4.2.1 Thông tin của chủ hộ
Hầu hết các hộ nuôi thuộc tuổi trung niên, độ tuổi vừa có kinh ngiệm
và có đủ sức khỏe để lao động. Do lợi nhuận mang lại cao nên nhiều người trẻ tuổi cũng tham gia nuôi cá sấu nhưng tỷ lệ không cao. Tuy mô hình nuôi cá sấu không tốn quá nhiều thời và cũng dễ dàng chăm sóc nhưng cũng phải đòi hỏi sức khỏe và sự nhanh nhẹn, do đó những người tuổi cao ít tham gia nuôi. Qua điều tra các hộ nuôi cá sấu thì độ tuổi của chủ hộ thấp nhất là 28 tuổi, cao nhất là 70 tuổi và trung bình là 44,9 tuổi. Số nhân khẩu của các nông hộ nuôi cá sấu trung bình là 4,4 người, cao nhất là 7 người và thấp nhất là 3 người. Tùy vào quy mô nuôi mà số lao động gia đình tham gia nuôi khác nhau giữa các nông hộ, số lao động tham gia nuôi cao nhất là 3 người, thấp nhất là 1 người và trung bình là 1,7 người.
29
Bảng 4.2: Thông tin của chủ hộ
Chỉ tiêu Đvt Nhỏ nhất Lớn nhất Trung bình Độ lệch chuẩn Tuổi Tuổi 28,0 70,0 44,9 9,1
Số nhân khẩu Người/hộ 3,0 7,0 4,4 1,1
Số lao động tham gia nuôi Người/vụ 1,0 3,0 1,7 0,6
Nguồn: số liệu điều tra thực tế, 2013
Nuôi cá sấu không mất nhiều thời gian nên không cần tốn quá nhiều lao động tham gia, có thể tận dụng thời gian nhàn rỗi để làm các công việc khác. Người nuôi mất khoảng từ 1 đến 6 giờ/ngày để nuôi cá sấu, thời gian lao động phụ thuộc vào số lượng, diện tích nuôi của mỗi hộ và thời gian của một vụ nuôi kéo dài bao lâu, các công việc chủ yếu là cho cá sấu ăn và dọn dẹp vệ sinh chuồng trại.
4.2.2 Trình độ học vấn của chủ hộ
Trình độ học vấn cũng ảnh hưởng đến khả năng học hỏi, tiếp thu những kinh nghiệm vào việc chăn nuôi, nâng cao hiệu quả của mô hình.
Bảng 4.3: Trình độ học vấn của chủ hộ
Trình độ Tần số Tỷ trọng (%)
Cấp 1 9 12,9
Cấp 2 16 22,9
Cấp 3 45 64,3
Tổng 70 100,0
Nguồn: số liệu điều tra thực tế, 2013
Từ bảng 4.3, trong 70 hộ khảo sát không có tình trạng mù chữ, trình độ thấp nhất của hộ là cấp 1 và cao nhất là cấp 3. có tới 45 hộ trình độ cấp 3, chiếm 64,3%. Kế đến là trình độ cấp 2 có 16 hộ, chiếm 22,9%. Cuối cùng là trình độ cấp 1 có 9 hộ, chiếm 12,9%. Đa phần những hộ nuôi cá sấu được phỏng vấn điều làm việc trong các cơ quan nhà nước nên trình độ học vấn từ cấp 3 trở lên chiếm tỷ lệ cao, ngoài công việc chính thì nuôi cá sấu chỉ là công việc phụ của họ sau những giờ làm việc, vì nuôi cá sấu không tốn nhiều thời gian, dễ chăm sóc.
30
4.2.3 Số năm kinh nghiệm của chủ hộ
Kinh nghiệm là yếu tố quan trọng có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của mô hình. Mô hình nuôi cá sấu được người dân huyện phước long bắt đầu nuôi khoảng 10 năm trở lại đây nên những hộ có kinh nghiệm lâu năm rất ít vì lúc đó người dân chưa mạnh dạn nuôi. Đa phần các hộ nuôi có kinh nghiệm khoảng 3 đến 4 năm. Các hộ nuôi có kinh nghiệm khoảng 10 năm là những hộ đi đầu trong mô hình nuôi cá sấu của huyện trong những năm đầu tiên và do lợi nhuận từ mô hình nuôi cá sấu khá cao nên càng ngày càng có nhiều người nông dân cũng bắt đầu nuôi.
