tiểu luận thực phẩm cá thu

Tài liệu TIỂU LUẬN HÓA SINH LỚP THỰC PHẨM 2 KHOÁ 51 doc

Ngày tải lên : 12/12/2013, 15:15

... kiếm để xác định cơ cấu của các protêin động vật, đặc biệt là acid amin kể cả acid glutamic. Họ là các nhà khoa học thu n tuý, cố gắng nhận ra các đặc tính hoá học của các protein khác nhau. Tuy ... AXIT GLUTAMIC VÀ CÁC AMINO AXIT KHÁC TỪ KHÍ THI CA CễNG NGHIP DU HO HAY CC NGNH KHC. ã 2.2.PHNG PHP THU PHN PROTIT ã PHNG PHP NY S DNG CC TC NHÂN XÚC TÁC LÀ CÁC HOÁ CHẤT ĐỂ THU PHÂN MỘT NGUỒN ... ĐÓ(KHÔ ĐẬU,KHÔ LẠC…) RA MỘT HỖN HỢP CÁC AMINOAXIT,TỪ ĐẤY TÁCH RA AXIT GLUTAMIC RA VÀO SẢN XUẤT MÌ CHÍNH. Xin gửi lời cảm ơn đến cô và các bạn đã theo dõi tiểu luận của chúng mình. 2.5.2.R...

40
791
1

tiểu luận tìm hiểu về thực phẩm chức năng

Ngày tải lên : 06/05/2014, 09:53

... để thực phẩm là thu c của bạn, thu c là thực phẩm của bạn”. Có thể nói, lý luận Đông y phát triển nhất trên thế giới là ở Trung Quốc, một nước cũng nghiên cứu nhiều nhất về các loại Thực phẩm ... Phải xây dựng tiêu chuẩn/ đặc trưng kỹ thu t của sản phẩm. + Trung Quốc: Không dùng thu t ngữ Thực phẩm chức năng mà dùng thu t ngữ: Thực phẩm sức khoẻ, Thực phẩm bảo vệ sức khoẻ. Từ xa xưa, người ... về Thực phẩm sức khoẻ (11/1996) và định nghĩa như sau: Thực phẩm sức khoẻ”: Thực phẩm chức năng Trang 64 TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ CÔNG NGHỆ TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC TIỂU LUẬN THỰC PHẨM...

65
5.8K
24

ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN MÔN HÓA SINH THỰC PHẨM: SỰ TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI GLUCID TRONG CƠ THỂ NGƯỜI VÀ NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 20/05/2014, 10:14

... TP. HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM  ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN MÔN HÓA SINH THỰC PHẨM: SỰ TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI GLUCID TRONG CƠ THỂ NGƯỜI VÀ NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM LỚP: ĐHTP06ALT NHÓM: 22 1.Phạm ... quá trình hô hấp mạnh thêm tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển thu n lợi cho các enzym thủy phân ngũ cốc sẽ phân giải các chất dinh dưỡng trong ngũ cốc làm cho ngũ cốc bị hư hỏng (lên men ... !"#$# % Phần 2 • Phản ứng phụ thu c vào nồng độ chất tham gia phn ng, nhit , ph, lng nc,loi ng. ã Phn ng Maillard tạo màu vàng cho vỏ bánh mì. Màu vàng của bia được thu bằng cách cho malt mọc mầm trong...

54
3K
9

Tiểu luận nitrates nitrits trong thực phẩm

Ngày tải lên : 29/07/2014, 16:33

... I.2:các nguồn nitrat nitrit vào trong thực phẩm 3 I.3:công thức hóa học và tính chất hóa học 4 I.4:cách điều chế 5 I.5:tác động có hại đối với cơ thể 5 I.6:chỉ tiêu cho phép trong thực phẩm ... vị trí các nguồn nước uống (giếng, hồ, ao, suối ) phải ở trên vùng cao, và ít nhất phải ở cách xa các chuồng nuôi súc vật cũng như các hố ủ phân các xa khoảng 50 m. - Bảo quản thật kỷ các bao ... Saltpetre Chilê. Trong lĩnh vực thực phẩm, muối diêm được dùng để bảo quản và chế biến thịt. Theo Quy định Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm của Bộ Y tế Việt Nam, nitrat...

18
486
0

Tiểu luận môn CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM PHỤ GIA CHITOSAN

Ngày tải lên : 15/08/2014, 23:41

... chế biến thực phẩm và làm tăng giá trị thương phẩm hấp dẫn trên thị trường. - Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.  Những nguy hại của phụ gia thực phẩm Nếu sử dụng phụ gia thực phẩm không ... quản thực phẩm.  Liều lượng sử dụng:  Nhóm thực phẩmthịt Nhóm thực phẩm thịt (thị,t cá, giò, chả…) có hàm lượng protein cao. Để ổn định cấu trúc của protein cần có tương tác kỵ nước của các ... nhất là các chất phụ gia tổng hợp. - Nguy cơ ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm: phá huỷ các chất dinh dưỡng, vitamin Các loại thực phẩm thường được đựng trong túi chất dẻo làm bằng các hợp...

