ứng dụng tinh bột huỳnh tinh biến hình bằng axit trong sản xuất bánh qui xốp
ỨNG DỤNG PHỤ PHẨM CỦA ĐẬU PIGEON LÀM THẾ LIỆU TRONG SẢN XUẤT BÁNH BISCUITS
Ngày tải lên :
04/10/2014, 22:33
... cảm quan bánh không thay đổi Đề tài nghiên cứu chứng minh tiềm khả thi việc sử dụng bột làm từ phụ phẩm đậu Pigeon (PPBF) vào trình sản xuất bánh biscuits Giới thiệu Các loại hạt đậu ứng dụng rộng ... hợp bột WF:PPBF theo tỷ lệ 75:25 không cho bột nhào dai Bánh hình thành theo phương pháp: dùng bột nhào dai, cán thành bột, sau cắt tạo hình Fig1 đưa loại bánh biscuits pha trộn từ hỗn hợp bột ... KHOA CÔNG NGHỆ HOÁ HỌC – THỰC PHẨM MÔN HỌC: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BÁNH KẸO Đề tài: ỨNG DỤNG PHỤ PHẨM CỦA ĐẬU PIGEON LÀM THẾ LIỆU TRONG SẢN XUẤT BÁNH BISCUITS Giảng viên hướng dẫn: Phan Minh Anh Thư...
- 25
- 310
- 0
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm maltodexitrin từ tinh bột bắp bằng phương pháp axit ở nhiệt độ cao và ứng dụng trong sản xuất bánh quy xốp
Ngày tải lên :
18/11/2016, 13:48
... Màu sắc: trắng vàng 12 1.3 Tinh bột biến tính 1.3.1 Khái quát tinh bột biến tính Tinh bột biến tính gọi tinh bột biến hình từ tinh bột tự nhiên, sử dụng tác nhân gây biến tính nhƣ vật lý, enzym ... thủy phân tinh bột b Tính chất tinh bột biến tính axit[ 23] Tinh bột biến tính axit có tha đổi nhiều tính ch t so v i tinh bột chƣa iến tính có thêm đặc tính m i, giống tinh bột an đầu hình dạng ... tính bánh quy xốp cách bổ sung tinh bột biến tính Do đặc trƣng bánh quy xốp c u trúc bánh bên xốp, giòn Tuy nhiên sử dụng bột mì khả ph ng nở tạo c u trúc xốp hạn chế.V i đặc tính tinh bột biến...
- 69
- 786
- 0
Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (emina) trong sản xuất rau cải ngọt an toàn tại huyện lạng giang,tỉnh bắc giang
Ngày tải lên :
22/11/2013, 11:31
... lợng nitrat (NO3) sản phẩm rau tơi Bảng 2.3 Mức giới hạn tối đa cho phép số kim loại nặng rau B ng 2.4 M c gi i h n t i cho phộp m t s vi sinh v t rau ti Bảng 2.5 Lợng thuốc sử dụng diện tích canh ... t i ho t ủ ng c a n giỏp, gõy ủ t bi n v phỏt tri n cỏc kh i u Trong c th ng i n u l ng nitrit m c ủ cao cú th gõy ph n ng v i axit amin thnh ch t gõy ung th g i l Nitrosamin Cú th núi hm l ng ... nghi p 27 - Trong tr ng tr t: Thỳc ủ y, tham gia, tng c ng kh nng thớch nghi v i cỏc ủi u ki n b t thu n theo chi u h ng cú l i t t c cỏc giai ủo n sinh tr ng phỏt tri n c a cõy - Trong chn nuụi:...
- 132
- 980
- 1
nghiên cứu khả năng ứng dụng chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (emina) trong sản xuất khoai tây tại tỉnh thái bình
Ngày tải lên :
04/11/2015, 21:09
... sinh học sử dụng chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) sản xuất nông nghiệp nói chung sản xuất khoai tây nói riêng 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn - Xây dựng ñược qui trình sử dụng EMINA sản xuất khoai tây ... 90 triển, suất chất lượng khoai tây ruộng mô hình 4.29 Hiệu kinh tế biện pháp ứng dụng EMINA 92 sản xuất khoai tây DANH MỤC CÁC HÌNH Số hình Tên hình Trang 4.1 ðộng thái tăng trưởng chiều cao ... nhặng 2.1.1.3 Hiệu tác dụng EM Việc ứng dụng EM vào lĩnh vực khác ñã bắt ñầu từ năm 1980 Từ năm 1982, EM ñã ñược sử dụng vào sản xuất nông nghiệp, từ ñó ñã mở hướng cho sản xuất nông nghiệp theo...
