6. Bố cục của luận văn
2.1.5.Các sản phẩm chính của công ty Bibica
2.1.5.1. Nhóm sản phẩm bánh
Sản phẩm bánh của công ty khá đa dạng gồm các dòng sản phẩm sau:
Dòng bánh khô: gồm các loại bánh quy, quy xốp, kẹp kem, phủ sôcôla, hỗn hợp với các nhãn hiệu Nutri-Bis, Creamy, Orienco, Orris, Happy, Victory, Palomino, Giving, Glory, Hilary, ABC, dòng sản phẩm này được sản xuất trên hai
dây chuyền hiện đại của Châu Âu và Mỹ với hai công suất khoảng 4000 tấn/năm chiếm 20-25% tỷ trọng doanh số và khoảng 20% thị phần bánh biscuit, cookies trên thị trường. Các sản phẩm này đã có chỗ đứng khá vững trên thị trường do chất lượng tốt, ổn định, mẫu mã phong phú, nhãn hiệu quen thuộc với người tiêu dùng.
Dòng sản phẩm snack: gồm các loại snack tôm, cua, mực, gà nướng, bò, chả cá, cay ngọt…với nhãn hiệu Oẳn tù tì, Potasnack. Dòng sản phẩm này hiện nay có dung lượng thị trường lớn nhưng có nhiều đơn vị tham gia nên cạnh tranh rất mạnh. Đặc điểm của sản phẩm này là rất cồng kềnh, chi phí lưu thông lớn tuy nhiên nhờ tận dụng được ưu thế sản xuất tại chỗ (Biên Hòa và Hà Nội) nên snack của Công ty có thế mạnh cạnh tranh về giá và được phân phối khá rộng trên cả nước.
Dòng sản phẩm bánh trung thu: mặc dù mới tham gia thị trường khoảng gần mười năm nhưng bánh trung thu Bibica đã khẳng định chất lượng chất lượng và mẫu mã được ưa chuộng trên thị trường. Thị phần bánh trung thu của Công ty tăng trưởng với tốc độ rất nhanh (trên 40%/năm). Đặc biệt Công ty đã đi đầu trong việc nghiên cứu và sản xuất thành công sản phẩm bánh trung thu cho người ăn kiêng và tiểu đường.
Dòng sản phẩm bánh tươi: gồm các loại bánh bông lan kem Hura, bánh nhân Custard Paloma và bánh mỳ Lobaka, Jolly. Bánh bông lan kem Hura hiện nay có nhiều lợi thế cạnh tranh so với các sản phẩm cùng loại của các doanh nghiệp trong nước cũng như ngoại nhập do được sản xuất trên dây chuyền mới, hiện đại của Ý, công nghệ tiên tiến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm với hạn sử dụng đến 12 tháng, hiện nay sản phẩm bánh Hura chiếm gần 30% thị phần bánh bông lan kem trên thị trường và là đơn vị dẫn đầu về chất lượng. Sản phẩm bánh nhân Custard và bánh mỳ mới đưa ra trên thị trường đang trên đà tăng trưởng.
Đặc biệt trong những năm gần đây cùng với sự hợp tác tư vấn của Viện dinh dưỡng Việt Nam Công ty đã tập trung nghiên cứu cho ra thị trường các dòng sản phẩm bánh dinh dưỡng Growsure cho trẻ từ 6 tháng tuổi, bánh Mumsure cho bà mẹ mang thai và cho con bú bổ sung vi chất, sản phẩm bánh Hura Light, bột ngũ cốc Netsure Light cho người ăn kiêng và bệnh tiểu đường. Đây là sản phẩm có nhiều
tiềm năng và có chiều hướng phát triển rất tốt trong tương lai. Hiện nay Bibica là đơn vị duy nhất trong ngành bánh kẹo được Viện dinh dưỡng Việt Nam chọn làm đối tác hợp tác phát triển các sản phẩm dinh dưỡng và chức năng trong mục tiêu xã hội hóa chương trình dinh dưỡng quốc gia.
