văn hóa ẩm thực một số thói quen

... đáp văn hóa Việt Nam Nxb Văn hóa dân tộc - Tạp chí văn hóa nghệ thuật 19 Tổng quát thành tựu kinh tế Việt Nam sau 20 năm đổimới, www.dangcongsan.vn, 14/1/2006 20 Trương Văn Thạnh, Văn hóa ẩm thực ... trưa, văn hóa ẩm thực thông qua bữa trưa nhân viên công sở không sâu vào nghiên cứu ẩm thực Hà Nội là: cách thức chế biến ăn, thành phần, loại ăn người Hà Nội Đề tài mong muốn đứng góc nhìn văn hóa ... làm rõ biến đổi văn hóa lối sống nói chung người Việt Nam thời kỳ CNH – HĐH đất nước 9    Một công trình tiêu biểu “Đặc điểm tư lối sống người Việt Nam – Một số vấn đề lý luận thực tiễn” PGS.TS...

Ngày tải lên: 14/06/2016, 15:05

... trị văn hóa ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh nhằm phát triển du lịch” vấn đề cấp thiết Mục tiêu, nhiệm vụ đề tài 2.1 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu luận văn nghiên cứu ẩm thực giá trị văn hóa ẩm thực ... hiểu nét văn hóa ẩm thực độc đáo TP.HCM thể qua ăn, cách chế biến thưởng thức người dân nơi dây Đưa giải pháp có sở khoa học nhằm phát huy giá trị văn hóa ẩm thực vùng Nam Bộ nói chung ẩm thực thành ... mà đến ẩm thực 2.2 Nhiệm vụ luận văn Hệ thống hoá quan niệm khác văn hoá ẩm thực để đưa sở lý thuyết cho việc nghiên cứu tiềm năng, giá trị văn hoá ẩm thực Thành Phố Hồ Chí Minh Đánh giá thực trạng...

Ngày tải lên: 13/01/2015, 12:53

... văn hóa 10 1.1.2 Khái quát Văn hóa ẩm thực - Ẩm thực Việt Nam 12 1.1.3 Một số quan niệm người Việt Nam văn hóa ẩm thực 16 1.1.4 Ẩm thực Việt Nam 19 1.1.5 Du lịch văn hóa ... nghèo nàn ẩm thực, mà bị mê nét đẹp văn hóa ẩm thực quốc gia 35 Tiểu kết chƣơng Chương đề cập đến khái niệm chung du lịch số quan điểm văn hóa ẩm thực Việt Nam Bên cạnh cho thấy văn hóa ẩm thực có ... khai thác giá trị văn hóa ẩm thực để thu hút du khách 25 1.3 Văn hóa ẩm thực số nƣớc khu vực giới 27 1.3.1 Văn hóa ẩm thực khu vực Châu Á 28 1.3.2 Văn hóa ẩm thực khu vực Châu Âu ...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 16:41

... thc ung mi khỏch quen thuc m trang trng cỏc gia ỡnh Vit Khụng quỏ cu kỡ nh mt s dõn tc khỏc nhng ngh thut tr Vit cng khụng kộm phn tao nhó, cao Tr xanh, m, chộn t cú l l th khỏ quen thuc i vi tt ... trờn a cu, quyt nh n kiu khớ hu núng/lnh, khụ/m ca quc gia ú; t ú chi phi n ngun thc phm v thúi quen n ung ca ngi i vi ngun thc phm: khớ hu núng/lnh, mụi trng khụ/m quyt nh trc tip n h ng thc ... Phong tc quỏn, li sng Phong tc quỏn, li sng cỏch sinh hot n ung tỏc ng rt ln n húa m thc Nhng thúi quen s dng nguyờn liu, dng c n ca Chõu v Chõu u khỏc to nờn nột húa m thc khỏc Li sng 18 quyt nh...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 16:42

... mắm ruốc Đặc biệt, ẩm thực Huế ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực hoàng gia, cầu kỳ chế biến trình bày Một mặt khác, địa phương nhiều sản vật mà ẩm thực hoàng gia lại đòi hỏi số lượng lớn món, nên...

