tinh chinh quy metric

... dàng hơn, khả thuỷ giả tinh bột cao Sự vắng mặt amylo gạo nếp hạt tinh bột có khe hở rộng, xơ nên tinh bột khả giữ nước Do đó, tinh bột gạo nếp dễ thuỷ phân , thu nhiều đường thuận lợi cho q ... tôm)  5.3 .Quy trình sản xuất đề nghò: Trang 33 SEMINAR TƠM CHUA GVHD :Nguyễn Th Hương 5.3.1 .Quy trình sản xuất: Trang 34 SEMINAR TƠM CHUA GVHD :Nguyễn Th Hương 5.3.2.Thuyết minh quy trình: a ... tinh dầu ớt chiếm tỷ lệ cao 12% gồm capsycine-có tác động tiệt trùng kích thích tiêu hóa, casaicine (ankaloid)-là chất thơm vị cay với nồng độ lớn  Ngồi ớt có vitamin K số khống chất Ngoài tinh...

Ngày tải lên: 22/12/2015, 14:40

Ngày tải lên: 22/06/2016, 21:45

... dịch tụy, ăn ngon Trong hồ tiêu có tinh dầu alkaloid, có số chất khác Cellulose, muối khoáng Tinh dầu chừng 1.5-2.2 % tinh dầu tập trung vỏ, tiêu tinh dầu Tinh dầu màu vàng nhạt hay lục nhạt, ... tiêu đen, chavixin thủy phân cho piperidin acid chavinic C12H10O4 Ngoài tinh dầu alkaloid ra, hồ tiêu có 8% chất béo, 36% tinh bột 4,5 tro Tác dụng piperin piperidin sát trùng diệt ký sinh trùng ... công dụng làm gia vị, thành phần tỏi có tác dụng kháng sinh mạnh Trong tỏi có Iod tinh dầu (100 kg tỏi chứa 60100g tinh dầu), thành phần chủ yếu tỏi chất kháng sinh alixin C6H10OS2, hợp chất sulfua...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 11:25

... tiêu quy định hóa lý vi sinh Lượng sử dụng khoảng 0.1 – 0.15% (w/w) 1.5 Sữa bột gầy Là sản phẩm tách béo, hàm lượng béo < 0.5% chất khô Sử dụng để bổ sung vào cream trình chuẩn hóa (nếu cần) QUY ... giống Cấy giống Lên men Làm lạnh Bao gói Lưu trữ Kem chua Hình Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất kem chua 2.2 Giải thích quy trình 2.2.1 Chuẩn hóa Mục đích công nghệ: - Chuẩn bị: hiệu chỉnh ... độ vệ sinh thích hợp chọn quy trình nuôi cấy thích hợp Bị đục:  Do dùng chất ổn định hay chất nhũ hóa nhiều  Giảm bớt lượng chất ổn định hay chất nhũ hóa để 0.4% 4.3 Quy trình sản xuất kem chua...

Ngày tải lên: 05/01/2016, 22:18

... - II Một số quy trình sản xuất tôm chua truyền thống - II.1 Quy trình Huế - II.2 Quy trình Đồng Hới ... chín tôm thường phải kéo dài IV Các hạn chế quy trình lên men truyền thống số cải tiến đề nghị [1],[2],[3] IV.1 Các hạn chế quy trình lên men truyền thống Quy trình lên men truyền thống thường gặp ... số quy trình sản xuất tôm chua truyền thống [1],[4] Trước nước ta dân gian có cách muối tôm chua, Huế Đồng Hới Hiện miền Nam có thêm nhiều cách muối tôm chua, từ hình thành phương pháp với quy...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:58

... - II M t s quy trình s n xu t tôm chua truy n th ng - II.1 Quy trình Hu - II.2 Quy trình ng H i ... ng quy trình công ngh khác theo tên c a m i a phương II.1 Quy trình Hu 5/2006 .vn tài tôm chua Nguy n Duy Nghĩa SV ne t Tôm tươi c mu i chua v i cơm n p, mu i ăn, gia v Gia v g m rư u Sơ quy ... khu n lactic - Quá trình chuy n hóa tinh b t thành ng ( quy trình Hu ng H i) - Quá trình chuy n hóa ng thành acid latic - Quá trình th y phân protein Hai trình quy t nh n ch t lư ng s n ph m trình...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:29

... - II M t s quy trình s n xu t tôm chua truy n th ng - II.1 Quy trình Hu - II.2 Quy trình ng H i ... v i nh ng quy trình công ngh khác theo tên c a m i a phương II.1 Quy trình Hu 5/2006 tài tôm chua Nguy n Duy Nghĩa Tôm tươi c mu i chua v i cơm n p, mu i ăn, gia v Gia v g m rư u Sơ quy trình ... khu n lactic - Quá trình chuy n hóa tinh b t thành ng ( quy trình Hu ng H i) - Quá trình chuy n hóa ng thành acid latic - Quá trình th y phân protein Hai trình quy t nh n ch t lư ng s n ph m trình...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

