... đợc Những thông số lấy sảnphẩmgiá trị sử dụng Chất lợng sảnphẩm tập hợp tính chấtsảnphẩm có khả thoả mãn đợc nhu cầu phù hợp với công dụng sảnphẩmchất lợng sảnphẩmphù hợp với tiêu chuẩn ... cao chất lợng sảnphẩm để tăng sức cạnh tranh Nguyễn Hữu Lộc N.E.U Nh chất lợng thuộc tính sảnphẩm hàng hoá mà ta thờng nghĩ Chất lợng áp dụng cho thực thểchất lợng sản phẩm, chất lợn hoạt động, ... a Nhu cầu cầu chất lợng sảnphẩm Nhu cầu cầu chất lợng sảnphẩm xuất phát điểm quản lý chất lợng quan trọng để xác định tiêu thức chất lợng cụ thể Cầu chất lợng sảnphẩm cụ thểphụ thuộc vào...
... giảsảnphẩm giống thiên nhiên, bó hẹp phạmvisản xuất nhỏ 1.2 - Các quy định pháp luật sử dụng chấtphụgia thực phẩm (PGTP) 1.2.1 - Định nghĩa chất PGTP Chấtphụgiachất thêm vào thực phẩm ... thiệu yếu tố gây độc hại chấtphụgia thực phẩm phương pháp hợp lý trình sử dụng chúng - Giới thiệu số chất trợ giúp thường sử dụng trình chế biến thực phẩm Chương I Sử dụng chấtphụgia - Lịch sử ... chất hương liệu khác đem sử dụng thực phẩm tổng hợp Việc sản xuất thực phẩm quy mô công nghiệp đạị, đòi hỏi phải có nhiều chấtphụ gia, để làm dễ dàng cho chế biến thực phẩmDo sử dụng chất phụ...
... lợng sảnphẩm mức độ, thớc đo biểu thi giá trị sử dụng Giá trị sử dụng sảnphẩm làm nên tính hữu ích sảnphẩmchất lợng sảnphẩm Theo giáo s Ishikawa chuyên giachất lợng Nhật Bản cho rằng: "Chất ... sảnphẩmgiá trị sử dụng Nâng cao chất lợng sảnphẩm để tăng sức cạnh tranh Trần Mạnh Hà Chất lợng sảnphẩm tập hợp tính chấtsảnphẩm có khả thoả mãn đợc nhu cầu phù hợp với công dụng sảnphẩm ... Tính tác dụng sảnphẩm + Các tính chất cơ, lý, hoá nh kích thớc, kết cấu, thành phần cấu tạo + Các tiêu thẩm mỹ sảnphẩm + Tuổi thọ + Độ tin cậy + Độ an toàn sảnphẩm Nâng cao chất lợng sản phẩm...
... hp luụn thay i theo thi gian v khụn gian ph thuc cht ch vo mụi trng v iu kin kinh doanh c th tng thi k Cht lng sn phm l mt ch tiờu cú th o lng Nâng cao chất lợng sảnphẩm để tăng sức cạnh tranh ... phỏt Nâng cao chất lợng sảnphẩm để tăng sức cạnh tranh Trần Mạnh Hà trin Cht lng sn phm gúp phn y mnh tin b sn xut, t chc lao ng mt doanh nghip núi riờng cng nh trờn phm vi quc gia núi chung ... ụ Nâng cao chất lợng sảnphẩm để tăng sức cạnh tranh Trần Mạnh Hà nhim mụi trng ) vỡ vy cht lng luụn c xem xột, cõn nhc cỏc chng trỡnh phỏt trin chung ca cỏc doanh nghip v cỏc quc gia V Quỏ...
... đợc Những thông số lấy sảnphẩmgiá trị sử dụng Chất lợng sảnphẩm tập hợp tính chấtsảnphẩm có khả thoả mãn đợc nhu cầu phù hợp với công dụng sảnphẩmchất lợng sảnphẩmphù hợp với tiêu chuẩn ... cao chất lợng sảnphẩm để tăng sức cạnh tranh Nguyễn Hữu Lộc N.E.U Nh chất lợng thuộc tính sảnphẩm hàng hoá mà ta thờng nghĩ Chất lợng áp dụng cho thực thểchất lợng sản phẩm, chất lợn hoạt động, ... a Nhu cầu cầu chất lợng sảnphẩm Nhu cầu cầu chất lợng sảnphẩm xuất phát điểm quản lý chất lợng quan trọng để xác định tiêu thức chất lợng cụ thể Cầu chất lợng sảnphẩm cụ thểphụ thuộc vào...