Bảng 4.4: Số năm kinh nghiệm của chủ hộ nuôi cá sấu
Kinh nghiệm Tần số Tỷ trọng (%)
1 đến 3 năm 38 54,3
4 đến 6 năm 28 40,0
7 đến 10 năm 4 5,7
Tổng 70 100,0
Nguồn: số liệu điều tra thực tế, 2013
Mô hình nuôi cá sấu là mô hình sản xuất mới, được nhân rộng và phát triển chưa lâu nên số năm kinh nghiệm của các hộ nói chung chưa cao. Qua bảng 4.3 ta thấy, kinh nghiệm nuôi cá sấu trung bình của hộ là 3,59 năm, thấp nhất là 1 năm và cao nhất là 10 năm. Trong 70 hộ thì có tới 38 hộ có kinh nghiệm từ 1 đến 3 chiếm 54,3%, kế đến là có 28 hộ với kinh nghiệm từ 4 đến 6 năm chiếm 40%, cuối cùng là có 4 hộ có kinh nghiệm từ 7 đến 10 năm.
4.2.4 Lý do chọn nghề nuôi cá sấu
Mỗi nông hộ nuôi cá sấu có cách nghĩ khác nhau, lý do khác nhau khi tham gia vào mô hình nuôi cá sấu.
Bảng 4.5: Lý do nông hộ chọn nghề nuôi cá sấu
Lý do nuôi Tần số Tỷ lệ (%)
Dễ nuôi dễ chăm sóc 60 85,7
Không cần nhiều lao động 57 81,4
Bán được giá 45 64,3
Theo xu hướng thị trường 30 42,9
Lý do khác 2 2,9
31
Qua khảo sát thực tế 70 hộ nuôi cá sấu ta thấy được lý do chính để nông hộ chọn mô hình sản xuất này là do dễ nuôi dễ chăm sóc với 85,7%, kế đến là do không tốn nhiều lao động với với 81,4%. Đa phần các hộ được điều tra thì thu nhập chính của họ không phải là nuôi cá sấu nên mô hình sản xuất càng dễ nuôi và không tốn quá nhiều lao động thì sẽ được lựa chon. Ngoài lý do trên thì có 64,3% chọn nuôi cá sấu vì bán được giá và 42,9% chọn vì theo xu hướng thị trường, 2,9% chọn vì một số lý do khác như tận dùng được nguồn thức ăn có sẵn từ gia đình.
4.2.5 Hoạt động nuôi cá sấu của hộ
Các chỉ tiêu được phân tích trong bảng 4.6 dưới đây sẽ phản ánh được tình hình nuôi cá sấu của các hộ nuôi trên địa bàn huyện Phước Long như thế nào, như chỉ tiêu về diện tích nuôi, số lượng nuôi, thời gian nuôi, trọng lượng xuất chuồng, số lượng hao hụt.
