định, bền vững và cho hiệu quả cao hơn nữa, mở ra nhiều triển vọng mới cho đất Phố Hiến.
Kờnh tiờu thụ nhón lồng chế biến : Chiếm tới 40% sản lượng nhón hàng năm. Sản phẩm cho kờnh này chủ yếu là cỏc giống nhón cựi, nhón thúc, nhón nước hay nhón ngon loại ra (nhón loại). Sản phẩm được tiờu thụ bởi thương lỏi và cỏc hộ thu gom với khối lượng lớn.
Chế biến long + Buụn long Nụng dõn
(người sản xuất) Thu gom
Tiờu dựng nội địa Xuất khẩu 80%
20%
Để sản xuất ra 1kg long nhón cần cú 10kg nhón nguyờn liệu đầu vào, sản phẩm long nhón được tiờu thụ phần lớn sang Trung Quốc, Hồng Kụng thụng qua cửa khẩu Đồng Đăng, khối lượng tiờu thụ chiếm khoảng 80% lượng nhón chế biến, cũn lại 20% cho tiờu dựng nội địa. Thời điểm tiờu thụ nhiều nhất là vào thỏng 7, thỏng 8 hàng năm và kộo dài đến cuối năm. Vào những dịp tết thỡ cỏc cơ sở chế biến long nhón tiờu thụ hàng nghỡn tấn mỗi ngày. Cỏc chủ buụn lớn tại địa phương thu mua nhón qua sơ chế của tất cả cỏc hộ nụng dõn chế biến trong tỉnh và cỏc tỉnh cú sản lượng nhón lớn (cỏc tỉnh miền nỳi phớa Tõy Bắc), sau đú chủ buụn đúng gúi rồi mới đem đi tiờu thụ. Chủ buụn nhón chế biến cú vai trũ quan trọng trong kờnh thụ sản phẩm nhón chế biến vỡ chớnh họ là người quyết định giỏ mua, thời điểm mua và khối lượng mua.
Với nhón ăn tươi thỡ được tiờu thụ trong thời điểm từ 35 đến 50 ngày của vụ thu hoạch nhón. Thụng qua cỏc kờnh tiờu thụ trờn thỡ lượng nhón tiờu dựng tại địa phương chỉ chiếm một khối lượng nhỏ cũn phần lớn được tiờu thụ tại cỏc tỉnh và thành phố lớn trong khu vực: Hà Nội, Hải Phũng, Quảng Ninh... Cũn lại khoảng 40% sản phẩm nhón quả được chế biến làm long nhón với thị trường chớnh là xuất khẩu sang Trung Quốc.
4.1.4.2 Giỏ nhón lồng
Qua bảng số liệu ta thấy giỏ nhón biến động theo năm và giữa cỏc giống nhón cũng cú sự khỏc nhau về giỏ. Giỏ nhón phụ thuộc rừ rệt vào độ lớn của quả, chất lượng quả, nhất là nhón dựng cho ăn tươi. Căn cứ vào sản lượng nhón thu hoạch qua cỏc năm thỡ trong 4 năm liờn tục từ 2005 – 2008 người dõn trồng nhón đều được mựa nờn giỏ nhón ăn tươi cú sự biến động ớt. Năm 2008 giỏ nhón khụng cú sự biến động nhiều so với năm 2007 đú là do thời tiết thay đổi nờn nhón ra hoa và chớn muộn hơn so với năm 2007 gần 3 tuần, thay vỡ thu hoạch vào cuối thỏng 7 thỡ tận thỏng 8 mới cú nhón, trựng với vụ thu hoạch cỏc loại hoa quả khỏc nờn giỏ nhón bỏn khụng tăng so với năm 2007 (theo