2.1.5.2. Nhóm sản phẩm kẹo
Kẹo chiếm tỷ trọng doanh số trên 30% của toàn công ty và khoảng 25% thị phần kẹo cả nước. Công ty có nền tảng tốt về cơ sở vật chất, kỹ thuật đồng thời thương hiệu Bibica rất quen thuộc với người tiêu dùng. Sản phẩm kẹo Công ty rất đa dạng về chủng loại, phục vụ cho nhiều phân khúc khác nhau từ trẻ em đến người lớn. Kẹo cứng có các loại như me, gừng, bạc hà, sữa, cà phê, trái cây với các nhãn hiệu Migita, Bốn mùa, Tứ quý. Kẹo mềm có các loại như sữa, cà phê sữa, sôcôla sữa, bắp, sữa trái cây (nhãn hiệu Sumica), kẹo mềm xốp Zizu, Sochew, Quê hương. Kẹo dẻo nhãn hiệu Zoo, Socola nhãn hiệu Chocobella.Sản lượng kẹo tiêu dùng hàng năm trên 2.500 tấn. Hiện nay công ty đang phát triển dòng sản phẩm kẹo không đường để đón đầu xu thế tiêu dùng mới.
2.1.5.3. Nhóm sản phẩm mạch nha
Ngoài việc tự sản xuất mạch nha có chất lượng cao làm nguyên liệu sản xuất kẹo, hiện nay mạch nha của công ty được cung cấp cho một số đơn vị trong ngành chế biến khác với sản lượng trên 1000 tấn/năm. Với công nghệ thủy phân bằng enzym chất lượng mạch nha của công ty đạt tiêu chuẩn cao so với các đơn vị khác.
Sản phẩm kẹo mạch nha của công ty Bibica hàng năm luôn là một trong những Công ty có sản lượng tiêu thụ lớn nhất cả nước, mặc dù hiện nay sản lượng tiêu thụ kẹo mạch nha những năm gần đây giảm nhiều so với khoảng thời gian trước ,nhưng kẹo mạch nha của Bibica vững giữ được vị thế của mình
Bảng 2.2: Tốc độ tăng trưởng bình quân của từng loại sản phẩm qua các năm Tên sản phẩm 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 Trung bình Đánh giá Bánh kem xốp 6,58 18,52 14,58 14,45 13,53 Cao Bánh trung thu -11,89 6,13 8,05 8,72 2,75 Thấp Bánh snack 9,37 11,43 15,35 16,89 13,2 Cao Bánh hộp 12,50 22,22 13,64 14,02 15,6 Cao
Bánh bông lan 20,69 17,14 17,07 17,17 18,02 Cao
Bán dinh dưỡng 0,00 20,00 16,67 17,01 13,42 Cao
Kẹo cứng -9,43 6,67 5,47 5,23 1,99 Thấp
Kẹo mềm -10,25 2,56 2,50 2,62 -0.64 Thấp
Mạch Nha -11,90 2,70 5,26 5,32 0,345 Thấp
Nguồn: Phòng kinh doanh Công ty BiBiCa
2.1.6. Hệ thống phân phối
Về hệ thống phân phối: Bibica có hệ thống phân phối đa dạng, rộng khắp cả nước. Hiện tại hệ thống phân phối của Bibica trải rộng khắp 64/64 tỉnh thành trên toàn quốc thông qua các kênh phân phối sau:
- Kênh bán lẻ: Đây là kênh phân phối chủ yếu của Công ty hiện nay. Công ty hiện nay có trên 350 đại lý, nhà phân phối lớn và trên 30.000 điểm bán lẻ trên toàn quốc.
- Kênh các siêu thị, metro, nhà sách: Đây là kênh bán hàng quan trọng trong hiện nay và trong thời gian tới.
Cửa hàng giới thiệu sản phẩm: Công ty hiện nay có các cửa hàng giới thiệu sản phẩm tại Đồng Nai, Tp.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng và Cần Thơ và các thành phố lớn khác.