- 142
- 487
- 1
ứng dụng vi khuẩn lactic làm giảm hàm lượng phytate trong sản xuất bột đậu nành nảy mầm uống liền cho trẻ em
Ngày tải lên :
28/05/2016, 15:10
... hóa protein (trong phòng thí nghiệm) đậu nành rang tăng nhẹ so với đậu nành sống (Srivastav, 1990) Bột đậu nành rang sử dụng nhiều sản xuất sản phẩm bột dinh dưỡng 1.7.3 Sản xuất bột đậu nành ... nghiệp Page vi DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 1.1 Cấu trúc không gian axit phytic 1.2 1.3 Quy trình sản xuất bột đậu nành phương pháp rang chín, nghiền Quy trình sản xuất bột đậu nành phương pháp ... chín hạt đậu nành Bột đậu nành sản phẩm đậu nành chín nghiền thành bột mịn Đây nguyên liệu cung cấp protein thực vật quan trọng Mục tiêu công nghệ sản xuất bột đậu nành sản xuất sản phẩm chất lượng...
- 89
- 355
- 1
Nghiên cứu khả năng ứng dụng chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EMINA) trong sản xuất khoai tây
Ngày tải lên :
08/08/2013, 22:34
... [19], [30], [38], [44], [61], [62], c th như: 2.5.3.1 Trong tr ng tr t EM s d ng ch t r ti t ñ phát tri n sinh Cacbon hyñrat, axit amin, axit nucleic, vitamin hoocmon nh ng ch t d h p th cho ... khoa h c Nông nghi p ………………………34 toàn S i n m nh m nh có hình xo n, không màu Bào t ñư c sinh v i lư ng l n t s i n m, bào t có hình c u ho c hình b u d c Nhi t ñ thích h p cho b nh phát tri n 20 ... môi h u (etanol, butanol) Ngư i ta c tính t n c khoai tây có hàm lư ng tinh b t 17,6% ch t tươi s cho 112 lít rư u, 55 kg axit h u m t s s n ph m khác (FAO, 1991) [45] 2.2 ð c tính th c v t h...
- 143
- 641
- 0
Luận văn nghiên cứu khả năng ứng dụng chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EMINA) trong sản xuất rau an toàn
Ngày tải lên :
29/11/2013, 00:04
... Diện tích, suất, sản lợng loại rau phân theo vùng B ng 2.3 Kim ng ch xu t kh u rau qu nm 1990 - 2004 (tri u USD) Bảng 2.4 Mức giới hạn tối đa cho phép h m lợng nitrat (NO3) sản phẩm rau tơi 10 ... bi n v phỏt tri n cỏc kh i u Trong Tr ng i h c Nụng Nghi p H N i Lu n th c s khoa h c nụng nghi p 12 c th ng i n u l ng nitrit m c ủ cao cú th gõy ph n ng v i axit amin thnh ch t gõy ung th ... n V c b n, ch ph m EM ủ c ng d ng nhi u lnh v c [5], [6], [11], [13], [34], c th nh: - Trong nụng nghi p Trong cụng tỏc tr ng tr t, nhỡn chung vi c s d ng EM l m t bi n phỏp thỳc ủ y kinh t m...
- 109
- 746
- 0
đề tài quá trình hình thành và biến đổi hương thơm trong sản xuất bánh mì
Ngày tải lên :
28/06/2014, 18:57
... NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH MÌ Bột mì Rây Định lượng nguyên liệu Nước, men Nhào bột đầu Lên men bột đầu Bột, nước, muối… Nhào bột bạt Lên men bột bạt 1 Chia bột nhào Vê Lên men ổn định Tạo hình bánh Lên ... TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ BIẾN ĐỔI HƯƠNG THƠM TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ Chế độ lên men: o Thời gian o Nhiệt độ o pH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ BIẾN ĐỔI HƯƠNG THƠM TRONG SẢN XUẤT BÁNH ... mặt bánh nướng o Nhiệt độ nướng o Thời gian nướng bánh CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ BIẾN ĐỔI HƯƠNG THƠM TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ Các chất phụ gia chất thêm vào sản xuất: Bột...
