thuyết trình vi sinh vật

... phosphoenolpyruvic Pyruvat kinaza Pyruvate – decarboxylaza Aldodeshydrogenaza Acid – enol – pyruvic Acid pyruvic Ethanal Ethanol Hệ vi sinh vật lên men rượu vang tự nhiên Hệ vi sinh vật lên men ... loại vi sinh vật Để so sánh đặc tính tốc độ phát triển chúng giống phải nuôi tăng sinh điều kiện để có tính chất sinh lý giống Để đảm bảo cân áp suất thẩm thấu môi trường tế bào vi sinh vật nên ... thức sinh sản sau: - Sinh sản cách nảy chồi - Sinh sản cách phân đôi - Sinh sản bào tử hình thành bào tử + Tiếp hợp đẳng giao + Tiếp hợp dị giao + Sinh sản đơn tính Nảy chồi 1.2.5 Các trình sinh...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 20:36

... thành phẩm Thuyết minh quy trình công nghệ: 2.1 Các trình lên men: 2.1.1 Quá trình sinh lí: Quá trình thể sinh sản nấm men xảy thời kì đầu trình lên men Lúa đó, dịch lên men xảy đồng thời sinh sản ... trực trình lên men rượu trình trao đổi sinh dưỡng nitơ tế bào nấm men Chúng sản phẩm đồng lên men vi khuẩn gây dịch đường houblon hoá bị nhiễm Axit lactic axit xitric tạo thành từ axit piruvic ... bia Phương trình hóa học Chương III: Quy trình công nghệ 15 Sơ đồ khối 15 Thuyết minh quy trình công nghệ 16 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men ...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 03:20

... thể Phòng trị bệnh béo phì Diệt kí sinh trùng giun đũa, giun kim Kháng ung thư Làm đẹp da Làm tỉnh rượu II Tác nhân vi sinh vật: Vi khuẩn acetobacter tác nhân q trình lên men acetic: Đặc điểm: ... III Bản chất sinh hóa: Lên men axetic q trình oxy hóa rượu thành axit axetic, nhờ vi khuẩn axetic, điều kiện hiếu khí Phương trình tổng qt: C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O + 117 Kcal Q trình oxy hóa ... 30-40oC Độ thoáng khí Oxy yếu tố quan trọng cho trình lên men giấm Càng thoáng khí khả oxy hóa tốt Qui trình làm giấm Rượu trắng Nước Trộn Giống vi sinh vật Lên men Bảo quản Sản phẩm Lão hoá Đóng...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 18:30

Ngày tải lên: 03/04/2014, 08:20

... b .Vi sinh vật có hại Ngoài số vi sinh vật giúp ích cho trình lên men rượu vang có nhiều vi sinh vật gây hỏng giảm chất lượng của rượu vang Bảng: Vi sinh vật làm hỏng giảm chất lượng rượu vang Vi ... ta sử dụng nhóm vi sinh vật nội sinh, tức nhóm có sẵn nguyên liệu nho quan trọng nhóm vi sinh vật bề mặt thiết bị (với thành phần chủ chốt Saccharomyces cerevisiae) Những vi sinh vật có bề mặt ... nhanh, tốc độ sinh sản số lượng tế bào nấm men giảm dần III.3 Vi sinh vật chế biến rượu vang: III.3.1.Khái quát vi sinh vật trình sản xuất rượu Vang: Trong nước nho tươi có nhóm vi sinh vật khác từ...

Ngày tải lên: 16/01/2017, 14:40

... IV:KẾT LUẬN 15 Vi sinh vật đóng vai trò đặc biệt quan trọng trình lên men vi sinh rượu từ tinh bột Công nghệ lên men đời trở thành công cụ đắc lực sản xuất thực phẩm,những lợi ích vi sinh vật dược ... riboxom,… Sự sinh sản nấm men Nấm men có số hình thức sinh sản sau: - Sinh sản cách nảy chồi - Sinh sản cách phân đôi - Sinh sản bào tử hình thành bào tử + Tiếp hợp đẳng giao + Tiếp hợp dị giao + Sinh ... tục vận chuyển tiếp * Quá trình sinh trưởng phát triển - Sự sinh trưởng Trong trình nuôi cấy, điều kiện dinh dưỡng đầy đủ, tế bào nấm men tăng nhanh kích thước đồng thời sinh khối tích lũy nhiều...