Chào hàng trực tiếp: Đội bán hàng trực tiếp sẽ chào hàng vào các tổ chức hành chánh sự nghiệp, các công ty, xí nghiệp, các văn phòng đại diện cho vào các ngày lễ tết như Trung thu, 1/6, Tết Nguyên đán, v.v…
Kênh xuất khẩu: Xuất khẩu cũng là một kênh quan trọng, hiện nay hàng hoá của Công ty đã xuất khẩu đến các nước trong khu vực và trên thế giới như Mỹ, Châu Âu, Nhật Bản, Đài Loan, Trung Quốc, Campuchia, Malaysia, v.v…Thông qua các kênh phân phối mà sản phẩm của BBC đến tay người tiêu thụ. Với mạng lưới phân phối như thế, Bibica đã đa dạng hoá được đối tượng khách hàng với những sở thích mua sắm ở những nơi khác nhau, giảm thiểu rủi ro trong doanh số. Đồng thời, với mạng lưới khắp cả nước, Bibica đã tạo được hình ảnh trong lòng người tiêu dùng, trong thời gian tới Công ty ngày càng mở rộng thêm thị phần hơn nữa, doanh thu bán hàng sẽ ngày càng tăng cao
2.2. Phân tích môi trường bên ngoài 2.2.1. Môi trường vĩ mô 2.2.1. Môi trường vĩ mô
2.2.1.1. Các yếu tố về kinh tế
Nguồn : Hiệp hội các doanh nghiệp Việt Nam (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Hình 2.3 Tốc độ tăng trưởng GDP từ 2005 - 2012
Kinh tế thế giới : Trong năm 2013 vẫn đang đối mặt với những khó khăn thách thức to lớn như lạm phát tại các nước đang phát triển và nợ công lan rộng ở các nước Châu Âu và các nước phát triển. Đặc biệt là khủng hoảng tại Mỹ vào tháng 10/2013, chính phủ liên ban phải đóng cửa ngừng hoạt động sau khi Quốc hội nước này không nhất trí thông qua dự luật tạm thời cấp ngân sách hoạt động cho chính phủ. Khủng hoảng kinh tế thế giới hiện nay nó không chỉ ảnh hưởng tới Công ty BiBiCa hay nước ta mà nó là vấn đề mang tính chất toàn cầu.
Kinh tế trong nước : Mặc dù nước ta nằm trong khu vực khủng hoảng tiền tệ Châu Á nhưng nhìn chung về cơ bản những năm qua việc điều hành chính sách tiền tệ đã có những tác động tích cực tới thị trường tiền tệ, thị trường vốn của nước ta, bên cạnh đó trước những thách thức to lớn trên, kinh tế nước ta với những chính sách đúng đắn của chính phủ, và sự cố gắng của toàn bộ nhân dân vẩn giữ mức tăng trưởng cao, tăng trưởng kinh tế (GDP) năm 2012 của Việt Nam đạt mức 5,9%. Tuy không đạt chỉ tiêu đề ra nhưng đây là một con số ấn tượng so với các nước trên thế giới.