- 22
- 881
- 3
nghiên cứu ứng dụng cơ giới hóa và tiến bộ kỹ thuật trong sản xuất cung ứng đậu phọng cho nông dân tp.hcm
Ngày tải lên :
09/02/2015, 04:37
... 1.1 Tình hình nghiên c u nư c 1.2 Tình hình nghiên c u nư c CHƯƠNG II N I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 10 2.1 N i dung 1: ði u tra, thu th p thông tin tình hình s n ... tình hình s n xu t, tiêu th ñ u ph ng Tp H Chí Minh ti n b k thu t m i v gi ng, k thu t canh tác ñ u ph ng nư c 21 3.1.1 Tình hình nghiên c u nư c 28 3.1.2 Tình hình nghiên ... h t gi ng - Xây d ng qui trình s n xu t gi ng ñ u ph ng ñ t hi u qu kinh t cao s c i ti n qui trình hi n có, b sung TBKT m i N i dung - ði u tra, thu th p thông tin tình hình s n xu t, tiêu th...
- 97
- 364
- 0
Biến đổi hóa sinh trong sản xuất bánh mì
Ngày tải lên :
26/12/2014, 20:07
... khác Hình 5: Dạng tạo hình bánh mì phổ biến 17 Hình 6: Dạng tạo hình đặc biệt • Biến đổi vật lý: Hình dạng cục bột thay đổi tùy theo kiểu tạo hình 3.4 Nướng Nướng bánh trình làm chín sản phẩm, hình ... cho sản phẩm Hình 2: Các bước tạo hình bánh mì 1.Chia bột nhào 2,3.Vê bột 14 4.Ổn định cấu trúc 5.Tạo hình Hình 3: Tạo hình bánh chuẩn bị cho trình nướng 3.3.1 Phương pháp thực biến đổi Tạo hình ... cho sản phẩm, mục đích chế biến bảo quản Qúa trình nướng biến bột nhào thành bánh mì trình phức tạp Thời gian nhiệt độ nướng phụ thuộc vào loại bánh Trong vỏ ruột bánh, diễn hồ hóa tinh bột, biến...
- 24
- 3.2K
- 8
Ứng dụng tính chất hình học vào bài toán liên quan đến khảo sát hàm số
Ngày tải lên :
03/07/2014, 14:55
... khoảng cách: Trong toán thường tìm điều kiện tham số chứng minh khoảng cách điểm đồ thị đến điểm đường Tùy trường hợp cụ thể ta vận dụng tính chất hình học cách linh động để tìm phương án giải toán ... < 2 Áp dụng định lý Vi-et cho phương trình (1) ta có: x1 + x2 = x1x2 = 10m − m = 19 Khi (∗) ⇔ 20 10m − < ⇔m< Vậy với m < thỏa mãn yêu cầu toán Bài toán liên quan đến khoảng cách: Trong toán ... x=1 y ′ = −3x2 + Khi y ′ = ⇔ x = −1 Từ ta lập bảng biến thiên suy điểm cực đại đồ thị hàm số B(1; 0) Với đường thẳng d qua A(−2; 0), gọi H hình chiếu vuông góc B d Khi ta có: BH ≤ BA (Cạnh góc...
- 10
- 713
- 1
Sử dụng phần mềm matlab vẽ giản đồ logarit nồng độ và ứng dụng tính toán cân bằng trong dung dịch axit- bazo
Ngày tải lên :
23/04/2013, 21:41
... ch axit 32 2.1.1.Dung d ch ñơn axit m nh 32 2.1.2.Dung d ch ñơn axit y u .33 2.1.3.H n h p axit m nh axit y u 35 2.1.4.H n h p ñơn axit 38 2.1.5.ða axit ... Dung d ch c a h n h p axit – bazơ [4] 1.4.2.1 H n h p axit m nh axit y u Trong dung d ch axit m nh HY n ng ñ C1 mol/l axit y u HA có n ng ñ C2mol/l có trình sau: Phân li c a axit m nh HY: HY → H ... ña axit – bazơ [4] 1.4.3.1 ða axit Phân t c a ña axit có kh phân li cho n proton (n>1) N u n = ta có ñiaxit, n= ta có triaxit S phân li c a ña axit di n theo t ng n c.Ví d , s phân li c a triaxit...
