... riêng dạng chips Bột sầu riêng Sầu riêng dạng paste Bánh sầu riêng số loại sản phẩm khác 30 IV Sản phẩm từ sầu riêng Sầu riêng sơ chế: 31 Sầu riêng lạnh đông Sầu riêng trưởng thành Tách ... quan sầu riêng d Biến đổi hóa sinh: - Khi chín thòt trái sầu riêng trở nên mềm, mòn với xuất mùi, màu đặc trưng 21 I Tổng quan sầu riêng 22 Sự hô hấp vỏ thòt sầu riêng 23 II Thu hoạch sầu riêng Thu ... NỘI DUNG TRÌNH BÀY I II III IV Tổng quan sầu riêng Thu hoạch sầu riêng Phương pháp bảo quản sầu riêng Một số sản phẩm từ sầu riêng I.Tổng quan sầu riêng 1.Giới thiệu Giới (kingdom) Ngành (division)...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:18
... TRẠNG THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN MỘT SỐ SẢN PHẨM NÔNG NGHIỆP Thực trạng thu hoạch, bảo quản, chế biến sản phẩm trồng trọt 1.1 Thực trạng thu hoạch, bảo quản, chế biến lúa gạo a) Phương pháp thu ... nghệ thu hoạch, bảo quản, chế biến số sản phẩm nông nghiệp tỉnh Quảng Bình 2.1 Mô hình ứng dụng công nghệ thu hoạch, phơi sấy, bảo quản lúa gạo, ngô, lạc a) Khâu thu hoạch - Đối với lúa: Thu hoạch ... nghệ thu hoạch, bảo quản lúa gạo, ngô, lạc; bảo quản chế biến cá, mực khai thác biển; giết mổ chế biến thịt lợn, trâu bò tỉnh Quảng Bình + Định hướng đề xuất giải pháp nhằm giúp người dân thu hoạch, ...
Ngày tải lên: 01/03/2017, 20:59
BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SAU THU HOẠCH - CHƯƠNG 1 pps
... postsystem: Bao gồm •Ví dụ : Các bước hệ thống sau thu hoạch ngũ cốc (theo UNIFEM, 1988): thu hoạch ·phơi sơ đồng · đập ·sảy/sàng · phơi khô · cất vào kho •sơ chế: làm sạch, xay; bóc vỏ, chà, xay nghiền, ... CN STH •1 Tầm quan trọng CNSTH: Tổn thất xảy (đối với ngũ cốc): thu hái 2-5% vận chuyển 1-5% phân loại 1-2% sxsx -chế biến 1-5% bảo quản 5-10% bao gói 3-6% phân phối 1-2% Hình - Đường thực phẩm ... người nông dân người tiêu thụ, sxnn sxcn Việc ứng dụng kỹ thu t CNSH vào CNSTH: •Quá trình STH gồm: •- Quá trình CB ban đầu •- Quá trình chế biến thứ hai 29/12/2010 603027 - Chuong I I CÁC KHÁI NIỆM...
Ngày tải lên: 07/08/2014, 18:21
BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SAU THU HOẠCH - CHƯƠNG 2 potx
... Tùy loại NS, độ chín thu hoạch, điều kiện bảo quản mà tinh bột biến đổi •c Cellulose hemicellulose •d Pectin 29/12/2010 603027 - Chuong II 35 II MỘT SỐ BIẾN ĐỔI STH •II NHỮNG BIẾN ĐỔI HÓA SINH STH ... theo nhu cầu thò trường •+ Độ chín kỹ thu t/ độ chín chế biến : •Độ chín kỹ thu t rau tùy thu c theo loại rau đặc điểm loại sản phẩm chế biến •Vd : sản xuất nước dứa/rượu cần chín hoàn toàn, ... MỘT SỐ BIẾN ĐỔI STH •II.1 NHỮNG BIẾN ĐỔI SINH LÝ STH •2 Sự chín •a Các mức độ chín: Người ta chia độ chín rau thành : •+ Độ chín thu hái: thu hoạch theo nhu cầu thò trường •+ Độ chín kỹ thu t/...