Tốc độ tăng trưởng GDP: Trong những năm gần đây, nền kinh tế nước ta đã có những bước phát triển nhanh chóng, mặc dù kinh tế khó khăn,khủng hoảng nhưng tốc độ tăng trưởng GDP của Việt Nam vẩn rất cao so với các nước trên thế giới, lạm phát luôn ở mức ổn định. Đời sống nhân dân từng bước được cải thiện, thu nhập bình quân đầu người tăng mạnh trong những năm gần đây đặc biệt là ở các thành phố lớn như TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng.. Bên cạnh đó sự phân hóa giàu nghèo với khoảng cách ngày càng lớn. Do đó nhu cầu sử dụng bánh kẹo của mọi người cũng khác nhau, do đó các sản phẩm bánh kẹo đòi hỏi phải thỏa mãn về số lượng, giá cả cạnh tranh chất lượng, phú hợp túi tiền của mọi người, mẫu mã phong phú hơn, hợp vệ sinh, phù hợp với sự phát triển kinh tế xã hội
Thu nhập bình quân: có ảnh hưởng rất lớn đến việc tiêu thụ các sản phẩm bánh kẹo. Khi nến kinh tế tăng trưởng mạnh, thu nhập của người dân cao, đời sống vật chất được đảm bảo thì nhu cầu nâng cao dinh dưỡng, nhu cầu biếu tặng các lọai thực phẩm cao cấp, trong đó có bánh kẹo cũng tăng. Nền kinh tế lâm vào tình trạng khủng hoảng, thu nhập người dân tụt giảm, không đảm bảo những nhu cầu sinh hoạt tối thiểu hàng ngày, thì những nhu cầu đó cũng sẻ giãm theo làm cho ngành sản xuất bánh kẹo chắc chắn sẽ bị tác động.
WTO: Việt Nam đã gia nhập tổ chức thương mại thế giới WTO giúp doanh nghiệp được hưởng môi trường kinh doanh thuận lợi hơn nhờ khung pháp lý minh bạch, thông thoáng, bình đẳng và giảm được các rào cản về thuế quan và hạn ngạch. Bên cạnh đó Việt Nam sẽ phải cắt giảm thuế nhập khẩu theo đúng lộ trình như đã cam kết với WTO và Việt Nam vẫn tiếp tục thực hiện các cam kết cắt giảm thuế theo các FTA khu vực. Điều này sẽ có ảnh hưởng đáng kể tới sản xuất trong nước nếu không có những biện pháp điều chỉnh vì các nước đều có thế mạnh về sản xuất - xuất khẩu và nó cũng tạo nên những áp lực cạnh tranh đối với Công ty. Buộc Công ty này phải chỉnh đốn lại hoạt động, hạ giá thành sản phẩm, để thích nghi với tình hình mới.
Lạm phát và lãi suất: Có ảnh hưỡng tới khả năng tiếp cận nguồn vốn vay đồng thời tác động đến giả cả nguyên vật liệu đầu vào và chi phí sản xuất của Công ty ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả sản xuất của Công ty
Biến động tỷ giá: của đồng tiền Việt Nam so với các đồng tiền mạnh cũng có thể ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty Bibica khi khoảng 15% nguyên liệu đầu vào của Công ty được nhập khẩu từ nước ngoài .Do đó rũi ro mất giá đồng Việt Nam ảnh hưỡng trực tiếp đến giá thành sản xuất của Công ty
2.2.1.2. Các yếu tố văn hóa - xã hội
Bánh kẹo tuy không phải là nhu cầu thiết yếu, tiêu dùng hằng ngày của con người nhưng nó là một sản phẩm kế thừa truyền thống ẩm thực của Việt Nam nói chung và của các vùng nói riêng. Trải qua quá trình lịch sử, nền văn hóa Việt Nam chịu ảnh hưởng của sự giao thoa từ nhiều nền văn hóa khác nhau, nhưng ảnh hưởng nhiều nhất là nền văn hóa Trung Hoa. Do ảnh hưởng của văn hóa Trung Hoa mà hàng năm vào ngày (15.08 Âm lịch) là ngày Trung Thu. Vào ngày này, mọi người thường tặng nhau bánh Trung thu và đồng thời món bánh này trở thành một món đãi khách không thể thiếu trong mỗi gia đình. Mỗi năm, BiBiCa sản xuất ra hàng trăm tấn bánh Trung thu. Ngày tết cổ truyền, mọi người thường biếu tặng nhau bánh mứt, cúng ông bà, mời khách tại gia đình.nhưng trong vài năm gần đây, người tiêu dùng đã có xu hướng thay đổi từ việc tiêu dùng và biếu tặng từ loại bánh mứt sang loại bánh đóng hộp công nghiệp do vấn đề vệ sinh an tòan thực phẩm của bánh mứt đáng mức báo động. Sự thay đổi này đã thực sự tạo ra cơ hội to lớn cho Bibica.
