để tìm hiểu về ựặc ựiểm của các trang trại chăn nuôi lợn, chúng tôi ựã tiến hành khảo sát thực tế và ựiều tra bảng hỏi tại 47 trang trại chăn nuôi lợn tại các xã chăn nuôi lợn trọng ựiểm của thị xã Sơn Tây, huyện Ứng Hòa và huyện Gia Lâm. Kết quả ựiều tra cụ thể như sau:
3.2.2.1. Các kiểu hệ thống trang trại chăn nuôi lợn
Hiện nay, trong chăn nuôi tồn tại 4 kiểu hệ thống trang trại chăn nuôi lợn: VAC (Vườn cây Ờ Ao cá Ờ Chuồng nuôi), VC (Vườn cây Ờ Chuồng nuôi), AC (Ao cá Ờ Chuồng nuôi) và C (Chuồng nuôi). Tại khu vực nghiên cứu, tỷ lệ các kiểu hệ thống này không ựồng ựềụ VAC là kiểu hệ thống phổ biến nhất chiếm 49% (23 trang trại), hệ thống VC chiếm 45% (21 trang trại), hệ thống C chiếm 6% (3 trang trại) và không có trang trại nào chăn nuôi theo hệ thống AC (hình 3.4). Tại huyện Gia Lâm, kiểu hệ thống trang trại VC là ựặc trưng (75%), còn lại là hệ thống VAC và C. Tại huyện Ứng Hòa, tỷ lệ VAC, VC và C lần lượt là 55%, 36% và 9%. Ngược lại, tại thị xã Sơn Tây, kiểu hệ thống VAC chiếm tỷ lệ cao nhất (82%), còn lại là hệ thống VC (18%) (hình 3.3).
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 56
Hình 3.3. Tỷ lệ các kiểu hệ thống trang trại chăn nuôi lợn
Kiểu hệ thống trang trại VAC ựược các trang trại trên ựịa bàn thành phố Hà Nội lựa chọn áp dụng nhiều nhất là do quỹ ựất của các trang trại lớn, chăn nuôi theo hình thức trang trại tổng hợp ựa canh (có sự kết hợp lồng ghép chăn nuôi lợn Ờ trồng trọt và thủy sản) ựem lại hiệu quả kinh tế cao cho người chăn nuôị đồng thời, kiểu hệ thống này có sự tương trợ nhau giữa các thành phần trong hệ thống, giúp tiết kiệm chi phắ sản xuất, tận dụng ựược tối ựa nguồn nguyên liệu sẵn có, rất phù hợp với xu thế phát triển trang trại hiện naỵ
đối với những trang trại có quỹ ựất nhỏ hơn, chủ trang trại thường lựa chọn mô hình VC. Với mô hình này, các trang trại có thể kết hợp giữa chăn nuôi tại khu vực trồng cây vừa thuận lợi cho việc dùng chất thải chăn nuôi ựể bón cây, vừa ựảm bảo môi trường chăn nuôị Ngoài ra cây trồng cũng ựảm bảo ựược sự ựiều hòa tiểu khắ hậu chuồng nuôị
3.2.2.2. Thời gian thành lập và nguồn gốc ựất tại các trang trại chăn nuôi lợn
Thời gian thành lập:
Từ năm 2000, đảng và Nhà nước ựã có nhiều chương trình, chắnh sách khuyến khắch phát triển kinh tế trang trại, ựặc biệt là Nghị quyết số 03/2000/NQ- CP của Chắnh phủ về kinh tế trang trạị Vì vậy, các trang trại trên cả nước nói chung và Hà Nội nói riêng ựược ựầu tư xây dựng, phát triển khá mạnh mẽ trong giai ựoạn nàỵ Theo kết quả ựiều tra tại 47 trang trại chăn nuôi lợn trong khu vực
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 57 nghiên cứu, có tới 82,98% số trang trại (39 trang trại) ựược thành lập từ năm 2000 Ờ 2010, chỉ có khoảng 4,26% (2 trang trại) ựược thành lập trước năm 2000.