29
1.1K
3

Tiểu luận môn phụ gia thực phẩm PHỤ GIA TRONG NƯỚC CHẤM

Ngày tải lên : 15/08/2014, 23:54

... thực phẩm thu c mã nhóm thực phẩm 13.1 1000 191 13.4 Thực phẩm ăn kiêng để giảm cân 800 191 13.5 Thực phẩm ăn kiêng khác (VD thực phẩm chức năng cho chế độ ăn kiêng), ngoại trừ các sản phẩm thực ... tiêu 3 PHỤ GIA THỰC PHẨM không bao gồm các chất ô nhiễm hoặc các chất bổ sung vào thực phẩm với mục đích tăng thêm giá trị sản phẩm. Phụ gia thực phẩm tồn tại trong thực phẩm với một giới ... nướng và các chất hàn, và đồ uống liền, thực phẩm khô, thực phẩm cho trẻ sơ sinh và thực phẩm cai sữa cho trẻ sơ sinh. Các thực phẩm khác bao gồm sữa lên men, sữa chua uống, sữa hương vị, các loại...

93
3K
9

Tiểu luận môn phân tích thực phẩm đề tài saccharin

Ngày tải lên : 20/10/2014, 22:28

... NHẤT TÂM 8 Trường Đại Học Công Nghiệp TPHCM Tiểu luận Môn Phân tích Thực Phẩm Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Đề Tài: Saccharin  Trong thực tế hiện nay, ở các nước phương Tây, đường hóa học đang được dùng ... kết tủa lượng chì thu c lắc đều và lọc qua giấy lọc. Dung dịch này GVHD: LÊ NHẤT TÂM 7 Trường Đại Học Công Nghiệp TPHCM Tiểu luận Môn Phân tích Thực Phẩm Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Đề Tài: Saccharin ... Đại Học Công Nghiệp TPHCM Tiểu luận Môn Phân tích Thực Phẩm Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Đề Tài: Saccharin Trong cuộc sống hằng ngày chúng ta vẫn thường xuyên phải dùng đến các đồ ngọt (hoa quả, khoai...

16
2.2K
14

TIỂU LUẬN MÔN: PHÂN TÍCH THỰC PHẨM. ĐỀ TÀI: PHƯƠNG PHÁP CHUẨN ĐỘ THỂ TÍCH ỨNG DỤNG PHÂN TÍCH KIM LOẠI Ca2+ VÀ Mg2+ TRONG MUỐI ĂN

Ngày tải lên : 17/11/2014, 16:43

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC 1 TIỂU LUẬN MÔN: PHÂN TÍCH THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: PHƯƠNG PHÁP CHUẨN ĐỘ THỂ TÍCH ỨNG DỤNG PHÂN TÍCH KIM LOẠI Ca 2+ VÀ ... đầu. 4 DỤNG CỤ LẤY MẪU 11 NỘI DUNG NỘI DUNG QUY TRÌNH THỰC HÀNH QUY TRÌNH THỰC HÀNH NGUYÊN TẮC NGUYÊN TẮC HÓA CHẤT, THU C THỬ DỤNG CỤ VÀ THIẾT BỊ HÓA CHẤT, THU C THỬ DỤNG CỤ VÀ THIẾT BỊ TÍNH KẾT QUẢ TÍNH ... v 80ì80ì20cm nu l khay g phi cú lút nylon, xng gỗ (giống như xẻng xúc cát) xẻng xúc muối trong sản xuất muối phơi cát, các lọ có nút kín, cỏc tỳi Polyetylen hai lp cú kớch thc 20ì25cm, dng cụ...

25
1.2K
5

TIỂU LUẬN MÔN: PHÂN TÍCH THỰC PHẨM. Đề Tài: Xác Định Hàm Asen Trong Rau Quả Và Các Sản Phẩm Từ Rau Quả Bằng Phương Pháp Bạc Dietyldithiocacbamat (AgDDC)

Ngày tải lên : 17/11/2014, 16:44

... phẩm STT Tên thực phẩm ML (mg/kg hoặc mg/l) 1 Các sản phẩm sữa dạng bột 0,5 2 Các sản phẩm sữa dạng lỏng 0,5 3 Các sản phẩm phomat 0,5 4 Các sản phẩm chất béo từ sữa 0,5 5 Các sản phẩm sữa lên ... NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC ****** TIỂU LUẬN MÔN: PHÂN TÍCH THỰC PHẨM Đề Tài: Xác Định Hàm Asen Trong Rau Quả Và Các Sản Phẩm Từ Rau Quả Bằng Phương Pháp Bạc Dietyldithiocacbamat ... hemoglobin.  Các hợp chất Asen dùng làm thu c chữa bệnh.  Là nguyên tố có mặt trong nhiều loại hóa chất sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau như: hóa chất, phân bón, thu c bảo vệ thực vật,...

29
1.7K
1

Tiểu luận môn Phân tích thực phẩm Đề tài Xác định hàm lượng Nitrat trong sữa bột Phương pháp khử bằng Cadimi và đo phổ

Ngày tải lên : 17/11/2014, 16:45

... gọi là muối diêm  Trong lĩnh vực thực phẩm , muối diêm được dùng bảo quản và chế biến thịt . Trong Quy Định các chất phụ gia được cho phép sử dụng trong thực phẩm của Bộ Y Tế Việt Nam , natri ... phomat , nước giải khát , các loại thịt , thịt gia cầm , thủy sản chế biến…  Trong chức năng làm phụ gia thực phẩm , các muối nitrat có hai công dụng :tạo màu cho cá và thịt , đồng thời ngăn ... ĐỐI VỚI CƠ THỂ NGƯỜI HÀM LƯỢNG CHO PHÉP TRONG THỰC PHẨM GIỚI THIỆU CHUNG  Trên thị trường có 4 dạng muối nitrit, nitrat dùng trong bảo quản thực phẩm như sau : KNO2 , NaNO2 , KNO3 , NaNO3 ....