a) Yếu tố nguồn nhân lực
Yếu tố này sẽ ảnh hưởng đến năng suất café. Ngày nay Trung Nguyên với hơn 2000 nhân viên, tạm thời đáp ứng đủ nhân viên cho công ty từ khâu thu hoạch, chế biến, bảo quản và bán ra. Theo kết quả nghiên cứu của công ty Nghiên cứu thị trường Nielsen về 100 nơi làm việc tốt nhất Việt Nãm, tập đoàn Trung Nguyên vinh dự thuộc top 25. Lễ vinh danh danh hiệu Doanh nghiệp tốt nhất đã được cộng đồng nghề nghiệp cấp quản lí Anphabe.com tổ chức ngày 5.3.2014. Theo Nielsen, múc độ nhận biết thương hiệu Trung Nguyên trong Thị trường ao động chiếm tỷ lệ cao, 70%, đồng thời khoảng 50% thành viên tham gia chọn Trung Nguyên là môi trường làm việc cần tham gia ứng tuyển. Hơn nữa tiêu chí mới của chương trình là bản đo độ yêu thích thương hiệu Nhà tuyển dụng do nội bộ nhân viên đánh giá thì 66,4 % nhân viên nội bộ suy nghĩ tích cực về công ty Trung Nguyên, cao hơn múc thị trường là 61,6 %.Vì lí do đó nên Trung Nguyên luôn được rất nhiều lao động quyết định chọn làm nơi làm việc, và Trung Nguyên có thêm nhiều điều kiện để chọn lựa những lao động có tay nghề cao, trình độ chuyên môn tốt và tận tâm với nghề. Từ đó giúp Trung Nguyên có đủ nguồn nhân lực chất lượng cũng như số lượng phục vụ cho hoạt động của công ty. Bên cạnh đó, giá nhân công tại Việt Nam thấp tạo điều kiện thuận lợi cho Trung Nguyên. Theo Tổ chức xúc tiến Nhật Bản JETRO, lương trung bình của một nhân công tại nhà máy Bắc Kinh là 466 USD, hơn gấp 3 lần tại Hà Nội là 145 USD. Lương công nhân Thái Lan là 6.704 USD/ người/ năm, Việt Nam là 2602 USD/ người/năm. Với cấp quản lí tại Thái Lan là 27 204 USD/ người/ năm, và ở Việt Nam là 12 245 USD/ người/ năm.
Đây là yếu tố tác động lớn nhất đến chất lượng và năng suất sản phẩm café hòa tan của Trung Nguyên, đồng thời tạo sự khác biệt của sản phẩm so với các đối thủ cạnh tranh khác.Với công nghệ sản xuất Châu Âu và công thức café độc quyền, Trung Nguyên đã và đang tạo ra những sản phẩm chất lượng tuyệt hảo để phục vụ khách hàng. Trung Nguyên có công thức chế biến café khác biệt, sao cho café hòa tan nhưng vẫn có vị đậm đà như café phin, không bị chua, tuân thủ nghiêm ngặt quá trình rang café nhân, trích ly, làm trong, cô đặc, sấy khô, phương pháp chọn café đầu vào, sử dụng bí quyết phương Đông là sử dụng phối hợp thảo dược quý, những nguồn nguyên liệu từ đá quý và phụ chất đặc biệt để tạo nên hương vị độc đáo riêng biệt cho sản phẩm. Đây là yếu tố ảnh hưởng đến sự sinh tồn của sản phẩm.
Bên cạnh đó, hiên nay thời tiết khô hạn gây trở ngại lớn cho các doanh nghiệp trồng café. Nhờ mô hình tưới café nhỏ giọt giúp tiết kiệm nước và hiệu quả lại cao nên đã giúp khắc phục phần nào tình trạng trên và đảm bảo sản phẩm cho G7 Trung Nguyên.
