4. Kế hoạch tổ chức phát triển nông nghiệp công nghệ cao tại Đắk Nông 1 Triển khai ứng dụng khoa học công nghệ vào nông nghiệp
4.1.3.2.Cải tạo giống cây trồng từ áp dụng thành tựu lai tạo giống
Tỉnh Đắk Nông c thể nghiên cứu đưa vào ứng d ng các loại gi ng đư c lai tạo t ứng d ng CNSH để cải tạo m t s c y trồng ắt đầu t m t s c y ăn quả, rau và hoa đư c trồng khá ph iến tại tỉnh Đầu tiên là sầu riêng m t s gi ng c thể c n nhắc đưa vào trồng tại đ a phương như:
(1)Sầu riêng cơm vàng Sữa hạt lép: Gi ng này cho c y c khả năng sinh trưởng mạnh cho quả sau 3 năm trồng (c y ghép cành hay ghép mắt) mùa v thu hoạch ch nh vào tháng 5 6 dương l ch v ngh ch t tháng 10 11 dương l ch hàng năm Năng suất khá cao đạt 300 kg/c y/năm c y 20 năm tu i Quả khá to (2 6- 3 1 kg/quả) dạng hình cầu c n đ i đẹp vỏ quả màu vàng xám khi ch n th t quả màu vàng không xơ không sư ng hơi nh o th t éo ngọt mùi thơm hạt lép tỉ lệ th t quả cao khoảng 28 8 %
(2)Sầu riêng Ri-6: Gi ng này cho c y cho quả sau 3 năm trồng (c y ghép) mùa v thu hoạch ch nh vào tháng 5 6 dương l ch v ngh ch vào tháng 10 11 hàng năm Năng suất khá cao đạt 200 kg/c y/năm c y 12 năm tu i Quả c trọng lư ng trung ình t 2 0-2 5 kg/quả dạng hình elip
th t màu vàng đậm không xơ không sư ng ráo v éo ngọt thơm nhiều hạt lép nhiều tỉ lệ th t quả cao khoảng 33 %
(3)Sầu riêng Monthong: Gi ng cho c y cho quả s m sau 3 năm trồng mùa thu hoạch t tháng 5 đến tháng 8 dương l ch Năng suất khá cao đạt 140 kg/c y/năm c y khoảng 9 năm tu i Quả khá to đến to t 2 5 đến 4 5 kg/quả c dạng hình tr vỏ quả c màu vàng n u khi ch n cơm quả c màu vàng nhạt xơ to trung ình thường không sư ng (sư ng vào tháng mưa nhiều) th t ráo v ngọt éo và thơm trung ình hạt lép nhiều tỉ lệ th t quả cao khoảng 35 - 40%.
Tiếp đến là xoài v i m t s gi ng c thể trồng tại Đắk Nông như: (1)Xoài Yellow Gold: Gi ng này c nguồn g c nhập t Đài Loan C y sinh trưởng mạnh cho quả sau 36 tháng trồng C y d ra hoa và đậu quả v i tỷ lệ đậu quả khoảng 0 24% Thời gian ra hoa vào tháng 12 hay 1 dương l ch Thời gian thu hoạch vào tháng 4 5 dương l ch Trọng lư ng quả to khoảng 685 73 g/quả Quả khá ngon v a ăn ch n và ăn xanh v i tỷ lệ th t quả trên 80 % Gi ng này cho năng suất cao và nhi m ở mức thấp đ i v i ệnh thán thư
(2)Xoài R2E2: Gi ng này c nguồn g c t Úc C y sinh trưởng mạnh cho quả sau 42 tháng trồng C y d ra hoa và đậu quả Thời gian ra hoa vào tháng 12 2 dương l ch Thời gian thu hoạch vào tháng 4 6 dương l ch Trọng lư ng quả trung ình khoảng 500-600g Quả khá ngon tỷ lệ th t quả chiếm 78-80%/trọng lư ng quả
