trình chế biến carrageenan từ rong sụn

Nghiên cứu các thông số thích hợp cho công đoạn nấu của quy trình sản xuất carrageenan từ rong sụn bằng phương pháp sử dụng enzyme cellulase

... canh rong biển thực đơn hàng ngày Các sản phẩm làm từ rong sụn: Các thạch, Carrageenan, Trà rong biển, Mứt, Kẹo, Rong sụn dầm dấm, Siro từ rong sụn 1.2 TỔNG QUAN VỀ CARRAGEENAN 1.2.1 Giới thiệu carrageenan ... thường thu hoạch rong sau trồng từ đến tháng 6 1.1.4 Thành phần hóa học rong sụn Thành phần rong sụn carrageenan Hàm lượng carrageenan chiếm đến 40% trọng lượng khô rong Trong carrageenan tan ... Nam cho loại rong rong sụn Rong sụn có thân hình trụ tròn, đường kính thân đạt tới 20mm Từ trọng lượng 100g ban đầu sau năm rong sụn tưng trưởng thành bụi rong, nặng 14 – 16 kg Rong sụn chia nhánh...

69
711
0

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

Danh mục: Sinh học

... Trước yêu cầu tiến hành đề tài: “Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ dâu tằm” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Xác định quy trình chế biến trà từ dâu tằm có hàm lượng DNJ cao dùng việc hỗ trợ ... định nguyên liệu thích hợp cho chế biến trà - Xác định phương pháp tách chiết thu nhận cao dâu phù hợp với điều kiện thiết bị nước ta - Đưa quy trình chế biến trà từ dâu có hàm lượng DNJ cao Phần ... gây biến chứng thành mạch phổ biến bệnh nhân ĐTĐ 12 Do đặc tính ưu việt DNJ bệnh tiểu đường, sẵn có loại thực vật dâu, nên việc nghiên cứu chế biến thực phẩm chức từ dâu, loại nhiều phổ biến...

61
2,366
47

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Trước yêu cầu tiến hành đề tài: “Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ dâu tằm” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Xác định quy trình chế biến trà từ dâu tằm có hàm lượng DNJ cao dùng việc hỗ trợ ... định nguyên liệu thích hợp cho chế biến trà - Xác định phương pháp tách chiết thu nhận cao dâu phù hợp với điều kiện thiết bị nước ta - Đưa quy trình chế biến trà từ dâu có hàm lượng DNJ cao Phần ... gây biến chứng thành mạch phổ biến bệnh nhân ĐTĐ 12 Do đặc tính ưu việt DNJ bệnh tiểu đường, sẵn có loại thực vật dâu, nên việc nghiên cứu chế biến thực phẩm chức từ dâu, loại nhiều phổ biến...

61
846
3

Nghiên cứu chiết tách carrageenan từ rong sụn và ứng dụng cố định tế bào vi sinh vật

Danh mục: Kỹ thuật

... ch a carrageenan nâng cao hi u su t ch t lư ng s n ph m Có hai phương pháp ñ x lý rong x lý rong môi trư ng axit x lý rong môi trư ng ki m 1.3.2 N u chi t carrageenan Trong trình n u chi t carrageenan, ... hàm lư ng glucid c a nguyên li u rong s n - Xác ñ nh hàm lư ng carrageenan c a rong s n s n ph m carrageenan chi t tách ñư c - Xác ñ nh hàm lư ng protein c a rong s n 4.3 Phương pháp vi sinh ... carrageenan 1.2.1 C u t o c a carrageenan Hình 1.2 C u t o c a carrageenan v i liên k t luân phiên β -1,4 α -1,3 7 1.2.2 Phân lo i Các lo i carrageenan ph bi n t nhiên là: κ-, ι -, λ, µ- ν-carrageenan...

26
784
1

Tài liệu Luận văn:Nghiên cứu chiết tách carrageenan từ rong sụn và ứng dụng cố định tế bào vi sinh vật pot

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... ch a carrageenan nâng cao hi u su t ch t lư ng s n ph m Có hai phương pháp ñ x lý rong x lý rong môi trư ng axit x lý rong môi trư ng ki m 1.3.2 N u chi t carrageenan Trong trình n u chi t carrageenan, ... hàm lư ng glucid c a nguyên li u rong s n - Xác ñ nh hàm lư ng carrageenan c a rong s n s n ph m carrageenan chi t tách ñư c - Xác ñ nh hàm lư ng protein c a rong s n 4.3 Phương pháp vi sinh ... carrageenan 1.2.1 C u t o c a carrageenan Hình 1.2 C u t o c a carrageenan v i liên k t luân phiên β -1,4 α -1,3 7 1.2.2 Phân lo i Các lo i carrageenan ph bi n t nhiên là: κ-, ι -, λ, µ- ν-carrageenan...

