Với khả năng thắch ứng rộng, có tác dụng lớn về mặt dinh dưỡng, y học cũng như kinh tế và sự yêu thắch của người tiêu dùng, cây cà chua ựã trở thành một trong những cây trồng chắnh và chiếm vị trắ số 1 trong ngành sản xuất rau của nhiều nước trên thế giới và ựược trồng rộng rãi ở các châu lục. Theo FAO (1999), trên thế giới có 158 nước trồng cà chua (dẫn theo Tạ Thu Cúc, 2002). Theo số liệu thống kê mới nhất, có khoảng 7.500 giống cà chua ựược canh tác trên khắp toàn cầu. Kết quả phân loại ựược dựa trên kắch thước, màu sắc và loài. Màu sắc khởi thủy và tự nhiên của giống cà chua ựầu tiên trên thế giới là màu vàng
Diện tắch, năng suất, sản lượng cà chua ở các châu lục trên thế giới như sau:
Bảng 1.4: Diện tắch năng suất sản lượng cà chua của các châu lục năm 2012 Châu lục Diện tắch (nghìn ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (nghìn tấn) Thế giới 4.338,83 335,93 145.751,507 Châu Phi 860,74 200,25 17.236,03 Châu Mỹ 479,07 508,60 24.365,66 Châu Á 2.436,49 335,78 81.812,01 Châu Âu 553,41 393,21 21.760,15 Châu Úc 9,13 637,78 577,66
Bảng 1.5: Những nước có diện tắch canh tác cà chua lớn nhất thế giới năm 2012
STT Tên nước Diện tắch
(nghìn ha) Sản lượng (nghìn tấn) 1 Trung Quốc 871,235 41879.684 2 Ấn độ 619,8 11979.7 3 Thổ Nhĩ Kỳ 304 10052 4 Ai Cập 216,385 8544.99 5 Hoa Kỳ 159,2 12902 6 Iran 146,985 5256.11 7 Italia 118,822 6024.8 8 Mexico 98,189 2997.64 Nguồn: Faostat, 2012
Châu Á có sản lượng, diện tắch trồng cà chua lớn nhất thế giới,
chiếm trên 50% diện tắch canh tác cà chua trên toàn thế giới. Tuy nhiên Châu Úc, Châu Mỹ có diện tắch nhỏ nhất nhưng lại có năng suất lớn nhất (Châu Úc: 632,778 tạ/ha; Châu Mỹ: 508,601 tạ/ha). Số liệu hàng năm ựược tổng kết bởi FAO cũng cho thấy 12 năm gần ựây, thứ tự xếp hạng trên luôn ựược duy trì. điều này có thể giải thắch là do Châu Mỹ và Châu Úc có ựiều kiện tự nhiên thắch hợp, mặt khác do áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật trong ựó có tiến bộ về giống. Vấn ựề ựặt ra cho các nước Châu Á cần nghiên cứu chọn lọc những bộ giống tốt có khả năng thắch nghi rộng và cho năng suất cao.
Xem bảng 1.6, chúng ta thấy, Cà chua ựược sản xuất chủ yếu ở các nước ôn ựới và á nhiệt ựới. Qua các năm 2005; 2008; 2009, sản lượng cà chua trên thế giới và mười nước dẫn ựầu luôn tăng. Trung Quốc và Mỹ là 2 nước có sản lượng cà chua cao nhất thế giới. Trong ựó, Trung Quốc ựạt sản lượng cà chua cao nhất thế giới vào năm 2009, ựạt 45.365.543tấn, chiếm 24,1% sản lượng cà chua trên toàn thế giới, Mỹ ựạt sản lượng 14.181.300 tấn.
Bảng 1.6: Sản lượng cà chua của các nước trên thế giới đVT: Tấn 2005 2006 2007 2008 2009 2010 China 31 618 470 32 519 322 36 096 890 39 938 708 45 365 543 41 879 684 U.S.A. 11 918 300 12 257 200 14 185 200 12 735 100 14 181 300 12 902 000 Turkey 10 500 000 9 854 000 9 945 000 10 985 400 10 745 600 10 052 000 India 8 825 400 9 820 400 10 055 000 10 303 000 11 148 800 11 979 700 Egypt 7 600 000 8 576 070 8 639 020 9 204 100 10 278 500 8 544 990 Italy 7 187 010 6 361 200 6 530 160 5 976 910 6 878 160 6 024 800 Iran 4 781 020 5 064 570 5 534 270 4 826 400 5 887 710 5 256 110 Spain 4 810 300 3 800 550 4 081 480 4 049 750 4 603 600 4 312 700 Brazil 3 452 970 3 362 660 3 431 230 3 867 660 4 310 480 3 691 320 Mexico 2 800 120 2 899 150 3 150 350 2 936 770 2 591 400 2 997 640 Russia 2 295 900 2 414 860 1 791 010 1 938 710 2 170 390 2 000 000 Greece 1 713 580 1 568 730 1 464 840 1 338 600 1 561 000 1 406 000 Uzbekistan 1 317 160 1 583 570 1 680 000 1 930 000 2 110 000 2 347 000 Ukraine 1 471 800 1 751 000 1 405 400 1 492 100 2 040 800 1 824 700 Morocco 1 205 210 1 245 000 1 237 030 1 312 310 1 230 470 1 277 750 Portugal 1 085 070 983 191 1 236 240 1 476 000 1 346 700 1 406 100 Nigeria 889 500 896 000 1 079 000 1 701 000 1 333 570 1 860 600 Syria 945 500 1 035 790 1 232 500 1 163 300 1 165 610 1 156 000 Tunisia 960 000 855 000 1 000 000 1 200 000 1 135 000 1 100 000 France 790 252 736 298 679 571 714 682 775 202 774 355 Netherlands 660 000 680 000 685 000 730 000 800 000 815 000 Poland 600 664 651 567 689 719 702 546 709 223 677 648 Belgium 229 610 238 200 222 600 226 200 232 100 262 500
( Source : French Minisitry of Agriculture and the Statistical Division (FAOSTAT) of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)).
