• Café G7 Gu mạnh X2: Đây là dòng sản phẩm mạnh gấp đôi “ gấp 2 về lượng và chất” , giúp tiết kiệm chi phí và thời gian. G7 Gu mạnh X2 là sản phẩm café đúng gu, cho những ai cần sự tỉnh táo tức thì, tập turng cao độ, sáng tạo nhiệt tình, tinh thần chinh phục, “ làm tới nơi chơi tới bến”.
Hình 3.18 : Café G7 Gu mạnh X2
Ngày 24/3/2013, Trung Nguyên đã mở rộng thêm dòng sản phẩm, cho ra đời dòng sản phẩm café G7 gu mạnh nhân 2 – cho người thứ thiệt. Đây là niềm tự hào của Trung Nguyên bởi ngoài chất lượng hoàn hảo, đáp ứng đc cả nhu cầu uống café mạnh ( như café phin đặc trưng ) của người tiêu dùng Việt lẫn tính tiện lợi nhanh gọn, là bước đột phá sáng tạo Trung Nguyên.
G7 gu mạnh X2 ra đời chính là một lựa chọn hoàn hảo cho những người tiêu dùng có nhu cầu thực sự với những sản phẩm café giúp tăng cường sự tỉnh táo, tập trung kích hoạt trí não, gia tăng sáng tạo và hiệu suất làm việc… đặc biệt là người tiêu dùng hoạt động trong lĩnh vực trí não trên mọi miền đất nước.
G7 gu mạnh X2 2in1 có hương vị béo của bản thân bơ trong hạt café, vị đậm đắng hậu ngọt và thực sự sảng khoái. G7 gu mạnh X2 2in1 có khối lượng nhiều hơn G7 2in1, (20g > 16gr), nhiều hơn đậm đà hơn, với kích thước 105*60*180 mm, Có hàm lượng cafeine >= 0.25%
G7 gu mạnh X2 3in1 có thêm vị ngọt, đậm đà, béo béo của sữa, mang đến ly café sữa đậm vị, có kích thước 105*60*160 mm, khối lượng nhiều hơn, 25g > 16gr của café 3in1 hiện có, café đậm đà hơn, hàm lượng cafeine >= 0.25%
G7 gu mạnh X2 là sản phẩm mở rộng của dòng café hòa tan của Trung Nguyên, có nhiều đặc tính nổi trội so với các dòng café hòa tan khác trên thị trường, đậm đà hơn, vị café mạnh hơn.
• Café G7 White bạc sỉu :
Hình 3.19: Café G7 White coffee bạc sỉu
Là sản phẩm café ra đời trong năm 2013, đây là một nghiên cứu mới hết sức sáng tạo của Trung Nguyên trong giai đoạn này. White coffe được chiết xuất từ những gạt café chất lượng nhất thế giới, sản xuất trên công nghệ hàng đầu châu Âu và bí quyết phối trộn không thể sao chép, giúp những người đam mê café có được một loại sản phẩm tuyệt với với vị dịu nhẹ, là sự tuyệt với cho những ai thích uống café nhiều sữa. Một ly bạc sỉu như chính ly café có nguồn gốc Hoa, trong vị khá ngọt béo của sữa có xen một ít vị đắng nhẹ café cổ điển.
White coffee bạc sỉu là sự hòa quyện giữa vị café thuần khiết và hương sữa béo ngọt, thoang thoảng vị café nhẹ nhàng. Hộp café White coffee bạc sỉu gồm 12 gói – 20 gr, khối lượng nhiều hơn làm ly café đậm đà hơn,giúp người dùng không chỉ thưởng thức hương vị café đặc trưng mà còn có thể bổ sung thêm năng lượng như một bữa nhẹ trong ngày. White coffe có kích thước 140*60*120 mm, với thành phần là đường, sữa, café, hàm lượng cafeine > 0.1 %.
