... tiến tới mức độ không chấp nhận hay không? Có CH Không Không phải CCP Có Không Kết thúc Công đoạn có biện pháp loại bỏ/ giảm thiểu mối nguy tới mức chấp nhận hay không? Có Không Không phải CCP ĐIỂM ... Tại công đoạn có biện pháp phòng ngừa mối nguy xác định không? Có Điều chỉnh thiết bị, trình sản xuất/sản phẩm Không Biện pháp kiểm soát công đoạn có cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm không? ... sinh vật tăng sinh khối môi trường thực phẩm • Vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm trình chế biến, đóng bao bì, từ bao bì nhiễm vào thực phẩm từ môi trường thông qua bao bì vào thực phẩm Các kim loại...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:08
... bao gói thực phẩm 1.Bảo vệ sản phẩm bảo vệ môi trường Yêu cầu marketing Yêu cầu theo tiêu chuẩn nhà nước Yêu cầu bảo vệ sản phẩm bảo vệ môi trường (sv đóng góp ý kiến lớp) Không độc không tương ... rung 4 Độ nhạy thực phẩm với nước không khí Đặc biệt sản phẩm giàu lipit, vitamin, sản phẩm có ga, sản phẩm khô, sản phẩm bao gói với thành phần khí thay đổi,… Độ nhạy với ánh sáng thực phẩm Cần ... bì nhà quản lý môi trường khuyến khích Có khả tái sử dụng sử dụng vào mục đích khác mà không bò thải môi trường Có khả tái chế tức sau thải dùng làm nguyên liệu cho ngành công nghiệp khác...
Ngày tải lên: 28/09/2014, 00:06
báo cáo tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu chức năng của bao bì
... bì thực phẩm Chứa đựng sản phẩm làm nhiệm vụ ngăn cách không Bao bì gian xung quanh vật phẩm thành hai môi trường kín Môi trường bên Thực phẩm Bao bì Môi trường bên Không có khả ngăn cách không ... trường bên đến thực phẩm Sự thất thoát thành phần từ thực phẩm môi trường Ánh sáng Nhiệt độ Không khí Tác nhân từ môi trường Tác động học VSV, bụi bẩn, Nước nước côn trùng Tác nhân môi trường ảnh ... lượng sản phẩm Sự xâm nhập không khí oxy hóa chất béo không no, chất màu, chất mùi, vitamin tạo điều kiện cho VSV hiếu khí phát triển Côn trùng: kiến, gián xâm nhập vào thực phẩm gây hư hỏng ...
Ngày tải lên: 09/03/2015, 06:40
báo cáo tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu về mã số mã vạch của hàng hóa bán lẻ
... (vạch liệu GS1) xếp chồng đa hướng Mỗi loại MSMV được thiết kế chỉ để ứng dụng cho một ô i tượng đặc thù nên không thể thống nhất thành một TỔ CHỨC EAN VIỆT NAM EAN-VN tổ chức ... mã số doanh nghiệp GS1, doanh nghiệp phải đóng phí đăng ký phí trì hàng năm Hai loại phí Bộ Tài quy định Thông tư số 88/2002/TT-BTC ngày 02/10/2002 ( Nguồn : TCVN – net ) BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ... khoảng trống hay vạch có chiều rộng từ – mô đun - Mỗi mô đun có chiều rộng tiêu chuẩn 0,33 mm KÍCH THƯỚC CỦA MÃ EAN Kể từ trái, khu vực để trống không ghi ký hiệu nào cả ký hiệu bắt đầu ( hai ...
Ngày tải lên: 09/03/2015, 06:45
tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu chức năng của bao bì
... - Không tạo mùi lạ cho thực phẩm trình bảo quản chuyên chở thực phẩm đặc biệt nhạy cảm với mùi lạ chè,cà phê… - Không gây ô nhiễm môi trường + Nhược điểm : - Không ngăn chặn ảnh hưởng không khí ... lượng vừa phải không nặng, nên thuận tiện cho vận chuyển - Không bị bể, nứt bị va đập - Bảo vệ sản phẩm không bị ảnh hưởng vật lý tác động đến - Không gây ô nhiễm môi trường - Không làm thất thoát ... nước Không khí (chứa oxi) Vi sinh vật, đất cát bụi bẩn côn trùng Tác động học Vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm thông qua xâm nhập nước, nước, không khí, đất cát đưa vào thực phẩm với côn...