26
978
2

nghiên cứu quy trình chế biến bột từ củ khoai nưa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... khó khăn trình sấy Ngoài lớp vỏ chƣa nhiều xơ, gây khó khăn trình chế biến Rửa lần 2: Rửa lại củ lần cuối trƣớc đƣa vào chế biến, rửa enzyme thoát trình gọt vỏ Cắt lát: Tạo lát cho trình xay ... Hình 1.3: Sơ đồ quy trình sản xuất bột từ loại củ SV NGUYỄN HOÀNG PHƢƠNG theo NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH KHAI THÁC BỘT TỪ KHOAI NƢA GVHD: ThS.NGUYỄN THỊ NGỌC YẾN  Thuyết minh quy trình: Rửa lần 1: Loại ... đƣợc cấp sáng chế Mỹ với công trình nghiên cứu: Phƣơng pháp tách có chọn lọc bột nƣa từ củ nƣa Phƣơng pháp chiết xuất bột SV NGUYỄN HOÀNG PHƢƠNG 20 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH KHAI THÁC BỘT TỪ KHOAI NƢA...

87
1,191
7

BƯỚC đầu NGHIÊN cứu THỦY PHÂN CARRAGEENAN từ RONG sụn (kappaphycus alvarezii) BẰNG ENZYME AMYLASE và ỨNG DỤNG vào sản XUẤT TRÀ UỐNG hòa TAN

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... tan 77 MỞ ĐẦU Rong sụn loài rong biển loài người biết đến từ lâu Car thu nhận từ rong sụn có phổ sử dụng rộng rãi lĩnh vực sản xuất đời sống nhiều nước giới Riêng nước ta, rong sụn Car đối tượng ... Car từ rong sụn góp phần tìm hiểu đặc tính Car thu nhận từ rong sụn triển khai trồng Việt Nam - Các số liệu đề tài tài liệu tham khảo cho muốn nghiên cứu tìm hiểu rong biển nói chung Car từ rong ... rong sụn nói riêng Ý nghĩa thực tiễn Đề tài góp phần giải đầu cho nghề nuôi trồng rong sụn, nâng cao giá trị thương phẩm, đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm từ rong sụn Từ đó, thúc đẩy nghề trồng rong...

122
743
4

BƯỚC đầu NGHIÊN cứu THỦY PHÂN CARRAGEENAN từ RONG sụn (kappaphycus alvarezii) BẰNG ENZYME AMYLASE và ỨNG DỤNG vào sản XUẤT TRÀ UỐNG hòa TAN

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... tan 77 MỞ ĐẦU Rong sụn loài rong biển loài người biết đến từ lâu Car thu nhận từ rong sụn có phổ sử dụng rộng rãi lĩnh vực sản xuất đời sống nhiều nước giới Riêng nước ta, rong sụn Car đối tượng ... Car từ rong sụn góp phần tìm hiểu đặc tính Car thu nhận từ rong sụn triển khai trồng Việt Nam - Các số liệu đề tài tài liệu tham khảo cho muốn nghiên cứu tìm hiểu rong biển nói chung Car từ rong ... rong sụn nói riêng Ý nghĩa thực tiễn Đề tài góp phần giải đầu cho nghề nuôi trồng rong sụn, nâng cao giá trị thương phẩm, đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm từ rong sụn Từ đó, thúc đẩy nghề trồng rong...

121
637
2

Hoàn thiên quy trình chế biến surimi từ cá mè, nâng cao chất luợng sản phẩm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... i thi n màu s c, ñ trong, ñ bóng c a Surimi, ñ ng th i ñóng vai trò ch t b n nhi t - l nh 3.2.2.6 Các lo i ñư ng Trong s n xu t Surimi ñư ng dùng ch y u v i m c ñích t o ñ trong, ñ bóng, ch t ... tham gia c a nư c ch t ñ ng t o gel khác r t c n thi t trình t o gel Trong công ngh s n xu t Surimi s n ph m mô ph ng c n t o ñi u ki n cho trình t o gel protein ñ thu ñư c s n ph m có c u trúc ... surimi ñ t ñư c trình ñ s n xu t r t cao Nh t B n ñã ñ t ñư c ñi u này, mũi nh n nghiên c u c a h v surimi ñã ñi vào chi u sâu h ñã ñ t ñư c nhi u thành tích ñáng k Song song v i ti n trình nghiên...

