trình công nghệ sản xuất chocolate
Quá trình xử lý nhiệt Trong công nghệ sản xuất chocolate phần 1
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:52
... Khảo sát biến đổi cấu tử hương trình xử lý nhiệt Khảo sát biến đổi cấu trúc chocolate trình bảo quản Đánh giá ảnh hưởng trình xử lý nhiệt đến tính chất cảm quan sản phẩm 63 ...
- 2
- 904
- 11
Quá trình xử lý nhiệt Trong công nghệ sản xuất chocolate phần 2
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:52
... kết thúc trình xử lý nhiệt cao 1.0 1.1%; tượng nở hoa lại không xuất Điều chứng tỏ xuất lecithin hỗn hợp chocolate phần ức chế tượng nở hoa chất béo Đây điều quan trọng công nghệ sản xuất chocolate ... mờ bề mặt chocolate tượng nở hoa xuất Khi nở hoa xuất hiên lan rộng nhanh mau chóng làm hư hỏng bề mặt chocolate Theo kết quả, ta thấy tuần lễ có vệt xuất đến tuần thứ toàn bề mặt chocolate bò ... nhiệt kết thúc, khối chocolate qua trình làm dòu, rót khuôn bao gói tạo thành sản phẩm cuối Sản phẩm đưa kiểm tra cấu trúc, kết trình bày bảng 3.12 3.13 : Bảng 3.12: Độ cứng chocolate thành phẩm...
- 20
- 928
- 9
Quá trình xử lý nhiệt Trong công nghệ sản xuất chocolate phần 3
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:52
... Đồ thò biểu diễn đường chuẩn caffeine Phương trình đường chuẩn: y = 25801x Với x: nồng độ caffein (ppm) Y: diện tích peak Đồ thò biểu diễn độ cứng chocolate 66 với R2 = 0.9994 80 Lo L2 -1 -2 Load...
- 4
- 696
- 5
Quá trình xử lý nhiệt Trong công nghệ sản xuất chocolate phần 4
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:52
... (ống chuẩn) Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu 2.3 Quy trình công nghệ Quy trình công nghệ sản xuất chocolate đề xuất Hạt ca cao lên men Rang sơ Tách vỏ Na2CO3 vỏ Kiềm hóa Rang Nghiền ... cao khối đường vào Sau trình phối trộn, nguyên liệu từ dạng rời dạng paste chuyển thành khối bột nhão 2.3.8 Xử lý nhiệt Đây trình chế biến trọng quan công nghệ sản xuất chocolate Nó tạo nên hương ... dụng − NaOH (xuất xứ :Trung Quốc) − K3Fe(CN)6 (xuất xứ :Trung Quốc) − FeCl3 (xuất xứ :Trung Quốc) − H3PO4 85% (xuất xứ :Trung Quốc) − Gum arabic (xuất xứ :Trung Quốc) − Acid gallic (xuất xứ :Trung...
- 11
- 1.1K
- 6
Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc
Ngày tải lên :
27/08/2012, 11:54
... thị trường khu công nghiệp hay mục đích cho xuất chế biến công nghiệp Ngoài giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại sống, đến với đề tài “Tìm hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến ... thành sản phẩm mangiferin xuống khoảng 4,5% Trong chưa tính đến giá trị sản phẩm thu nuôi cấy bã xoài CHƯƠNG II Quả xoài CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI 2.1 CÔNG ... Lớp 07HTP Sản phẩm Trang 29 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.2.1 : Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất mứt xoài miếng 2.2.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ 2.2.2.1...
- 50
- 3.2K
- 31
ĐẶC ĐIỂM TỔ CHỨC SẢN XUẤT - KINH DOANH VÀ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY.DOC
Ngày tải lên :
01/09/2012, 14:36
... chính, sản xuất hàng dệt may phục vụ cho nhu cầu nớc xuất b Quy trình sản xuất sản phẩm Quy trình sản xuất sản phẩm Công ty 20 quy trình sản xuất kiểu liên tục, khép -5- kín xí nghiệp, sản phẩm ... phục vụ sản xuất Chi phí sản xuất chung đợc phân bổ theo tiêu thức tiền lơng công nhân sản xuất trực tiếp = x - 17 - * Tính giá thành sản phẩm: Căn đặc điểm sản xuất, quy trình công nghệ, công ty ... doanh xuất nhập - Phó Giám đốc sản xuất: giúp Giám đốc điều hành công tác tổ chức sản xuất toàn công tác kỹ thuật, chất lợng sản phẩm sản xuất công ty Trực tiếp đạo phòng Kế hoạch - tổ chức sản xuất...