Bảng 4.6: Hoạt động nuôi cá sấu của hộ
Chỉ tiêu Đơn vị Nhỏ
nhất Lớn nhất Trung bình Độ lệch chuẩn Diện tích chuồng trại m2 20 1.000 156,9 161,3 Số lượng cá sấu nuôi Con/vụ 20 1.500 219,6 221,4
Thời gian nuôi Tháng/vụ 14 20 17,1 1,5
Trọng lượng xuất chuồng Kg/con 12 25 17,0 2,7
Số lượng hao hụt Con/vụ 0 105 23,8 20,5
Nguồn: số liệu điều tra thực tế, 2013
Qua kết quả bảng 4.6, diện tích nuôi trung bình của những hộ nuôi cá sấu là 156,9m2
, thấp nhất là 20m2 và lớn nhất là 1000m2. Số lượng nuôi trung bình trong 1 vụ là khoảng 219,6 con, thấp nhất là 20 con, nhiều nhất là 1.500 con. Theo kỹ thuật nuôi cá sấu thì số lượng khoảng từ 1 đến 3con/m2là phù hợp, và nó cũng còn tùy vào diện tích đất của chủ hộ. thời gian nuôi mỗi vụ kéo dài trung bình khoảng 17,1 tháng, thấp nhất là 14 tháng và cao nhất là 20 tháng, có khi 1 vụ nuôi có thể kéo dài tới 24 tháng. Cá sấu khoảng 12kg đến 25kg thì có thể xuất chuồng, trung bình là khoảng 17,0kg, các hộ được khảo sát điều bán cá sấu dưới dạng cá sấu thương phẩm nên trọng lượng như trên là đạt yêu cầu. Tỷ lệ cá sấu nuôi bị hao hụt trên mỗi vụ cũng khá cao, trung bình khoảng 23,8 con, nhiều hộ trong quá trình nuôi cũng không có hao hụt, một số hộ thì số lượng hao hụt lên tới 105 con.
32
4.2.6 Lý do cá sấu bị hao hụt
Trong quá trình nuôi thì vấn đề cá bị hao hụt nhiều là một trong những khó khăn rất lớn cho người nuôi. Một số lý do chính khiến cá bị hao hụt được trình bày ở bảng 4.7 sau:
Bảng 4.7: Lý do cá sấu bị hao hụt
Lý do hao hụt Tần số Tỷ lệ (%)
Do thiếu kinh nghiệm 56 80,0
Do chất lượng giống 56 80,0
Do thời tiết 52 74,3
Lý do khác 4 5,7
Nguồn: số liệu điều tra thực tế, 2013
Trong quá trình nuôi cá sấu bị hao chủ yếu là do chất lượng giống và do thiếu kinh nghiệm trong sản xuất nó chiếm tỷ lệ 80%. Bên cạnh đó cũng do ảnh hưởng của thời tiết với 74,3% và 5,7% là do một số nguyên nhân khác như cá sấu bị trộm hay bị sút chuồng ra ngoài. Do mua con giống trôi nổi trên thị trường không rõ nguồn gốc nên khi mua về thả nuôi cá xuất hiện bệnh và chết. Nuôi cá sấu là mô hình mới, nên do ít được tập huấn về kỹ thuật nuôi cũng như chưa có kinh nghiệm nhiều nên nhiều nông hộ không thể trở tay kịp khi gặp trường hợp cá bị bệnh nhiều. Trong 70 hộ được khảo sát thì chỉ có 42,9% là được tập huấn, còn 57,1% thì không được tập huấn. Cá sấu là loài động vật hoang dã nên việc thuần hóa để nuôi tuy cũng dễ dàng nhưng cá sấu cũng khó thích nghi được với môi trường nuôi, thời tiết thay đổi cũng sẽ dẫn đến việc cá chết hàng loạt, gây thiệt hại lớn đến lợi nhuận của người nuôi.
4.2.7 Thuận lợi của hộ
Mô hình nuôi cá sấu đã và đang trở thành mô hình sản xuất đem lại hiệu quả cao, góp phần làm thay đổi cuộc sống của nhiều hộ nông dân. Do mô hình có nhiều thuận lợi nên ngày càng được nhân rộng trong huyện. Qua khảo sát 70 hộ nuôi cá sấu ở huyện phước long thì thuận lợi lớn nhất của mô hình nay là nguồn thức ăn dễ mua, rẻ tiền (85,7%), kế tiếp là không tốn nhiều lao động (80%), mô hình đem lại lợi nhuận cao (78,6%), ngoài những yếu tố trên thì mô hình nuôi cá sấu có diện tích nuôi không lớn cũng là thuận lợi (57,1%), và khí hậu địa hình thuận lợi cho việc nuôi cá sấu chiếm 15,7%.
