vi sinh vật trong sản xuất nước mắm

... ươn - Đắng xác vi sinh vật tồn chất lượng muối kém, có nhiều ion Ca2+, Mg2+ II, Ứng dụng vi sinh vật sản xuất nước mắm Hệ vi sinh vật tồn nước mắm có hai loại  Nhóm vi sinh vật ưa muối: phát ... số loại vi khuẩn kỵ khí chịu mặn Quy trình sản xuất nước mắm dài ngày( phương pháp cổ truyền) Quy trình sản xuất nước mắm ngắn ngày dùng vi sinh vật  Vi sinh vật học phương pháp dùng vi khuẩn ... phân Các vi sinh vật sản xuất nước mắm - Đa số vi sinh vật phát triển nước mắm lồi chịu muối - Vi sinh vật có mặt từ đầu trình chế biến tồn ngun liệu hay từ mơi trường ngồi nhiễm vào - Trong giai

Ngày tải lên: 03/02/2023, 22:20

... hiểu quy trình sản xuất nước mắm: 5 1) Bản chất của quá trình sản xuất nước mắm: 6 2) các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất nước mắm 7 2.1) Các hệ enzym trong sản xuất nước mắm : 7 2.2 ) ... men nước mắm – một loại nước chấm khôngthể thiếu của người Việt Nam nhóm chúng em lựa chọn đề tài : “ ứng dụng vi sinh vật trong quá trình sản xuất nước mắm” Trang 5I Tìm hiểu quy trình sản xuất ... 8 2.4 )Lượng muối 8 II)Vi sinh vật trong sản xuất nước mắm: 9 III Mô tả qui trình công nghệ: 11 1) Phương pháp chế biến nước mắm bằng hóa học: 11 a Sơ đồ quy trình sản xuất 12 b Giải thích quy

Ngày tải lên: 28/12/2015, 16:04

... định III) Vi sinh vật trong sản xuất tương 3.1 Giống vi sinh vật trong phương pháp cổ truyền - Giống vi sinh vật trong phương pháp cổ truyền, nhân dân ta thường dùng vi sinh vật có sẵn trong tự ... ngày 3.2 Giống vi sinh vật trong phương pháp sản xuất công nghiệp -Trong sản xuất công nghiệp, điều cần thiết phải tạo được giống vi sinh vật thuầnchủng Giống vi sinh vật đưa vào sản xuất phải đảm ... Nguyên liệu sản xuất tương 4 III) Vi sinh vật trong sản xuất tương 4 3.1 Giống vi sinh vật trong phương pháp cổ truyền 4 3.2 Giống vi sinh vật trong phương pháp sản xuất công nghiệp 5 3.3 Một số

Ngày tải lên: 07/12/2018, 13:11

... định.III) Vi sinh vật trong sản xuất tương 3.1 Giống vi sinh vật trong phương pháp cổ truyền - Giống vi sinh vật trong phương pháp cổ truyền, nhân dân ta thường dùng vi sinh vật có sẵn trong tự ... ngày 3.2 Giống vi sinh vật trong phương pháp sản xuất công nghiệp -Trong sản xuất công nghiệp, điều cần thiết phải tạo được giống vi sinh vật thuần chủng.Giống vi sinh vật đưa vào sản xuất phải đảm ... Dục Việt Nam Trang 3 MỤC LỤCI) Giới thiệu về tương 4 II) Nguyên liệu sản xuất tương 4 III) Vi sinh vật trong sản xuất tương 4 3.1 Giống vi sinh vật trong phương pháp cổ truyền 4 3.2 Giống vi sinh

Ngày tải lên: 10/12/2018, 11:14

... 3-4 ngày 3.2 Giống vi sinh vật phương pháp sản xuất công nghiệp -Trong sản xuất công nghiệp, điều cần thiết phải tạo giống vi sinh vật chủng Giống vi sinh vật đưa vào sản xuất phải đảm bảo điều ... pháp sản xuất tương - Phương pháp lên men q trình ni cấy vi sinh vật để tạo sinh khối (tăng sinh) thúc đẩy vi sinh vật tạo sản phẩm trao đổi chất (các hợp chất sinh hóa), chuyển đổi đường thành sản ... PHẨM MÔN: VI SINH VẬT HỌC THỰC PHẨM    ĐỀ TÀI: VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG -GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN -NHĨM -BUỔI HỌC : LIÊU MỸ ĐƠNG : 5.2 : THỨ (TIẾT 10-12) DANH SÁCH THÀNH VIÊN: HỌ