Ngày tải lên: 10/04/2014, 20:31

... - II M t s quy trình s n xu t tôm chua truy n th ng - II.1 Quy trình Hu - II.2 Quy trình ng H i ... ng quy trình công ngh khác theo tên c a m i a phương II.1 Quy trình Hu 5/2006 .vn tài tôm chua Nguy n Duy Nghĩa SV ne t Tôm tươi c mu i chua v i cơm n p, mu i ăn, gia v Gia v g m rư u Sơ quy ... khu n lactic - Quá trình chuy n hóa tinh b t thành ng ( quy trình Hu ng H i) - Quá trình chuy n hóa ng thành acid latic - Quá trình th y phân protein Hai trình quy t nh n ch t lư ng s n ph m trình...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 08:20

... - II M t s quy trình s n xu t tôm chua truy n th ng - II.1 Quy trình Hu - II.2 Quy trình ng H i ... v i nh ng quy trình công ngh khác theo tên c a m i a phương II.1 Quy trình Hu 5/2006 tài tôm chua Nguy n Duy Nghĩa Tôm tươi c mu i chua v i cơm n p, mu i ăn, gia v Gia v g m rư u Sơ quy trình ... khu n lactic - Quá trình chuy n hóa tinh b t thành ng ( quy trình Hu ng H i) - Quá trình chuy n hóa ng thành acid latic - Quá trình th y phân protein Hai trình quy t nh n ch t lư ng s n ph m trình...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 07:21

... Không có S.aureus Không có Salmonella Không có IV QUY TRÌNH MINH HỌA Chuẩn bị nguyên liệu hộp sữa đặc có đường bịch sữa tươi không đường IV QUY TRÌNH MINH HỌA Chuẩn bị nguyên liệu hũ sữa chua ... không gây bệnh  Làm tăng khả dehydrat hóa casein  Làm biến tính sơ protein sữa  sản phẩm có độ quy n tốt, có cấu trúc ổn định hạn chế việc tách nước khỏi cấu trúc gel 5 Thanh trùng sữa Có chế ... spp (Skimmed yoghurt) (Party skimmed yoghurt) Lipid < 0.5% Lipid < 3% (Fat yoghurt) Lipid > 3% QUY TRÌNH LÊN MEN Thu nhận đánh giá chất lượng sữa Bảo quản lạnh Thành phẩm Tiêu chuẩn hóa Rót vào...

Ngày tải lên: 04/04/2015, 18:23

... có tinh dầu alkaloid (chất nhựa 8-10%), có số chất khác cellulose, muối khoáng Tinh dầu chừng 1.5-2.2 % (chứa chất pinen, limonen, phellandren…) tinh dầu tập trung vỏ, tiêu tinh dầu Ngoài tinh ... thái Hạng A Hạng B Tinh thể màu trắng, kích thước tương đối đồng đều, khô, không bị vón cục Tinh thể đường dung dịch đường có vị ngọt, mùi vị lạ – M ùi, vị Tinh thể màu trắng, pha Tinh thể màu trắng ... phức tạp Cách này tránh được việc sử dụng các hợp chất tinh chế Bổ sung các chất đối kháng đã tinh chế hoặc bán tinh chế Theo cách này, liều lượng bacteriocin phải chính...

Ngày tải lên: 26/04/2015, 09:49

... glucanase, protease hoạt hóa thủy phân glucan protein phức tạp bao quanh hạt tinh bột tạo điều kiện cho enzyme amylase thủy phân tinh bột Nâng nhiệt độ lên 52oC giữ 30 min: trình enzyme protease thủy ... 15-20.107 tế bào/ml Chu n bị nguyên liệu: Xay malt máy xay phòng thí nghiệm Quy trình nấu: Malt : nước = 1: nấu theo quy trình mô tả phần lý thuyết theo giản đồ sau: Đường hóa đến thử với iod ... TCVN7042:2002) IV Sơ đồ công nghệ lên men bia malt túy Các trình công nghệ lên men bia: Nấu bia: tinh bột tác dụng enzyme amylase malt (hoạt lực diastase …) Khi nấu bia liệu cần bổ sung enzyme...

Ngày tải lên: 11/08/2012, 13:16

... trò chủ đạo tạo nên hương vị đặc trưng cho sản phẩm Miso III Quy trình công nghệ Quy trình sản xuất Koji: 1.1.Koji đậu nành: 1.1.1 Quy trình 11 Tương Miso Đậu nành Rửa Nướ c Tạp chất Ngâm Rút ... koji giữ 2931oC Với độ ẩm cao tính dính ,koji lúa mì dễ bị nhiễm Neurospora koji gạo Quy trình sản xuất miso 2.1 Quy trình 18 Tương Miso Đậu nành Làm Rửa Nướ c Tạp chất Ngâm Rút nước Nướ c Nấu (Hấp) ... tính mong muốn cho việc tạo nên tính chất đặc trưng cho miso Thành phần trội gạo carbonhidrate, tinh bột chính, chứa không 1% cho loại dextrin, đường đơn giản, pentosan Thành phần lipid mà phần...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:53