33
Bảng 4.8: Thuận lợi của mô hình nuôi cá sấu
Thuận lợi Tần số Tỷ lệ (%)
Nguồn thức ăn dễ mua, rẻ tiền 60 85,7
Không tốn nhiều nhân lực 56 80,0
Lợi nhuận cao 55 78,6
Diện tích nuôi không quá lớn 40 57,1
Khí hậu địa hình thuận lợi 11 15,7
Nguồn: số liệu điều tra thực tế, 2013
Những thuận lợi trên có ảnh hưởng tích cực trong việc sản xuất của người dân góp phần làm gia tăng hiệu quả sản xuất và hiệu quả kinh tế cho nông dân.
4.2.8 Khó khăn của hộ
Bên cạnh những thuận lợi được nêu ở trên thì hộ nuôi còn gặp không ít khó khăn trong quá trình sản xuất.
Bảng 4.9: Khó khăn của mô hình nuôi cá sấu
Nguồn: số liệu điều tra thực tế, 2013
Qua điều tra thấy được, khó khăn lớn nhất của hộ là do giá bấp bênh (70%), do cá sấu thương phẩm của Việt Nam được nuôi chưa đúng tiêu chuẩn và chưa có điều kiện để xuất khẩu, hầu hết đều được thương lái Trung Quốc thu mua, do thị trường đầu ra hoàn toàn phụ thuộc vào thị trường Trung Quốc nên giá cá sấu luôn trong tình trạng bấp bênh, làm người nuôi gặp rất nhiều khó khăn. Khó khăn tiếp theo là việc ít được tập huấn (67,1%), mô hình này đã được nhân rộng một thời gian cũng khá lâu nhưng do ít được tập huấn nên nhiều hộ nuôi không đúng kỹ thuật, không biết cách xử lý khi có dịch bệnh. Khó khăn
Khó khăn Tần số Tỷ lệ (%)
Giá cả bấp bênh 49 70,0
Ít được tập huấn 47 67,1
Nguồn giống chưa chất lượng 46 65,7
Thiếu kinh nghiệm 41 58,6
Thiếu vốn sản xuất 38 54,3
34
nữa của hộ nuôi là nguồn giống chưa chất lượng (65,7%), đa phần người nuôi mua con giống trên thị trường với nguồn gốc không rõ ràng nên khi nuôi cá bị hao hụt nhiều. Khó khăn do thiếu kinh nghiệm (58,6%), do thiếu vốn sản xuất (54,3%), do dịch bệnh (40%). Nuôi cá sấu đòi hỏi vốn nhiều, vì chi phí đầu tư ban đầu cao và thời gian nuôi cũng khá lâu nên chi phí thức ăn cho cá tăng nên dẫn đến việc thiếu vốn sản xuất. Cần có những chính sách hỗ trợ hợp lý để giải quyết những khó khăn mà người nuôi gặp phải, nhằm nâng cao hơn nữa hiệu quả của mô hình.
4.3 PHÂN TÍCH KẾT QUẢ SẢN XUẤT CỦA MÔ HÌNH
4.3.1 Phân tích các khoản mục chi phí trong mô hình nuôi cá sấu Chi phí là khoản mục quan trọng để đo lường hiệu quả của mô hình chăn Chi phí là khoản mục quan trọng để đo lường hiệu quả của mô hình chăn nuôi. Để đánh giá tính hiệu quả sản xuất trong chăn nuôi đòi hỏi cần xác định và phân tích từng khoản mục chi phí điều này giúp người chăn nuôi kết hợp các nguồn đầu vào trong quá trình sản xuất có hiệu quả. Chi phí trong chăn nuôi cá sấu gồm có các khoản sau:
Bảng 4.10: Các khoản mục chi phí trong một vụ nuôi cá sấu Đơn vị tính: đồng/kg
Nguồn: số liệu điều tra thực tế, 2013
Qua số liệu phân tích từ bảng 4.10:
Tổng chi phí sản xuất của hộ nuôi cá sấu trung bình là 90.600 đồng/kg thịt cá sấu xuất chuồng. Có sự chênh lệch rất lớn giữa giá trị nhỏ nhất và giá trị lớn nhất. Chi phí sản xuất nhỏ nhất là 64.350 đồng/kg và chi phí cao nhất
Khoản mục Nhỏ nhất Lớn nhất Trung bình Độ lệch chuẩn
Chi phí chuồng trại 1.790 13.200 5.351 1.874
Chi phí giống 16.280 53.000 28.798 6.644
Chi phí thức ăn 18.630 109.660 40.701 13.211
Chi phí thuốc 330,0 13.560 2.638 2.203
Chi phí lãy vay 0 19.050 1.297 3.647
Chi phí khác 210 2.510 848 495
Chi phí lao động nhà 2.900 32.810 10.967 5.713
Tổng chi phí chưa có lao động nhà 56.040 152.580 79.634 18.026 Tổng chi phí có lao động nhà 64.350 184.150 90.600 21.090
35
có giá trị tới 184.150 đồng/kg. Có sự chênh lệch lớn như vậy là do chi chi phí đầu tư của mỗi hộ nuôi là khác nhau như chi phí giống, chi phí thức ăn, chi phia thuốc.., và do quy mô nuôi giữa các hộ không đồng đều.