Người Việt Nam sống rất thân thiện, hiếu khách nên thường hay lui tới thăm hỏi nhau và tặng quà vào những ngày lễ tết. Bánh kẹo là một trong những mặt hàng thường được biếu tặng nhất những dịp này. Ngoài ra lối sống của từng vùng miền ảnh hưởng rất lớn đến nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo.
Bên cạnh đó do một thời gian rất dài dưới sự thống trị của Pháp, Mỹ nên quan niệm thích sử dụng hàng ngọai vẫn còn khá phổ biến, đặc biệt là ở thành thị. Ngày nay người tiêu dùng có su hướng lựa chọn sản phẩm bánh kẹo ngoại rất nhiều Do, mặc dù giá cả cao hơn nhiều so với các sản phẩm trong nước, Đa số người tiêu
dùng nghĩ rằng việc sử dụng hàng ngoại thì chắc chắn sẽ tốt hơn hàng nội nhiều, và đó còn là một cách thể hiện địa vị của họ trong xã hội, đây là một sai lầm mà người tiêu dùng Việt Nam hay mắc phải, tạo cơ hội cho người khác đầu cơ, làm giá, đưa giá trị ảo của sản phẩm, tiêu biểu là mặt hàng sữa ở nước ta. Với những vấn đề trên đây thực sự là rào cản đối với Công ty trong nước khi cạnh tranh với các công ty nước ngoài
2.2.1.3. Các yếu tố về chính trị pháp luật
Sự ổn định chính trị là một trong những yếu tố không thể thiếu, góp phần giúp Việt Nam có thể kiên trì chính sách phát triển kinh tế. Nền chính trị ổn định tạo cho Việt Nam có được một nền hoà bình và thịnh vượng. Đây là tiền đề hết sức quan trọng để thu hút các doanh nghiệp nước ngoài vào làm ăn, cũng như tạo điều kiện cho các doanh nghiệp trong nước yên tâm phát triển sản xuất. Thời gian qua, Chính phủ đang đẩy mạnh tiến trình cải cách về thể chế để tạo ra nền tảng vững chắc cho hoạt động ngành sản xuất bánh kẹo phát triển bền vững. Trong xu hướng hội nhập vào nền kinh tế khu vực và thế giới, Quốc hội đã ban hành và tiếp tục hoàn thiện các Bộ Luật như Luật thương mại, Luật doanh nghiệp, Luật đầu tư, Luật thuế để đẩy nhanh tiến trình cải cách kinh tế ở Việt Nam. Nhà nước đã thực hiện chính sách khuyến khích các thành phần kinh tế, các doanh nghiệp kinh doanh mọi ngành nghề và đặc biệt là kinh doanh sản xuất các mặt hàng tiêu dùng thực phẩm trong đó có bánh kẹo. Hiện nay các Công ty kinh doanh ngày càng nhiều điều này dẫn đến sự cạnh tranh gay gắt trên thị trường, đòi hỏi Công ty BiBiCa muốn tồn tại và phát triển thì phải không ngừng nâng cao khả năng cạnh tranh, so với các đối thủ khác và có chiến lược họat động kinh doanh hiệu quả hơn.
Có thể nói bánh kẹo là một trong những sản phẩm được sử dụng nhiều trong cuộc sống hàng ngày của con người, đảm bảo được nhu cầu dinh dưỡng của nhiều tầng lớp nhân dân trong xã hội sử dụng. Mặt khác, các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo nhìn chung sử dụng rất nhiều lao động và các nguyên liệu để sản xuất nhưng nguyên liệu chủ yếu là các mặt hàng nông nghiệp trong nước như đường, trứng, bột mì, sữa…Vì vậy sự phát triển của ngành bánh kẹo nó sẻ ảnh hưỡng tới nhiều ngành