- Mẫu nước sử dụng tại các cơ sở giết mổ
3.1.3.Nguồn nước sử dụng trong các cơ sở giết mổ tại tỉnh Nam định và Ninh Bình
CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.1.3.Nguồn nước sử dụng trong các cơ sở giết mổ tại tỉnh Nam định và Ninh Bình
mổ nhỏ lẻ, họ chủ yếu giết mổ ngay trên nền sàn hay tại giếng, sân của gia ựình. điều này dẫn ựến tình trạng ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng tới các hộ gia ựình xung quanh. Không những vậy mà chắnh họ ựóng vai trò là một trong những nhân tố trung gian làm lây lan dịch bệnh.
3.1.3. Nguồn nước sử dụng trong các cơ sở giết mổ tại tỉnh Nam định và Ninh Bình Ninh Bình
Các cơ sở trên ựịa bàn hai tỉnh Nam định, Ninh Bình ựa số là sử dụng nguồn nước không ựảm bảo vệ sinh ựể sử dụng trong hoạt ựộng giết mổ, không có hệ thống vòi phun nước, sử dụng xô chậu múc nước trong một bể chứa nước chung rất mất vệ sinh. đa số các cơ sở sử dụng nước giếng khoan, giếng ựào thậm chắ cả nước ao hồ, sông ngòi trong quá trình giết mổ không ựảm bảo yêu cầu vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm, là nguyên nhân gây ô nhiễm vi sinh vật cho thân thịt gia súc, dễ gây ngộ ựộc thực phẩm cho người tiêu dùng. Nước máy trong quá trình giết mổ gia súc, chủ yếu là các cơ sở trong khu vực nội thành. Tuy nhiên, chỉ có các cơ sở giết mổ phục vụ xuất khẩu (06 cơ sở giết mổ lợn xuất khẩu) có hệ thống bể chứa và vòi phun nước ựảm bảo vệ sinh thú y.
Các cơ sở trên ựịa bàn hai tỉnh Nam định, Ninh Bình ựa số là sử dụng nguồn nước không ựảm bảo vệ sinh ựể sử dụng trong hoạt ựộng giết mổ, không có hệ thống vòi phun nước, sử dụng xô chậu múc nước trong một bể chứa nước chung rất mất vệ sinh. đa số các cơ sở sử dụng nước giếng khoan, giếng ựào thậm chắ cả nước ao hồ, sông ngòi trong quá trình giết mổ không ựảm bảo yêu cầu vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm, là nguyên nhân gây ô nhiễm vi sinh vật cho thân thịt gia súc, dễ gây ngộ ựộc thực phẩm cho người tiêu dùng. Nước máy trong quá trình giết mổ gia súc, chủ yếu là các cơ sở trong khu vực nội thành. Tuy nhiên, chỉ có các cơ sở giết mổ phục vụ xuất khẩu (06 cơ sở giết mổ lợn xuất khẩu) có hệ thống bể chứa và vòi phun nước ựảm bảo vệ sinh thú y.
Cơ sở giết mổ phải ựược xây dựng ựảm bảo những quy ựịnh về vệ sinh thú y. Nhưng trên thực tế, chỉ 06 cơ sở giết mổ xuất khẩu trên hai tỉnh ựược xây dựng ựúng quy cách, còn lại tất cả các ựiểm giết mổ trên ựịa bàn các huyện thị ựều do các hộ dân tự ý xây dựng, không có hướng dẫn của cơ quan chuyên môn, không ựảm bảo yêu cầu vệ sinh. Hầu hết các gia ựình còn tận dụng một phần nhà ở, công trình phụ làm nơi giết mổ lợn.