tổn thất sau thu hoạch rau quả
tình hình tổn thất sau thu hoạch ở Việt Nam và trên Thế giới trong những năm qua
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:55
...
người.
1.2. Tổn thất sau thu hoạch [1], [4], [11]
1.2.1. Định nghĩa tổn thất
Tổn thất bao hàm nhiều ý nghĩa khác nhau mất mát, hao phí, thối hỏng, hư hại .Tổn
thất sau thu hoạch được hiểu là tổng tổn thất ... Thị Thùy Linh
sau thu hoạch bao gồm tổn thất thu c các khâu: thu hoạch, sơ chế, bảo quản, vận
chuyển, chế biến và Maketing…
1.2.2. Các dạng tổn thất sau thu hoạch
1.2.2.1. Tổn thất số lượng
... đến năm 2010 tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch i vi lỳa 9ữ10%, i vi ngụ
10ữ11% (bng t lệ tổn thất của các nước tiên tiến khu vực Đông Nam Á)
Bảng 2.5. Tổn thất trung bình sau thu hoạch của lúa ở Việt...
- 46
- 2.4K
- 11
CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH RAU QUẢ
Ngày tải lên :
14/10/2013, 03:11
... SAU THU HOẠCH
I. Vai trò của rau trong dinh dưỡng
II. Tổn thất của rau sau thu hoạch
III. Những biến đổi của rau sau thu hoạch
IV. Vi sinh vật và sự hư hỏng của rau
(a)Cung cấp chất dinh dưỡng ... cơ thể chủ yếu là trên hệ thống lông – tóc –
móng
II. Tổn thất của rau sau thu hoạch
Tổn thất về kinh tế
Tổn thất về số lượng
Tổn thất về chất lượng và dinh dưỡng
Nguyên nhân:
-
vật lý
-
...
rau
-
Mùi tỏi do allicine được sinh ra khi enzym allinase tác động
lên hợp chất sulfur
-
Mùi bắp cải tươi do allyl isothiocyanate
Chương 2
TỔN THẤT VÀ NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA
RAU SAU THU HOẠCH
I....
- 134
- 2.1K
- 46
Tổn thất sau thu hoạch
Ngày tải lên :
26/10/2013, 03:20
... còn tốt.
Phần I: tổn thất sau thu hoạch
Các nguyên nhân làm tổn thất, tác động và hậu quả
của các tổn thất này đến chất lợng nông sản là:
a) Thu hoạch và vận chuyển
b) Tổn thất trong khi sơ ... liệu ban đầu, tổn thất trung bình
trong bảo quản thóc gạo là 3,2-3,9%, nhng tổn thất
trong bảo quản thóc, ngô ở Miền núi, vùng sâu vùng xa
có thể lên tới 20 -30%.
Tổn thất sau thu hoạch gồm có ... hoạch,
- Đối với ngô giống lai thu hoạch theo hớng dẫn của
nhà cung cấp giống.
- Thu hoạch ở điều kiện không thu n lợi: trời ma thì
phải thu nhanh, tránh thu hoạch kéo dài làm cho lợng
nớc...
- 14
- 686
- 3
báo cáo công nghệ sau thu hoạch rau quả
Ngày tải lên :
22/02/2014, 21:48
...
Một số chất khác 8
III.
Tổn Thất Chất Dinh Dương Trong Rau Quả 10
1. Tổn thất trong quá trình vận chuyển 11
2. Tổn thất trong quá trình bảo quản 11
3. Tổn thất trong quá trình chế biến ...
IV. Các biện pháp hạn chế thất thoát chất dinh dưỡng trong rau quả tươi 14
1. Tổn thất trong quá trình vận chuyển 14
2. Tổn thất trong quá trình bảo quản 14
3. Tổn thất trong quá trình chế ... TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh
Trang 10
III. Tổn Thất Chất Dinh Dương Trong Rau Quả
1. Trong quá trình vận chuyển
Chủ yếu là tổn thất cơ học và sinh...
- 20
- 3K
- 3
công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:24
... 1994
• Tổnthất sau thu hoạch trung bình ở các tỉnh
phía Bắc đối với rau quả là 20-25%, sắn 21%,
khoai lang 18%.
(Theo điều tra của Hội làm vườn Việt Nam năm 1996)
T
ỔN THẤT
TỔN THẤT
STH
STH
Ở ...
→ yêu cầu công nghệ sau thu hoạch phải hoạt
động có hiệu quả hơn
9 Chế độ tưới tiêu, bón phân: ảnh hưởng lớn chất
lượng nông sả
n, cũng như việc bảo quản
9 Thời điểm thu hoạch: ảnh hưởng lớn ...
sản xuất cho công đoạn trước thu hoch
ã To nhiu sn phm mi cú tớnh cnh tranh cao
ã Gúp phn thỳc y s chuyn i ca snxut
nông nghiệp.
- Tổn thất về kinh tế: tổng tổn thất về số lượng
và chất lượng...
