thơm là hợp chất có chứa một hoặc nhiều vòng benzene trong cấu trúc hợp chất chứa nhiều hydrocarbon thơm làm khả năng tự đánh lửa kém và tạo nhiều bụi than trong khi đốt
CÁC sản PHẨM POLYMER đi từ NGUYÊN LIỆU hóa dầu
... không làm thay đổi tính chất vật lý Polyeter sulfon tổng hợp từ phản ứng muối K hay Na bisphenol A 4,4-diclorodiphenyl sulfon Trong phản ứng bisphenol A chất thân hạch Polyeter sulfon có tính chất ... formaldehyd a Polyurethan Polyurethan tổng hợp phản ứng ngưng tụ polyol diisocyanat Phản ứng không tạo sản phẩm phụ, tùy loại polyol sử dụng mà ta thu polyurethane có cấu trúc cứng linh động Ứng ... MỎ Tính chất trọng nhựa phenolic độ cứng, kháng ăn mòn, tránh bị thủy phân nước, rẻ so với polymer khác Các hợp chất nhóm ứng dụng làm bột gỗ, dầu, sợi thủy tinh Phenolic sử dụng làm chất dính,...
- 18
- 1,142
- 7
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - CHÈ ĐẬU TRẮNG doc
... amylose, có cấu trúc mạch nhánh nên phân tử amylopectin có khả liên kết với chặt chẽ gia nhiệt, hồ hóa làm cho cấu trúc hạt nếp sau chín trở nên mềm có độ dẻo cao nhiều so với nguyên liệu chứa thành ... có cấu trúc bở không mềm kiểu hột, vị cách nấu tự nhiên Nước cốt dừa Trong cơm dừa có chứa nhiều acid béo, nhiên hàm lượng acid béo thay đổi theo độ tuổi nguyên liệu, thường chọn dừa khô để làm ... hồ hóa tạo độ nhớt cao cho hỗn hợp trở nên so với lúc đầu, hợp chất thơm giải phóng tạo nên mùi thơm đặc trưng cho nếp Sau nếp nhừ, cho đậu trắng với đường vào đến chè có độ cần thiết Trong trình...
- 9
- 800
- 0
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI VỊ pptx
... (nếu có) Khi hỗn hợp nước sôi, cho phần xôi nấu chín vào, đảo trộn cho hạt xôi ngấm phụ liệu Ở nhiệt độ cao, hợp chất thơm nước cốt dừa giải phóng làm gia tăng mùi thơm cho ăn Do hỗn hợp chứa nhiều ... 99,7% (chỉ có 0,03% amylose), amylose tinh bột gạo chiếm tỉ lệ cao tinh bột nếp Amylopectin có cấu tạo mạch nhánh, gia nhiệt, hồ hóa có độ dẻo cao nhiều so với amylose, điều làm cho cấu trúc hạt ... làm lạnh để cấu trúc miếng xôi cứng hơn, sau cắt miếng trình bày dĩa Xôi vị có màu sắc sặc sỡ mang màu nguyên thủy nếp, chế biến thành lớp, nhiều lớp sử dụng loại khuôn có in hoa văn để tạo nhiều...
- 10
- 1,368
- 12
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI CHIÊN PHỒNG pptx
... cần phồng to chiên nên nguyên liệu làm phải có tính đàn hồi Giữa nếp gạo nếp có tính đàn hồi tốt sau hồ hóa tinh bột nếp chứa tỉ lệ amylopectin cao Vì phải làm xôi nếp cho độ phồng tốt không ... Nếp phải nấu vừa chín tới, nếp chưa chín hoàn toàn khả đàn hồi giảm làm xôi không phồng phồng chiên Nếu nấu chín hạt nếp bị thuỷ phân mức làm cấu trúc màng hình thành yếu giữ khí, xôi không phồng ... nếp tạo thành lớp màng bao có tác dụng hình thành lớp màng chống thấm khí giữ không khí lại khối nếp nhào Lượng khí giữ lại giúp bánh nở phồng chiên + Nấu: Là giai đoạn làm chín hồ hoá nếp Trong...