Ngày tải lên: 09/03/2015, 06:46
tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu vai trò của nhãn đối với việc tiêu thụ sản phẩm thực phẩm
... hàng hóa phải thực ghi quy định nội dung, hình thức, cách ghi, ngôn ngữ, vị trí nội dung khác doanh nghiệp tự chủ không vi phạm quy định pháp luật có liên quan ngôn ngữ chữ nước không lớn kích ... hàng hóa thực phẩm Một nhãn hàng hóa thực phẩm cần có đầy đủ yếu tố sau: - Thông báo cho người tiêu dùng biết thông tin sản phẩm họ định mua mà không cần phải nếm hay thử - Có đầy đủ thông tin ... Nhãn Nhãn bao bì thực phẩm nơi trình bày thông tin chi tiết thực phẩm chứa đựng bên với trình bày thương hiệu công ty sản xuất, hình ảnh màu sắc minh họa cho thực phẩm Tất thông tin nhãn phải...
Ngày tải lên: 09/03/2015, 06:46
tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu vai trò của nhãn đối với việc tiêu thụ sản phẩm thực phẩm
... chất Nhãn • Là nơi trình bày thông tin chi tiết thực phẩm chứa đựng bên với trình bày thương hiệu công ty sản xuất, hình ảnh màu sắc minh họa cho thực phẩm Tất thông tin nhãn phải trình bày qui ... bao bì thực phẩm với kích thước nhỏ để rời với sản phẩm Không làm che lấp phần nhãn nguyên gốc tiếng nước Nhãn phụ phải dán, đính kèm theo hàng hóa nơi bán hàng hàng hóa bao bì Thường không ghi ... Tránh phẩm, không vỡ mưa lật ngược ẩm IV VAI TRÒ CỦA NHÃN HÀNG HÓA Đối với nhà sx kinh doanh Biết nơi xuất xứ sản phẩm Trong lưu thông IV VAI TRÒ CỦA NHÃN HÀNG HÓA Đối với nhà sx kinh doanh Trong...
Ngày tải lên: 09/03/2015, 06:47
tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu về mã số mã vạch của hàng hóa bán lẻ
... EAN-8 không cần đến mã công ty, không cần đến mã sản phẩm EAN-13 6.4 Phân biệt mã số mã số doanh nghiệp Mã số doanh nghiệp mã số cấp tổ chức EAN UCC (khu vực Bắc Mỹ) Ở Việt Nam, mã số doanh nghiệp ... MSMV EAN hình thức thông tin hiệu quả, chìa khóa thành công quản lý thương mại quốc tế Nhờ vào hệ thống MSMV tiêu chuẩn, nhà sản xuất công nhiệp , kinh doanh trao đổi thông tin kiểm tra thương ... phóng đại M Các kích thước khác không phụ thuộc vào độ phóng đại M Độ phóng đại mã ITF-6 bổ trợ nằm khoảng 0,625 – 1,2 • Ví dụ: doanh nghiệp gửi lô hàng, thùng lô hàng (đơn vị phân phối) có trọng...
Ngày tải lên: 09/03/2015, 06:48
tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu việc thiết kế nhãn cho hàng hóa thực phẩm
... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Môn: CÔNG NGHỆ BAO BÌ ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM TÌM HIỂU VIỆC THIẾT KẾ NHÃN CHO HÀNG HÓA THỰC PHẨM GVHD: ... nội dung khuyến khích nhằm làm bật sản phẩm thu hút khách hàng, phần nội dung ghi thêm không công bố số xác nhận mà xí nghiệp, công ty kinh doanh xác minh Các sản phẩm sản xuất công ty mang thương ... thực phẩm sản xuất nước nhập tiêu thụ Việt Nam Thực phẩm chế biến hay thực phẩm tươi sống, bao gói sẵn để tiêu thụ vòng 24 không thuộc phạm vi điều chỉnh qui chế Qui chế ghi nhãn hàng hoá , không...
Ngày tải lên: 09/03/2015, 06:48
tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu việc thiết kế nhãn cho hàng hóa thực phẩm
... cách phối màu thông minh sử dụng gam màu trắng, xanh, đen, đỏ nhãn, màu tương phản không làm chìm thông tin nhãn mà nhà sản xuất muốn gửi đến người tiêu dùng Kích thước chữ: không lớn, nằm ngang, ... phẩm tiếp cận thị trường Trình bày thông tin chi tiết sản phẩm Các yếu tố cần có Thông tin sản phẩm đến khách hàng mà không cần nếm hay ngửi thử Đầy đủ thông tin cần thiết liên quan đến sản phẩm ... dáng.bất lỳ công ty khác không cho phép bắt chước, dù bắt chước tương tự Ngoài quy định có quy định cụ thể thiết kế nhãn hàng hoá •Quy định vị trí nhãn hàng hoá •Kích thước nhãn hàng hoá •Ngôn ngữ...