3.5. Chiến lược kích thước tập hợp sản phẩm của café hòa tan G7
Thị trường café hòa tan ngày nay diễn ra khốc liệt và nóng bỏng hơn bao giờ hết. Để đáp ứng tối ưu nhu cầu khách hàng Trung Nguyên đã không ngừng tìm tòi và cho ra đời nhiều loại sản phẩm mới để phục vụ tốt hơn, hướng đến nhiều ngách thị trường hơn và tăng vị thế cạnh tranh của mình so với đối thủ cạnh tranh. Hiện nay Trung Nguyên đã có cho mình nhiều loại sản phẩm khác nhau, cụ thể được thể hiện trong bảng sau:
Bảng 3.2. Danh mục các sản phẩm hiện nay của G7
Chiều sâu Hình dạng Hương vị
Chiề u rộng
Chiều dài Hộp Bịch Mocha Chocolat
e Hazelnut Cà phê sữa hòa tan G7 3in1 G7 3in1 18 sticks – 16gr G7 3in1 50 sticks – 16gr
G7 G7 3in1 21 sticks – 16gr G7 3in1 100 sticks – 16gr G7 3in1 20 sachet s – 16gr G7 3in1 1kg G7 gu mạnh 3in1 G7 gu mạnh 3in1 12 sticks – 25gr Cafe đen hòa tan Cafe hòa
tan đen Cafehòa tan đen 15 sticks - 20gr
Cafe 2in1 Cafe
2in1 15 sticks – 16gr Cafe gu mạnh 2in1 Cafe gu mạnh 12 sticks -20gr Cafe đặc chế hòa tan Capuccin o Capuccino G7 hương Mocha Capuccin o G7 hương Chocolat e Capuccin o G7 Hazelnut Passiona
4in1 Cafépassion
a hòa tan 4in1 14
gói- 16gr White bạc sỉu Cafe G7 White bạc sỉu 12 sachets – 20 gr 3.5.1.Chiều rộng tập hợp sản phẩm:
Giới trẻ ngày nay có xu hướng uống cafe theo phong cách “ công nghiệp” nhằm thích ứng với cuộc sống hiện đại – tốc độ sống ngày càng nhanh, người ta cần một thức uống nhanh- gọn nhưng vẫn giữ được phần nào hương vị cafe thuần túy. Nắm bắt được xu hướng đó, Trung Nguyên đã cho ra ba dòng sản phẩm:
+ Cà phê sữa hòa tan G7: Chiết xuất tinh túy từ những hạt café ngon nhất và công nghệ chế biến café thượng hạng. Vị đắng đặc biệt của café hòa quyện đắm mình trong vị sữa đậm đà, thơm béo tạo nên một tách café sữa đặc biệt, hương thơm quyến rũ. Đây là sản phẩm đáp ứng nhu cầu vừa muốn tiện, nhanh vừa đảm bảo là ly café sữa thơm ngon hợp khẩu vị với hương cà phê nồng nàn không thể chối từ.
+ Cà phê đen hòa tan G7: Được chiết xuất từ những hạt café chất lượng và tốt nhất thế giới, sản xuất theo công nghệ hàng đầu và bí quyết độc quyền, đây là dòng sản phẩm café mang đến sự tiện lợi cho người dùng, những người thích café rang xay có được một ly café như ý hương vị mạnh,giữ nguyên vị đắng, đúng “gu” café của người Việt nhưng vẫn tiết kiệm được thời gian.
+ Cà phê đặc chế hòa tan G7: Đây là dòng sản phẩm hướng đến những ngách thị trường đặc biệt, chính là sự khác biệt của Trung Nguyên so với đối thủ cạnh tranh. Ngoài thành phần chính là vị đắng, hương thơm quyến rũ của café thì trong dòng sản phẩm này còn được chiết xuất thêm thảo dược quý có tính năng làm đẹp tốt cho da,hay dòng sản phẩm café theo phong cách châu Âu hoàn toàn độc đáo hấp dẫn trong từng giọt café.