Ngày tải lên: 17/01/2017, 10:33

... phương trình lên men Gaylussac đưa dùng làm sở để tính hiệu suất lên men hiệu suất thu hồi rượu theo lý thuyết Passteur cho rằng, lên men xảy có mặt vi sinh vật Nếu ngăn ngừa không cho vi sinh vật ... hai vi c làm bẩn dòng sản phẩm Các bọt khí tạo tế bào cố định ảnh hưởng đến trình, ngăn cản không cho chất tiếp xúc với chất xúc tác Một khía cạnh khác tính bền ngăn cản trình phân hủy vi sinh vật ... acid amin, peptid), vitamin nguyên tố vi lượng…qua màng tế bào Sau đó, hàng loạt phản ứng sinh hóa mà đặc trưng trình trao đổi chất để chuyển hoá chất thành dạng cần thiết cho trình phát triển lên...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 15:35

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:47

... dưỡng vitamin Hàm lượng tối thiểu vitamin trình phát triển nấm men ml môi trường tổng hợp là: μg vitamin B8, 0,0001 μg vitamin H, 0,25 μg vitamin B3, μg vitamin B1, 0,25 μg vitamin B6, 0,5 μg vitamin ... điểm sinh lý sinh hóa nấm men 14 2.2.5 Sinh sản nấm men 15 2.2.6 Dinh dưỡng nấm men 17 2.2.7 Nhu cầu dinh dưỡng nấm men 17 Chuyên ngành Vi sinh vật học khóa 37 iv Vi n ... PHỤ LỤC Chuyên ngành Vi sinh vật học khóa 37 vi Viện Nghiên cứu Phát triển Công nghệ Sinh học Luận văn tốt nghiệp Đại học Khóa 37 – 2014 Trường ĐHCT DANH SÁCH KÝ HIỆU VÀ CHỮ VI T TẮT Kí hiệu Nội...

Ngày tải lên: 25/11/2015, 17:41

... LÊN MEN 5.1 Đánh giá chất lượng hạt ca cao lên men khô 5.1.1 Qui trình đánh giá chất lượng hạt ca cao khô 5.1.2 Thuyết minh quy trình 5.1.2.1 Thu nhận mẫu 17 GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN Tất mẫu thu nhận ... thu thập mẫu vào vật chứa, dán nhãn mẫu rời thu thấy đồng từ mẫu ban đầu giữ chúng riêng lẻ ghi lại báo cáo lấy mẫu mẫu lấy từ bao hư hỏng không gộp vào mẫu rời  Lấy mẫu rời từ vật chứa trộn kỹ ... lấy mẫu: − Vi c lấy mẫu phải người có kinh nghiệm lấy, lấy mẫu qua đào tạo, tổ chức chuyên lấy mẫu thực − Tiến hành lấy mẫu lô hàng vị trí định để bảo vệ mẫu, dụng cụ lấy − − mẫu, vật chứa mẫu...

Ngày tải lên: 16/03/2016, 19:25

... hóa điều kiện nuôi sinh trưởng chủng nấm men 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học Sơ đánh giá mẫu bánh men thu thập có loại vi sinh vật chủ yếu ý nghĩa loại vi sinh vật trình lên men Tìm ... nguồn carbon hữu vi sinh vật sử dụng trực tiếp làm vật liệu xây dựng tế bào chất kích thích sinh trưởng số chủng nấm men 2.2.3 Sinh sản nấm men [2] Nấm men có hai hình thức sinh sản: sinh sản hữu ... Linh Thước – Phương pháp phân tích Vi sinh vật Nước, Thực phẩm Mỹ phẩm, NXB giáo dục, 2002 Bộ môn sinh học đất – Trường Đại Học tổng hợp Maxcova, Thực tập visinh vật học, Tài liệu dịch, NXB Đại...