Ngày tải lên: 11/12/2018, 15:56

... giải, chỉ thêm một số dụng cụ đơn giản, giá thành ổn định III) Vi sinh vật trong sản xuất tương 3.1. Giống vi sinh vật trong phương pháp cổ truyền ­ Giống vi sinh vật trong phương pháp cổ truyền, nhân dân ta thường dùng vi sinh vật  có   sẵn ... 3.2. Giống vi sinh vật trong phương pháp sản xuất cơng nghiệp ­Trong sản xuất cơng nghiệp, điều cần thiết phải tạo được giống vi sinh vật thuần  chủng. Giống vi sinh vật đưa vào sản xuất phải đảm bảo các điều kiện sau: ... Có thể điều chỉnh được các điều kiện lên men, thủy phân trong q trình sản  xuất nên chất lượng tương càng cao và ổn định hơn.  14 QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƯƠNG CƠNG NGHIỆP 15 6.2. Sản xuất mốc giống 6.2.1. Sản xuất mốc giống        ­Sản xuất nước tương cơng nghiệp sử dụng các loại nấm mốc thuần chủng. Các

Ngày tải lên: 15/01/2020, 10:02

... MỐC TRONG SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG ĐẬU NÀNH (Aspergillus oryzae A.sojae) Họ tên sinh viên: NGUYỄN TRẦN MINH ANH Khoa: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngành: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM Mã số sinh viên: ... dịch nước muối 20% theo tỷ lệ từ 25-30% đem ủ ấm nhiệt độ 50-60oC Sau chiết rút pha tiếp nước muối vào tiếp tục chiết rút nước tương, (nước cốt hay nước 1, nước 2, nước 3, ) III/ Quy trình sản xuất ... lọc nước lọc phối trộn với để riêng, tùy thuộc vào nơi sản xuất, muốn sản xuất loại tương có độ đạm Sau bổ xung thêm muối đến nồng độ 240g/l 3.4 Thanh trùng: Mục đích: tiêu diệt vi sinh vật,

Ngày tải lên: 13/09/2021, 00:16

... VSV TRONG SẢN XUẤT RƢỢU VANG 1 • Giống nho dùng trong sản xuất RV phần lớn có nguồn gốc từ châu Âu (Vitis vinifera) CÔNG NGHỆ LÊN MEN 2 1. Lịch sử và công nghệ sản xuất rượu vang (RV) Vitis vinifera ... Lượng chất màu được chiết ra trong quá trình ép quả chỉ đủ làm hồng rượu, tức là ít hơn nhiều so với khi LM cùng vỏ CÔNG NGHỆ LÊN MEN 4 Sáu công đoạn chính trong sản xuất RV và những thiết bị ... MEN DỊCH ÉP CHUYỂN SANG THÙNG LÊN MEN MALOLACTIC (NẾU CẦN THIẾT) TÀNG TRỮ (TRONG THÙNG SỒI NẾU CẦN) ỔN ĐỊNH - LÀM TRONG LỌC ĐÓNG CHAI THÀNH PHẨM CÔNG NGHỆ LÊN MEN 6 SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ LÊN MEN

Ngày tải lên: 10/05/2014, 09:42

... trùng hại VI Vi sinh vật đối kháng với các sinh vật gây bệnh cây Hiện tợng đối kháng rất phổ biến trong tự nhiên, nhất là đối với các vi sinh vật đất Vi sinh vật đối kháng ... hại là vật chủ của chúng. Do đó công nghệ sản xuất chế phẩm virus trừ sâu bao gồm 2 khâu quan trọng là: công nghệ sản xuất hàng loạt sâu vật chủ và quá trình tạo sinh khối virus. Để sản xuất ... trùng. Các virus gây bệnh côn trùng đợc xếp thành 7 họ sau: Baculoviridae, Reoviridae, Iridoviridae, Parvoviridae, Picaviridae, Poxviridae và Rhabdoviridae. Hai họ Baculoviridae và Reoviridae

Ngày tải lên: 25/07/2014, 16:21

... VSV trong sản xuất cồn Trong sản xuất thường gặp các loại : Mucor rouxii, Mucor mucedo, Mucor javanicus, Mucor hydrophilus… Nhưng sử dụng phổ biến trong sản xuất rượu ở nước ... thể sinh sản bằng cách vô tính và hữu tính. Một số khác không có khả năng sinh sản hữu tính, đó là những nấm bất toàn. Trong chu kỳ sinh sản của nhiều loài nấm, ngoài các hình thức sinh sản trên, ... nhận được từ ni cấy vi sinh vật, trong đó nấm mốc được sử dụng nhiều nhất, sau đó đến vi khuẩn, cuối cùng là nấm men Endomycopsip. Các yếu tố cần chú ý khi ni cấy vi sinh vật là chọn giống, mơi