Ngày tải lên: 07/08/2014, 18:21
BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SAU THU HOẠCH - CHƯƠNG 3 docx
... đời sống để bảo quản rau tươi súc vật sống -Bảo quản RQ tươi: Điều kiện bảo quản : … 29/12/2010 603027 - Chuong III I- CÁC KỸ THU T BẢO QUẢN STH Bảo quản theo nguyên tắc sống - Bảo quản vận chuyển ... THU T BẢO QUẢN STH BQ theo nguyên tắc hạn chế sống b Bảo quản phương pháp làm lạnh Khả chòu đựng nhiệt độ thấp vsv: Đặc điểm TP bảo quản lạnh : không lâu dài, vài ngày đến vài tháng; RQ bảo quản ... kiện bảo quản: 29/12/2010 nttsbl@gmail.com 603027 - Chuong III NTTSNTTS-PH 29/12/2010 I- CÁC KỸ THU T BẢO QUẢN STH BQ theo nguyên tắc hạn chế sống Ntắc: nguyên liệu biến đổi hay biến đổi chậm a Bảo...
Ngày tải lên: 07/08/2014, 18:21
BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SAU THU HOẠCH - CHƯƠNG 4 potx
... Chuong IV 32 16 NTTS - PH 29/12/2010 I.4 Bảo quản f Bảo quản Bảo quản khô dựa độ ẩm cân bằng, ẩm an toàn Ưu : BQ lâu dài Cần lưu ý pp sấy khô trước bảo quản ảnh hưởng đến chất lượng sau hạt : ... IV 37 I.5 KỸ THU T CHẾ BIẾN HẠT Sản xuất gạo đồ 29/12/2010 nttsbl@gmail.com 6030027 - Chuong IV 38 19 NTTS - PH 29/12/2010 I.5 KỸ THU T CHẾ BIẾN HẠT Sản xuất gạo đồ Thóc qua chế biến nước nhiệt ... Chuong IV 49 I.5 KỸ THU T CHẾ BIẾN HẠT Tinh bột biến tính : sản phẩm … 29/12/2010 nttsbl@gmail.com 6030027 - Chuong IV 50 25 NTTS - PH 29/12/2010 I.5 KỸ THU T CHẾ BIẾN HẠT Tinh bột biến tính : 29/12/2010...
Ngày tải lên: 07/08/2014, 18:21
BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SAU THU HOẠCH - CHƯƠNG 5 ppt
... Hầu hết trái chín, hư hỏng ngoại quan, chất lượng dinh dưỡng giảm sức đề kháng xuất nhanh sau thu hoạch biểu : 29/12/2010 603027 - Chuong V I CNSH thay đổi tính chất, thành phần RQ Hai đích ngắm ... suốt trình chín, nhờ kỹ thu t gen giảm sản sinh ethylene đến 99.5% 99 Trong mẫu đối chứng bắt đầu sinh ethylene từ 48-50 ngày 48sau thụ phấn vào hô hấp mạnh mẽ cà chua biến đổi gen sản xuất lượng ... cứng trái ‘Flavr Savr’tên thương mại cà chua có PG thấp đánh dấu mốc lòch sử CNSHTV, thực phẩm TV biến đổi gen đưa vào sử dụng Năm 1991 Calgene tạo thành công năm 1992 FDA cấp giấy 1994 sản phẩm...