- 61
- 5.1K
- 7
Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra
Ngày tải lên :
18/03/2013, 08:22
... gian bảo quản, nhanh chóng cho tàu về bến bốc cá. Lượng cá phủ mặt tùy theo
thời tiết hoặc thời gian bảo quản, mùa đông độ dày 10cm.
36
Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra
V. BẢO QUẢN CÁ
5.1 ... Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra
Rõ ràng, nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất, không có ngoại lệ, ảnh hưởng đến thời
gian bảo quản và chất lượng của cá tươi.
Ngoài thời gian bảo quản thực ... những nguyên nhân sau:
+ Hỏng do tác động vật lý: nếu làm lạnh hộp, thực phẩm trong hộp nở ra có thể làm vỡ lọ
thu tinh hoặc hộp thiếc.
37
Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra
Các đường...
- 43
- 1.1K
- 1
Công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản
Ngày tải lên :
26/10/2013, 03:20
... Khỏi nim: mt mỏt, hao phớ, thi hng, h hi.
ã Tn tht sau thu hoch: tng tn thất thu c các
khâu của giai đoạn sau thu hoạch như thu hoạch,
sơ chế,bảo quản, vận chuyển, chế biến và
maketing,…
MT S ... 70, tổn thất trong khâu bảo
quản tới 20 – 34% do thiếu phương tiệ
n và
công nghệ bảo quản
9 Sâu hại, lúa, ngô trong kho đã làm thiệt hại 1/5
–1/3 tổng sản lượng nông sản
Tổn thất thóc sau ...
tôn
(47,6%)
Chum
vại
(8,10%)
Sâu
mọt
4,0 - 3,2 2,7 1,2 2,8
Tổn
thất
TB
Tổn thất trong bảo quản lương thực ở những năm90
Nước
Loại nông
sản
Tỷ lệ tổn
thất( %)
Nguồn tài liệu
Nigeria Ngũ cốc 2,1 – 6,7...
- 61
- 1.4K
- 12
Tài liệu Luận văn: Điều tiết quá trình sinh tổng hợp etylen nhằm kéo dài thời gian chín sau thu hoạch của quả chuối tiêu doc
Ngày tải lên :
26/02/2014, 04:20
... DAÌI THÅÌI GIAN CHÊN SAU THU HOAÛCH
CUÍA QUAÍ CHUÄÚI TIÃU
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
Mã số: 62.54.02.01
TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ KỸ THU T
ĐÀ ...
ĐÀ NẴNG 2011
Công trình ñược hoàn thành tại: Bộ môn Công nghệ Thực Phẩm -
Khóa Hóa Kỹ Thu t, Trường Đại học Bách Khoa - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG
Người hướng dẫn khoa học:
1. GS.TSKH. Lê Văn...
- 13
- 592
- 1
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp - Đề tài: "Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra" potx
Ngày tải lên :
21/03/2014, 01:20
... class="bi x6 y8 w3 h9" alt=""
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
Đề tài
Công nghệ sau thu hoạch – Bảo
quản cá tra
...
- 45
- 981
- 0
công nghệ sau thu hoạch hoa quả
Ngày tải lên :
02/04/2014, 16:46
... sản sau thu hoạch. Đối với loại quả hô hấp
đột biến như chuối sự chuyển đổi tinh bột thành đường diễn ra trong quá
trình chín có ý nghĩa mang đến vị ngọt cho quả tạo hương vị đặc trưng cho
quả ... đường được thể hiện ở bảng sau:
Độ chín của quả Hàm lượng tinh bột Hàm lượng đường
Chuối xanh
Chuối chín
20.6
1.95
1.44
16.48
Sự biến đổi của tinh bột theo hướng sinh tổng hợp hay thủy phân có ... lượng ở 3 thí
nghiêm biến đổi khác nhau:
Sau 24h bảo quản hao hụt khối lượng ở thí nghiệm 2 thấp nhất ( 0.04%),
thí nghiệm 3( 0.14%) cao nhất. 48h sau thí nghiệm 2 hao hụt cao nhất( từ
255.79g...
- 11
- 1K
- 2
Kiểm dịch thực vật và dịch hại nông sản sau thu hoạch hà quang hùng, 2004
Ngày tải lên :
10/05/2014, 19:14
... hại nông sản sau thu hoạch có hiệu quả.
Xuất phát từ mục tiêu đào tạo và vị trí của môn học, trong quá trình biên
soạn giáo trình Kiểm dịch thực vật và dịch hại nông sản sau thu hoạch, cán
bộ ... sản sau thu hoch
9
Tính quản lý tổng hợp
Đối tợng KDTV phức tạp: Vật mang sinh vật hại
Ngời có liên quan KDTV
Biện pháp quản lý KDTV phải tổng hợp, bao gồm: Pháp qui, hành
chính, kỹ thu t. ... dịch thực vật và Dịch hại nông sản sau thu hoch
39
- Về quản lý tổ chức, cán bộ.
+ Quản lý tổ chức. Quy hoạch mạng lới bảo vệ, KDTV trong phạm vi
cả nớc, quản lý chỉ đạo xây dựng hệ thống...
- 105
- 1.7K
- 9