Nhìn chung so với các dòng sản phẩm café hòa tan cũ, hai dòng sản phẩm mới ra của Trung Nguyên có nhiều đặc tính cải biến hơn. Có nhiều yếu tố dẫn đến sự ra đời của hai dòng sản phẩm mới này. Thứ nhất đó là Trung Nguyên muốn tạo ra ngách thị trường cho mình- bạc sỉu, dành cho những người thích café nhiều sữa, để gia tăng khả năng cạnh tranh của mình. Đồng thời dựa theo sở thích uống café của khách hàng, thường người tiêu dùng có xu hướng yêu thích café đậm đặc như café phin nên Trung Nguyên đã cho ra đời dòng sản phẩm G7 gu mạnh X2. Bên cạnh đó, so sánh với các đối thủ cạnh tranh trên thị trường hiện nay, đa số đều là sản phẩm café 2in1, 3in1 thông thường, Trung Nguyên đã nắm bắt được điều đó, nghiên cứu và tung ra hai dòng sản phẩm mới tạo sự khác biệt. Trung Nguyên ngày nay là thương hiệu có uy tín, giành được nhiều sự quan tâm của khách hàng, luôn đứng trong top đầu những thương hiệu dược yêu thích nhất, do đó Trung Nguyên tin tưởng vào yếu tố niềm tin, thái độ của người tiêu dùng đối với sản phẩm mới của Trung Nguyên.
3.6.2. Hiện đại hóa dòng sản phẩm
* Giai đoạn 2014- 2015:
Giai đoạn hiện nay Trung Nguyên đang đẩy mạnh việc tiêu thụ sản phẩm, nhất là hai dòng sản phẩm mới vừa ra đời năm 2013 và đang nghiên cứu để có thể tìm ra thêm sản phẩm mới, phục vụ ngày càng tốt hơn nhu cầu của khách hàng. Tuy nhiên, do những bất cập của dòng sản phẩm cũ, bao bì hơi tối không hấp dẫn nên trong giai đoạn này, Trung Nguyên đã thay đổi bao bì mới và đổi mới chất lượng cho café Passiona.
Café Passiona “ Đam mê- khát vọng- thành công”, là sản phẩm café duy nhất trên thị trường nhắm thẳng khách hàng mục tiêu là phái đẹp,sử dụng đường ăn kiêng chiết xuất từ thảo dược thiên nhiên và sữa không béo giúp dáng thon thả, không sợ tăng cân. Đồng thời sản phẩm có hàm lượng cafein thấp giúp phái đẹp có thể yên tâm tận hưởng café đúng điệu nhưng không sợ nổi mụn, xạm da hay ép tim mà còn giúp tỉnh táo hoàn thành công việc. Là sản phẩm café hòa tan mang lại nhiều lợi ích lại tiết kiệm thời gian, gọn nhẹ dễ dàng mang theo.
Café G7 Passiona 4 in1 dành cho phái đẹp nay đậm đà hơn, thơm ngon hơn, bổ sung colagen nhiều hơn sản phẩm cũ, đem lại những hiệu quả tích cực làm đẹp, chống lão hóa và tính đàn hồi cho da.Nếu như trước đây bao bì sản phẩm khá tối với tông màu chủ đạo vàng nâu, hình ảnh dễ gây hiểu lầm là một sản phẩm mỹ phẩm làm đẹp thìvẻ ngoài mới của Passino nổi bật hơn với màu hồng nữ tính và hình ảnh ly café thơm ngon, đồng thời nêu rõ đây là thực phẩm chức năng gây thu hút sự chú ý của khách hàng mục tiêu.
