Vi khuẩn E.coli tạo ra hai loại ủộc tốủú là; nội ủộc tố và ngoại ủộc tố.
- Ngoại ủộc tố: là một chất khụng chịu ủược nhiệt, dễ bị phỏ huỷở 560C trong 10 Ờ 30 phỳt dưới tỏc dụng của foocmon và nhiệt, ngoại ủộc tố chuyển thành giải
ủộc tố. Ngoại ủộc tố cú tớnh hướng thần kinh và gõy hoại tử. Hiện nay việc chiết xuất ngoại ủộc tố chưa thành cụng mà chỉ cú thể phỏt hiện trong canh trựng của những chủng mới phõn lập ủược ( đào Trọng đạt và cộng sự, 1996 [5]).
- Nội ủộc tố: là yếu tố gõy ủộc lực chủ yếu của trực khuẩn ủường ruột, cú trong tế bào vi khuẩn và gắn với tế bào vi khuẩn rất chặt chẽ. Nội ủộc tố cú thể chiết xuất bằng nhiều phương phỏp như: phỏ vỡ vỏ tế bào bằng cơ học, chiết xuất bằng axit Trichoaxetic, Phenol, dưới tỏc dụng của enzim. Nội ủộc tố ủược coi là một khỏng nguyờn hoàn toàn và cú tớnh ủặc hiệu cao ủối với cỏc chủng của mỗi Serotype.
Hiện nay, khi nghiờn cứu vềủộc tố do E.coli sinh ra thỡ người ta thường chỳ ý
ủến hai lớp ủộc tốủường ruột ủú là:
- độc tố chịu nhiệt (ST = Heat Ờ Stable Ờ Toxin):
độc tố này chịu ủược nhiệt ủộ 1000C trong 15 phỳt. độc tố ST ủược chia thành hai nhúm STa và STb dựa trờn tớnh hoà tan trong Methanol và hoạt tớnh sinh học (Robichaud và cộng sự, 1978). Cả STa và STb ủều cú vai trũ gõy ỉa chảy ở gia sỳc, gia cầm và trẻ sơ sinh.
STa kớch thớch hệ thống men Guanylate cyclase cú mặt trờn cỏc tế bào biểu mụ ruột vật chủ chuyển GTP thành cGMP. cGMP hoạt húa 86 Ờ Kpa protein kinase dẫn
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ35 ủến Phosphoryl húa Phosphatiglycilinositol, hỡnh thành Diaxyglyxerol, inositol 1,4,5 triphosphate, từủú kớch hoạt men C Ờ kinase. Ba sản phẩm trờn gõy tăng hàm lượng Ca++ bờn trong tế bào, Ca++ ngăn cản quỏ trỡnh hấp thu Na+, Cl- nước từ trong xoang ruột vào tế bào, ủồng thời kớch thớch thải Na+, Cl- từ tế bào vào xoang ruột, hiện tượng này gõy nờn tiờu chảy.
STb là một protein cú tớnh khỏng nguyờn yếu, cú phõn tử lượng gần 5000Dalton, STb kớch thớch vũng nucleotit phõn tiết dịch ủộc lập ở ruột. STb hoạt
ủộng ở ruột non lợn, nhưng khụng hoạt ủộng ở ruột non chuột, bờ và bị vụ hoạt bởi Trypsin. (Fairbrother và cộng sự, 1992 [45])
- độc tố khụng chịu nhiệt (LT = Heat Ờ Labile Ờ Toxin):
độc tố này bị vụ hoạt ở nhiệt ủộ 60oC trong 15 phỳt (Guerrant và cộng sự, 1975). độc tố LT cú trọng lượng phõn tử cao, nú gồm 5 nhúm B cú khả năng bỏm dớnh lờn bề mặt biểu bỡ của bề mặt ruột và một nhúm A cú hoạt tớnh sinh học cao. Chỉ cú cỏc chủng E.coli gõy bệnh cho người và lợn là cú khả năng sản sinh LT, cũn
ở gia cầm và cỏc loài khỏc khụng cú khả năng.
độc tố kớch thớch tế bào niờm mạc ruột làm sản sinh Prostaglandin làm tăng cường sản xuất 3,5 Adenozin Ờ Monophotphat, làm thay ủổi quỏ trỡnh trao ủổi nước và chất ủiện giải. Kết quả là niờm mạc ruột bị xung huyết, tăng tớnh thấm của thành mạnh, từủú nước và chất ủiện giải thấm qua thành mạch vào trong ruột gõy ỉa chảy.
độc tố khụng chịu nhiệt thực hiện quỏ trỡnh gõy bệnh chậm nhưng kộo dài từ 18 Ờ 24 giờ, ủụi khi kộo dài từ 36 Ờ 48 giờ.
Cả hai loại ủộc tố ST và LT ủều bền vững ở nhiệt ủộ õm, thậm chớ cả ở (- 20oC).
độc tố tế bào Verotoxin: Konowalchuck và cs (1997) [58], ủó phỏt hiện một loại ủộc tố hoạt ủộng trong mụi trường nuụi cấy tế bào Vero, ủược sản sinh ra bởi vi khuẩn E.coli gõy bệnh tiờu chảy ở người và gõy bệnh phự ủầu ở lợn con. Ảnh hưởng gõy bệnh ở tế bào của ủộc tố Vero rất khỏc so với ảnh hưởng của ủộc tố ủường ruột khụng chịu nhiệt cổ ủiển của nhúm vi khuẩn E.coli gõy bệnh ủường ruột. độc tố Vero (VTs) hay Shiga (SLTS) là thuật ngữ ủược sử dụng trước ủõy. Gần ủõy, cỏc nhà khoa học ủó ủề nghị sử dụng tờn ủộc tố Shiga (Stx) cho tất cả
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ36
1.6. Một số hiểu biết về vi khuẩn Aeromonas1.6.1. Một sốủặc ủiểm của Aeromonas