Ngoài cafe đen thì người ta hay có thói quen thêm sữa vào cafe để có những ly cafe sữa ngọt ngọt béo béo nhưng vẫn giữ hương thơm đặc trưng của cafe, nên ngoài cafe đen Trung Nguyên cũng thêm dòng cafe sữa hòa tan.
Đồng thời để tạo ra sự khác biệt và độc đáo so với các đối thủ cạnh tranh trên thị trường, Trung Nguyên đã cho ra đời dòng sản phẩm café đặc chế hòa tan, nhắm vào các ngách thị trường nhỏ hơn để phục vụ, đó là café capuccino, café White coffe Bạc Sỉu và café passiona hòa tan dành cho phụ nữ.
3.5.2.Chiều dài tập hợp sản phẩm
Trung Nguyên đã tung ra thị trường nhiều loại café hòa tan khác nhau để tăng thêm sự lựa chọn cho khách hàng. Trong mỗi dòng café đều có những sản phẩm độc đáo để làm sản phẩm đa dạng.
+ Đối với dòng café sữa hòa tan: trước 2013 gồm café 3in1 hòa tan. Để đáp ứng nhu cầu của đa số khách hàng thì ban đầu Trung Nguyên chỉ có dòng sản phẩm café G7 hòa tan 3in1: sữa, đường và café hòa quyện tạo nên ly café sữa đậm đà phảng phất hương café.
+ Đối với dòng sản phẩm café đen hòa tan: Bao gồm café G7 hòa tan 2in1, café G7 hòa tan đen.
• Café hòa tan 2in1 15 sticks – 16 gr:Dòng sản phẩm thuần túy của café hòa tan là café hòa tan 2in1, đường và bột café, dành cho những người thích uống café nhưng yêu thích sự thuận tiện, nhanh gọn nhưng ly café đậm đà thơm ngon với vị đắng đặc trưng không thể nào nhầm lẫn.
• Café hòa tan đen 15 sticks – 16gr: Sản phẩm café hòa tan đen chỉ có bột cafédành cho những người thích café không đường. Đây là dòng sản phẩm đặc biệt vì đa số trên thị trường các dòng café hòa tan đều có đường nhưng dường như họ đã bỏ quên nhóm khách hàng thích uống café không đường do nhiều lý do khác nhau. Có thể nói đây là một trong những thành công tạo sự khác biệt của Trung Nguyên.
Hình 3.11. Café G7 hòa tan đen + Đối với dòng café đặc chế hòa tan:bao gồm 3 dòng: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
• Café G7 capuccino hòa tan.
Ngày nay, sở thích uống café của người dân đang ngày càng nâng cao, và không chỉ dừng lại ở những ly café đen, café sữa thuần túy mà còn là một loại café theo phong cách Ý đang rất được yêu thích, đó là G7 Capuccino. Đây là dòng sản phẩm hội tụ những yếu tố đặc biệt nhất thế giới trong bí quyết pha chế độc đáo phương Đông, được chắt lọc tinh túy từ những hạt café ngon nhất vủng Thủ phủ café kết hợp với bột kem thượng hạng và các nguyên liệu cao cấp, G7 Capuccino mang đến cho khách hàng ly café đúng chuẩn hương vị Ý.
Hình 3.12.Café G7 Capuccino
• Café Passiona 4in1 hòa tan :
Theo như nghiên cứu thói quen dùng café hiện nay của IAM: 21% người tiêu dùng sử dụng café sữa hòa tan, trong đó 52 % là nữ giới. Điều đó cho thấy phụ nữ cũng có nhu cầu uống café như nam giới, vì họ cũng có nhu cầu làm Bên cạnh đó, họ cũng lo ngại về lượng đường cũng như tính “ nóng” của café, từ đó, Trung Nguyên đã cho ra đời sản phẩm café Passiona 4in1: đường, sữa, café và collagen tốt cho da và nhan sắc phụ nữ. Với hàm lượng caffein thấp, bổ sung collagen, chất chống lão hóa, cùng với một số loại thảo mộc Phương Đông và đường ăn kiêng, Passiona như một loại cà phê dành cho phái đẹp. Có lẽ vì thế, nét dịu dàng, nữ tính cũng thể hiện trong tính cách qua việc chọn và yêu thích loại cà phê này.