Hình 3.21.Bao bì Passiona sau khi cải tiến
3.7. Đánh giá, nhận xét chiến lược kích thước tập hợp sản phẩm của Trung Nguyên
+ Ưu điểm:
Với những nỗ lực, cố gắng không ngừng trong sản xuất kinh doanh, nghiên cứu tìm tòi, Trung Nguyên trong thời gian qua đã đạt dược những thành công nhất định, từng bước tăng trưởng đáng kể về doanh thu, lợi nhuận và khẳng định vị thế, chất lượng sản phẩm của mình, đặc biệt là về café hòa tan. Thương hiệu G7 sau sự kiện được 89% người tiêu dùng bình chọn so với 11% chọn Nestcafe trong cuộc thử mùa ngay lần đầu ra mắt đã nhanh chóng từ người chơi mới vượt lên vị trí số 1 tại thị trường miền Bắc rồi đến số 1 Việt Nam từ năm 2012 đến nay , buộc thương hiệu toàn cầu số 1 thế giới Nescafe chỉ đứng thứ 3 Việt Nam, nay phải liên tục thay đổi chiến lược địa phương hóa sản phẩm, thông diệp truyền thông. Tất cả những điều trên cho thấy chiến lược sản phẩm của Trung Nguyên khá là thành công.
Việc tận dụng tốt lợi thế sân nhà, sản phẩm G7 đã giành được một số thành công nhất định trong thời gian đầu. Trung Nguyên nêu cao tinh thần dân tộc, là
người khởi xướng phong trào “ Người Việt dùng Việt”. Ông Đặng Lê Nguyên Vũ luôn đề cao các giá trị Việt, kêu gọi đoàn kết để tạo ra giá trị Việt,nhăm vào những người Việt yêu nước, nhận thức sâu sắc vị thế hàng Việt.Và chiến lược Marketing của G7 cũng đã rõ ràng, đối thủ trực tiếp là Nescafe – thương hiệu số 1 thế giới. Chiến thắng Nescafe, Trung Nguyên sẽ càng có thể đánh bóng tên tuổi của mình và khẳng định chất lượng sản phẩm của mình, sẽ được người tiêu dùng biết đến nhiều hơn.
+ Nhược điểm:
Những dòng sản phẩm Trung Nguyên cho ra đời có nét tương đồng với sản phẩm của đối thủ cạnh tranh, như café hòa tan 2in1, 3 in1. Và đây có thể nói là một sai lầm của G7- Trung Nguyên. Chiến lược marketing của Trung Nguyên đã đi ngược với nguyên tắc trong chiến lược Marketing để có được lợi thế cạnh tranh. Với tư cách là người đi sau trong lĩnh vực café hòa tan, Trung Nguyên nên tìm ra khoảng trống thị trường, phân khúc thị trường, phân khúc khách hàng mục tiêu hơn nữa. Bởi vì phong cách và thói quen của mỗi người khi uống café là khác nhau. Có người uống café đơn giản là họ có thói quen uống café để tỉnh táo trong công việc hoặc học tập, họ không quan tâm nhiều đến nhãn hiệu hay chủng loại café, miễn sao có café để uống. Cũng có người uống café để thư giản, giải trí sau một ngày làm việc mệt mỏi, hoặc họ thưởng thức café do yêu thích một thương hiệu nào đó, làm cho họ cảm giác sành điệu hơn, có phong cách chuyên nghiệp hơn qua việc uống café của một nhãn hiệu nổi tiếng. Mà Trung Nguyên lại nhắm vào khách hàng mục tiêu là đại đa số người tiêu dùng Việt Nam. Nên có thể thấy đây là sai lầm của Trung Nguyên, chưa xác định khoanh vùng rõ ràng, chi tiết hơn nữa khách hàng mục tiêu của mình. Dù trong thời điểm hiện tại Trung Nguyên đã có một số sản phẩm nhắm đến khách hàng mục tiêu rất rõ như café Passiona 4in1 dành cho phái đẹp, café White coffee bạc sỉu nhắm đến những người thích café nhiều sữa, tuy nhiên đại đa số các sản phẩm còn lại chưa xác định rõ khách hàng mục tiêu.
