văn hóa ẩm thực sài gòn xưa và nay
van hoa am thuc - các món ăn chơi Sài Gòn doc
Ngày tải lên :
30/07/2014, 02:20
... 5.Hướng phát triển món bánh xèo
I.Vài nét về văn hóa ẩm thực ở Sài Gòn
• Sài Gòn là trung tâm của vùng đất phương Nam trù phú, sản vật dồi dào, nên món ăn Sài
Gòn rất đa dạng.
• Đây là nơi ... người sinh ra và lớn lên ở
thành phố thì tìm đến món ăn này là một cách thú vị để tìm hiểu về văn hóa ẩm thực dân dã
của đồng quê.
• Nhiều nhà nghiên cứu văn hóa cho rằng, trong ẩm thực bánh xèo, ... mới thật
đáng quý.
Where (ở đâu) ?
- 1 -
Mục Lục
I.Vài nét về văn hóa ẩm thực ở Sài Gòn
II.Giới thiệu các món ăn chơi ở Sài Gòn
1.Các món ăn ngọt
2.Các món ăn mặn
III.Tìm hiểu về đặc...
- 22
- 1.9K
- 14
Thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện nay và Văn Hóa ẩm thực trong hoạt động du lịch thủ đô.
Ngày tải lên :
19/11/2012, 11:27
... động
du lịch. 15
Ch ơng II 19
thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện nay và văn hoá ẩm thực trong hoạt động du lịch thủ
đô 19
1. Thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện nay 19
1.1.Về món ăn 19
1.2. ... triển du lịch Hà Nội
Chơng II
thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện nay và văn
hoá ẩm thực trong hoạt động du lịch thủ đô
1. Thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện nay
1.1.Về món ăn
Số l ợng món ... Tiêu của khoá luận.
- Làm rõ vai trò của ẩm thực đối với hoạt động du lịch.
- Đánh giá thực trạng văn hoá ẩm thực Hà Nội hiện nay và việc
khai thác ẩm thực phục vụ cho hoạt động du lịch.
- Bớc...
- 39
- 4.7K
- 56
Văn hóa ẩm thực bình dân Hải Phòng - khả năng khai thác và phát triển du lịch
Ngày tải lên :
05/04/2013, 14:55
... 1: Tổng quan về văn hóa ẩm thực và văn hóa quà Hải Phòng
Chơng 2: Khảo sát một số món quà đặc trng của Hải Phòng
Chơng 3: Sổ tay địa chỉ du lịch ẩm thực bình dân Hải Phòng và một số giải
pháp ... VHL101
4
tài: Văn hóa ẩm thực bình dân Hải Phòng - khả năng khai thác phát triển du
lịch cho đề tài khoá luận của mình.
2. Lịch sử nghiên cứu vấn đề
Viết về văn hóa ẩm thực nói chung có ... bản sắc đặc trng của văn hóa quà Hải Phòng vừa gắn nó với hoạt động
khai thác du lịch hiệu quả của thành phố.
4. Phạm vi và đối tợng nghiên cứu
Nghiên cứu văn hóa ẩm thực Hải Phòng là một...
- 70
- 2.5K
- 20
Câu hỏi và đáp án môn thi văn hóa ẩm thực
Ngày tải lên :
13/08/2013, 16:56
... lang xưa kia thường tinh thông về nhiều môn
khoa học thường thức. Như vậy, có thể thấy ẩm thực còn mang tính triết lý,
và tìm hiểu về ẩm thực cho ta biết về nhiều lĩnh vực khác thuộc về văn hóa.
Việt ... tôn giáo tin ngưỡng
và ẩm thực?
Ai cũng biết rằng: Văn hóa ẩm thực là một biểu hiện quan trọng trong
đời sống con người, nó cũng hàm chứa những ý nghĩa triết lý. Từ xa xưa,
trong dân gian ... nhiều cũng phân biệt ẩm thực Việt Nam với một số
nước khác: ẩm thực Việt Nam chú trọng ăn ngon tuy đôi khi không đặt mục
tiêu hàng đầu là ăn bổ. Bởi vậy trong hệ thống ẩm thực người Việt ít có...
- 7
- 13.5K
- 122
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực(phần 3)
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... việc người
vợ, người mẹ “mặt mũi nhọ nhem, mồ hôi nhễ nhãi” sửa soạn những món ăn
người chồng và con cái ưa thích.
Vậy nên, ta có thể nói, nghệ thuật sống của người Việt không chỉ nói lên cách ... cảm. Qua
ăn, ta có thể biểu lộ tình yêu, tình thương, hay sự quan tâm của ta với người
khác. Và như vậy, nghệ thuật ăn của ta có lẽ hơi khác với nghệ thuật ăn uống
của các dân tộc khác. Người ... Nghệ thuật nấu nướng rất cầu kỳ, không chỉ làm ta “khoái
khẩu” mà còn “khoái nhãn,” “khoái vị,” và “thỏa mãn óc tưởng tượng.” Đối với
người Nhật, nghệ thuật ăn, uống phản ánh nghệ thuật sống...
- 3
- 2.3K
- 15
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực(phần 4)
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... tập Cơ Sở Văn Hóa Việt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những
đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống
mới là những nguyên lý cốt lõi của văn hóa Việt.[16] ... giúp và giải quyết
những vấn nạn trong cuộc sống. Và nhất là nó phát xuất từ chính tấm lòng của
con người. Đây là một lý do quan trọng giải thích vai trò quan trọng của ăn uống
trong nền văn hóa ... bàn thêm về tính chất cộng
đồng (hay gia đình) của bữa cơm Việt, lối ăn Việt, và ngay cả cách chế biến thực
phẩm Việt.
Bữa cơm truyền thống Việt ngồi quay quần trên chiếu, chung quanh mâm cơm...
- 3
- 1.3K
- 11
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực(phần 6)
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... 2.3. Nguyên Lý Con: Thực Dụng và Thích Ưng
Ngoài ra, cần phải nói đến nguyên lý thực dụng và nguyên lý thích ứng, tức biến
đổi trong nghệ thuật ăn uống. Người Việt, tự bản tính, và do địa lý cũng ... sản của
cả 3 miền Bắc Trung Nam.
Kết Luận
Đã có khá nhiều người từng viết về văn hóa ẩm thực của người Việt, và chúng
ta có thể nhận ra những điều hay, thú vị. Những bài viết của Trần Ngọc ... lý cũng như
hoàn cảnh, để có thể sinh tồn, bắt buộc phải có óc thực dụng, và nhậy cảm thích
ứng với hoàn cảnh.[30] Thực dụng và ứng dụng do đó là những đặc tính chung
thấy nơi người Việt,...
- 2
- 1.4K
- 10