lời một tư thương buụn bỏn nhón ở Phố Hiến). Sản lượng nhón năm 2009 chỉ đạt khoảng 35 – 40% sản lượng nhón năm 2008 do vậy mà giỏ nhón ăn tươi cao hơn hẳn so với cỏc năm trước. Lý do sản lượng nhón 2009 giảm – theo cỏc chủ vườn nhón là do thời tiết từ cuối vụ năm 2008 đến đầu năm nay gặp mưa giú nhiều, ảnh hưởng lớn đến bộ rễ làm cõy kộm phỏt triển, 2 vụ nhón trước liờn tục được mựa nờn sau vụ thu hoạch cỏc cõy đều bị chột dự đó được chăm súc tốt. Vỡ thế cú thời điểm 1 kg nhón Hưng Yờn “xịn” được bỏn tại cỏc vườn lờn tới 50 – 60 nghỡn đồng/kg nhưng số lượng rất ớt. Giỏ cỏc loại nhón dựng cho chế biến ớt biến động, thường là cỏc loại nhón nhỏ khụng dựng cho ăn tươi. Giỏ nhón cũng phụ thuộc vào thời điểm thu hoạch, trà sớm thu hoạch từ 20/7 – 30/7 (chiếm tỷ lệ 15 – 20%) giỏ thường rất cao dao động bỡnh quõn từ 40 – 45 nghỡn đồng/kg; trà chớnh vụ sản lượng thu hoạch cao, thời gian từ 15/8 – 30/8 (chiếm 65 – 70%) giỏ dao động từ 20 – 25 nghỡn đồng/kg; trà muộn kộo dài đến 15/9 (chiếm 10 – 15%) giỏ dao động từ 45 – 50 nghỡn đồng/kg.
Bảng 4.4 Diễn biến giỏ nhón qua cỏc năm
Mục đớch Giống Số quả/kg Giỏ bỏn TB (1.000đ/kg)
2006 2007 2008 2009
SD cho ăn tươi
Nhón lồng 65-75 17,5 20,5 22,5 25-30 75-85 13,5 17,5 19,5 22,5 Đường phốn 110-120 24-27 26-29 26-29 30-35 Hương Chi 65-80 16,5 19,5 21,5 26,5 Nhón cựi 75-80 13,5 15,5 17,5 24,5 80-110 11,5 12,5 15,5 20,5 SD cho chế biến Nhón lồng >110 6-7 5,5-6,0 5,5-7,0 7-9 Hương chi >90 6-7 5,5-6,0 5,5-7,0 7-9 Nhón cựi >90 6-7 5,5-6,0 5,5-7,0 7-9 SD cho làm long nhón Nhón lồng >110 4,5-5,5 4,5-5,0 4,0-4,5 5,5-7,0 Nhón cựi >110 4,5-5,5 4,5-5,0 4,0-4,5 5,5-7,0 Nhón khỏc >100 4,5-5,5 4,5-5,0 4,0-4,5 5,5-7,0
Nguồn: Sở NN & PTNT Hưng Yờn, Điều tra hộ, 2009
Qua nghiờn cứu thực trạng chung phỏt triển nhón của tỉnh Hưng Yờn, chỳng tụi rỳt ra một số nhận xột sau:
trung đó tăng lờn, chưa tớnh đến số diện tớch trồng nhón bỏn tập trung, điều đú chứng tỏ trong quỏ trỡnh chuyển đổi cơ cấu cõy trồng tỉnh Hưng Yờn và người dõn đó rất chỳ trọng vào phỏt triển cõy nhón – cho giỏ trị kinh tế cao hơn cỏc loại cõy trồng nụng nghiệp khỏc.
- Cỏc giống nhón của tỉnh được gieo trồng chủ yếu bằng cõy trồng hạt, nờn nguồn giống nhón rất đa dạng và phong phỳ, tạo điều kiện cho cỏc ban ngành, địa phương tuyển chọn cỏc giống cho năng suất ổn định, chất lượng cao, dần thay thế cỏc giống nhón tạp. Tuy nhiờn thỡ theo đỏnh giỏ của cỏc cơ quan chuyờn mụn cho thấy diện tớch nhón lồng chỉ chiếm 30% tổng diện tớch nhón của tỉnh Hưng Yờn. Trong một vài năm gần đõy Hưng Yờn tớch cực chặt hạ những cõy nhón cú chất lượng kộm và nhõn thờm những giống nhón chất lượng cao.
- Cơ cấu cỏc trà nhón của tỉnh cũng bắt đầu cú sự thay đổi giữa cỏc trà sớm, trà chớnh vụ, trà muộn tạo điều kiện cho việc rải vụ, nõng cao giỏ trị thu nhập cho hộ nụng dõn.