đến năm 2011, Thông tư số 27/2011/BNNPTNT ngày 13/4/2011 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quy ựịnh về Quy chế và thủ tục cấp giấy chứng nhận kinh tế trang trại ựược ban hành, ựồng thời, thành phố Hà Nội cũng ban hành Quyết ựịnh số 2801/Qđ-UBND ngày 17/6/2011 của UBND thành phố Hà Nội về phê duyệt Chương trình phát triển chăn nuôi Hà Nội theo vùng, xã trọng ựiểm và chăn nuôi quy mô lớn ngoài khu dân cư. Vì vậy, các trang trại chăn nuôi lợn ở Hà Nội ngày càng ựược quan tâm, ựầu tư. Tắnh từ năm 2011 ựến nay, Thành phố ựã có khoảng 12,77% (6 trang trại) ựược hình thành và nằm ngoài khu dân cư, chủ yếu ựược hình thành trong các vùng quy hoạch phát triển chăn nuôi lợn của Thành phố ựến năm 2020 (Sơn Tây, Gia Lâm) (bảng 3.5).
Bảng 3.5. Thời gian thành lập các trang trại chăn nuôi lợn
Huyện/ thị xã
Trước năm 2000 Từ 2000 Ờ 2010 Từ 2011 ựến nay Tổng
Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) Gia Lâm 1 12,50 5 62,50 2 25,00 8 100 Ứng Hòa 1 4,55 21 95,45 0 0,00 22 100 Sơn Tây 0 0,00 13 76,47 4 23,53 17 100 Tổng 2 4,26 39 82,98 6 12,77 47 100
Như vậy, các chắnh sách khuyến khắch có ảnh hưởng chặt chẽ ựến thời gian hình thành và sự phát triển của các trang trại chăn nuôi lợn trên ựịa bàn thành phố Hà Nộị
Nguồn gốc ựất của trang trại:
đất ựai là tư liệu sản xuất chủ yếu không thể thay thế ựược trong sản xuất nông nghiệp nói chung và chăn nuôi nói riêng. Nguồn gốc ựất ựai có ý nghĩa quan trọng trong sự phát triển lâu dài và bền vững của các trang trại chăn nuôị Nguồn gốc ựất sử dụng ở các trang trại chăn nuôi ựa dạng, thay ựổi theo từng thời kỳ và chắnh sách của từng vùng. Theo kết quả ựiều tra tại khu vực nghiên cứu (hình 3.4), nguồn gốc ựất chủ yếu của các trang trại là ựất ựược cấp giấy
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 58 chứng nhận quyền sử dụng ựất chiếm 87,23%, còn lại là ựất thuê chiếm 12,77%. Như vậy, các trang trại chăn nuôi lợn tại khu vực nghiên cứu là những trang trại có ựịnh hướng chăn nuôi lâu dài, cố ựịnh và ựược ựầu tư về cơ sở vật chất ựể phát triển chăn nuôị
Hình 3.4. Nguồn gốc ựất tại các trang trại chăn nuôi lợn trong khu vực nghiên cứu
3.2.2.3. Sử dụng ựất trong các trang trại
Diện tắch các hạng mục bố trắ các hạng mục trong trang trại chăn nuôi tỷ lệ thuận với tổng diện tắch của trang trạị Tổng diện tắch trang trại ựóng vai trò quan trọng trong việc quyết ựịnh ựến hình thức quản lý và xử lý chất thải trong chăn nuôị Xét cụ thể ở từng hệ thống, diện tắch ựất có sự biến ựộng lớn tùy thuộc vào từng kiểu hệ thống; tùy theo ựặc ựiểm của từng kiểu hệ thống mà có sự bố trắ các hạng mục trong trang trại khác nhau, thể hiện cụ thể trong bảng 3.6.