Thêm vào đ nông d n cũng c thể c n nhắc đưa vào trồng gi ng xoài cát H a L c đ t iến Đ y là kết quả nghiên cứu của SOFRI trong việc dùng kỹ thuật chiếu xạ g y đ t iến gi ng xoài cát H a L c thông thường để gia tăng đ dày vỏ quả (1 1 mm so v i 1 3 mmm)
Ngoài ra m t s gi ng c y ăn quả do SOFRI sử d ng kỹ thuật chiếu xạ trong công nghệ sinh học để lai tạo gi ng cho năng suất chất lư ng cao hơn cũng nên đư c c n nhắc đưa vào trồng tại tỉnh Đắk Nông hoặc dùng làm nguồn gi ng cải tạo c y trồng hiện nay C thể như gi ng cam Sành không hạt LĐ9 và ưởi là cam LĐ4; trong đ Cam Sành không hạt LĐ6 c s hạt/quả trung ình thấp <2 hạt/quả iến đ ng t 0-3 hạt/quả vỏ quả t sần ng màu th t quả vàng đậm v ngọt chua nhẹ hương thơm đặc trưng k ch cỡ quả trung ình s quả /c y khá cao (trung ình 21 quả/c y c y 3 năm tu i) vì vậy gi ng này c thể thay gi ng ph iến hiện nay do c quá nhiều hạt; c n ưởi đường lá cam t hạt LĐ4 c s tỷ lệ hạt/quả rất thấp (5 45-6 62 hạt/quả) trong khi s hạt trung ình của gi ng này hiện nay trên 50 hạt/quả; cả hai gi ng này đều đ đư c H i đồng KHCN - C c Trồng trọt công nhận tạm thời và cho phép sản xuất thử tại các tỉnh miền Đông Nam Thêm vào đ m t s gi ng cũng đư c SOFRI sử d ng kỹ thuật chiếu xạ g y đ t iến để tăng chất lư ng quả như gi ng nh n đ t iến c th t quả dày giảm k ch cỡ hạt; hay gi ng thanh long ru t đỏ qua lai tạo gi ng ng kỹ thuật chiếu xạ cho kết quả tăng chất lư ng quả (màu
sắc tai quả th t quả đ chắc đ Brix ); hoặc gi ng chu i già đ đư c SOFRI sử d ng kỹ thuật nuôi cấy mô tế ào để tạo ra gi ng chu i sạch ệnh (giám đ nh ng Elisa) Bên cạnh đ m t s gi ng rau hoa cũng đ đư c lai tạo thành công ởi các kỹ thuật tiên tiến trong công nghệ sinh học cho năng suất chất lư ng cao nên đư c nghiên cứu đưa vào trồng tại tỉnh Đắk Nông C thể m t s gi ng rau hoa như sau: Gi ng hoa c c “T m Nhật c chất lư ng sạch ệnh đư c SOFRI nghiên cứu lai tạo dựa vào kỹ thuật nuôi cấy mô tế ào kết h p v i g y đ t iến ng tia gamma; Gi ng c c LĐ9 và gi ng hoa đồng tiền LĐ10 đư c SOFRI nghiên cứu lai tạo dựa vào kỹ thuật nuôi cấy mô kết h p g y đ t iến tia gamma; Gi ng t cay F1 LĐ3: Gi ng này trồng đư c các v trong năm t t nhất là vào mùa nắng quả l n (16g) cay v a màu ch n đỏ cho thu s m (65 ngày sau khi trồng) năng suất rất cao 45 – 65 tấn/ha và t nhi m ệnh do vi r t gi ng này đ đư c công nhận và cho trồng thử nghiệm tại các tỉnh ph a Nam; Gi ng dưa leo F1 LĐ7: Gi ng sinh trưởng mạnh th ch h p trồng nhiều v trong năm; gi ng ph n nhánh trung ình hoa cái tập trung trên th n ch nh cho thu hoạch quả s m kh i lư ng quả 120g dài quả 16cm năng suất cao sản xuất hàng h a đạt 38 tấn/ha t nhi m các loại ệnh hại gi ng đ đư c công nhận là gi ng sản xuất thử tại các tỉnh ph a Nam; Gi ng cà chua cherry F1 Long Đ nh: Gi ng th ch h p trồng nhiều v trong năm v i đặc điểm quả phù h p yêu cầu th trường n i đ a và xuất kh u sinh trưởng vô hạn năng suất 60 tấn/ha khảo nghiệm tại vùng rau Đà Lạt
