SSOP 5: Vệ sinh cá nhân a Yêu cầu

Một phần của tài liệu khảo sát quy trình công nghệ và hệ thống quản lý chất lượng haccp cho sản phẩm tôm đông iqf tại công ty cổ phần chế biến thủy sản tắc vân (Trang 36)

b. Điều kiện công ty hiện nay

4.3.5 SSOP 5: Vệ sinh cá nhân a Yêu cầu

a. Yêu cầu

Tất cả cán bộ, công nhân, khách hàng,… trước khi vào nhà máy phải đầy đủ bảo hộ lao động.

Phương tiện rửa tay, vệ sinh phải luôn trong tình trạng hoạt động tốt.

b. Điều kiện hiện nay của công ty

Công ty trang bị đầy đủ bảo hộ lao động cho cán bộ, công nhân,… Công nhân ở các bộ phận được phân biệt bằng các màu sắc khác nhau. Có phòng thay đồ riêng biệt cho công nhân ở các công đoạn khác nhau. Khu vực vệ sinh được bố trí bên ngoài khu vực sản xuất.

Công ty bố trí các vòi nước vận hành bằng chân, bình chứa xà phòng, khăn lau khô,… ngay lối vào phân xưởng, đảm bảo đủ số lượng, luôn sạch sẽ và hoạt động tốt.

Bồn khử trùng ủng được bố trí tại khu vực rửa và khử trùng tay ngay trước khi vào phân xưởng sản xuất.

Tại khu vực vệ sinh đều có bố trí người phụ trách vệ sinh nơi đó.

c. Các thủ tục cần tuân thủ

Thay bảo hộ lao động trước khi vào phân xưởng và sau khi đi vệ sinh. Không hút thuốc, không mang thức ăn vào nhà máy.

Công nhân không được mang trang sức, nữ không được sơn móng tay, tóc phải được cắt ngắn.

Không được xịt nước hoa khi vào nhà máy.

Mỗi phòng vệ sinh phải được trang bị đầy đủ giấy vệ sinh, sọt rác.

Trước khi vào khu sản xuất cán bộ, công nhân,… phải thực hiện các thao tác sau:

- Bước 1: Mặc bảo hộ lao động đầy đủ, đúng quy định. - Bước 2: Kiểm tra trang phục qua kiếng.

- Bước 3: Lăn tóc.

- Bước 4: Bước xuống bồn nước chlorine 200ppm. - Bước 5: Rửa tay bằng nước sạch.

- Bước 6: Rửa tay bằng xà phòng. - Bước 7: Rửa lại bằng nước sạch.

- Bước 8: Lấy khăn ngâm trong nước chlorine 100ppm lau khô tay.

Luôn đảm bảo đủ xà phòng, cồn sát trùng, giấy vệ sinh luôn trong tình trạng hoạt động tốt.

● Nhận xét: Công nhân thực hiện tốt việc mặc bảo hộ lao động cũng như rửa tay trước khi sản xuất và sau khi đi vệ sinh.

Một phần của tài liệu khảo sát quy trình công nghệ và hệ thống quản lý chất lượng haccp cho sản phẩm tôm đông iqf tại công ty cổ phần chế biến thủy sản tắc vân (Trang 36)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(58 trang)