Tại hệ thống VAC, diện tắch bình quân khoảng 15.836,96 m2/trang trạị Các hạng mục vườn cây, ao cá, chuồng nuôi lợn ựược bố trắ khá ựồng ựều và hợp lý trong hệ thống với diện tắch lần lượt là 6.404,78m2 (40,44%), 3.741,26 m2 (23,62%) và 3.155,43 m2 (19,92%). Phần diện tắch bố trắ cho các công trình xử lý chất thải khá lớn, ựã ựược các trang trại quan tâm và ựầu tư với diện tắch bình quân khoảng 654,17 m2/trang trại do có nhiều trang trại sử dụng diện tắch lớn ựể làm hố chứa chất thải chăn nuôi, có trang trại sử dụng ựến 10.000 m2 ựể làm hố chứa chất thải, một số trang trại khác ựầu tư xây dựng công trình bể biogas với diện tắch từ 700 Ờ 1.000 m2/trang trạị
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 59 Tại hệ thống VC+C, diện tắch bình quân 3.489,50 m2/trang trại, nhỏ hơn rất nhiều so với hệ thống VAC. đa phần diện tắch trong trang trại dành cho vườn cây (1.789,75 m2, chiếm 51,29%) và chuồng nuôi lợn (921,88 m2, chiếm 26,42%). Còn phần diện tắch bố trắ cho các công trình xử lý chất thải chỉ chiếm phần nhỏ với diện tắch khoảng 40,29 m2/trang trại, nhỏ hơn nhiều so với hệ thống VAC.
Bảng 3.6. Tổng diện tắch và các hạng mục trong trang trại chăn nuôi lợn
Hệ thống Giá trị Tổng diện tắch (m2) Diện tắch các hạng mục (m2) Nhà ở Chuồng nuôi Vườn Ao cá Xử lý chất thải Khác VAC (n = 23) 15.836,96 242,00 3.155,43 6.404,78 3.741,26 654,17 1.639,30 Tỷ lệ (%) 100,00 1,53 19,92 40,44 23,62 4,13 10,35 VC+C (n = 24) 3.489,50 107,17 921,88 1.789,75 0,00 40,29 630,42 Tỷ lệ (%) 100,00 3,07 26,42 51,29 0,00 1,15 18,07
(Ghi chú: n = số trang trại ựiều tra)
Như vậy, việc sử dụng ựất ựể sắp xếp, bố trắ các hạng mục công trình trong các trang trại tại khu vực nghiên cứu tương ựối hợp lý và phù hợp với ựặc ựiểm của từng loại hệ thống. Diện tắch bình quân của các trang trại theo hệ thống VAC gấp khoảng gần 5 lần so với diện tắch bình quân của các trang trại theo hệ thống VC+C. Nét tương ựồng tại các trang trại là diện tắch vườn chiếm tỷ lệ lớn nhất với 40,44% ở hệ thống VAC và 51,29% ở hệ thống VC+C; diện tắch dành cho công trình xử lý chất thải ựã ựược các trang trại lưu tâm xây dựng và bố trắ diện tắch không nhỏ ựể sử dụng cho mục ựắch nàỵ Tuy nhiên, hầu hết các trang trại chăn nuôi này chưa tận dụng triệt ựể quỹ ựất ựể phục vụ hoạt ựộng sản xuất trong trang trại do phần ựất sử dụng vào mục ựắch khác còn chiếm không nhỏ (chiếm 10,35% diện tắch ở hệ thống VAC và 18,07% diện tắch ở hệ thống VC+C).
3.2.2.4. Vị trắ và một số ựặc ựiểm chuồng trại ạ Vị trắ và khoảng cách
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 60 Phần lớn các trang trại chăn nuôi lợn trong khu vực nghiên cứu nằm ngoài khu vực dân cư (chiếm khoảng 85,11%), trong ựó có tới 91,67% các trang trại thuộc hệ thống VC+C và 78,26% các trang trại thuộc hệ thống VAC. Chỉ còn số ắt trang trại chăn nuôi lợn vẫn còn hoạt ựộng trong khu dân cư chiếm khoảng 14,89%, chủ yếu là các trang trại thuộc hệ thống VAC do các trang trại này thường tận dụng những ao cá sẵn kết hợp với chăn nuôi lợn nhằm tạo nguồn thức ăn cho cá, tăng nguồn thu nhập kinh tế cho trang trại (bảng 3.8)
. Các trang trại chăn nuôi lợn nằm ngoài khu dân cư thường có diện tắch và quy mô chăn nuôi lớn. Do ựó, ựể hạn chế các tác ựộng xấu từ hoạt ựộng phát triển chăn nuôi lợn ựến khu dân cư, khoảng cách của các trang trại này phải ựáp ứng theo quy ựịnh của QCVN 01-14:2010/BTNMT Ờ Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia ựiều kiện trại chăn nuôi lợn an toàn sinh học: Khoảng cách từ các trang trại chăn nuôi lợn tới khu dân cư tối thiểu là 100 m.
