trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng

Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng tại công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP). potx

... trình cơng nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP)” 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích đề tài Tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty cổ phần sữa ... CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNG Sữa tươi trùng sử dụng rộng rãi công nghệ chế biến đơn giản, phù hợp với thị hiếu tiêu thụ nhiều người Ngồi ra, sữa trùng giữ mùi vị giá trị tự nhiên sữa ... LUẬN Trong trình khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa trùng công ty cổ phần sữa quốc tế (IDP), thu kết sau: Nguồn nguyên liệu sữa tươi phục vụ cho sản xuất thu mua từ vùng chăn ni bò sữa địa...

49
2,134
7

PHÂN TÍCH MỐI NGUY CƠ TRONG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

Danh mục: Y học thưởng thức

... lượng sữa tươi tiệt trùng ………………………………… III QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG…………… Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng bao bì (Hydrostatic) ……………….5 1.1 Thuyết minh quy trình. …………………………………………………………… ... Trước đưa vào sản xuất sữa tươi phải bảo quản nhiệt độ nhỏ 40C trùng III QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG [5] Người ta thực q trình tiệt trùng sữa trước sau rót sản phẩm vào bao ... qt quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng có phương án khác Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng bao bì (Hydrostatic) Sữa tươi Kiểm tra Làm lạnh Ly tâm Sữa tiệt Chuẩn hóa trùng Gia...

18
3,166
20

Báo cáo Công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng

Danh mục: Địa lý - Địa chất

... đến chở sữa Sữa tươi nguyên liệu bảo quản nhiệt độ khoảng 40C GVHD: Lê Thị Hồng Ánh 29 PHẦN III CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNG 3.1 Sơ đồ công nghệ sản xuất sữa tươi trùng Sữa tươi nguyên ... MILK − Sữa tươi trùng VINAMILK Hình 1.3.3 Sữa tươi trùng VINAMILK − Sữa tươi trùng Ba Vì Hình 1.3.3 Sữa tươi trùng Ba Vì GVHD: Lê Thị Hồng Ánh 11 - Sữa tươi trùng Mộc châu Hình 1.3.3 Sữa tươi trùng ... biến thành 500 loại sản phẩm khác Trong đó, có ngành sản xuất sữa tươi trùng, sữa tươi tiệt trùng, sữa chua uống, sữa chua ăn sữa đặc Sữa tươi trùng sản phẩm chế biến từ 100% sữa tươi, không bổ sung...

50
859
4

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG ĐÓNG HỘP

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... hút Phần 2: Quy trình cơng nghệ sản xuất: 2.1.Quy trình sản xuất: Tiếp nhận nguyên liệu sữa Kiểm tra chất lượng sữa nguyên liệu Chuẩn hóa Thanh trùng Bảo quản lạnh Nguyên liệu sữa tươi Đồng hóa ... chun dụng đặc thù Chăn ni bò sữa xuất Việt Nam từ năm đầu kỷ XX Sản xuất sữa tiệt trùng UHT công nghệ chế biến sữa tiên tiến giới Nguyên tắc công nghệ gia nhiệt sản phẩm đến 138 - 1400C thời ... quản sữa tiệt trùng dễ dàng Trong khuôn khổ tiểu luận nhóm, chúng em xin trình bày số kiến thức tìm hiểu quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng phương pháp tiệt trùng gián tiếp lần Phẩn /. Sữa...

108
2,403
20

công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... phần sữa tươi tiệt trùng gồm: - sữa tươi Nước Sữa bột gầy Đường Bơ Chất béo thực vật Hương liệu Chất nhũ hóa Chất ổn định Hỗn hợp vitamin khoáng Chất màu Nguồn gốc sữa tươi Thường sử dụng sữa ... sử dụng sữa có nguồn gốc từ: Sữa tươi: -có thể dùng loại sữa tươi có chất lượng bình thường, - phải bảo đảm yêu cầu quy định: + màu sắc, mùi vị phải đặc trưng sữa + sữa khơng bị vón cục, khơng ... Là thành phần cấp hàm lượng chất béo cho sữa - Sinh quan trọng định mùi vị,trạng thái sản phẩm - AMF sản phẩm béo có nguồn gốc từ sữa và/hay sản phẩm sữa, chế biến cách tách hầu chất khơ khơng...

29
742
0

công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... QUAN NGUYÊN LIỆU Sữa tươi: Sữa tươi dùng để sản xuất sữa tiệt trùng dùng loại sữa tươi có chất lượng bình thường, bảo đảm u cầu quy định, màu sắc, mùi vị phải đặc trưng sữa tươi, sữa khơng bị vón ... đóng gói cơng nghệ cao, đặc biệt ngành sữa Bên cạnh sản phẩm sữa bột bà mẹ ưa chuộng cho trẻ nhỏ tuổi, có số lượng đáng kể sản phẩm sữa nước hộp giấy tiệt trùng sản xuất theo công nghệ chế biến ... sữa tươi Tiệt trùng 2 Mục đích chọn đề tài: Tìm hiểu sữa tươi tiệt trùng Nghiên cứu lợi ích cần thiết sữa tiệt trùng đem lại Nhiệm vụ đề tài: - Giới thiệu chung ngun liệu - Quy trình cơng nghệ...