75
441
0

khảo sát nghiên cứu qui trình chế biến rượu từ trái nhàu bằng phương pháp ngâm trích

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

67
435
2

nghiên cứu sản xuất carrageenan từ rong sụn kappaphycus alvarrezii (doty) doty bằng phương pháp sử dụng enzym viscozyme l

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... canh rong biển thực đơn hàng ngày Các sản phẩm làm từ rong sụn: Các thạch, Carrageenan, Trà rong biển, Mứt, Kẹo, Rong sụn dầm dấm, Siro từ rong sụn 1.2 TỔNG QUAN VỀ CARRAGEENAN 1.2.1 Giới thiệu carrageenan ... rong sau trồng từ đến tháng 1.1.4 Thành phần hóa học rong sụn Thành phần rong sụn carrageenan Hàm lượng carrageenan chiếm đến 40% trọng lượng khô rong Trong carrageenan tan chiếm khoảng 33% carrageenan ... RONG SỤN, CARRAGEENAN VÀ ENZYME VISCOZYME L 1.1 TỔNG QUAN VỀ RONG SỤN 1.1.1 Giới thiệu rong sụn 1.1.2 Đặc điểm sinh học rong sụn 1.1.3 Thời vụ trồng rong sụn...

70
1,095
4

chiết rút carrageenan từ rong sụn và thử nghiệm vào sản xuất mứt xoài nhuyễn

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Nguyên năm 2003)  Chế biến nước giải khát, siro từ Rong Sụn  Chế biền mứt kẹo gum, kẹo thạch, kẹo Rong Sụn  Chế biến kim chi, Rong Sụn dầm dấm, bánh tráng Rong Sụn 5  Sản xuất chế phẩm thay hàn ... trình SX carrageenan từ rong sụn (Kappaphycus alvarezii ) 20 Hình 1.5: Quy trình sản xuất kappa- Carrageenan 21 Hình 2.1: Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất Carrageenan từ rong sụn .31 ... Sản phẩm Hình 1.3: Quy trình sản xuất carrageenan từ rong Chrondrus cripus theo phương pháp Pliste 20 1.2.2 Quy trình SX carrageenan từ rong sụn (Kappaphycus alvarezii ) [1] Rong Kappaphycus alvarezii...

85
943
8

nghiên cứu sử dụng enzyme polysaccharase trong sản xuất carrageenan từ rong sụn (kappaphycus alvarezii (doty) doty)

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... a rong s n carrageenan, chi m 40 - 55% tr ng lư ng rong khô.Tuy nhiên, công trình nghiên c u v rong s n ch y u t p trung vào nghiên c u nuôi tr ng thu nh n carrageenan t rong s n theo quy trình ... a rong s n carrageenan Hàm lư ng carrageenan có th chi m n 40% tr ng lư ng khô c a rong Trong ó, carrageenan tan chi m kho ng 33% carrageenan không tan chi m 7% Thành ph n hóa h c b n c a rong ... cellulose c a thân rong giúp trình tách chi t carrageenan c tri t Trong ó, dùng ki m x cà d dàng lý rong th y rong d nát v n gây t n th t carrageenan + S c ông: s c ông c a carrageenan thu c dùng...

102
620
3

Nghiên cứu chiết rút Carrageenan từ rong sun và thử nghiệm ứng dụng trong sản xuất sản phẩm mứt dưa hấu nhuyễn

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... A.TỔNG QUAN VỀ RONG SỤN VÀ CARRAGEENAN 1.1.TỔNG QUAN VỀ RONG SỤN 1.1.1.Đặc tính sinh học rong sụn 1.1.2.Thành phần hóa học rong sụn 1.2.TỔNG QUAN VỀ CARRAGEENAN ... rộng lớn cho sản lượng với khoảng 3000 rong khô/năm Tuy nhiên, rong sụn trồng chưa có chất lượng cao hay bệnh 1.3.2 Chế biến Chế biến thực phẩm ăn liền từ rong sụn R o n g s ụ n n g u n n g u y ê ... Bột Carrageenan Bột Carrageenan Làm khô Carrageenan sợi, thỏi H2O - 25 - 1.4.4 Quy trình sản xuất carrageenan từ rong sụn ( Kappaphycus alvarejii ) cô Trần Thị Luyến- Thực hành Công Nghệ Chế Biến...