... hoạch tiêu thụ sảnphẩm phận Kế hoạch tiêu thụ sảnphẩm cá nhân *theo sảnphẩm Kế hoạch tiêu thụ sảnphẩm cho toàn sảnphẩm đợc đa tiêu thụ doanh nghiệp Kế hoạch tiêu thụ sảnphẩm cho nhóm hàng ... tốt tiêu thụ sảnphẩm việc sử dụng khái niệm dẫn đến nhầm lẫn, cần đợc cụ thể hoá b, Tiếp cận tiêu thụ sảnphẩm với t cách hành vi Trong trờng hợp tiêu thụ sảnphẩm hiểu: tiêu thụ sảnphẩm việc ... tiêu thụ sản phẩm, huấn luyện đại diện tiêu thụ sản phẩm, đạo đại diện tiêu thụ sản phẩm, động viên đại diện tiêu thụ sảnphẩm thi đua đạt thành tích cao, đánh giá đại diện tiêu thụ sảnphẩm -Phân...
... CHẤT LƯỢNG SẢNPHẨM VÀ VAI TRÒ CỦA CHẤT LƯỢNG SẢNPHẨM TRONG HỘI NHẬP KINH TẾ KHU VỰC VÀ THẾ GIỚI Các khái niệm chất lượng sảnphẩm Mối quan hệ Chất lượng sảnphẩm với yếu tố khác sản ... thể loại nguyên liệu, nhiên vật liệu phục vụ cho sản xuất Ngoài độ ổn định việc cung cấp yếu tố có vai trò quan trọng định tới chất lượng sảnphẩmSảnphẩm mà cụ thể đặc tính chất lượng sảnphẩm ... coi chất lượng vấn đề cụ thể định lượng Theo quan điểm chất lượng sảnphẩm yếu tố tồn trông đặc tính sảnphẩm tồn đặc tính sảnphẩmchất lượng sảnphẩm cao đồng nghĩa với việc phải xác lập cho sản...
... chung chất lượng sảnphẩm I Tổng quan chất lượng sảnphẩm Khái niệm chất lượng sảnphẩm Theo quan điểm triết học Mác chất lượng sảnphẩm mức độ, thước đo biểu thi giá trị sử dụng Giá trị sử dụng sản ... Như chất lượng thuộc tính sảnphẩm hàng hoá mà ta thường nghĩ Chất lượng áp dụng cho thực thểchất lượng sản phẩm, chất lượn hoạt động, chất lượng một doanh nghiệp Từ thấy chất lượng sảnphẩm ... sử dụng Chất lượng sảnphẩm tập hợp tính chấtsảnphẩm có khả thoả mãn nhu cầu phù hợp với công dụng sảnphẩmchất lượng sảnphẩmphù hợp với tiêu chuẩn tiêu chuẩn kỹ thuật Như quan điểm chất...
... sản xuất giá thành sảnphẩm Chi phí sản xuất giá thành sảnphẩm hai mặt biểu trình sản xuất có mối quan hệ chặt chẽ với Về chúng biểu tiền hao phí lao động sống lao động vật hoá để sản xuất sản ... -Sản phẩm XDCB sảnphẩmsản xuất theo đơn đặt hàng ( hợp đồng) Khi sảnphẩm hoàn thành không nhập kho mà tiêu thu theo giádự toán theo giá thoả thuận với chủ đầu t từ trớc Đồng thời sảnphẩm ... bổ cho kỳ Có thể biểu mối quan hệ chi phí sản xuất giá thành sảnphẩm nh sau : Tổng giá thành sảnphẩm = Chi phí sản xuất dở dang đầu kỳ Chi phí sản + xuất phát sinh kỳ - Chi phí sản xuất dở dang...