Ngày tải lên: 04/06/2015, 14:12

... luận chung văn hoá ẩm thực Một vài lý luận văn hoá ẩm thực 1.1 Lý luận chung vấn đề ẩm thực Văn hoá ẩm thực - với thực hành ăn uống - Việt Nam nói chung Hà Nội nói riêng thành tố văn hoá Việt ... cách ẩm thực khác giới Vì thế, văn hóa ẩm thực Hà Nội chắt lọc tiếp thu nhiều tinh hoa ẩm thực giới để làm phong phú tinh hoa ẩm thực Thủ đô ngàn năm văn hiến 1.4 Những đặc trng nghệ thuật ẩm thực ... sử, văn hoá, lễ hội, phong tục tập quán, danh lam thắng cảnh văn hoá ẩm thực ngời Việt nói chung Hà Nội nói riêng đến với bạn bè quốc tế Văn hoá ẩm thực nớc ta, đặc biệt văn hóa ẩm thực Hà Nội thực...

Ngày tải lên: 22/01/2016, 14:04

... QUÁT CHUNG VỀ CÁC NỀN VĂN HÓA, VĂN HÓA ẨM THỰC LỚN TRÊN THẾ GIỚI 1.1 Khái quát chung văn hóa ẩm thực lớn giới 1.1.1 Khái niệm văn hóa * Định nghĩa văn hoá Trong tiếng Việt, văn hoá danh từ có nội ... đặc biệt Trung Hoa Nền văn hóa ẩm thực Trung Hoa xem tảng văn hóa ẩm thực khuôn mẫu, cổ xưa giới, không ngoại trừ văn hóa ẩm thực Phật giáo Có thể khẳng định rằng, vấn đề ẩm thực nhiều nước Đông ... vào coi việc ẩm thực chay” ăn hàng ngày hàng Tăng lữ Văn hóa ẩm thực xem việc để tồn Quan điểm ẩm thực cổ xưa người Trung Hoa trọng đến thực phẩm mang tính tự nhiên Ẩm thực xem thực liệu” (ăn...

Ngày tải lên: 08/08/2016, 15:01

... CÁC NỀN VĂN HÓA, VĂN HÓA ẨM THỰC LỚN TRÊN THẾ GIỚI ………………………………………………… 1.1 Khái quát chung văn hóa ẩm thực lớn giới 1.1.1 Khái niệm văn hóa 1.1.2 Khái quát văn hóa ẩm thực ... 2.2 Văn hoá ẩm thực Việt Nam truyền thống 22 2.2.1 Một số nét văn hoá ẩm thực truyền thống tiêu biểu 22 2.2.2 Một số nét văn hoá ẩm thực dân tộc thiểu số tiêu biểu 27 2.2.3 Văn ... QUÁT CHUNG VỀ CÁC NỀN VĂN HÓA, VĂN HÓA ẨM THỰC LỚN TRÊN THẾ GIỚI 1.1 Khái quát chung văn hóa ẩm thực lớn giới 1.1.1 Khái niệm văn hóa * Định nghĩa văn hoá Trong tiếng Việt, văn hoá danh từ có nội...

Ngày tải lên: 14/03/2017, 06:30

... đầu Trong chuyên đề văn hoá này, xin trình b y nét văn hoá Hàn Quốc mà nét văn hoá gắn bó với ngời Hàn Quốc từ lâu Đó Kim chi - ăn đặc trng ngời Hàn Quốc Đây nét văn hoá ẩm thực ngời Hàn Quốc ... Chi hàm chứa nội dung văn hoá thích nghi rộng rãi sâu sắc văn hoá ẩm thực Hàn Quốc Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phơng trở thành tiêu chuẩn để phân biệt văn hoá vùng với văn hoá vùng khác lãnh ... làm Kim chi cho ngon Tất sinh hoạt trở thành nếp, thói quen sống ngời Hàn Quốc tự nhiên - thói quen trở thành hành động giao tiếp thiếu đợc đời sống ngời Hàn Quốc Thứ ba : góc độ ứng xử Kim chi...

Ngày tải lên: 26/12/2012, 10:56

... KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN .1 KHOA LỊCH SỬ MỘT NÉT VĂN HOÁ HÀN QUỐC Đề tài: KIM CHI - MỘT NÉT VĂN HOÁ ẨM THỰC CỦA HÀN QUỐC ... văn hoá mang tính khu biệt thường thức Kim chi” (2) (1) TS Lý Sơn Nhi, Người phụ nữ Kim chi - Nét đặc sắc văn hoá ẩm thực Hàn Quốc Tạp chí nghiên cứu Đông Nam Á (số năm 1999) (2) Sđ d Theo số ... Chi hàm chứa nội dung văn hoá thích nghi rộng rãi sâu sắc văn hoá ẩm thực Hàn Quốc Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phương trở thành tiêu chuẩn để phân biệt văn hoá vùng với văn hoá vùng khác lãnh...