Châu Âu luôn là khu vực xuất khẩu cà chua lớn nhất thế giới ở tất cả các dạng sản phẩm, năm 1999 xuất khẩu cà chua cô ựặc của châu Âu chiếm 56% lượng xuất khẩu của thế giới, trong khi ựó châu Á là 24%. Mặc dù lượng cà chua ựược sản xuất ra ở châu Âu tương ựối lớn, nhưng hàng năm các nước
như: Anh, đức, Hà Lan, Italia, Bỉ và Tây Ban Nha vẫn phải nhập khẩu khoảng 21 triệu tấn cà chua tươi, bằng 60% lượng nhập khẩu của toàn thế giới (Trần Khắc Thi, 2003)
đối với xuất nhập khẩu, ngày nay các nước phát triển có xu hướng tăng nhập khẩu cà chua tươi cũng như các sản phẩm chế biến của nó, ựây là ựiều kiện tốt cho các nước ựang phát triển. Tuy-ni-di là nước chế biến cà chua lớn nhất châu Phi, nhưng lại là nước tiêu thụ cà chua cô ựặc lớn nhất thế giới với 743 nghìn tấn trên năm từ 2004 trở lại ựây. Mặc dù vậy, Tuy-ni-di vẫn có khả năng xuất khẩu cà chua chế biến, từ năm 2005 ựến nay Tuy-ni-di xuất khẩu sang các nước láng giềng và châu Âu từ 20-25 nghìn tấn (USDA-Agricultural statics, 2008).
Lượng cà chua trao ựổi trên thị trường thế giới tăng lên hàng năm. Năm 1999 là 36,7 triệu tấn, trong ựó cà chua ựược dùng ở dạng quả tươi từ 5-7%, còn lại chủ yếu là các loại sản phẩm ựã qua chế biến (Nguyễn Xuân Hiền, 2003). Năm 2005 tổng lượng nhập khẩu trên thế giới là 46,8 triệu tấn và xuất khẩu 48,9 triệu tấn, trong ựó giá trị nhập khẩu cà chua trên thế giới là 4.899.322,99 nghìn USD và giá trị xuất khẩu 4.982.024,16 nghìn USD (FAOSTAT Statistics Division, 2008).
Về cà chua chế biến: Các nước có sản lượng cà chua chế biến ựứng ựầu thế giới là Trung Quốc và Mỹ. Mỹ có gần 85% sản lượng cà chua chế biến ựược sản xuất tại Clifornia với quy mô lớn từ 50-70 ha, có khi lên tới 240 ha, việc sản xuất và thu hái ựược cơ giới hoá ựồng bộ.
Trung Quốc không chỉ xuất khẩu các sản phẩm cà chua ựáng kể ựến Italy, Nga, mà còn xuất khẩu ựến Châu phi, Trung Á và các nước khác. Năm 2009, sản phẩm từ cà chua của Trung Quốc ựã xuất khẩu trên 150 nước, ựặc biệt là Italy, Nga và Nigeria chiếm 13%; 12,1% và 6,8%.
Về tình hình tiêu thụ cà chua trên thế giới khá biến ựộng và tùy thuộc vào nhu cầu tiêu thụ ựầu người của mỗi quốc gia. Theo tài liệu của Thế Mậu,
Viện nghiên cứu rau quả cho biết, người Hy Lạp tiêu thụ 187,1kg/người/năm, cao nhất thế giới, sau ựó ựến Thổ Nhĩ Kỳ 107kg và Ý 95kg/người/năm (Thế Mậu, 2003; Viện nghiên cứu rau quả, 2000).
Nguyên nhân dẫn ựến sự phát triển về thị trường mậu dịch cà chua là do sự gia tăng mối quan tâm ựến rau quả tươi của người tiêu dùng, nguồn cung cấp dồi dào trên thế giới và ựặc biệt ựó là chắnh sách giảm thuế và việc tăng cường xúc tiến thương mại của các nước. Về nhập khẩu thì Nga, Canaựa ựược coi là những thị trường và tiềm năng của thế giới (Trần Khắc Thi, 2003)