Ngày tải lên: 09/03/2015, 06:50
Bài giảng học phần Bao bì và bao gói thực phẩm
... bảo vệ môi trường Không độc tương hợp với loại sản phẩm - Điểm quan trọng sản xuất thực phẩm an toàn không độc - Nếu thực phẩm chế biến không độc không thực phẩm bị nhiễm độc bao bì: + Sự nhiễm ... phẩm không bị rơi vãi, phát tán môi trường làm ô nhiễm môi trường Giữ độ ẩm chất béo thực phẩm Bao bì phải bảo vệ không làm thay đổi độ ẩm thực phẩm độ ẩm không ổn định làm cho giá trị cảm quan thực ... chắn để không gây nguy hại mặt vật lý cho thực phẩm bao bì khác chứa - Không gây ô nhiễm môi trường, - Có độ nặng vừa phải đủ để di chuyển Nhược điểm: - Không ngăn chặn ảnh hưởng không khí độ...
Ngày tải lên: 26/03/2015, 10:11
Tiểu luận môn bao gói thực phẩm tìm hiểu bao bì bằng vật liệu trùng hợp
... được phẩm − Không gây ô nhiễm không khí − Chi phí đầu tư thấp − Không cần sấy qua nhiệt o − − Nhóm Page 21 Tiểu luân bao gói thực phẩm − − − − Không cần bảo vệ sự nổ gây dung môi Yêu cầu mặt ... nước, không khí (có chứa O2), VSV, đất, cát, bụi, côn trùng tác nhân vật lý khác + VSV xâm nhập vào thực phẩm thông qua xâm nhập nước, nước, không khí + Đất cát đưa vào thực phẩm với xâm nhập côn ... đùn thổi Nhựa nóng chảy được đẩy qua một khe tạo hình vành khuyên, thường bố trí thẳng đứng để tạo thành ống vành mỏng, không khí được đưa vào thông qua một lỗ hổng khuôn thổi...
Ngày tải lên: 30/03/2016, 01:11
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng chịu lực của màng bao gói thực phẩm được chế tạo từ tinh bột sắn có bổ sung Polyethylene Glycol
... ≤ Z2 ≤ 0,35 13 ≤ Z3 ≤ 17 Kết chọn mô hình thực nghiệm thí nghiệm theo mô hình đƣợc trình bày bảng 3.1 Bảng 3.1 Mô hình thực nghiệm TYT22 kết thí nghiệm theo mô hình Số thứ tự thí nghiệm Nồng độ ... liên kết không ổn định nên ảnh hƣởng không tốt đến độ bền màng Điều thể rõ giá trị độ bền đứt 20 phút hồ hoá 1,188N/cm2 25 phút 1,143N/cm2 Chính lý đó, chọn thời gian hồ hóa 15 phút để thực nghiên ... hêt nguyên liệu màng bao gói ban la dâu thô ̀ ́ ̀ ̉ ̀ ̀ nên kêt qua cua viêc tăng nhu câu sƣ dung dâu va la nguyên nhân gây ô nhiễm ́ ̉ ̉ ̣ ̀ ̉ ̣ ̀ ̀ ̀ môi trƣơng, gây nên sƣ lang phí Chính vậy,...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25
Màng bao gói thực phẩm được chế tạo từ tinh bột sắn có bổ sung polyethylene glycol
... ≤ Z2 ≤ 0,35 13 ≤ Z3 ≤ 17 Kết chọn mô hình thực nghiệm thí nghiệm theo mô hình đƣợc trình bày bảng 3.1 Bảng 3.1 Mô hình thực nghiệm TYT22 kết thí nghiệm theo mô hình Số thứ tự thí nghiệm Nồng độ ... liên kết không ổn định nên ảnh hƣởng không tốt đến độ bền màng Điều thể rõ giá trị độ bền đứt 20 phút hồ hoá 1,188N/cm2 25 phút 1,143N/cm2 Chính lý đó, chọn thời gian hồ hóa 15 phút để thực nghiên ... hêt nguyên liệu màng bao gói ban la dâu thô ̀ ́ ̀ ̉ ̀ ̀ nên kêt qua cua viêc tăng nhu câu sƣ dung dâu va la nguyên nhân gây ô nhiễm ́ ̉ ̉ ̣ ̀ ̉ ̣ ̀ ̀ ̀ môi trƣơng, gây nên sƣ lang phí Chính vậy,...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:38
Nghiên cứu chế tạo màng bao gói thực phẩm ăn được trên cơ sở tinh bột dẻo hóa
... 10 ml nớc cất 30 phút Dung dịch sau đợc lọc phễu lọc chân không Phần không hoà tan đợc sấy tủ sấy không khí 800C qua đêm khối lợng không đổi cân xác định khối lợng Mỗi phép đo đợc lặp lại lần ... tránh trình oxi hóa phát triển vi sinh vật không mong muốn Tỷ lệ CO2/O2 cao cần thiết để tránh bao gói không bị phồng Phomat mốc cần thông thoáng không khí để thúc đẩy phát triển nấm mốc Trong ... phủ thực phẩm với tính chất chắn tốt giúp giảm bớt tợng nớc Ví dụ: thực phẩm đợc giữ môi trờng chân không giảm - 5% khối lợng sản phẩm bay ứng dụng sử dụng màng phủ có u so với sử dụng chân không...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 20:50
Bao gói thực phẩm - Mã số - Mã vạch
... bảo đảm an toàn thực phẩm - Yêu cầu thực hiên truy xuất triệu hồi nguồn gốc sản phẩm không an toàn - Không cho phép nhập sản phẩm không an toàn, chí hủy bỏ nhập c) Các nước xuất thực phẩm: đáp ... nguồn gốc thực phẩm công đoạn Người tiêu dùng biết nơi thực phẩm đến từ Nhà cung cấp biết người mua thực phẩm Có thể theo dõi lại theo dõi thời gian thực Nếu phủ có cần thiết, cung cấp thông tin ... trị số M M M M Thể A B A B B A Tổng số môđun mã vạch tiêu chuẩn EAN-VN13 : 12 số (bên phải bên trái) x môđun = 84 vạch biên x môđun = vạch x môđun = 95 môđun Độ rộng mã vạch tiêu chuẩn EAN-VN13...