Trung Nguyên nêu cao tinh thần “Người Việt dùng hàng Việt” để thu hút khách hàng mua hàng từ trong nhận thức của họ, tuy nhiên trong giai đoạn nền kinh tế hội nhập, người dân Việt có nhiều sự lựa chọn hơn cho mình, không hẳn phải là hàng Việt Nam, chỉ cần sản phẩm đó phù hợp với họ về giá cả, chất lượng, sự thuận tiện trong mua bán,các dịch vụ đi kèm, cảm giác hoặc cảm nhận của người tiêu dùng khi dùng sản phẩm,… Do đó một sai lầm của Trung Nguyên đó là chủ yếu dựa vào lợi thế sân nhà trong khi trong thời đại toàn cầu hóa thì lợi thế sân nhà ngày càng không rõ ràng.
Hơn nữa, từ ngày Trung Nguyên tung ra sản phẩm café G7 Gu mạnh X2, thì café 2in1, 3in1 ban đầu giảm bớt đi vị đậm đà vốn có ban đầu để nâng cao vị thế của sản phẩm mới. Đồng thời hiện nay Trung Nguyên đang chạy theo việc phát triển café chuỗi nên có vẻ lơ là đối với mảng café hòa tan, trong khi đây là một thị trường Trung Nguyên đang khá thành công, đây là một thị trường sôi động, thay đổi liên tục nên cần nhận được nhiều sự quan tâm hơn nữa.
Như vậy, sau khi giành những thành công nhất định cho mình vào giai đoạn đầu thì dạo gần đây G7 đang mất dần ưu thế, cần thay đổi hoặc điều chỉnh lại chiến lược cho phù hợp.Nhưng nhìn chung mà Trung Nguyên vẫn là một doanh nghiệp có tên tuổi khá lớn trên thị trường café hòa tan, là đầu tàu của thương hiệu Việt, tiên phong cho tinh thần Việt.
TÓM TẮT CHƯƠNG III
Trung Nguyên là một trong những tập đoàn chuyên về sản xuất café hàng đầu Việt Nam, một trong những thương hiệu Việt mạnh dạn cạnh tranh với thương hiệu mang tầm quốc tế, đặc biệt trong thị trường café hòa tan với sản phẩm G7. Để đạt được thành tựu mong muốn doanh nghiệp phải có cho mình chiến lược Marketing thật chu đáo và nhất là một chiến lược sản phẩm vững chắc vì đây là bộ phận đầu tiên trong hệ thống Marketing mix của doanh nghiệp, liên quan đến các quyết định về sau. Bên cạnh đó Trung Nguyên cũng phải quan tâm và hiểu rõ các yếu tố ảnh hưởng đến chiến lược của mình để có thể khắc phục điểm yếu và phát huy các điểm mạnh.
G7 của Trung Nguyên nhắm vào đối tượng khách hàng là giới tri thức trẻ yêu thích café, có tinh thần dân tộc, khát vọng Việt Nam vươn cao với định vị là sản phẩm Việt có chất lượng cao, vị đậm đà và sang trọng.
Cũng trong chương III này người Viết đã trình bày về chiến lược sản phẩm rất thành công, để lại ấn tượng với người tiêu dùng của G7 Trung Nguyên. Bên cạnh đó để đáp ứng tốt hơn nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng, Trung Nguyên đã áp dụng chiến lược mở rộng dòng với sản phẩm mới G7 Gu mạnh X2 và White coffee Bạc Sỉu cùng việc cải tiến dòng sản phẩm dành riêng cho phái đẹp Passiona.
