văn hoá ẩm thực và phong tục hà nội

Ngày tải lên: 22/10/2014, 23:57

... hiểu nét chung Văn hố ẩm thực - Chỉ đặc điểm tiêu biểu văn hoá ẩm thực hai tác phẩm ký Miếng ngon Hà Nội Thương nhớ mười hai - Trong q trình tìm hiểu văn hố ẩm thực qua hai tác phẩm ký phải tái ... luận văn Ngoài phần mở đầu phần kết luận, nội dung triển khai thành chương: Chương 1: Ẩm thực ký Vũ Bằng phương diện văn hóa Chương 2: Văn hoá ẩm thực qua hai tác phẩm ký: Miếng ngon Hà Nội Thương ... Chương VĂN HÓA ẨM THỰC QUA HAI TÁC PHẨM KÝ: MIẾNG NGON HÀ NỘI VÀ THƯƠNG NHỚ MƯỜI HAI CỦA VŨ BẰNG Khảo sát hai tác phẩm ký Miếng ngon Hà Nội Thương nhớ mười hai Vũ Bằng, chúng tơi thấy văn hóa ẩm thực...

Ngày tải lên: 23/07/2015, 17:58

... hưởng hệ thống nhà hàng ẩm thực chay du lịch Ảnh hưởng tích cực ý nghĩa nhà hàng chay nói chung ẩm thực chay nói riêng phát triển Du lịch Việt Nam : Ẩm thực chay góp tiếng nói chung vào việc bảo ... nhánh toàn quốc Tỉnh/thành Tên nhà hàng phố 1 .Hà Nội Nhà Hàng Loving Hut Số Ngõ 192, Quán Thánh, Ba Đình ĐT: Thế Giới Chay Địa (04)62737403 Page |5 Nhà Hàng Loving Hut Nhà số Ngõ 40 Ngách 2/3, ... chủ nhà hàng nước ngồi muốn đến tìm hiểu ẩm thực Việt Nam Đây hội tốt để hệ thống nhà hàng chay Việt Nam quảng bá đặc sắc ẩm thực nước nhà đến bạn bè quốc tế Bên cạnh đó, Du lịch tâm linh, hành...

Ngày tải lên: 20/04/2015, 19:47

... luận chung văn hoá ẩm thực Một vài lý luận văn hoá ẩm thực 1.1 Lý luận chung vấn đề ẩm thực Văn hoá ẩm thực - với thực hành ăn uống - Việt Nam nói chung Hà Nội nói riêng thành tố văn hoá Việt Nam; ... bún, phở Hà Nội để trở thành nét văn hoá ẩm thực đặc trng ngời Hà Thành mắt du khách Chơng 3: Một số giải pháp chủ yếu để bún, phở Hà Nội trở thành nét văn hoá ẩm thực đặc trng ngời Hà Thành mắt ... thống hoá quan niệm khác văn hoá ẩm thực để đa sở khoa học cho việc nghiên cứu tiềm văn hoá ẩm thực Hà Nội bún, phở Hà Nội đối tợng nghiên cứu - Tóm lợc lịch sử hình thành phát triển văn hoá ẩm thực...

Ngày tải lên: 22/01/2016, 14:04

... nhân văn, tùy theo tộc người tùy theo giai tầng xã hội, tùy theo không gian thời gian, tổng quát tùy theo mơi sinh 1.1.3 Văn hóa ẩm thực Văn hóa ẩm thực phần văn hóa,vừa văn hóa vật chất vừa văn ... có thực mục sở thị văn hóa ẩm thực Hải Phòng, Sở Văn hóa – Thể thao Du lịch Hải Phòng nên tô chức hoạt động như: Mở hội chợ ẩm thực , tuần lễ văn hóa ẩm thực … Đồng thời, Sở Văn hóa, Thể thao ... miền Ẩm thực Hải Phòng mang tính chất vùng miền rõ nét,đó văn hóa ẩm thực vùng đất với lịch sử khai thác lãnh thổ từ lâu đời Ẩm thực Hải Phòng có tính dân gian đặc biệt giao lưu văn hóa thể ẩm thực...