... phí sản xuất giá thành sảnphẩm Chi phí sản xuất giá thành sảnphẩm hai mặt biểu trình sản xuất có mối quan hệ chặt chẽ với Về chúng biểu tiền hao phí lao động sống lao động vật hoá để sản xuất ... để sản xuất sảnphẩm Tuy nhiên chi phí sản xuất giá thành sảnphẩm lại có khác nh : - Chi phí sản xuất phản ánh mặt hao phí giá thành sảnphẩm phản ánh kết trình sản xuất - Chi phí sản xuất gắn ... Sảnphẩm XDCB sảnphẩmsản xuất theo đơn đặt hàng ( hợp đồng) Khi sảnphẩm hoàn thành không nhập kho mà tiêu thu theo giádự toán theo giá thoả thuận với chủ đầu t từ trớc Đồng thời sản phẩm...
... giảsảnphẩm giống thiên nhiên, bó hẹp phạmvisản xuất nhỏ 1.2 - Các quy định pháp luật sử dụng chấtphụgia thực phẩm (PGTP) 1.2.1 - Định nghĩa chất PGTP Chấtphụgiachất thêm vào thực phẩm ... thiệu yếu tố gây độc hại chấtphụgia thực phẩm phương pháp hợp lý trình sử dụng chúng - Giới thiệu số chất trợ giúp thường sử dụng trình chế biến thực phẩm Chương I Sử dụng chấtphụgia - Lịch sử ... chất hương liệu khác đem sử dụng thực phẩm tổng hợp Việc sản xuất thực phẩm quy mô công nghiệp đạị, đòi hỏi phải có nhiều chấtphụ gia, để làm dễ dàng cho chế biến thực phẩmDo sử dụng chất phụ...
... giảsảnphẩm giống thiên nhiên, bó hẹp phạmvisản xuất nhỏ 1.2 - Các quy định pháp luật sử dụng chấtphụgia thực phẩm (PGTP) 1.2.1 - Định nghĩa chất PGTP Chấtphụgiachất thêm vào thực phẩm ... thiệu yếu tố gây độc hại chấtphụgia thực phẩm phương pháp hợp lý trình sử dụng chúng - Giới thiệu số chất trợ giúp thường sử dụng trình chế biến thực phẩm Chương I Sử dụng chấtphụgia - Lịch sử ... chất hương liệu khác đem sử dụng thực phẩm tổng hợp Việc sản xuất thực phẩm quy mô công nghiệp đạị, đòi hỏi phải có nhiều chấtphụ gia, để làm dễ dàng cho chế biến thực phẩmDo sử dụng chất phụ...
... giảsảnphẩm giống thiên nhiên, bó hẹp phạmvisản xuất nhỏ 1.2 - Các quy định pháp luật sử dụng chấtphụgia thực phẩm (PGTP) 1.2.1 - Định nghĩa chất PGTP Chấtphụgiachất thêm vào thực phẩm ... thiệu yếu tố gây độc hại chấtphụgia thực phẩm phương pháp hợp lý trình sử dụng chúng - Giới thiệu số chất trợ giúp thường sử dụng trình chế biến thực phẩm Chương I Sử dụng chấtphụgia - Lịch sử ... chất hương liệu khác đem sử dụng thực phẩm tổng hợp Việc sản xuất thực phẩm quy mô công nghiệp đạị, đòi hỏi phải có nhiều chấtphụ gia, để làm dễ dàng cho chế biến thực phẩmDo sử dụng chất phụ...
... niệm tiêu thụ sảnphẩm Tiêu thụ sảnphẩm hoạt động định thành bại doanh nghiệp, để trình sản xuất diễn cach liên tục doanh nghiệp phải tiêu thụ đợc sảnphẩmsản xuất Tiêu thụ sảnphẩm sáu doanh ... yếu tố chất lợng sản phẩm, giá cả,cách tiếp thị, phụ vụ định đến việc tiêu thụ sảnphẩm doanh nghiệp Các doanh nghiệp nớc Các doanh nghiệp nớc ngoài, họ có kinh nghiệm việc tiêu thụ sản phẩm, ... sản xuất tái sản xuất có hiệu Nh hoạt động tiêu thụ sảnphẩm có vai trò quan trọng quyế định hoạt động sản xuất doanh nghiệp Sinh viên thực hiện: Nguyễn Danh Dụ Đẩy mạnh tiêu thụ sảnphẩm doanh...