Tuy nhiên, trong giai đoạn nền kinh tế hội nhập, thị trường café hòa tan đang ngày càng nóng bỏng với sự tranh giành thị phần của nhiểu nhãn hiệu khác nhau, Trung Nguyên đang đứng trước những khó khăn nhất định. Do đó cần củng cố vững chắc hơn nữa tiềm lực và phát triển chiến lược của mình. Đây cũng chính là nguyên nhân để người viết đề xuất các giải pháp căn cứ trên mô hình SWOT của doanh nghiệp trong hương IV “ CÁC ĐỀ XUẤT GIÚP TRUNG NGUYÊN HOÀN THIỆN VÀ NÂNG CAO CHIẾN LƯỢC CỦA MÌNH “
CHƯƠNG IV: CÁC ĐỀ XUẤT GIÚP TRUNG NGUYÊN HOÀN THIỆN VÀ NÂNG CAO CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM
4.1. Cơ sở hình thành đề xuất
4.1.1. Cơ sở từ dự báo nhu cầu thị trường café
Hình 4.1. Biểu đồ Tổng sản lượng cà phê hòa tan của Việt Nam (tấn)
Nguồn: Bộ NN & PTNT
Thị trường café hòa tan Việt Nam tăng trưởng mạnh trong những năm trở lại đây, bình quân 7.9% / năm trong gián đoạn 2003-2008 và được giữ mức tăng trưởng cao khoảng 10.5 %/năm trong giai đoạn 2008-2013, theo khảo sát của Công ty Nghiên cứu Thị trường Euromonitor. Và theo sự báo của Ipsos Business Consultant về thị trường café Việt Nam, từ năm 2011, nhu cầu café hòa tan tăng nhanh. Do đó có thể nói G7 Trung Nguyên có cơ hội phát triển trong ngành café
Bên cạnh đó, thị trường cà phê Việt Nam đang nóng hơn bao giờ hết, đang được rất nhiều những thương hiệu café hòa tan tấn công. Theo ông Đỗ Minh Tuấn, Giám đốc điều hành Archcafe JSC thì đối với dòng sản phẩm hào tan, thị trường còn rất nhiều ngách cho những sản phẩm sáng tạo. Theo ông Tấn- chuyên gia tư vấn doanh nghiệp nhận định : “ Những thương hiệu mới sẽ làm thay đổi cục diện thị trường, vì giới trẻ thay đổi rất nhanh, đó là lí do vì sao các hãng thức ăn nhanh như KFC, MCDonald’s, Lotteria… đều nhắm tới đối tượng khách hàng này. Thị trường café cũng vậy, nhiều sản phẩm đa dạng nhưng thiếu những luồng gió mới… Vì dù sao đi nữa, thị trường café Việt Nam vẫn còn rất lớn. cụ thể, mức tăng trưởng của café hòa tan trong tương lai dự báo đạt 15%, còn rang xay đạt khoảng 10%”. Còn theo dự báo của Euromonitor, tỷ lệ tăng trưởng doanh thu kép ( CARG) của ngành café nói chung trong giai đoạn 2011- 2016 là 9,1%, còn tính riêng ngành café hòa tan là 11%. Điều này cho thấy, thị trường café hòa tan là thị trường đầy triển vọng, có tiềm năng phát triển trong thời gian tới, nhất là ở các ngách thị trường chưa được phát hiện. Trung Nguyên sẽ có thêm nhiều cơ hội để nghiên cứu thêm các dòng sản phẩm mới phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Với nguồn lực sẵn có từ nguồn café chất lượng vùng Ban Ma Thuột, Trung Nguyên có thể tiết kiệm chi phí vận chuyển và các chi phí khác. Tuy nhiên theo tình hình hiện nay, thời tiết khô hạn làm sản lượng café bị giảm sút đáng kể, ảnh hưởng đến tình hình sản xuất của các doanh nghiệp. Theo Hiệp hội Cà phê ca cao Việt Nam ( VICOFA), Tây Nguyên đang gặp đại hạn lớn nhất trong vòng 10 năm qua , hiện nay 70% diện tích café không có nước tưới, càng khiến nguy cơ sản lượng cà phê bị giảm thiểu nghiêm trọng trong thời gian tới. Do đó Trung Nguyên sẽ cần huy động nhiều hơn nguồn lực để đảm bảo đủ sản lượng cần thiết cho doanh nghiệp, tìm thêm nhiều nguồn cung ứng café để khắc phục vấn đề thiếu hụt