Trong khi các hợp chất liên quan, sodium metabisunfite, được sử dụng trong hầu hết các loại rượu vang thương mại để ngăn chặn quá trình oxy hóa và bảo tồn hương vị, natri bisunfite được bán bởi một số nhà cung cấp rượu vang cho cùng một mục đích. Trong đóng hộp trái cây, natribisunfite được sử dụng để ngăn chặn hóa nâu (gây ra bởi quá trình oxy hóa) và tiêu diệt vi khuẩn.
Trong trường hợp làm rượu vang, natri bisulfite giải phóng khí sulfur dioxide khi vào nước hoặc các sản phẩm có chứa nước. Lưu huỳnh dioxit giết chết nấm men, nấm và vi khuẩn trong nước nho trước khi lên men. Khi nồng độ sulfur dioxide đã giảm xuống (khoảng 24 giờ), men tươi được thêm vào cho quá trình lên men.
Nó sau này được thêm vào rượu đóng chai để ngăn chặn sự hình thành của giấm nếu vi khuẩn có mặt và để bảo vệ màu sắc, mùi thơm và hương vị của rượu vang từ quá trình oxy hóa, gây ra màu nâu và những thay đổi hóa chất khác. Lưu huỳnh dioxit nhanh chóng phản ứng với quá trình oxy hóa các sản phẩm và ngăn không cho chúng gây suy giảm hơn nữa.
Natri bisulfite cũng được thêm vào các loại rau màu xanh lá cây trong các quán bar salad và các nơi khác, để bảo quản độ tươi rõ ràng, dưới những cái tên như LeafGreen. Nồng độ là đôi khi đủ cao để gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Trong bột, natri bisulfite được bổ sung vào với mục đích tiêu diệt vi khuẩn, chóng oxy hóa gây biến màu trong bột và nâng cao hiệu suất thu hồi tinh bột.
Tuy nhiên việc sử dụng natri bisufite phải tuân theo liều lượng qui định vì hóa chất này có thể gây hại tới sức khỏe người tiêu dùng và việc điều trị khá đắt tiền.