Ngày tải lên: 31/10/2016, 17:06

... tới trình lên men 2.5.3 Ảnh hƣởng SO2: So với loại vi sinh vật khác nấm men bền với điều kiện tác động SO2 Vi c sử dụng SO2 sản xuất rƣợu vang đƣợc dùng để ức chế tiêu diệt phần vi sinh vật có ... Saccharomyces cerevisiae [31] Nấm men sinh vật nhân chuẩn, có khoảng 1500 loài khác đƣợc phát giới Hầu hết chúng sinh sản vô tính cách nảy chồi Mặc dù có vài loài sinh sản cách phân đôi Nấm men sinh vật đơn ... men Saccharomyces Cerevisiae 2.3.1 Đặc điểm sinh thái, thành phần cấu tạo, sinh trƣởng phát triển Saccharomyces cerevisiae Hình 2.3.1: Tế bào nấm men S cerevisiae giai đoạn sinh sản phƣơng pháp...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... ngắn Để thực hoạt động sống sinh trưởng, sinh sản phát triển mình, vi sinh vật đòi hỏi phải có lượng Lên men trình cung cấp lượng hợp chất trung gian cho tế bào vi sinh vật Nhưng tế bào sống sử ... nghiên cứu trình lên men rượu giống vi sinh vật lên men, yếu tố kĩ thuật trình lên men GVHD:TRẦN QUỐC HUY SV: NGUYỄN HỨA THANH PHƯƠNG 37 Luận văn tốt nghiệp 3.2.Bản chất trình lên men Lên men trình ... Lên men trình oxy hóa khử sinh học để thu lượng hợp chất trung gian Lên men rượu trình sinh hóa phức tạp, đòi hỏi phải có tham gia nấm men số vi sinh vật khác Trong trình lên men rượu, đường...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26

... ngắn Để thực hoạt động sống sinh trưởng, sinh sản phát triển mình, vi sinh vật đòi hỏi phải có lượng Lên men trình cung cấp lượng hợp chất trung gian cho tế bào vi sinh vật Nhưng tế bào sống sử ... nghiên cứu trình lên men rượu giống vi sinh vật lên men, yếu tố kĩ thuật trình lên men GVHD:TRẦN QUỐC HUY SV: NGUYỄN HỨA THANH PHƯƠNG 37 Luận văn tốt nghiệp 3.2.Bản chất trình lên men Lên men trình ... Lên men trình oxy hóa khử sinh học để thu lượng hợp chất trung gian Lên men rượu trình sinh hóa phức tạp, đòi hỏi phải có tham gia nấm men số vi sinh vật khác Trong trình lên men rượu, đường...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:36

... cầu mở van đẩy rợu chiết chai * Vệ sinh Phan Duy Thắng 22 Lớp K2MTP Báo cáo thực tập Hàng ngày, tiến hành vệ sinh nớc thờng: sau 1-2 tuần vệ sinh xút Khi vệ sinh tháo van xả đáy bỏ lớp vải lọc ... 1.2.2 Hòa bột: * Mục đích: Hòa bột nhằm hòa tan bột nớc giúp cho trình nấu đợc nhanh, không bị vón cục, vón Quá trình hòa bột giúp cho trình chuyển dịch nấu xuống đờng hóa không bị tắc phế liệu đợc ... nấu vệ sinh cha, cha phải vệ sinh trớc bơm dịch bột lên Mở nắp nồi, mở van trớc bơm dịch bột lên nồi nấu Dùng hai bơm ly tâm để bơm dịch từ thùng hòa bột lên nồi nấu Chạy cánh khuấy suốt trình...

Ngày tải lên: 11/12/2012, 16:33

... CHƯƠNG III: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ THEO PHƯƠNG PHÁP SINH HỌC I Tác nhân vi sinh vật: 25 Trà-cà phê-ca cao GVHD: Ths Nguyễn Thúy Hương Tác nhân vi sinh vật cho trình lên men hệ vi sinh vật có khả ... men ca cao 34 Hệ vi sinh vật gây lên men ca cao 34 Bản chất sinh hóa biến đổi sinh hóa diễn trình lên men ủ hạt ca cao 35 Những biến đổi vi sinh vật trình lên men 35 ... CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ THEO PHƯƠNG PHÁP TRUYỀN THỐNG I Tác nhân vi sinh vật 19 II Bản chất sinh hóa 19 III Quy trình công nghệ 19 CHƯƠNG IV: QUY TRÌNH SẢN...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

... Quá trình đường hóa Nguồn enzyme: Thực vật: • Malt có α-amylase, β-amylase, limit dextrinase, r-enzyme • Các enzyme hoạt động lúc nhanh • Đường hóa không hoàn toàn  cần lên men Vi sinh vật: ... định danh), hai chủng vừa có khả đường hóa, vừa có khả rượu hóa Với nguồn vi sinh từ tự nhiên nên thành phần vi sinh vật bánh men hoàn toàn không ổn định, ảnh hưởng chất lượng rượu tạo thành ... để mốc sinh enzym tối đa, dùng môi trường cám mì 2.3 Vi khuẩn lactic: • Bổ sung vào trước trình lên men • Tạo pH thích hợp lên men rượu • Tạo hương cho rượu III – CÁC GIAI ĐOẠN TRONG QUÁ TRÌNH...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52