Ngày tải lên: 07/08/2014, 18:21
Tiểu luận công nghệ sau thu hoạch : Bảo quản khoai tây sau thu hoạch
... thất mọc mầm Chương 6:Các phương pháp bảo quản khoai tây 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 Bảo quản giàn Bảo quản sọt Bảo quản thành đống bảo quản hầm Bảo quản thông gió Bảo quản khoai tây cát khô 6.5.1 Chuẩn ... dùng hoá chất xử lý nhằm ức chế củ khoai tây nảy mầm tiêu diệt nấm bệnh cho củ trước thu hoạch bảo quản 6.13.3 Thu hoạch vận chuyển Chọn ngày nắng để thu hoạch Thu hoạch khoai phải nhẹ nhàng, ... liệu sau thu hoạch nên đem chế biến ngay, chưa sử dụng phải có biện pháp bảo quản thích hợp để tránh cho khoai không bị hư thối, giảm chất lượng Điều kiện để bảo quản củ tươi: điều kiện bảo quản...
Ngày tải lên: 24/09/2014, 15:20
công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản
... STH Gồm khâu: • Cận thu hoạch • Thu hoạch • Sơ chế (phân loại, làm sạch, làm khô…) • Bảo quản • Chế biến • Tiếp thị • Bảo quản chế biến: khâu quan trọng giai đoạn sau thu hoạch • Cần quan tâm ... mát, hao phí, thối hỏng, hư hại • Tổn thất sau thu hoạch: tổng tổn thất thu c khâu giai đoạn sau thu hoạch thu hoạch, sơ chế, bảo quản, vận chuyển, chế biến maketing,… Tổn thất STH bao gồm: • Tổn ... giai đoạn: • trước thu hoạch • sau thu hoạch (STH) Giai đoạn cận thu hoạch nằm hoạt động trước thu hoạch lại ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm STH GIAI ĐOẠN TRƯỚC THU HOẠCH Quyết định...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:24
Công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản
... STH Gồm khâu: • Cận thu hoạch • Thu hoạch • Sơ chế (phân loại, làm sạch, làm khô…) • Bảo quản • Chế biến • Tiếp thị • Bảo quản chế biến: khâu quan trọng giai đoạn sau thu hoạch • Cần quan tâm ... mát, hao phí, thối hỏng, hư hại • Tổn thất sau thu hoạch: tổng tổn thất thu c khâu giai đoạn sau thu hoạch thu hoạch, sơ chế, bảo quản, vận chuyển, chế biến maketing,… Tổn thất STH bao gồm: • Tổn ... giai đoạn: • trước thu hoạch • sau thu hoạch (STH) Giai đoạn cận thu hoạch nằm hoạt động trước thu hoạch lại ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm STH GIAI ĐOẠN TRƯỚC THU HOẠCH Quyết định...
Ngày tải lên: 26/10/2013, 03:20
Tài liệu Công nghệ bảo quản - chế biến nông sản sau thu hoạch pptx
Ngày tải lên: 19/02/2014, 21:20
Giáo án nghề làm vườn lớp 11 - Tiết 64, 65, 66 Thực hành: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN RAU, QUẢ SAU KHI THU HOẠCH doc
... tránh nấm khuẩn xâm nhập Bảo quản nơi thoáng mát 3 Đánh giá kết Đánh giá kết thực hành theo nội dung sau: - Sự chuẩn bị thực hành - Thực bước quy trình thực hành - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 23:21
Giáo án nghề làm vườn lớp 12 - Tiết 67, 68, 69 Thực hành: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN RAU, QUẢ SAU KHI THU HOẠCH pdf
... để nước Bươc 2: Xếp vào lọ thủy tinh, lớp lớp đường, ý dành phần đường để phủ kín lớp nhằm hạn chế lây nhiễm vi sinh vật Sau đậy lọ thật kín Bươc 3: Sau 20 đên 30 ngày, nước chiết tạo thành xi...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 23:21
Bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch part 10 ppt
Ngày tải lên: 30/07/2014, 08:21
Bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch part 9 pot
Ngày tải lên: 30/07/2014, 08:21
Bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch part 8 pot
Ngày tải lên: 30/07/2014, 08:21
Bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch part 7 pps
Ngày tải lên: 30/07/2014, 08:21