Hình 3.13. Café G7 Passiona- café dành cho phái đẹp
3.5.3.Chiều sâu tập hợp sản phẩm:
+ Đối với dòng café 3in1 hòa tan: được chia theo hình dáng vỏ bên ngoài, bao gồm hộp và bịch. Hộp để hướng tới sự sang trọng, tiện dụng. Còn bịch thì hướng tới đối tượng khách hàng thích “nhiều”, và bịch thì gọn hơn khi dựng số lượng lớn gói nhỏ café.
Trong dòng café 3in1 này sẽ bao gồm các loại sau:
- Dạng hộp: • G7 3in1 18 sticks – 16gr • G7 3in1 21 sticks – 16gr - Dạng bịch: • G7 3in1 50 sticks – 16gr • G7 3in1 100 sticks – 16gr • G7 3in1 20 sachets – 16gr • G7 3in1 1kg
Hình 3.14 : Các dạng bao bì của café G7 3in1 hòa tan
+ Đối với dòng café capuccino hòa tan: được chia làm 3 hương vị bao gồm:
• G7 capuccino hương Mocha 12 sticks – 18gr.
Thật tuyệt vời khi vào buổi sáng cần chút gì đó dể đánh thức bộ não buồn ngủ sau một giấc ngủ dài nhưng lại muốn thứ gì đó đắng đắng ngọt ngọt và mang lại năng lượng cho cả ngày làm việc thì Capuccino chính là sự lựa chọn cho người yêu thích café và cả socola nữa. Một chút sắc đen thẫm vị đắng của cafe hòa quyện với vị đắng của café hòa quyện cùng sữa kem đánh bông và hương mocha thoang thoảng, đây chính là ly capuccino tuyệt vời.
Hình 3.15. Café G7 Capuccino Mocha
• G7 capuccino hương Chocolate 12 sticks – 18gr
Hương chocolate vốn là hương vị quen thuộc trong các thức uống hòa tan với người dân Việt Nam. Nay Trung Nguyên đã sáng tạo vượt bậc khi quyết định kết hợp hương café nồng nàn hòa quyện cùng hương chocolate ngọt ngào làm nên ly capuccino đặc biệt thơm ngon có thể dùng tại nhà mà không cần phải ra bất cứ quán café nào nữa. Hàm lượng chocolate cao hơn hai dòng còn lại ( 5%).
Hình 3.16. Café G7 Capuccino Chocolate
• G7 capuchino hương Hazelnut 12 sticks – 18gr
Mang đến cho khách hàng một ly capuccino béo ngọt của kem hảo hạng kèm vị đắng của café cùng hương thơm hạt dẻ độc đáo kết hợp với hương café tạo nên một mùi hương tuyệt vời khó diễn tả.
Hình 3.17. Café G7 Capuccino Hazelnut
Nhìn chung Trung Nguyên chọnnhững hương vị khá được yêu thích và phổ biến với 1 ly capuccino hiện nay, nhất là giới trẻ: hương Mocha, socola và hương hạt dẻ tuyệt hảo, thơm ngon. Đồng thời những hương này dễ dàng kết hợp, hòa quyện cùng hương café thơm lừng, tạo nên những tách capuccino quyến rũ và được nhiều người yêu thích.
3.6. Các quyết định liên quan đến kích thước tập hợp sản phẩm
Những sản phẩm của Trung Nguyên đa dạng và độc đáo, đem đến sự lựa chọn đa dạng cho khách hàng. Tuy nhiên với khát vọng đáp ứng tốt hơn nữa nhu cầu vẫn luôn thay đổi và tăng cao của khách hàng,sau một quá trình nghiên cứu và phát triển,Trung Nguyên đã ra quyết định mở rộng dòng sản phẩm. Và sau năm 2013 Trung Nguyên đã cho ra mắt những dòng sản phẩm mới đồng thời cải tiến dòng sản phẩm đặc biệt hướng đến phái đẹp của mình.