- 60
- 2.2K
- 10
ứNG DụNG GIS ĐáNH GIá THíCH HợP ĐấT ĐAI PHụC Vụ SảN XUấT NÔNG NGHIệP HUYệN SƠN ĐộNG - TỉNH BắC GIANG
Ngày tải lên :
28/08/2013, 09:48
... tình hình sử dụng đất v điều tra vấn 80 hộ tình hình sản xuất loại hình sử dụng đất khác Sử dụng phơng pháp chuyên gia để tham khảo ý kiến chuyên gia lĩnh vực có liên quan tới sử dụng đất Sử dụng ... huyện gồm xã Dơng Hu v Hữu Sản Theo số liệu điều tra, nhìn chung đất ny có độ phì thấp khó sử dụng sản xuất nông nghiệp 3.2.4 Lựa chọn loại hình sử dụng đất * Yêu cầu sử dụng đất l đòi hỏi đặc điểm ... đặc điểm loại hình sử dụng đất, đề ti đa yêu cầu sử dụng đất cho loại sử dụng đất nh bảng 3.3 Đánh giá khả thích hợp đất đai phần mềm ARCVIEW Xây dựng đồ thích hợp cho loại hình sử dụng đất Bản...
- 9
- 522
- 2
Sử dụng phần mềm MATLAB vẽ giản ñồ logarit nồng ñộ và ứng dụng tính toán cân bằng trong dung dịch axit – bazơ
Ngày tải lên :
19/09/2013, 21:05
... ch axit 32 2.1.1.Dung d ch ñơn axit m nh 32 2.1.2.Dung d ch ñơn axit y u .33 2.1.3.H n h p axit m nh axit y u 35 2.1.4.H n h p ñơn axit 38 2.1.5.ða axit ... Dung d ch c a h n h p axit – bazơ [4] 1.4.2.1 H n h p axit m nh axit y u Trong dung d ch axit m nh HY n ng ñ C1 mol/l axit y u HA có n ng ñ C2mol/l có trình sau: Phân li c a axit m nh HY: HY → H ... ña axit – bazơ [4] 1.4.3.1 ða axit Phân t c a ña axit có kh phân li cho n proton (n>1) N u n = ta có ñiaxit, n= ta có triaxit S phân li c a ña axit di n theo t ng n c.Ví d , s phân li c a triaxit...
- 60
- 607
- 1
su dung phan mem matlab ve gian do logarit nong do va ung dung tinh toan can bang trong dung dich axit e28093 bazo
Ngày tải lên :
19/09/2013, 21:24
... ch axit 32 2.1.1.Dung d ch ñơn axit m nh 32 2.1.2.Dung d ch ñơn axit y u .33 2.1.3.H n h p axit m nh axit y u 35 2.1.4.H n h p ñơn axit 38 2.1.5.ða axit ... Dung d ch c a h n h p axit – bazơ [4] 1.4.2.1 H n h p axit m nh axit y u Trong dung d ch axit m nh HY n ng ñ C1 mol/l axit y u HA có n ng ñ C2mol/l có trình sau: Phân li c a axit m nh HY: HY → H ... ña axit – bazơ [4] 1.4.3.1 ða axit Phân t c a ña axit có kh phân li cho n proton (n>1) N u n = ta có ñiaxit, n= ta có triaxit S phân li c a ña axit di n theo t ng n c.Ví d , s phân li c a triaxit...
- 60
- 580
- 0
Các loại tinh bột biến tính trong sản xuất bánh
Ngày tải lên :
14/12/2013, 15:24
... dùng sản xuất bánh Ứng dụng tinh bột huỳnh tinh biến hình axit sản xuất bánh qui xốp Trong công nghiệp sản xuất bánh qui, thường bổ sung tinh bột vào trình nhào bột để có độ dòn, xốp thích hợp Trong ... bánh Ứng dụng tinh bột biến tính công nghệ sản xuất bánh Thay phần bột mì: Trong quy trình nói lên cách làm bánh quy khả ứng dụng loại tinh bột sắn biến tính nhằm thay phần bột mì sản xuất bánh ... hình tinh bột Tùy thuộc vào thực tế sản xuất, sản phẩm thực phẩm đòi hỏi dạng tinh bột dẫn xuất tinh bột định Vì vậy, để có loại tinh bột phù hợp, người ta phải biến hình tinh bột Cải biến tính...