Để thuận tiện trong việc phân tích ta thể hiện các khoản mục chi phí của mô hình nuôi cá sấu bằng biểu đồ hình tròn sau:
cp thuốc 2.90% cp thức ăn 44.98% cp lãi vay 1.44% cp khác0.93%cp lđ nhà 12.11% cp giống 31.73% cp chuồng trai 5.91%
Nguồn: số liệu điều tra thực tế, 2013
Hình 4.1: Tỷ trọng các khoản mục chi phí trong một vụ nuôi cá sấu Trong các khoản chi phí của một vụ nuôi cá sấu thì chi phí thức ăn chiếm tỷ trọng cao nhất với 44,98%, giá trị trung bình khoảng 40.701 đồng/kg. Chế độ thức ăn cho cá sấu ăn có thể chia làm 2 giai đoạn, lúc nhỏ là khoảng 3 tháng đầu thả nuôi thì cá sấu con ăn khoảng 0.02 đến 0.04kg/con/ngày. Giai đoạn sau thì trung bình khoảng từ 0,2 đến 0,3kg/con/ngày. Qua điều tra thì thấy hầu hết các hộ đều cho cá sấu ăn các loại cá biển hoặc cá đồng loại nhỏ nhưng phải còn tươi sống, nếu không đảm bảo được chất lượng thức ăn cho cá thì có thể ảnh hưởng đến hiệu quả cho hộ nuôi nên trong những lúc khan hiếm thức ăn, giá bị đẩy lên cao nhưng người nuôi cũng phải chịu, vì không thể mua thức ăn dự trữ trước như các mô hình chăn nuôi khác được. Giá mua trung bình từ 8.000 đến 10.000 đồng/kg, có khi thì lên đến 12.000 đồng/kg. Mặc dù giá thức ăn thấp nhưng thời gian nuôi lâu nên chi phí bỏ ra trong mỗi vụ phải rất lớn. Thời gian nuôi của mỗi hộ nuôi kéo dài khác nhau và số lượng nuôi cũng khác nhau nên chỉ cần hô nuôi mua thức ăn với giá chênh lệch nhau rất ít thì cũng dẫn tới sự chênh lệch rất lớn trong tổng chi phí thức ăn trên vụ giữa các hộ nuôi.
Kế đến là chi phí giống chiếm 31,73%. Chi phí giống trung bình khoảng 28.798 đồng/kg, giá trị thấp nhất là 16.280 đồng/kg cao nhất là 53.000 đồng/kg. ta thấy sự chênh lệch giữa giá trị thấp nhất và giá trị cao nhất là rất lớn. Do ở địa phương ít có các cơ sở cung cấp giống, chỉ có một vài trang trại lớn, nếu muốn mua con giống thì đa phần hộ nuôi mua giống của các thương
36
lái ở nơi khác, chất lượng và nguồn gốc chưa đảm bảo được chất lượng nhưng giá lại rất cao. Giá mua con giống của các hộ hầu như chênh lệch nhau, có hộ