25
1,186
1

Quy trình công nghệ sản xuất sữa thanh trùng

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... toàn giới Qua phân tích có thĨ đưa quy trình cơng nghƯ sản xuất sữa tươi trựng nh sau: Sơ đồ quy trình sản xuất sữa tơi trùng Thu nhận sữa Đồng hoá Thanh trùng Kiểm tra chất lợng Làm nguội Làm ... cđa sữa đạt nhiƯt độ mà công nghƯ yêu cầu, bồn có cách nhiƯt, có hƯ thống áo lạnh Bồn tích sữa bảo quản sữa nguyên liƯu đảm bảo đđ cho sản xuất hai ca Theo công nghƯ sản xuất sữa trùng nhà máy sữa ... kĨ Các phương pháp trùng sữa Có hai phương pháp trùng chính: Thanh trùng nhiƯt đọ thấp trùng nhiƯt độ cao a) Thanh trùng sữa nhiƯt độ thấp Phương pháp đưỵc tiÕn hành đun nóng sữa 63 0C 30 phĩt...

104
1,022
1

Nghiên cứu thiết kế quy trình, công nghệ sản xuất sữa thanh trùng

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

203
383
0

KHẢO SÁT ĐÁNH GIÁ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNG TẠI CÔNG TY DALATMILK

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... đốm bẩn Khảo sát quy trình sản xuất 2.1 Quy trình sản xuất sữa tươi trùng Quy trình sản xuất sữa tươi nhà máy cung cấp tóm tắt hình 3.2 10 Hình 3.1 Quy trình sản xuất sữa tươi trùng cơng ty Dalatmilk ... trình sản xuất sữa tươi trùng công ty cổ phần sữa Dalatmilk” thực nhằm giúp hiểu rõ quy trình sản xuất sữa tươi trùng công ty Dalatmilk, đồng thời hội để tìm hiểu hoạt động quản lý sản xuất công ... yaourt, sữa chua uống …hoặc đưa vào sản xuất sản lượng sữa trại không đáp đủ ứng cho sản xuất sữa tươi trùng 1.1 Độ tươi Theo quy định nghiêm ngặt công ty sản xuất sữa trang trại việc kiểm tra độ tươi...

44
770
2

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... cơng nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển khai sản xuất thử nghiệm sở sản xuất sữa đậu nành Công ty nước giải khát Trường xuân; kiểm tra đánh giá đăng ký chất lượng sản ... thơm đặc trưng ngô tươi, vị dịu III Dây chuyền thiết bị sản xuất sữa ngô: Để sản xuất sữa ngơ đóng chai, sử dụng dây chuyền thiết bị sản xuất sữa đậu nành đóng chai có sở sản xuất Dây chuyền thiết ... bảo quản nên sản phẩm sữa ngô sản xuất nước chưa phổ biến rộng rãi, sản phẩm sữa ngơ nhập từ Thái lan có giá thành cao (giá bán lẻ: 5000đ/hộp 200ml) Vì nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô việc...

6
8,017
232

nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cơng nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển khai sản xuất thử nghiệm sở sản xuất sữa đậu nành Công ty nước giải khát Trường xuân; kiểm tra đánh giá đăng ký chất lượng sản ... thơm đặc trưng ngô tươi, vị dịu III Dây chuyền thiết bị sản xuất sữa ngô: Để sản xuất sữa ngơ đóng chai, sử dụng dây chuyền thiết bị sản xuất sữa đậu nành đóng chai có sở sản xuất Dây chuyền thiết ... bảo quản nên sản phẩm sữa ngô sản xuất nước chưa phổ biến rộng rãi, sản phẩm sữa ngơ nhập từ Thái lan có giá thành cao (giá bán lẻ: 5000đ/hộp 200ml) Vì nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô việc...

6
1,284
3

TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA BẾN THÀNH

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nấu 40 CHƯƠNG 3: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA BẾN THÀNH 41 TẠI CÔNG TY TÂN HIỆP PHÁT .41 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất công nghệ .41 3.2 Thuyết minh quy trình ... minh động nước năm 1765, công nghiệp hóa sản xuất bia trở thành thật Các cải tiến công nghệ sản xuất bia xuất với đời nhiệt kế tỷ trọng kế vào kỷ 19, cho phép nhà sản xuất bia tăng tính hiệu kiểm ... 2.1.5 Cơng nghệ sản xuất malt 2.1.5.1 Quy trình sản xuất malt Đại mạch Làm Phân loại Sấy Bảo quản Nước Ngâm Ươm mầm Sấy Malt Sơ đồ 2.1: Quy trình sản xuất malt 21 2.1.5.2 Giải thích quy trình ...