Ngày tải lên: 04/10/2014, 19:00

... thể sinh sản bằng cách vô tính và hữu tính. Một số khác không có khả năng sinh sản hữu tính, đó là những nấm bất toàn. Trong chu kỳ sinh sản của nhiều loài nấm, ngoài các hình thức sinh sản trên, ... nấm, hiện tượng nhiều nhân rất phổ biến. 2-Sinh sản của nấm Một đặc điểm của nấm là có nhiều hình thức sinh sản và nhiều cơ quan sinh sản. Nấm sinh sản chủ yếu bằng bào tử, từ bào tử mọc ra sợi ... nhận được từ ni cấy vi sinh vật, trong đó nấm mốc được sử dụng nhiều nhất, sau đó đến vi khuẩn, cuối cùng là nấm men Endomycopsip. Các yếu tố cần chú ý khi ni cấy vi sinh vật là chọn giống, mơi

Ngày tải lên: 26/04/2015, 22:42

... Ứng dụng vi sinh vật sản xuất vaccine Nhóm Chuyên đề: Ứng dụng vi sinh vật sản xuất vaccine Ứng dụng vi sinh vật sản xuất vaccine Nhóm MỤC LỤC Ứng dụng vi sinh vật sản xuất vaccine ... định của nhà sản xuất 12 Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất vaccine Nhóm... khác nhau từ LC 50, 70, 100 17 Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất vaccine ... Vaccine điều chế từ chủng vi sinh vật phòng bệnh chủng vi sinh vật gây nên không phòng bệnh khác. Ứng dụng vi sinh vật sản xuất vaccine Nhóm Vaccine chế phẩm sinh học chứa vật chất mầm bệnh gọi

Ngày tải lên: 25/09/2015, 16:03

... chế phẩm vi sinh vật Chế phẩm virus trừ sâu Một số sản phẩm virus trừ sâu thương mại 2/ Các chế phẩm vi sinh vật Chế phẩm virus... chế phẩm vi sinh vật Chế phẩm virus trừ ... vi sinh vật Chế phẩm virus trừ sâu Để sản xuất ra chế phẩm virus trừ sâu, người ta gây nhiễm virus nhân đa diện (NPV) trên sâu non (Vật chủ)... sâu 2/ Các chế phẩm vi sinh vật ... vi sinh vật Chế phẩm vi khuẩn trừ sâu Bacillus thuringiensis : 2/ Các chế phẩm vi sinh vật Chế phẩm vi khuẩn trừ sâu Bacillus thuringiensis : Được sản xuất bằng... phẩm vi

Ngày tải lên: 30/03/2016, 10:44

... phẩm lên men 2.2 Vi sinh vật thường có lên men đậu nành 2.3 Vi sinh vật sản xuất tương 2.4 Vi sinh vật sản xuất nước chấm 2.5 Vi sinh vật sản xuất nước chao ... DÙNG TRONG LÊN MEN ĐẬU NÀNH 43 4.1 Vi sinh vật thường có trong lên men đậu nành: 43 4.2 Vi sinh vật trong sản xuất tương:[1, 4, 5, 7, 16] 43 4.3 Vi sinh vật trong sản xuất nước chấm:[1] 44 4.4 Vi ... của vi sinh vật học:[10] 1 1.2 Vị trí của vi sinh vật trong sinh giới:[10] 3 1.2-Các đặc điểm chung của vi sinh vật :[10] 8 1.3 Hình thái và cấu tạo tế bào vi sinh vật:[10, 14] 12 1.3.1 Vi khuẩn:

Ngày tải lên: 22/06/2016, 21:40

... lân vi sinh. Các công đoạn sản xuất phân lân vi sinh được tiến hành tương tự như trong quy trình sản xuất phân bón vi sinh vật cố định nitơ. ¾ Thông thường để sản xuất phân lân vi sinh từ vi ... Nhân sinh khố i, xử lý sinh khối, tạo sản phẩm ¾ Từ các chủng giống vi sinh được lựa chọn (chủng gốc) người ta tiến hành nhân sinh khối vi sinh vật, xử lý sinh khối vi sinh vật và tạo sản phẩm ... của vi sinh vật trong sản xuất phân bón, chúng ta sẽ tìm hiểu về vai trò của vi sinh vật trong từng loại phân bón, từ đó sản xuất ra những loại phân phù hợp với vai trò của nó. 3.1.1. Vi sinh...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:55