Ngày tải lên: 08/04/2013, 13:47

... Theo truyền thống, uống Sake phải cần có vật dụng nghi lễ riêng Một nguyên tắc quan trọng uống Sake người uống không tự rót rượu Thay vậy, người bàn rót rượu cho ... khác rượu gin, bia, nước ép hoa Điều quan trọng nguyên tắc việc pha chế hay uống nóng uống lạnh Một ngày bạn hứng muốn uống Sake pha với rượu Ba Chúc không sao! Chưa biết chừng bạn phát minh cách ... ý thứ Nihonshu nguyên chất Trong đó, người Nhật pha nhiều thứ vào Nihonshu đường, gừng hay ngâm số thứ hoa vào Nihonshu Trong thứ rượu Nhật Bản, có Nihonshu loại Nihonshu pha hay ngâm khác uống...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 13:21

... Theo truyền thống, uống Sake phải cần có vật dụng nghi lễ riêng Một nguyên tắc quan trọng uống Sake người uống không tự rót rượu Thay vậy, người bàn rót rượu cho ... khác rượu gin, bia, nước ép hoa Điều quan trọng nguyên tắc việc pha chế hay uống nóng uống lạnh Một ngày bạn hứng muốn uống Sake pha với rượu Ba Chúc không sao! Chưa biết chừng bạn phát minh cách ... ý thứ Nihonshu nguyên chất Trong đó, người Nhật pha nhiều thứ vào Nihonshu đường, gừng hay ngâm số thứ hoa vào Nihonshu Trong thứ rượu Nhật Bản, có Nihonshu loại Nihonshu pha hay ngâm khác uống...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 14:20

... trì thói quen sinh hoạt văn hoá nói chung văn hóa ẩm thực nói riêng II ẨM THỰC LÀO – MỘT NÉT ĐẶC TRƯNG TRONG VĂN HÓA CỦA ĐẤT NƯỚC TRIỆU VOI 2.1 Khái niệm văn hóa ẩm thực 2.1.1 Khái niệm văn hóa ... yếu tố tạo nên nét đẹp văn hóa ẩm thực người Lào Cùng với tiếp thu yếu tố văn hóa để tạo nên văn hóa đại, tiến hơn, văn hóa Lào, bao gồm văn hóa ẩm thực lưu giữ giá trị văn hóa truyền thống tốt ... quát văn hóa Lào Bản sắc văn hóa Lào văn hóa nông nghiệp lúa nước gắn với văn hóa lúa nước văn minh xóm làng Điều tạo nên cho văn hóa Lào bên cạnh nét riêng yếu tố địa mang hướng chung với văn hóa...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 09:49

... riêng fast food - Định hướng giá trị ẩm thực qua so sánh văn hóa ẩm thực truyền thống văn hóa ẩm thực Tây Âu để rút khác biệt văn hóa ẩm thực 6.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài - Nghiên cứu đề tài ... Văn Hoàn), Văn hóa ẩm thực ca dao Việt Nam” (Nguyễn Nghĩa Dân), “Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nguyễn Nguyệt Cầm),…Những tác phẩm thiên nghiên cứu đặc trưng ẩm thực dân tộc đặc sắc ẩm thực vùng ... food – Văn hóa ẩm thực thời kì hội nhập” (qua khảo sát quận Cầu Giấy – Hà Nội) để nghiên cứu MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI - So sánh khác văn hóa ẩm thực truyền thống dân tộc văn hóa ẩm thực phương...

Ngày tải lên: 02/06/2015, 13:57

... sóc thân sau: Thói quen tự mặc quần áo, thói quen tự xúc cơm, thói quen tự rót nước, thói quen tự rửa mặt, thói quen tự rủa tay, thói quen tụ’ đánh răng, thói quen tự chải tóc, thói quen tự cất ... Phương pháp thực nghiệm Phương pháp phân tích sản phẩm hoạt động Đóng góp khóa luận - Hệ thống hóa số vấn đề: Thói quen, thói quen tự chăm sóc thân mầm non - Làm rõ thực trạng giáo dục thói quen tự ... chơi, thói quen tự dép thói quen ngủ 1.2.3.2.Vai trò việc hình thành thói quen chăm sóc thân trẻ 3tuối 12 Thói quen chăm sóc thân loại thói quen lao động tự phục vụ đon giản Việc hình thành thói quen...