Bảng 3.7. Khoảng cách trung bình từ chuồng nuôi ựến một số khu vực nhạy cảm xung quanh các trang trại chăn nuôi lợn
Hệ thống Khu dân cư (m) Nguồn nước sinh hoạt (m) Nhà ở (m) VAC (n = 23) 800,00 64,83 51,00 VC+C (n = 24) 790,00 17,58 37,54
(Ghi chú: n = số trang trại ựiều tra)
Theo kết quả ựiều tra tại khu vực nghiên cứu (bảng 3.7), khoảng cách của các trang trại chăn nuôi lợn tới khu dân cư khoảng 790 Ờ 800 m, ựảm bảo tiêu chắ về khoảng cách theo quy ựịnh. đồng thời, khoảng cách từ chuồng nuôi lợn tới một số khu vực nhạy cảm như nguồn nước sinh hoạt và nhà ở tương ựối ựảm bảo an toàn. Khoảng cách ựến nguồn nước sinh hoạt dao ựộng khoảng 17 Ờ 65 m, ựến nhà ở khoảng 37 Ờ 51 m. Với sự bố trắ vị trắ các hạng mục với khoảng cách trên ựảm bảo tránh ựược tương ựối sự tác ựộng của mùi và tiếng ồn từ chuồng nuôi tới ựời sống sinh hoạt của trang trạị
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 61
b. Một số ựặc ựiểm chuồng trại
Về hệ thống chuồng trại trong trang trại: Hầu hết các trang trại chăn nuôi lợn tại khu vực nghiên cứu ựều xây dựng hệ thống chuồng nuôi kiên cố chiếm khoảng 78,72%, số ắt trang trại còn lại là hệ thống chuồng nuôi bán kiên cố chiếm khoảng 21,28% và không có chuồng trại ựơn sơ (Bảng 3.8). điều này cho thấy các trang trại chăn nuôi có ựiều kiện về nguồn vốn ựầu tư và rất quan tâm ựến việc xây dựng cơ sở hạ tầng ựể phát triển chăn nuôị đặc biệt, qua quá trình ựiều tra, khảo sát các trang trại cho thấy, chuồng trại của các trang trại chăn nuôi lợn ựược thiết kế theo 2 kiểu: chuồng kắn và chuồng hở. đối với những trang trại chăn nuôi lợn gia công cho Công ty Cổ phần chăn nuôi C.P Việt Nam, chuồng trại ựược xây dựng kắn chiếm khoảng 38,30% chủ yếu ở Sơn Tây; số còn lại là các trang trại tự nuôi ựược xây dựng theo kiểu chuồng hở chiếm khoảng 61,70% chủ yếu ở Ứng Hòa và Gia Lâm.
Về tình hình vệ sinh chuồng trại (bảng 3.8): Phần lớn nguồn nước sử dụng trong chăn nuôi là nước giếng khoan chiếm 95,74%, còn lại là nước sông, ao, hồ chiếm 4,26% trong ựó thuộc các trang trại hệ thống VAC. Số nhỏ các trang trại này sử dụng chắnh nước ao cá trong hệ thống làm nguồn cung cấp nước cho chăn nuôi, không ựáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thú y về nước uống cho lợn. Tại các trang trại nghiên cứu, tần suất vệ sinh chuồng trại phục thuộc vào kiểu thiết kế trang trạị đa số những trang trại có chuồng kắn, chuồng trại ựược ựể khô ráo, chỉ dọn khô phân, rác trong chuồng trại (tuân theo yêu cầu kỹ thuật chăn nuôi gia công), chiếm tỷ lệ 10,64%. Còn lại một số ắt trang trại có chuồng kắn và tất cả những trang trại có chuổng hở ựều tắm rửa cho lợn và rửa chuồng trại hàng ngày với tần suất 1 Ờ 2 lần/ ngày chiếm tỷ lệ cao khoảng 87,23% và trên 3 lần/ ngày chiếm tỷ lệ thấp khoảng 2,13%.