111
1,096
10

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT

Danh mục: Sinh học

... GẦY Sữa gầy Thanh trùng Cơ đặc Sấy Rây Bao bì Bao gói Sữa bột gầy Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự quy trình sản xuất ... xuất sữa bột nguyên cream Do hàm lượng chất béo sản phẩm thấp nên người ta thường bỏ qua giai đoạn đồng hóa sữa sau cô đặc C SẢN XUẤT SỮA BỘT TAN NHANH (Instant milk powder) Quy trình sản xuất sữa ... sản xuất sữa bột tan nhanh tương tự quy trình sản xuất sữa bột nguyên kem hay sữa bột gầy Điểm khác biệt sau trình sấy phun hạt sữa làm ẩm trở lại để q trình kết dính chúng tạo khối hạt diễn dễ...

4
20,256
199

khảo sát quy trình công nghệ sản xuất bia tươi 100%malt

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... thụ sản phẩm 4.2.2 Phân bố doanh nghiệp sản xuất bia a) Phân bố  Các sở sản xuất bia phân bố rộng khắp nước Hai nhà máy sản xuất bia lớn Nhà máy bia Sài Gòn Nhà máy bia Hà Nội sử dụng hết công ... trò chủ chốt sản xuất loại bia, nâng cao uy tín thương hiệu bia Việt Nam, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nước xuất  Tập trung đầu tư nhà máy bia công suất lớn, đổi công nghệ, thiết bị sản xuất bia chất ... thuật (độ ẩm, nhiệt độ mức độ thơng gió), sử dụng cơng nghệ sản xuất bia, gọi chung malt [1] 24 Nguyên liệu sản xuất bia Đối với quy trình sản xuất bia chất lượng cao ta sử dụng malt ươm mầm từ hạt...

102
1,803
4

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TƯƠI 100% MALT

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 48 CHƯƠNG : KHẢO SÁT QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TƯƠI CHẤT LƯỢNG CAO I Quy trình cơng nghệ tổng qt sản xuất bia tươi từ 100% malt 51 II Khảo sát công đoạn quy trình 52 2.1 Xử lý nước ... tạo sản phẩm bia có chất lượng cao Các vấn đề tìm hiểu bao gồm : - Nguyên liệu sản xuất - Quy trình sản xuất - Thiết bị sản xuất Trong thời gian tháng thực đồ án thực tập xưởng sản xuất bia Công ... Công ty cổ phần công nghệ thực phẩm Đại Liên Các vấn đề tơi từ tìm hiểu lý thuyết thực hành kết sản xuất thành công mẻ bia tươi Sau làm sản phẩm thực việc so sánh với số sản phẩm bia tươi khác tiêu...

121
1,108
8

Luận văn tốt nghiệp tổng quan tài liệu về qui trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

78
1,179
6

báo cáo quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường - lớp 08sh1

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐẶC CĨ ĐƯỜNG I Quy trình cơng nghệ II Thuyết minh quy trình cơng nghệ PHẦN QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA CHUA I Quy trình cơng nghệ II Thuyết minh quy trình PHẦN 1:THÀNH ... Lọc Thanh trùng Cấy lacsose Cô đặc làm nguội Kết tinh Chuẩn hóa Đóng hộp Sản phẩm Nước sản xuất Thanh trùng Làm lạnh II.Thuyết minh quy trình cơng nghệ Nguyên liệu +Nguyên liệu chính: Bột sữa ... chế biến thành sữa tươi sữa đặc, sữa bột,… sản phẩm từ sữa II Thành phần vật lý sữa -Sữa chất lỏng màu trắng đục, có độ nhớt lớn hai lần so với nước, có vị đường nhẹ có mùi rõ nét Sữa có tính chất...

39
2,220
3

giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất sữa

Danh mục: Kỹ thuật

... cho loại đồ uống từ sữa mà có tính acid III/ GIỚI THIỆU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA KEFIR: Trong số sản phẩm có bổ sung kháng thể sữa bò, ta tim hiểu quy trình sản xuất sữa Kefir 1/ Nguyên ... liệu dùng sản xuất Kefir sữa dê, sữa cừu hay sữa bò Đầu tiên nguời ta lên men sữa thành kefir túi làm da thú bồn gỗ sồi Từ đầu kỷ 20 Kefir trở thành sản phẩm sản xuất quy mô công nghiệp Sữa: yêu ... Kháng Thể Sữa & Ứng Dụng Trong CNTP Trang 12 CNSX Sữa & Thức Uống PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn 4 .Sữa bột Dielac anpha: Hình 10: sản phẩm sữa bột dielac anpha Sữa bột Dielac anpha sản xuất theo công thức...

23
562
0

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất rượu vang thanh long từ nguyên liệu thứ cấp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... bào n y ch i 18 Hình1.8: ti n trình hình thành bào t túi 19 Hình 1.9 quy trình s n xu Hình 2.0 c th trình lên men ethanol 31 quy trình s n xu u vang trái 24 u vang ... xu 1.4 QUY TRÌNH CHUNG S N XU u vang 19 U VANG TRÁI CÂY 23 1.4.1 Quy trình cơng ngh 23 1.4.2 Thuy t minh quy trình 25 1.5 U 29 1.5.1 B n ch t trình lên ... nh ng n trình lên men sau c a n m men ng acid trái nguyên li u th kho ng giá tr yêu c b ng cách b s n xu i ta có th hi u ch nh ng acid vào d ch ép trình lên men ethanol Quá trình g i trình chu...

174
1,213
12