trình công nghệ sản xuất cà phê lon
tiểu luận tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất cà phê bột
Ngày tải lên :
23/05/2014, 23:21
... NHÓM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFE BỘT 10 CHƯƠNG II: KỸ THUẬT SẢN XUẤT CÀ PHÊ XAY 2.1 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFÉ XAY Cà phê rang xay sản phẩm sản xuất từ cà phê nhân sản phẩm cà phê ràg ... sản phẩm thị trường GVHD: ĐỖ VIẾT PHƯƠNG SVTH: NHÓM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFE BỘT 24 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN Cà phê nhân sau rang đưa xay để làm cà phê bột pha phin, từ cà phê ... chế biến cà phê hòa tan 3.1.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN TỪ BỘT CÀ PHÊ RANG BỘT CÀ PHÊ RANG TRÍCH LY, LÀM TRONG Thu hồi chất thơm CÔ ĐẶC SẤY KHÔ Bổ sung chất thơm CÀ PHÊ HÒA TAN...
- 29
- 2.6K
- 6
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ THÓC THEO PHƯƠNG PHÁP ƯỚT
Ngày tải lên :
23/08/2014, 19:25
... Hạt cà phê lấy từ hạt loài thuộc họ cà phê (Rubiaceae) Ba dòng cà phê là: _ Coffea arabica (Cà phê Arabica) - cà phê chè _ Coffea canephora (Robusta) - cà phê vối _ Coffea excelsa - cà phê mít CÀ ... luận I.TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ Cà phê (gốc từ café tiếng Pháp) loại thức uống màu đen có chứa chất caffein sử dụng rộng rãi, sản xuất từ hạt cà phê rang lên, từ cà phê Ngày nay, cà phê thức uống thông ... với cà phê chè Việt Nam nước dẫn đầu xuất cà phê Robusta Kim ngạch xuất hạt cà phê xanh niên vụ 2008/2009 đạt khoảng 16,28 triệu bao (tương đương 977 triệu mét tấn) Hình - Tình hình xuất cà phê...
- 26
- 3.2K
- 13
quy trình công nghệ sản xuất cà phê hòa tan
Ngày tải lên :
28/12/2014, 14:46
... hạng cao cà phê trồng thấp Chủng loại cà phê: cà phê Robusta có hiệu suất trích ly cao phù hợp đ ể s ản xuất cà phê hòa tan hương vị cà phê Arabica lại ưa chuộng nhiều 1.3 CẤU TẠO QUẢ CÀ PHÊ Lớp ... lượng cà phê rang, cà phê hoà tan 50ppm Diacetyl: hàm lượng 20ppm (7%) cà phê rang có vị hương thơm bơ Nó yếu tố tạo nên mùi cà phê Hương Diacetyl dễ nhận biết hàm lượng cà phê rang 1-2ppm cà phê ... VỀ CÀ PHÊ 1.1 PHÂN LOẠI: Cây cà phê có nhiều chủng loại phổ biến loại cà phê Arabica Robusta Trước đây, Robusta trồng chủ yếu Châu Phi,nhưng hầu sản xuất cà phê trồng Robusta nhu cầu ngày lớn công...
- 47
- 832
- 3
quy trình công nghệ sản xuất cà phê hòa tan full
Ngày tải lên :
23/05/2016, 02:08
... Chi: Coffea (Cà phê) Loài : C robusta Danh pháp khoa học Coffea canephora - Cà phê vối quan trọng thứ hai loài cà phê Khoảng 39% sản phẩm cà phê sản xuất từ loại cà phê Nước xuất cà phê vối lớn giới ... 58 Chương 6: Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 6.1 Quy trình sản xuất 60 6.2 Giải thích quy trình 61 6.2.1 Chọn cà phê nhân 61 6.2.2 Tách bụi cà phê ... 2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê giới 14 2.1.1 Tình hình sản xuất cà phê giới 14 2.1.2 Tình hình tiêu thụ cà phê 15 2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê nước ...
- 72
- 515
- 2
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 2
Ngày tải lên :
29/10/2012, 17:09
... Có thể đốt than, dầu nóng vỏ nồi trục nồi Ngoài có thiết bị đại, tự động hóa áp suất lớn, cho ta sản phẩm sau rang hao hụt hương thơm coi khống chế tốt ...
- 2
- 1.1K
- 34
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 5
Ngày tải lên :
29/10/2012, 17:09
... hiệu suất trích ly chất lượng sản phẩm: + Độ nghiền cà phê + Nhiệt độ nước vào thiết bị trích ly biến đổi nhiệt trình trích ly + Thời gian ngâm trích + Tỷ lệ cà phê / nước + Thiết bị trích ly ... dòng nước chảy ngược chiều với dòng nguyên liệu Qua tháp dịch cà phê kéo theo với nước nồng độ dịch cà phê tăng Nếu nồng độ dịch cà phê không đạt hồi lưu để đạt yêu cầu Nhiệt độ nước vào cột trích ... trích cần hạ thấp nhờ vào thiết bị trao đổi nhiệt dạng để trì mùi vị hạt cà phê trước giai đoạn sấy -Hầu hết nhà máy cà phê hòa tan dùng phương pháp trích ly liên tục hiệu suất làm việc tốt, trích...
- 4
- 1.2K
- 27
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 10
Ngày tải lên :
29/10/2012, 17:09
... phương pháp thăng hoa hồng ngoại: Đưa dung dịch đặc cà phê làm lạnh, sau dùng tia hồng ngoại để sấy đột ngột Dung dịch từ rắn bốc hơi, cà phê lại dạng bột Tinh thể thu dễ tan, hương đảm bảo, ... suất chân không thích hợp đá thăng hoa tách khỏi dung dịch - Phương pháp sấy chân không: Dịch đặc cà phê đưa đến buồng bốc chân không nhiệt độ thấp Dung dịch dàn mỏng trục lớn có nóng trục Bột khô ... lạnh đến -40-(-50)°F (-40-[-45]°C), giai đoạn thực thiết bị hình khay, tang trống, làm lạnh Quá trình làm lạnh nhanh khoảng 30 – 120 giây hạt nhỏ, có màu sáng Còn làm lạnh chậm khoảng 10 – 180...
- 5
- 1.4K
- 28
công nghệ sản xuất cà phê hòa tan
Ngày tải lên :
17/02/2014, 16:54
... lên vò trí thứ hai giới sản lượng cà phê đứng đầu giới sản lượng cà phê vối (cà phê vối Việt Nam chiếm 18% sản lượng cà phê vối toàn cầu) CHƯƠNG NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT CÀ PHÊ SVTH: ĐẶNG THỊ THANH ... Gentianales (Long đởm) Họ: Rubiaceae (Cà phê) Chi: Coffea (Cà phê) Loài : C robusta Danh pháp khoa học Coffea canephora - Cà phê vối quan trọng thứ hai loài cà phê Khoảng 39% sản phẩm cà phê sản xuất ... khiết cà phê chè, đánh giá thấp Giá bao cà phê anephora thường nửa so với cà phê Arabica Hiện cà phê gần 90% diện tích cà phê Việt Nam, 10% trồng cà phê chè, khoảng 1% lại trồng cà phê mít -...
- 68
- 767
- 4