Bảng 3.8. Một số ựặc ựiểm trong trang trại chăn nuôi lợn
Hệ thống Giá trị Vị trắ trang trại Hệ thống chuồng Nguồn nước dùng Tần suất tắm cho lợn và rửa chuồng trại Trong dân Ngoài dân Kiên cố Bán kiên Nước sông, Giếng khoan 0 lần/ 1-2 lần/ > 3 lần/
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 62
cư cư cố ao ngày ngày ngày
VAC (n = 23) Số lượng 5 18 19 4 2 21 4 19 0 Tỷ lệ (%) 21,74 78,26 82,61 17,39 8,70 91,30 17,39 82,61 0,00 VC+C (n =24) Số lượng 2 22 18 6 0 24 1 22 1 Tỷ lệ (%) 8,33 91,67 75,00 25,00 0 100 4,17 91,67 4,17 Tổng Số lượng 7 40 37 10 2 45 5 41 1 Tỷ lệ (%) 14,89 85,11 78,72 21,28 4,26 95,74 10,64 87,23 2,13
(Ghi chú: n = số trang trại ựiều tra) 3.2.2.5. Quy mô chăn nuôi lợn
Quy mô chăn nuôi lợn quyết ựịnh ựến lượng chất thải chăn nuôi của trang trạị Quy mô chăn nuôi càng lớn thì lượng chất thải tạo ra càng nhiềụ Khi quy mô chăn nuôi tăng lên thì vấn ựề dịch bệnh và ô nhiễm môi trường là khó tránh khỏi nếu các biện pháp an toàn sinh học phòng chống dịch bệnh và các biện pháp xử lý chất thải không ựảm bảọ Quy mô chăn nuôi lợn biến ựộng theo kiểu hệ thống trang trại và theo mùa trong năm.
Theo kết quả ựiều tra tại khu vực nghiên cứu cho thấy, quy mô chăn nuôi lợn cao trong hệ thống VAC với số lượng lợn trung bình mùa mưa là 797 con/trang trại, mùa khô là 655 con/trang trạị Tại hệ thống VC+C, quy mô chăn nuôi lợn thấp hơn với số lượng lợn trung bình mùa mưa là 457 con/trang trại, mùa khô là 404 con/trang trại (bảng 3.9). Sở dĩ quy mô lợn nuôi có sự chênh lệch theo hệ thống là do diện tắch ựất của hệ thống VAC lớn hơn nhiều so với hệ thống VC+C (lớn hơn gần 5 lần). Quy mô chăn nuôi như vậy tương xứng với diện tắch ựất của trang trạị
Hiện nay, chăn nuôi lợn ựược tiến hành quanh năm và quay vòng liên tục nhằm ựáp ứng nhu cầu tiêu dùng và tăng thu nhập cho người chăn nuôị Tuy nhiên, số lượng chăn nuôi mùa khô lại thấp hơn mùa mưa chủ yếu do yếu tố thị trường chi phốị Nhu cầu tiêu dùng thực phẩm, ựặc biệt là thịt lợn vào thời ựiểm mùa Tết là lớn nhất trong năm, ựàn lợn ựược chăn nuôi trong mùa khô phần lớn ựể cung ứng cho thị trường tiêu thụ mùa Tết. Vì vậy, quy mô chăn nuôi lợn trong các trang trại vào mùa khô thấp hơn mùa mưa (quy mô chăn nuôi lợn vào mùa khô ựược ựiều tra sau Tết).
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 63
Bảng 3.9. Quy mô chăn nuôi trung bình của các trang trại chăn nuôi lợn
(Tắnh tại thời ựiểm ựiều tra)
(đơn vị: Con/trang trại)
Hệ thống Mùa mưa Mùa khô
Thịt Nái Tổng Thịt Nái Tổng
VAC
(n = 23) 728 131 797 589 126 655
VC+C
(n = 24) 420 43 457 369 43 404
(Ghi chú: n = số trang trại ựiều tra)
3.3. Nguồn áp lực của các trang trại ựến môi trường nước và tình hình xử lý