Ngày tải lên: 06/03/2014, 02:27
Bao gói thực phẩm ppt
... sứ sử dụng để chứa sản phẩm thực phẩm mang tính truyền thống, loại rượu cao độ, dầu Ứng Dụng Làm Bao Bì Thực Phẩm Ứng Dụng Làm Bao Bì Thực Phẩm BAO GĨI THỰC PHẨM GĨI THỰC PHẨM CHƯƠNG VẬT LIỆU ... loài ưa lạnh phát triển mạnh Các loài vi sinh vật ngừng phát triển Vi khuẩn trạng thái chết Rất nhiều loài vi sinh vật không bò chết hydrogen lỏng CHƯƠNG BAO BÌ VÀ CÁC Y U T GÂY HƯ H NG TH C PH ... Ưa m n: Enterobacteria, Pseudomonas, – Khơng ưa m n: Halococcus morrhueae, Staphylococcus,… - Diệt khuẩn phòng bảo quản - Là lượng VSV có màu -Tiêu diệt phần VSV không màu CHƯƠNG BAO BÌ VÀ CÁC...
Ngày tải lên: 22/03/2014, 18:20
nghiên cứu một ôs yêu cầu ảnh hưởng đến khả năng chịu lực của màng bao gói thực phẩm được chế tạo từ tinh bột sắn có bổ sung polyethylene glycol (peg)
... 0,35 13 ≤ Z3 ≤ 17 Kết chọn mô hình thực nghiệm thí nghiệm theo mô hình trình bày bảng 3.1 Bảng 3.1 Mô hình thực nghiệm TYT22 kết thí nghiệm theo mô hình Để việc tính toán thực thuận lợi, ta chuyển ... tiêu thụ Nguyên liệu từ dầu thô - Ô nhiễm môi trường nghiêm trọng - Cạn kiệt tài nguyên Mạch polysaccharides Để ứng dụng tốt thường tinh bột trộn thêm phụ gia thực phẩm khác polyethylene glycol ... phương sai một nhân tố ANOVA (Anova single factor ) so sánh sai khác giá trị trung bình bằng phương pháp DUNCAN (Duncan’s Multiple Range Test) phần mềm thống kê SAS, phiên 6.12 chạy Windows 3...
Ngày tải lên: 04/05/2014, 22:15
Nghiên cứu chế tạo màng bao gói thực phẩm ăn được trên cơ sở tinh bột dẻo hoá
Ngày tải lên: 08/08/2014, 10:45
BAO GÓI THỰC PHẨM_Đề tài: Mã số Mã vạch doc
... bảo đảm an toàn thực phẩm - Yêu cầu thực hiên truy xuất triệu hồi nguồn gốc sản phẩm không an toàn - Không cho phép nhập sản phẩm không an toàn, chí hủy bỏ nhập c) Các nước xuất thực phẩm: đáp ... nguồn gốc thực phẩm công đoạn Người tiêu dùng biết nơi thực phẩm đến từ Nhà cung cấp biết người mua thực phẩm Có thể theo dõi lại theo dõi thời gian thực Nếu phủ có cần thiết, cung cấp thông tin ... trị số M M M M Thể A B A B B A Tổng số môđun mã vạch tiêu chuẩn EAN-VN13 : 12 số (bên phải bên trái) x môđun = 84 vạch biên x môđun = vạch x môđun = 95 môđun Độ rộng mã vạch tiêu chuẩn EAN-VN13...
Ngày tải lên: 09/08/2014, 09:22