117
425
0

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sữa từ gạo lức một bụi hồng

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Cơ chế tác động α -amylase lên tinh bột 15 Hình 2.5 Cơ chế tác động β -amylase lên tinh bột 16 Hình 2.6 Cấu trúc không gian công thức cấu tạo glycerol 22 Hình 3.1 Quy trình chế biến ... sinh Hiện nay, sản phẩm chế biến từ gạo lức có mặt thị trường đa dạng phổ biến giấm gạo lức, bột gạo lức, cháo gạo lức, bánh gạo lức,… Tuy nhiên, cần đa dạng hóa sản phẩm từ gạo lức nhằm đáp ứng ... Trường Đại học Cần Thơ CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG Luận văn “Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình chế biến sữa từ gạo lức Một bụi hồng” sinh viên Hồ Thanh Phường thực theo hướng dẫn PGs Ts Nguyễn Minh...

69
1,022
1

nghiên cứu qui trình chế biến rượu từ trái nhàu bằng phương pháp ngâm trích

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... tan hỗ trợ cho trình chế biến trình lọc, góp phần tạo cho sản phẩm có chất lượng cảm quan cao Như vậy, qua trình phân tích thành phần nguyên liệu nhàu ban đầu dùng cho trình chế biến rượu nhàu ... biệt sai số trình chế biến nhằm tạo sản phẩm có chất lượng cao, đồng hài hòa Quá trình thí nghiệm nhằm xác định thành phần có nguyên liệu nhàu tươi độ chín thích hợp cho trình chế biến Kết phân ... cứu chế biến thành công sản phẩm từ nhàu như: bột trái nhàu, nước ép nhàu, rượu vang nhàu,… góp phần làm tăng tính đa dạng sản phẩm từ loại trái Trên giới, nhiều sản phẩm từ trái nhàu chế biến, ...

68
1,136
3

Nghiên cứu qui trình chế biến rượu từ trái nhàu bằng phương pháp ngâm trích

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... tan hỗ trợ cho trình chế biến trình lọc, góp phần tạo cho sản phẩm có chất luợng cảm quan cao Như vậy, qua trình phân tích thành phần nguyên liệu nhàu ban đầu dùng cho trình chế biến rượu nhàu ... biệt sai số trình chế biến nhằm tạo sản phấm có chất lượng cao, đồng hài hòa 37 Quá trình thí nghiệm nhằm xác định thành phần có nguyên liệu nhàu tươi độ chín thích hợp cho trình chế biến Ket phân ... cứu chế biến thành công sản phẩm từ nhàu như: bột trái nhàu, nước ép nhàu, rượu vang nhàu, góp phần làm tăng tính đa dạng sản phẩm từ loại trái Trên giới, nhiều sản phẩm từ trái nhàu chế biến, ...

77
600
2

Nghiên Cứu Thiết Lập Quy Trình Chế Biến Rượu Từ Củ Năng

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 2.2.3 Đặc tính chế tác dụng amylase ii 2.3 Vi sinh vật sử dụng q trình lên men rượu 10 2.3.1 Nấm men 10 2.3.2 Nấm mốc 12 2.4 Q trình lên men rượu 13 2.4.1 Phương trình tóm tắt q trình lên men ... Các giai đoạn q trình lên men rượu 13 2.4.3 Cơ chế q trình lên men rượu 14 2.4.4 Sản phẩm phụ sản phẩm trung gian q trình lên men rượu 16 2.4.5 Các yếu tố ảnh hưởng tới nấm men q trình lên men ... 61 Đồ thị 4.8 Sự biến thiên nồng độ chất khơ, độ cồn, pH sau ngày lên men 10%,15%, 20% đường 62 SƠ ĐỒ TRANG Sơ đồ 3.1 Quy trình tiến hành lên men rượu từ củ 37 Sơ đồ 5.1 Quy trình sản xuất rượu...

104
314
0

Bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm Snack từ rong sụn

Danh mục: Báo cáo khoa học

... phẩm chế biến từ rong sụn - Các thạch - Carrageenan - Trà rong biến - Mứt - Kẹo - Rong sụn dầm dấm - Siro từ rong sụn 2.5 Tình hình nghiên cứu sản xuất sản phẩm từ Rong sụn nước giới 2.5.1 Trong ... Xuân Nguyên năm 2003) - Chế biến nước giải khác, siro từ rong sụn - Chế biến kim chi, Rong Sụn dầm dấm, bánh tráng rong sụn - Chế biến chế phẩm thay hàn the sử dụng thực phẩm (PGS TS Trần Thị ... phát triển nuôi trồng loại rong 2.2 Giới thiệu rong sụn: 2.2.1 Nguồn gốc rong sụn Rong sụn loài rong biển nhiệt đới có nguồn gốc từ Philippin Tháng năm 1993 chương trình hợp tác khoa học Việt...

17
1,564
5

Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ chế biến từ rong sụn Kapaphycus alva sản xuất nước uống doc

Danh mục: Điện - Điện tử

...

227
565
4