- 18
- 9.9K
- 22
Quy trình công nghệ sản xuất bia.DOC
Ngày tải lên :
06/09/2012, 12:04
... tựu công nghệ vào thực tiễn sản xuất diễn mạnh mẽ có bước đột phá Có thể nó, đổi liên tục công nghệ trở thành yếu tố then chốt để trì sức cạnh tranh cho doanh nghiệp thị trường Công nghệ sản xuất ... loại đồ uống quen thuộc với sản lượng ngày tăng trở ngành công nghiệp mũi nhọn ngành công nghiệp nước ta Quá trình sản xuất bia gọi nấu bia Do thành phần sử dụng để sản xuất bia có khác biệt tùy ... thuật tiên tiến, đổi công nghệ sản xuất nhằm nâng cao chất lượng thoả mãn nhiều nhu cầu từ phía khách hàng Qua báo cáo trên, nhóm chúng em giới thiệu cách khái quát công nghệ sản xuất bia bao gồm...
- 25
- 4.8K
- 61
Quy trình công nghệ sản xuất bia
Ngày tải lên :
08/10/2012, 13:34
... hoa đưa vào dạng siro trình chiết bia (đối với vài loại bia ngọt) 2.Quy trình Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bia Quy trình sản xuất bia bao gồm giai đoạn chính: - Sản xuất malt - Chuẩn bị ... QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT THIẾT BỊ LỌC ÉP KHUNG BẢN THIẾT BỊ LẮNG THIẾT BỊ LÊN MEN DÂY CHUYỀN RÓT BIA IV.KẾT LUẬN Trong hầu hết lịch sử ngành sản xuất bia rượu, sản phẩm thương mại cung cấp nhà sản xuất ... tiến khoa học kỹ thuật phát triển công nghiệp việc cung cấp sản phẩm đồ uống chứa cồn tập trung công ty lớn.Bia sản phẩm chứa cồn ưa chuộng toàn giới Công nghệ sản xuất bia ngày nâng cao gần hoàn...
- 38
- 7.3K
- 74
Thực tập tại nhà máy bia Phú Bài - quy trình công nghệ sản xuất bia
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:11
... ngày 22 tháng 12 năm 2006 II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA Quy trình công nghệ sản xuất bia: 11 12 13 Thuyết minh quy trình công nghệ: Nguyên liệu dùng để sản xuất bia bao gồm: malt, gạo, hoa ... Lào, Campuchia I.2 Sản phẩm Sản phẩm công ty bia Huế sản xuất từ nguyên vật liệu Malt, hoa Hoplon có chất lượng cao hãng cung cấp hàng đầu giới Việc sản xuất dựa tảng công nghệ tiên tiến tuân ... cho việc sản xuất bia Hue beer: Là sản phẩm sản xuất dùng cho xuất khẩu, biết nhiều qua thị trường xuất Hoa Kỳ Ngay sau Mỹ bỏ cấm vận tháng (4/1994) lô hàng xuất sang Mỹ đánh dấu đời nhãn hiệu...
- 48
- 3.6K
- 38
Quy trình công nghệ sản xuất bột ca cao
Ngày tải lên :
29/10/2012, 14:24
... khuấy II.7 Quá trình ép: II.7.1 Mục đích công nghệ trình ép: - Khai thác: tách lấy bơ cacao để sản xuất socola, bột cacao sản xuất thức uống khác - Chế biến: tùy loại bột cacao muốn sản xuất mà mức ... acid Thành phần (%) 6,34 3,29 0,15 14,2 9,52 4,61 CHƯƠNG II: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ I QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ: SVTH: Lương Thu Thảo Nguyễn Trần Thuỷ Tiên Nguyễn Thò Cẩm ... lớn dùng cho sản xuất cacao, chocolate chất lượng cao Phần nhiều mảnh nhân cacao nhỏ thường bò lẫn vỏ phôi, dùng sản xuất bơ cacao trộn với phần mảnh nhân lớn dùng sản xuất cacao, chocolate cấp...
- 43
- 9.9K
- 112
Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia tại công ty TNHH Bia Việt Nam
Ngày tải lên :
29/10/2012, 14:41
... Heineken - Công ty có nhãn hiệu, sản phẩm, sản phẩm chủ lực bia Heineken, Tiger Bivina + 10/1993 Công ty sản xuất bia Tiger + 7/1994 Công ty sản xuất bia Heineken + 10/1997 Công ty sản xuất bia ... tích công ty 14ha, công suất 4.500.000 HL/năm II HOẠT DỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH II.1 Hoạt Động Của Công Ty - Công ty sản xuất loại bia Heineken, Tiger, BGI, Bivina, Foster… Theo công nghệ quy trình ... khắp nơi giới, sản lượng tiêu thụ Bia ngày tăng Nên năm gần ngành công nghiệp sản xuất Bia phát triển nhanh, máy móc công nghệ sản xuất đại, để không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm , đáp...