3.6.1.Mở rộng dòng sản phẩm
• Café G7 Gu mạnh X2: Đây là dòng sản phẩm mạnh gấp đôi “ gấp 2 về lượng và chất” , giúp tiết kiệm chi phí và thời gian. G7 Gu mạnh X2 là sản phẩm café đúng gu, cho những ai cần sự tỉnh táo tức thì, tập turng cao độ, sáng tạo nhiệt tình, tinh thần chinh phục, “ làm tới nơi chơi tới bến”.
Hình 3.18 : Café G7 Gu mạnh X2
Ngày 24/3/2013, Trung Nguyên đã mở rộng thêm dòng sản phẩm, cho ra đời dòng sản phẩm café G7 gu mạnh nhân 2 – cho người thứ thiệt. Đây là niềm tự hào của Trung Nguyên bởi ngoài chất lượng hoàn hảo, đáp ứng đc cả nhu cầu uống café mạnh ( như café phin đặc trưng ) của người tiêu dùng Việt lẫn tính tiện lợi nhanh gọn, là bước đột phá sáng tạo Trung Nguyên.
G7 gu mạnh X2 ra đời chính là một lựa chọn hoàn hảo cho những người tiêu dùng có nhu cầu thực sự với những sản phẩm café giúp tăng cường sự tỉnh táo, tập trung kích hoạt trí não, gia tăng sáng tạo và hiệu suất làm việc… đặc biệt là người tiêu dùng hoạt động trong lĩnh vực trí não trên mọi miền đất nước.
G7 gu mạnh X2 2in1 có hương vị béo của bản thân bơ trong hạt café, vị đậm đắng hậu ngọt và thực sự sảng khoái. G7 gu mạnh X2 2in1 có khối lượng nhiều hơn G7 2in1, (20g > 16gr), nhiều hơn đậm đà hơn, với kích thước 105*60*180 mm, Có hàm lượng cafeine >= 0.25% (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
G7 gu mạnh X2 3in1 có thêm vị ngọt, đậm đà, béo béo của sữa, mang đến ly café sữa đậm vị, có kích thước 105*60*160 mm, khối lượng nhiều hơn, 25g > 16gr của café 3in1 hiện có, café đậm đà hơn, hàm lượng cafeine >= 0.25%
G7 gu mạnh X2 là sản phẩm mở rộng của dòng café hòa tan của Trung Nguyên, có nhiều đặc tính nổi trội so với các dòng café hòa tan khác trên thị trường, đậm đà hơn, vị café mạnh hơn.
• Café G7 White bạc sỉu :
Hình 3.19: Café G7 White coffee bạc sỉu
Là sản phẩm café ra đời trong năm 2013, đây là một nghiên cứu mới hết sức sáng tạo của Trung Nguyên trong giai đoạn này. White coffe được chiết xuất từ những gạt café chất lượng nhất thế giới, sản xuất trên công nghệ hàng đầu châu Âu và bí quyết phối trộn không thể sao chép, giúp những người đam mê café có được một loại sản phẩm tuyệt với với vị dịu nhẹ, là sự tuyệt với cho những ai thích uống café nhiều sữa. Một ly bạc sỉu như chính ly café có nguồn gốc Hoa, trong vị khá ngọt béo của sữa có xen một ít vị đắng nhẹ café cổ điển.
White coffee bạc sỉu là sự hòa quyện giữa vị café thuần khiết và hương sữa béo ngọt, thoang thoảng vị café nhẹ nhàng. Hộp café White coffee bạc sỉu gồm 12 gói – 20 gr, khối lượng nhiều hơn làm ly café đậm đà hơn,giúp người dùng không chỉ thưởng thức hương vị café đặc trưng mà còn có thể bổ sung thêm năng lượng