Ngày tải lên: 16/10/2015, 11:43

... sóc thân sau: Thói quen tự mặc quần áo, thói quen tự xúc cơm, thói quen tự rót nước, thói quen tự rửa mặt, thói quen tự rửa tay, thói quen tự đánh răng, thói quen tự chải tóc, thói quen tự cất ... Phương pháp thực nghiệm Phương pháp phân tích sản phẩm hoạt động Đóng góp khóa luận - Hệ thống hóa số vấn đề: Thói quen, thói quen tự chăm sóc thân mầm non - Làm rõ thực trạng giáo dục thói quen tự ... chơi, thói quen tự dép thói quen ngủ 1.2.3.2 Vai trò việc hình thành thói quen chăm sóc thân trẻ 3tuổi 12 Thói quen chăm sóc thân loại thói quen lao động tự phục vụ đơn giản Việc hình thành thói quen...

Ngày tải lên: 16/10/2015, 13:23

... CHỨC VỚI QUY MÔ: KHÔNG GIAN ẨM THỰC: Dự kiến gồm 52 Gian hàng bố trí theo Khu vực + KHU ẨM THỰC ĐỒNG QUÊ + KHU PHIÊN CHỢ HẢI SẢN + KHU ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ + KHU ẨM THỰC KHÁCH SẠN + QUẦY ĐỒ UỐNG ... KHÔNG GIAN TRÌNH DIỄN NGHỆ THUẬT ẨM THỰC & GIẢI TRÍ + CUỘC THI ẨM THỰC FESTIVAL BIỂN 2015 + KHU VỰC TRÌNH DIỄN NGHỆ THUẬT ẨM THỰC + CÁC CHƯƠNG TRÌNH GIAO LƯU VĂN HOÁ, NGHỆ THUẬT HÀNG ĐÊM V CỔNG ... Trang - Cố vấn lễ hội văn hóa ẩm thực festival biển 2015 Ông Nguyễn Văn Thành - Phó chủ tịch thường trực kiêm Tổng Thư ký Hiệp hội - Trưởng ban tổ chức Lễ Hội Ông Trần Văn Cẩn - Ủy viên ban chấp...

Ngày tải lên: 24/01/2017, 10:23

... trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam 35 Văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu số tỉnh Tuyên Quang phận văn hóa Việt Nam nói chung văn hóa ẩm thực Việt Nam nói riêng, chứa đựng hầu hết đặc trưng văn hóa ẩm thực ... viên sống cộng đồng xã hội 19 Theo cách tiếp cận nhà văn hóa học đại văn hóa ẩm thực thành tố lớn nằm cấu trúc văn hóa 1.1.2.2 Khái niệm văn hóa ẩm thực Ẩm thực theo nghĩa HánViệt Ẩm uống, Thực ... 1.1.2 Khái niệm văn hóa, văn hóa ẩm thực 14 1.2 Văn hóa ẩm thực số dân tộc thiểu số tỉnh Tuyên Quang 21 1.2.1 Những nhân tố ảnh hưởng đến hình thành văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu số tỉnh Tuyên...

Ngày tải lên: 09/06/2017, 14:37

... trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam 35 Văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu số tỉnh Tuyên Quang phận văn hóa Việt Nam nói chung văn hóa ẩm thực Việt Nam nói riêng, chứa đựng hầu hết đặc trưng văn hóa ẩm thực ... viên sống cộng đồng xã hội 19 Theo cách tiếp cận nhà văn hóa học đại văn hóa ẩm thực thành tố lớn nằm cấu trúc văn hóa 1.1.2.2 Khái niệm văn hóa ẩm thực Ẩm thực theo nghĩa HánViệt Ẩm uống, Thực ... 1.1.2 Khái niệm văn hóa, văn hóa ẩm thực 14 1.2 Văn hóa ẩm thực số dân tộc thiểu số tỉnh Tuyên Quang 21 1.2.1 Những nhân tố ảnh hưởng đến hình thành văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu số tỉnh Tuyên...

Ngày tải lên: 14/06/2017, 12:39