- 37
- 6.9K
- 88
Quy trình công nghệ sản xuất đường nha
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... NGUỘI VÔ THÙNG HCl Bã Công nghệ sản xuất đường nha Văn Việt Mẫn GVHD: PGS.TS Lê III THUYẾT MINH QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ A QUY TRÌNH THỦY PHÂN BẰNG ENZYME KHUẤY TRỘN 1.1 Mục đích công nghệ 1.2 Các biến ... Công nghệ sản xuất đường nha Văn Việt Mẫn GVHD: PGS.TS Lê Dược phẩm và11.3 hoá chất Sản xuất bánh6.8 mì Đồ hộp 6.0 Kem,đồ tráng 5.6 miệng đông lạnh Các lónh vực17.35.6 khác 24 Công nghệ sản xuất ... hoá đường hoá 27 Công nghệ sản xuất đường nha Văn Việt Mẫn GVHD: PGS.TS Lê 28 Công nghệ sản xuất đường nha Văn Việt Mẫn GVHD: PGS.TS Lê TÀI LIỆU THAM KHẢO Phạm Văn Bôn, “Quá trình thiết bò truyền...
- 29
- 3.1K
- 39
Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất các loại rượu, bia và nước giải khát
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... THUẬT SẢN XUẤT BIA 81 4.1 Quy trình công nghệ 81 4.2 Làm nguyên liệu .81 4.3 Nghiền nguyên liệu 81 123 Công nghệ sản xuất rượu, bia NGK 4.3.1 Mục đích trình ... KỸTHUẬT SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT 109 Đồ hộp chôm chôm 110 1.1 Qui trình công nghệ 110 1.2 Thuyết minh quy trình 110 Kỹ thuật chế biến cam, quýt 117 2.1 Quy trình ... 2.1 Quy trình công nghệ 117 2.2 Thuyết minh quy trình 103 Mục lục, tài liệu tham khảo 109 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bùi Ái - Công nghệ lên men ứng dụng công nghệ thực phẩm,...
- 4
- 2.6K
- 79
Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia tại nhà máy bia Lida ở Thành Phố Hồ Chí Minh
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:26
... động công ty Quản đốc sản xuất: (1 người) giám sát điều hành sản xuất, bố trí công nhân thực công việc công đoạn, đôn đốc kiểm tra qúa trình làm việc công nhân, quản lý máy móc thiết bò sản xuất, ... Luận văn tốt ngiệp Trang PHẦN 2: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TẠI NHÀ MÁY BIA LIDA 2.1 Nguyên liệu sản xuất bia 2.1.1 Nước a Vai trò công nghệ Nước sản xuất bia yếu tố quan trọng Trong thành ... xưởng nhằm đảm bảo quy trình công nghệ sản xuất bia đạt yêu cầu Nước thải chất thải nhà máy bia gây tình trạng ô nhiễm nghiêm trọng cho khu vực xung quanh Trong công nghệ sản xuất bia, lượng nước...
- 55
- 1.7K
- 13
Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất rượu vang có chứa gas
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:26
... nhanh thúc đẩy trình lên men triệt để Một số loại nấm men thường sử dụng sản xuất rượu vang: Saccharomycesae cerevisiae(Sc):thuộc loại nấm men nổi, sử dụng rộng rãi công nghệ sản xuất rượu bia ... chế trình lên men rượu vang Lên men rượu trình phức tạp ngiên cứu từ lâu chất trình lên men.Kết cuối trình lên men tinh bột rượu ethanol Sơ lược quy trình lên men rượu Thực chất trình lên men trình ... nhà sản xuất nhu cầu người tiêu dùng Có nhiều loại có nồng độ khác Chương 2: Sơ đồ trình lên men Quá trình thu hoạch nho chín Quá trình xé dập ép dịch nho Quá trình tách cặn nước nho Quá trình...
- 25
- 1.6K
- 16
Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất chip khoai tây
Ngày tải lên :
02/11/2012, 11:32
... dụng để sản xuất chip − Những nhà sản xuất sử dụng 202 triệu cwt khoai tây suốt mùa vụ 1989/1990, khoảng 54% tổng sản lượng Trong phần khoai tây chế biến, có 59.3% lạnh đơng, 21.9% sản xuất chip, ... Khoai tây cho sản xuất chip [1] − Khoai tây trồng với số lượng lớn nhiều vùng địa lý khác với sản lượng Hoa Kỳ trung bình khoảng 300cwt/acre Idaho, Washington Oregon sản xuất khoảng sản lượng Hoa ... hóa, 2.4% đóng hộp − Trong q trình chọn lựa khoai tây cho chip, nhà sản xuất quan tâm đến yếu tố kinh tế sản lượng chip dollar khoai tây hàm lượng dầu ngấm vào chip q trình chiên Các yếu tố chấp...
- 57
- 2.8K
- 41