Ngày tải lên: 26/03/2017, 22:15

... - Văn hóa - Giáo dục 1.2 Một số khái niệm 12 1.2.1 Khái niệm ẩm thực văn hóa ẩm thực 12 1.2.2 Khái niệm trang phục văn hóa trang phục 13 1.3 Sơ lược văn hóa ẩm thực ... thành văn hóa ẩm thực trang phục người Khmer Nam Bộ - Trình bày đặc điểm văn hóa người Khmer Nam Bộ - Trình bày khái quát văn hóa ẩm thực trang phục dân tộc Tây Nam Bộ 1.1 Cơ sở hình thành văn ... GÌN VÀ PHÁT HUY CÁC GIÁ TRỊ VĂN HĨA TRONG ẨM THỰC VÀ TRANG PHỤC CỦA NGƯỜI KHMER NAM BỘ TRONG THỜI KỲ HIỆN NAY 67 3.1 Giá trị văn hóa ẩm thực trang phục người Khmer Nam Bộ 67 3.2 Văn...

Ngày tải lên: 19/10/2017, 15:11

... Văn hoá ẩm thực vị trí ẩm thực hoạt động du lịch Chơng II: Thực trạng ẩm thực Hà Nội văn hoá ẩm thực hoạt động du lịch thủ đô Chơng III: Một số giải pháp để phát triển nghệ thuật ẩm thực Hà Nội ... luận chung vấn đề ẩm thực Văn hoá ẩm thực - với thực hành ăn uống - Việt Nam nói chung Hà Nội nói riêng thành tố văn hoá Việt Nam Nó tham gia tích cực vào vịêc phản ánh sắc văn hoá dân tộc, ăn ... sắc văn hoá Việt Nam nói chung Hà Nội nói riêng Văn hoá ẩm thực hoạt động du lịch Hà Nội 2.1 Đối với khách du lịch đến Hà Nội Thực tế năm gần đây, du lịch Hà Nội có tăng trởng rõ rệt Năm 1992, Hà...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 11:27

... bạo, chân thật hiền hậu ngời dân đất Cảng 1.2 Văn hóa ẩm thực văn hóa quà Hải Phòng 1.2.1 Vài nét văn hóa ẩm thực Hải Phòng Trong từ điển văn hóa ẩm thực giới, việt nam quê hơng nhiều ăn ngon, ... uống loại hình văn hóa, xác hơn, văn hóa ẩm thực, mang nét đẹp riêng vốn có Trên sở định nghĩa văn hóa, hình dung khái niệm văn hóa ẩm thực, cụm từ văn hóa ẩm thực đợc hiểu theo nhiều cấp độ khác ... gần vấn đề văn hóa dân tộc ngày trở thành trung tâm ý Văn hóa động lực phát triển, mà văn hóa đan xen vào tất lĩnh vực đời sống xã hội, có ẩm thực loại hình văn hóa cấu thành nên văn hóa Theo...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 14:55

... lươn Hà Nội lại ? Do thất truyền ? Do vị ? Do khơng để ý đến ăn Hà Nội xưa ? Thật tiếc quán hàng Hà Nội khơng bán miến lươn Phở Hà Nội Nhắc tới q Hà Nội khơng thể khơng nói tới phở Phở Hà Nội ... năm, mở rộng tới cửa hàng Hà Nội Người Hà Nội ăn phở gà, theo nhiều người sành ăn có phở bò chín Hà Nội Nhà văn Băng Sơn nói: Tơi đồng ý với cụ Nguyễn Tuân, hệ sau ăn phở Hà Nội phải phở bò chín ... độ đậm, nước dùng cho vào bát Những miếng thịt lươn xào săn lại mà phô mầu vàng óng da lươn Hành hoa rau răm thái nhỏ tăn - thường thái trước cho vào bát để giữ mùi thơm, hành răm thái nhỏ tiết...