... toàn sảnphẩm đặc Thuận tiện trộn tinh dầu giavị với chất béo thường có thành phần sảnphẩm đặc Như trộn hơn, tinh dầu hoà tan chất béo Các thí nghiệm việc sử dụng tinh dầu (et xăng) thay cho gia ... không thu kết tốt 2.5.4 Những chất tạo lớp bao Nhiều chất dùng làm tăng độ nhớt độsảnphẩm dùng làm lớp bao bọc để bảo vệ sảnphẩm khỏi bị hút ẩm, tránh sảnphẩm díng vào nhau, chống xâm nhập ... sử dụng chất khác, đảm bảo vị dịu cần thiết thực phẩm mà không làm tăng độ calo sảnphẩm Ba dạng đường chủ yếu dùng cho thực phẩm đường saccaroza sảnphẩm thuỷ phân glucoza fructoza, có độ calo...
... chặt giọt nhỏ li ti hai chất ban đầu Đóchấtphụgia gây nhũ tương hoá Cácchất nhũ tương hoá sử dụng công nghiệp thực phẩm nguồn thiên nhiên: Chất béo Lécithine dùng sản xuất nước cốt đặc Mayonaise ... 6L-ascocbic Dạng sử dụng : dạng dung dịch dạng tinh thể Phương pháp sử dụng : Axit L- ascorbic sử dụng rộng rãi để bảo quản chống oxy hoá chất thực phẩm, chống thâm đen sảnphẩmHiện người ta tổng ... cá hộp, sảnphẩm đông lạnh, loại mứt, confitur v.v Liều lượng sử dụng : Không hạn chế, lượng sử dụng thường 0,03 đến 0,05% so svới khối lượng sảnphẩm Tính độc hại : Không độc 2.3.3 – Chất chống...
... giảsảnphẩm giống thiên nhiên, bó hẹp phạmvisản xuất nhỏ 1.2 - Các quy định pháp luật sử dụng chấtphụgia thực phẩm (PGTP) 1.2.1 - Định nghĩa chất PGTP Chấtphụgiachất thêm vào thực phẩm ... thiệu yếu tố gây độc hại chấtphụgia thực phẩm phương pháp hợp lý trình sử dụng chúng - Giới thiệu số chất trợ giúp thường sử dụng trình chế biến thực phẩm Chương I Sử dụng chấtphụgia - Lịch sử ... chất hương liệu khác đem sử dụng thực phẩm tổng hợp Việc sản xuất thực phẩm quy mô công nghiệp đạị, đòi hỏi phải có nhiều chấtphụ gia, để làm dễ dàng cho chế biến thực phẩmDo sử dụng chất phụ...
... oxy hóa trung gian axit sorbic peroxyd tạo thành trình oxy hoa Vấn đề đặt khả gây độc lượng chấtphụgia đó, mà sảnphẩm chuyển hóa Vì vậy, phải nghiên cứu tác dụng độc sảnphẩm phản ứng axit sorbic ... chứng minh khả gây đọt biến gen cácsảnphẩm phản ứng axit sorbic với nitrit điều kiện thường pH nồng độ axit sorbic vào khoảng 100 – 1000 ppm, nồng độ nitrit gần với nồng độ mà người ta gặp sản ... 7,5 mg/kg thể trọng - Sảnphẩm chuyển hóa axit sorbic thực phẩm bổ sung vấn đề đáng quan tâm Axit sorbic không phân ly phản ứng với axit có mặt thực phẩm phản ứng cộng, đặc biệt phản ứng với axit...
... vịsảnphẩm Tôm mô 46 Bảng 2.14: Bảng điểm chất lượng sảnphẩm 46 Bảng 3.1: Thành phần hóa học thịt cá Hố 47 Bảng 3.2: Thành phần hóa học sảnphẩm mô Tôm 47 Bảng 3.3: Bảng ... trúc, tính chất gọi tinh bột biến tính Tinh bột chấtphụgia quan trọng sử dụng chế biến thực phẩm Sử dụng tinh bột biến tính làm tăng độ hòa tan, độ trong, độ nhớt, độ dẻo, độ dai cho thực phẩm tránh ... trình phối chế phụgia tạo mùi, phụgia tạo vị, phụgia tạo trạng thái cấu trúc Sau đem gia nhiệt làm chín, bao gói thương mại hoá Từ sảnphẩm mô người tiêu dùng sử dụng giống sảnphẩm tự nhiên...