... lớp cám gạo ♦ Sau đó, xếp tất vào bao PE chai thuỷ tinh (như chai Tribeco) cho vừa kín đem khử trùng ♦ Từ meo hạt tạo ta cho vào bao PE chai thuỷ tinh, đậy miệng lại, đem ủ 15 ngày meo hạt Quả thể ... vào mơi trường đem ủ Sau thời gian ủ, mẫu bị nhiễm ta tiến hành cấy chuyền nhiều lần để thu giống tinh khiết Tơ giống thu tơ giống cấp Cách nhân giống - Từ tơ giống cấp 1, ta tiến hành tạo meo hạt ... Nhân giống cấp Nhân giống cấp Bánh giống Xay Bột bào tử giống Sử dụng lên men Đóng gói, bảo quản QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT BÀO TỬ -4- Cơng nghệ lên men Download» Agriviet.com Bài : CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:23

... glucanase, protease hoạt hóa thủy phân glucan protein phức tạp bao quanh hạt tinh bột tạo điều kiện cho enzyme amylase thủy phân tinh bột Nâng nhiệt độ lên 52oC giữ 30 min: trình enzyme protease thủy ... 15-20.107 tế bào/ml Chu n bị nguyên liệu: Xay malt máy xay phòng thí nghiệm Quy trình nấu: Malt : nước = 1: nấu theo quy trình mô tả phần lý thuyết theo giản đồ sau: Đường hóa đến thử với iod ... TCVN7042:2002) IV Sơ đồ công nghệ lên men bia malt túy Các trình công nghệ lên men bia: Nấu bia: tinh bột tác dụng enzyme amylase malt (hoạt lực diastase …) Khi nấu bia liệu cần bổ sung enzyme...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:27

... (oryzeine) glubuline Ngoài có lẫn Cozine prolamin Glucid gạo nếp chủ yếu tinh bột, đường, cellulose, hemicellulose Trong tinh bột chủ yếu amylopectin, chất khoáng có phosphor, kali, magie Ngoài ... trồng rộng rãi Trung Quốc, Mỹ, Brazil Ở Việt Nam, đậu nành trồng nhiều tỉnh phía Bắc Nam 1.2 Nguồn tinh bột: 1.2.1 Gạo nếp: Gạo nếp dùng sản xuất tương không bị mọt, không mốc Thành phần hóa học ... Cellulose 1,5 0,4 Muối khoáng 1,2 0,4 1.3 Muối: Muối dùng sản xuất tương thường NaCl, phải có độ tinh khiết 92 – 97%, pha vào nước vị chát 1.4 Nước: Nước dùng sản xuất tương có độ cứng trung bình...

Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:11

... th ng x lý nư c rò r không ñ t hi u qu nên hi n Trang 30 B n quy n thu c ĐHQG-HCM T P CHÍ PHÁT TRI N KH&CN, T P 13, S Đ a ñi m Tên Quy mô Công su t M2 - 2010 Thông tin chung - Hi n tr ng ngư i ... nh ng nhà máy ch bi n phân compost B ng 0-1 Đánh giá hi n tr ng m t s BCL ñi n hình Tên Đ a ñi m Quy mô Công su t Vi t Nam Thông tin chung - Hi n tr ng Nư c rác t n tr r t cao kh x lý s c BCL Sóc ... ñ ng c a nhà máy, ñ m t p ch t c a rác thu gom l n nên hi u su t phân lo i c a thi t b t i B n quy n thu c ĐHQG-HCM Trang 31 Science & Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010 Nhà máy Công...

Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:17

... tan tinh bột vào nước, kích thước phân tử tinh bột lớn, nên nước xâm nhập vào phân tử tinh bột Chúng tương tác với nhóm hoạt động tinh bột tạo lớp vỏ hydrat làm cho lực liên kết phân tử tinh ... trình hồ hoá tinh bột Tinh bột qua hồ hoá đường hoá xảy nhanh thuận lợi Quá trình nấu chín đóng vai trò trình trùng có tác dụng tiêu diệt vi sinh vật Mặc dù tinh bột bò trương nở phân tử tinh bột ... thuỷ giả tinh bột cao Ngoài ra, vắng mặt amylo gạo nếp nên cho hạt tinh bột có khe hở rộng, xơ nên tinh bột khả giữ nước Do đó, tinh bột gạo nếp dễ thuỷ phân , thu nhiều đường [2] 2.1.2 Các loại...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:36

... cảm quan: dạng bán rắn(semisolid), túi khí, màu trắng màu kem, mùi chua (acidlactic), cho giavò tinh dầu tuỳ ý Đặc tính hoá học: nước 79%, muối ăn 1%, canxi 90mg/g, pH = 4,6 Giá trò dinh dưỡng;calo...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:37