- 15
- 2.2K
- 4
Bài giảng tin hoc ứng dụng tính gió với động đất trong nhà cao tầng
Ngày tải lên :
13/08/2014, 23:50
... cấu xây dựng PHẦN 3: ỨNG DỤNG ETABS TÍNH GIÓ ĐỘNG Sơ đồ chất tải gió tĩnh 11 Bộ môn kết cấu xây dựng PHẦN 3: ỨNG DỤNG ETABS TÍNH GIÓ ĐỘNG 3.2 Thành phần động Phương thức tác dụng: Xung vận tốc ... xây dựng PHẦN 3: ỨNG DỤNG ETABS TÍNH GIÓ ĐỘNG 3.3 Tính toán thành phần động tải trọng gió 3.3.1.Bước 1: Mô hình hóa kết cấu phần mềm Etabs 13 Bộ môn kết cấu xây dựng PHẦN 3: ỨNG DỤNG ETABS TÍNH ... Wpji . Trong đó: • =1,2 : hệ số vượt tải • : hệ số điều chỉnh tải trọng gió theo thời gian sử dụng 27 Bộ môn kết cấu xây dựng PHẦN 4: ỨNG DỤNG ETABS TÍNH ĐỘNG ĐẤT 4.1.Bước 1: Mô hình hóa...
- 44
- 718
- 8
đồ án kỹ thuật máy xây dựng Thiết kế một xưởng cán hình liên tục chuyên sản xuất các loại thép tròn, vằn có năng suất từ 25 vạn tấnnăm từ phôi ban đầu có kích thước 130x130x6000 (mm). Tính cho các sản phẩm thép ф10,
Ngày tải lên :
12/05/2015, 21:08
... động Trong năm 2010, DN thép Việt Nam sản xuất 8,7 triệu sản phẩm thép, tăng 13% so với năm 2009 Hiện nay, sản lượng thép sản xuất nội địa đáp ứng khoảng 80% tổng nhu cầu thép nước, công suất sản ... 2009, sản xuất tăng 19% tiêu thụ tăng 18%, sản xuất phụi thộp nước đạt 2,3 triệu tấn, tăng 11%; nhập phụi thộp đạt 1,401 triệu Hiên sản xuất thép xây dựng đáp ứng tốt nhu cầu tiêu dùng nước, xuất ... K14 + Nhóm cán tinh- Block: K15-K20 Hệ lỗ hình sử dụng nhà máy hệ lỗ hình Ôvan - Tròn Trong nhóm giá cán thô bố trí giá K1, K2 hình chữ nhật - vuông, lại hệ lỗ hình Ôvan – tròn +) Lỗ hình tròn K20...
- 106
- 477
- 1
báo cáo khoa học đề tài THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU TRONG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP CỦA NGƯỜI DÂN VEN BIỂN HUYỆN GIAO THỦY, TỈNH NAM ĐỊNH
Ngày tải lên :
22/05/2015, 20:52
... (2010) Báo cáo tình hình sản xuất nông nghiệp năm 2010 phương hướng nhiệm vụ phát triển sản xuất nông nghiệp năm 2011 Phòng Nông nghiệp huyện Giao Thủy (2011) Báo cáo tình hình sản xuất nông nghiệp ... thích ứng với điều kiện ngập mặn Hầu hết Hình Các biện pháp thích ứng với BĐKH người dân trồng trọt Giao Thủy Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra 2013 887 Thích ứng với biến đổi khí hậu sản xuất ... nhiệm vụ phát triển sản xuất nông nghiệp năm 2012 Phòng Nông nghiệp huyện Giao Thủy (2012) Báo cáo tình hình sản xuất nông nghiệp năm 2012 phương hướng nhiệm vụ phát triển sản xuất nông nghiệp năm...
- 10
- 634
- 0