Ngày tải lên: 15/08/2013, 13:52

... gian văn hoá Hà Nội ăn sâu, thẫm đẫm vào ngời nhà văn Cuộc sống Hà Nội, ngời Hà Nội trở thành đề tài tốn không giấy mực nhà văn Cuộc sống, ngời Hà Nội thật phong phú đa dạng Với ngời Hà Nội từ ... Chơng Cảnh sắc văn hoá ẩm thực Hà Nội qua sáng tác Vũ Bằng Chơng Những nét độc đáo nghệ thuật thể cảnh sắc văn hoá ẩm thực Hà Nội sáng tác Vũ Bằng Chơng cảnh sắc văn hoá ẩm thực hà nội đề tài lý ... đến Hà Nội bị Hà Nội thu nhận làm thành thứ Hà Nội, Hà Nội [7;4] Tại lại đặt cho Hà Nội cách thởng thức riêng nh vậy? Theo nghiên cứu nhà văn Băng Sơn: Trớc hết Hà Nội nơi kinh tế giả, muốn ẩm thực...

Ngày tải lên: 18/12/2013, 15:33

... nguyên ẩm thực riêng Hà Nội Đó nguyên nhân khiến cho ẩm thực Hà Nội trở nên phong phú Nó phong phú Hà Nội định vị tọa độ xen kẽ hai vùng sinh thái nhiệt đới nhiệt đới nên sản phẩm nông nghiệp thực ... đời sau giá trị sâu đậm văn minh ẩm thực Hà Nội, tình thân bán hàng với khách sành điệu Là giá trị văn hoá quan trọng chuỗi giá trị văn hoá mang nét sâu đậm văn hoá ẩm thực ... Trì thơm gạo tám xoan Dự hương, gié cánh thóc vàng tơ” Có thể nói từ hạt gạo, người Hà Nội tạo sản phẩm ẩm thực vô độc đáo mang thương hiệu thực Hà Nội Đó cốm làng Vòng, bún Phú Đơ Cốm làng Vòng...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 16:22

... thực đơn người Hà Nội sau người Pháp xuất Nếu người Hà Nội tẩy chay thịt bò Hà Nội có phở bò lẫy lừng tiếng khắp tồn cầu hơm Cho tới gần đây, nhà hàng, tiệm ăn quán vỉa hè mọc nấm Hà Nội, ta lại ... Tây mà Tàu, Ấn, Nhật, Hàn… vào ăn Hà Nội, làm cho ăn Hà Nội ngày phong phú đa sắc Ngày nay, nói đến cỗ tết người Hà Nội, không không nhắc tới bát bóng, đĩa nộm su hào, cà rốt Ai không hiểu nguồn ... người Hà Nội tẩy chay lối ăn Tây Các bà nội trợ, đầu bếp tài hoa Hà Nội khơng chê vật phẩm có giá trị nhập vào từ Tây phương mà ngược lại vận dụng khéo léo phẩm vật không Tây mà Tàu, Ấn, Nhật, Hàn…...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 16:22

... du lịch thành phố, năm 2012 3.1.2 Ẩm thực đặc trƣng Thành phố Hải Phòng Ẩm thực Hải Phòng phong cách chế biến ẩm thực ẩm thực Việt Nam với tảng nguyên liệu nguồn thủy hải sản tƣơng đối phong phú ... khoa học thực tiễn đề tài - Xây dựng tập từ vựng văn hóa ẩm thực Hải Phòng - Góp phần nâng cao khả tra cứu chia sẻ thông tin văn hóa ẩm thực thành phố Hải Phòng Dự kiến bố cục luận văn Luận văn đƣợc ... dựa nội dung thực văn mà khơng phụ thuộc vào từ khố gắn với văn Các cơng cụ tìm kiếm văn tiếng nhƣ Google, Altavista, Yahoo,…là hệ tìm kiếm đƣa danh sách văn theo độ quan trọng câu hỏi đƣa vào...