- Về kỹ thuật thõm canh giữa cỏc hộ là khụng đồng đều, những hộ trồng tập trung cú điều kiện chăm súc tốt hơn nờn cho năng suất cao hơn những hộ trồng phõn tỏn. Đặc biệt hàng năm ngành khoa học cụng nghệ Hưng Yờn dành 60 – 70% kinh phớ cho cỏc dự ỏn nõng cao hiệu quả sản xuất nụng nghiệp. Trong đú tập trung cho việc phỏt triển cõy ăn trỏi chiến lược của tỉnh – đú là nhón lồng – trỏi cõy “tiến vua” cú giỏ trị kinh tế cao. Ngành nụng nghiệp và PTNT, ngành khoa học cụng nghệ đó nghiờn cứu, xõy dựng quy trỡnh kỹ thuật trồng và chăm súc thõm canh nhón bao gồm cỏc biện phỏp tỉa cành tạo tỏn, biện phỏp bún phõn và phũng trừ sõu bệnh cho từng giai đoạn trong năm, kỹ thuật thu hỏi, bảo quản và chế biến sản phẩm, đồng thời xõy dựng cỏc mụ hỡnh ỏp dụng cỏc biện phỏp thõm canh. Qua đú nõng cao trỡnh độ kỹ thuật cho cỏc chủ vườn gúp phần nõng cao
năng suất và chất lượng sản phẩm.
- Về khõu tiờu thụ, Sở KHCN tỉnh đó phối hợp cựng hội nhón lồng Hưng Yờn, đề nghị cục Sở hữu trớ tuệ bảo hộ cỏc giống Nhón lồng Hưng Yờn. Năm 2005 Sở NN & PTNT Hưng Yờn đó phối hợp với Tổ chức hợp tỏc kỹ thuật Đức và Hội làm vườn Việt Nam triển khai dự ỏn “Củng cố chuỗi giỏ trị nhón lồng Hưng Yờn” nhằm bảo tồn những giỏ trị vốn cú của loại đặc sản “tiến vua”. Năm 2006 đó diễn ra Hội nghị xỳc tiến thương mại cho sản phẩm Nhón lồng Hưng Yờn tại Hưng Yờn và Hà Nội. Đõy là lần đầu tiờn sản phẩm Nhón lồng Hưng Yờn được quảng bỏ một cỏch bài bản. Năm 2006 Cục Sở hữu trớ tuệ (Bộ khoa học và cụng nghệ) đó cấp giấy cụng nhận bảo hộ độc quyền nhón hiệu hàng hoỏ Nhón lồng Hưng Yờn, khẳng định thương hiệu cho sản phẩm “tiến vua” trờn đất Phố Hiến. Tuy nhiờn, hiện nay thương hiệu Nhón lồng Hưng Yờn cũng đang gặp phải nhiều khú khăn, thỏch thức, nhón lồng Hưng Yờn chưa xõy dựng được thương hiệu về chỉ dẫn địa lý và xuất xứ hàng hoỏ nờn cú tỡnh trạng nhón ở cỏc tỉnh khỏc mạo nhận thương hiệu nhón của Hưng Yờn để bày bỏn. Ngoài ra Nhón lồng Hưng Yờn mới chỉ tiếp cận được với một số nhỏ lượng khỏch hàng tầm trung và cao cấp như siờu thị, khỏch sạn, nhà hàng... Điều mà nhón Thỏi Lan lại đang chiếm ưu thế trờn thị trường Việt.
Như vậy hiện nay tỡnh hỡnh phỏt triển sản xuất nhón Hưng Yờn đang gặp phải những vấn đề khú khăn về quy hoạch vựng sản xuất và thị trường tiờu thụ. Vấn đề đặt ra là tỉnh Hưng Yờn cần cú những chớnh sỏch hỗ trợ tớch cực cho việc phỏt triển cõy nhón lồng, thỡ trong tương lai nhón lồng Hưng Yờn sẽ trở thành một mặt hàng trỏi cõy xuất khẩu mạnh của Việt Nam.