4.1.4.Triển khai ứng dụng công nghệ sau thu hoạch vào nông sản chủ lực 4.1.4.1. Ứng dụng công nghệ sau thu hoạch vào cây cà phê
Ứng d ng kỹ thuật chế iến khô cho c y cà phê, c thể như sau: quả cà phê tươi sau khi thu hái đư c làm sạch và đặt lên s n phơi theo v i m t l p mỏng khoảng 5-10cm dư i ánh nắng mặt trời Quả cà phê phơi khoảng t 05 đến 10 ngày s đạt m t đ khô nhất đ nh nhưng cũng tùy thu c vào t ng điều kiện thời tiết c thể phải phơi đến 2-3 tuần m t đạt đ khô cần thiết để xay xát Ngoài ra trong điều kiện không thuận cho phơi khô như khi thời tiết xấu mưa nhiều c thể dùng máy sấy để sấy cà phê (thường rơi vào các tháng 10 và 11 tại Việt Nam) Tuy nhiên phương pháp sấy d ảnh hưởng đến chất lư ng cà phê vì c thể nhiệt đ cao quá làm cho hạt cà phê trở nên d n và d vỡ trong quá trình xay xát Mặt khác nếu cà phê không đư c phơi sấy đạt đ m nhất đ nh d hư hỏng do nấm m c và vi khu n tấn công Phương pháp chế iến khô cà phê đư c áp d ng khoảng 90% sản lư ng cà phê Ara ica (Braxin Ethiopia Haiti Paraguay Ecuardor và Ấn Đ ); c n v i cà phê Ro usta thì hầu hết sử d ng phương pháp này Bên cạnh đ sau khi chế iến khô hạt cà phê cũng cần đư c làm sạch các tạp chất như đất đá kim loại hoặc các tạp chất khác c n s t; đồng thời cần đánh đánh ng cà phê để loại ỏ l p vỏ l a c n s t lại của cà phê sau khi chế iến khô Khi đánh ng ng máy m c c thêm m t t nư c s làm cho cà phê trong đẹp hơn và khi thử nếm cà phê đánh ng cũng ngon
hơn Ngoài ra v i các công ty sản xuất cà phê tập trung c thể c n nhắc sử d ng phương pháp chế iến ư t Nguyên nh n là phương pháp này cho chất lư ng cao nhất V i phương pháp chế iến ư t cà phê sau khi thu hái đư c ph n loại quả ch n t 90% đến 95% và đư c cho vào ồn ng m nư c Các trái cà phê xấu hay chất lư ng thấp thường n i lên các trái ch n chìm xu ng Trong quá trình ng m nư c này vỏ cà phê đư c tách khỏi hạt nhưng hạt vẫn c n l p vỏ l a vỏ trấu th th t Trong giai đoạn này quá trình lên men cũng đư c hình thành do đ cần đư c quản lý kỹ để tránh lên men quá mức d tạo mùi chua thường mất khoảng 24 giờ đến 36 giờ; tuy nhiên thời gian c n tùy thu c vào nhiệt đ nư c ng m sự tập trung của Enzym Sau đ cà phê s đư c rửa sạch trong các ồn nư c trư c khi mang ra c tách phần vỏ trấu và đem đi sấy hoặc phơi đến khi đạt đ m th ch h p thường là 12 đến 12 5 đ tùy loại cà phê