Ngày tải lên: 23/11/2014, 00:18

... phở Hà Nội Không biết tự bao giờ, phở trở thành ăn vơ hấp dẫn đến Hà Nội Với hương vị độc đáo khơng có nơi có được, phở Hà Nội in sâu vào tiềm thức người, mặc định ăn ngon Muốn ăn phở phải đến Hà ... ăn phở phải đến Hà Nội Vào năm 1940 phở tiếng Hà Nội Phở ăn ăn vào khoảng thời gian mà bạn muốn: sáng, trưa, chiều, tối Công thức nấu:  Bước 1: Cho xương ống bò ninh nồi hành tây, sả, gừng, ... để bắp bò săn lại đem thái thành miếng mỏng  Bước 6: Chần giá đầu hành qua nước sôi Chần sơ bánh phở qua nước sôi lần Bước 7: Chuẩn bị tô lớn, cho hành giá vừa chần vào đáy tô, đến bánh phở Cho...

Ngày tải lên: 05/01/2017, 14:58

Ngày tải lên: 09/06/2017, 09:28

Ngày tải lên: 19/10/2012, 11:56

... thuật ẩm thực, thể văn hóa người Hà Nội lịch tao nhã 2.2 Giới thiệu Ẩm thực Hà Nội 2.2.1 Quà Hà Nội Hà Nội thị nghìn năm tuổi, kinh nhiều triều đại Do đó, tạo cho người Hà Nội nếp sống lịch, phong ... lai, ẩm thực Hà Nội khẳng định vị đồng thời thu hút ngày nhiều du khách đến Hà Nội o Đối tượng nghiên cứu: Văn hóa ẩm thực Hà Nội o Phạm vi nghiên cứu: Trong phạm vi thành phố Hà Nội o Nội dung ... giá trị văn hóa ẩm thực Hà Nội để thu hút khách du lịch CHƯƠNG 2: Thực trạng khai thác giá trị văn hóa ẩm thực Hà Nội để thu hút khách du lịch đến thủ đô 2.1 Giới thiệu chung vài nét Hà Nội 2.1.1...

Ngày tải lên: 17/07/2013, 19:41

... chả giò Hà Nội khác Cái đến Hà Nội bị Hà Nội thu nhận thành thứ Hà Nội, Hà Nội, từ mốt quần áo, đôi giày, đôi guốc hay thứ thức ăn, "chả giò" nem Sài Gòn, nem rán này.Chả giò đến Hà Nội khơng ... khác: Ẩm thực Việt Nam trọng ăn ngon, không đạt mục tiêu hàng đầu ăn bổ Bởi hệ thống ẩm thực người Việt có cầu kỳ, hầm ninh kỹ ẩm thực Trung Hoa, khơng thiên bày biện có tính thẩm mỹ cao độ ẩm thực ... nấu ăn thưởng thức ăn trở thành nghệ thuật Ẩm thực khơng tiếp cận về góc độ văn hóa vật chất mà chứa đựng văn hóa tinh thần… Theo nghĩa rộng, Văn hóa ẩm thực phần văn hóa nằm thổng thể, phức...

Ngày tải lên: 13/08/2013, 15:29

... ẩm thực Việt Nam trọng ăn ngon không đặt mục tiêu hàng đầu ăn bổ Bởi hệ thống ẩm thực người Việt có cầu kỳ, hầm nhừ ninh kỹ ẩm thực Trung Hoa, không thiên bày biện có tính thẩm mỹ cao độ ẩm thực ... dù khơng thực bổ béo (ví dụ măng, chân cánh gà, phủ tạng động vật v.v) Trong thực tế nhiều người nhận thấy, cách cảm tính, đặc trưng ẩm thực Việt Nam toát lộ đối sánh với văn hóa ẩm thực khác ... vậy, thấy ẩm thực mang tính triết lý, tìm hiểu ẩm thực cho ta biết nhiều lĩnh vực khác thuộc văn hóa Việt Nam nước nơng nghiệp thuộc xứ nóng, vùng nhiệt đới gió mùa Chính đặc điểm văn hóa, dân...

Ngày tải lên: 13/08/2013, 16:56