- 6
- 1,172
- 6
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - RƯỢU NẾP THAN ppt
... lên men có nhiều điểm chung dân tộc, vùng miền lại làm loại rượu mang hương vị đặc trưng riêng Người Nhật có rượu Sakê Shochu làm từ gạo nếp men Koji, vùng Trung Mỹ có rượu Tequila nấu bắp vàng, ... sản phẩm dạng trong, có tác dụng loại bỏ bớt thành phần có hại hợp chất phụ tạo trình lên men vi sinh vật nhiễm vào sản phẩm trình lên men, thành phần có ảnh hưởng không tốt đến chất lượng sản ... trưng rượu nếp than giữ màu nguyên liệu nên trình vo rửa tránh chà xát mạnh, làm tổn thất hợp chất màu từ nguyên liệu Sau để ráo, nếp than cho vào nồi nấu chín với nước Lượng nước thêm vào theo tỉ...
- 11
- 876
- 4
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Cơm Cháy Chiên doc
... miếng cơm Nhiệt độ dầu ăn tăng làm cho nhiệt độ miếng cơm tăng, nước bên cơm bốc để lại khoảng trống cho dầu ăn thấm vào, làm miếng cơm cháy chiên có cấu trúc gìon Ngoài chất khí bên thấm lớp màng ... chiên trình phần nước thoát làm thay đổi cấu trúc miếng cơm, đồng thời làm giảm khối lượng thể tích miếng cơm giúp trình chiên dễ thực Chiên: Có thể sử dụng nồi hay chảo có chiều sâu để chiên phải ... trình nhằm hồ hóa tinh bột gạo để làm tăng độ dính độ hạt gạo, đồng thời làm chín hạt gạo Trong trình nấu, phân tử nước xâm nhập vào phân tử tinh bột tương tác làm cho liên kết phân tử tinh bột...
- 8
- 1,542
- 3
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Chè Trôi Nước doc
... chúng, làm cấu trúc bột bở Trong trình nhào trộn cho thêm muối để tạo vị cho bột dung dịch đường để làm tăng độ bột Làm nhân: Viên chè trôi nước gồm có lớp vỏ bột nếp bao bên khối nhân bên làm từ ... ngon thơm có hàm lượng amylopectin cao Nhào trộn: bột nếp nhào trộn thật kỹ với nước ấm khối bột đạt độ nhão thích hợp Trong cấu trúc phân tử tinh bột có chứa nhiều nhóm hydroxyl nên chúng có khả ... chúng lên mặt nước Trong trình luộc, phân tử tinh bột hấp thụ nhiều nước gia nhiệt nên hồ hóa, tạo gel, làm cho viên chè trở nên có cấu trúc vừa mềm vừa dẻo Nấu Cho đường vào nồi hòa tan với...
- 9
- 775
- 1
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Ú ppt
... với Các thành phần nhân bánh cần làm chín trước cho vào bánh, bước làm chín rút ngắn trình nấu bánh, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm Sau làm chín, nguyên liệu làm nhân đưọc xào chung với bổ sung ... Quá trình xào làm chín sơ nếp, đồng thời tác dụng nhiệt, chất béo nước dừa sinh nhóm steorid dễ bay Những nhóm chất tạo hương thơm nước dừa bột nếp, giúp bánh ngon Quá trình xào giúp làm chín đậu ... biến cho hợp vị, làm cho bánh ú Nam có hương vị đậm đà, đặc trưng 2 Qui trình sản xuất bánh ú Giải thích qui trình Nguyên liệu: Cũng bánh chưng bánh tét, nguyên liệu làm bánh ú nếp Vì nếp có thành...
- 8
- 743
- 1
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - Bánh Tét doc
... nếp bánh tét có vị vừa miệng thơm ngon Khi xào nhiệt độ cao, số phân tử vòng chất béo từ nước dừa sinh hình thành nên mùi thơm đặc trưng cho nếp bánh Tét Ngoài xào nếp hồ hóa nếp phần làm tăng tính ... sang Pháp, Mỹ, Hong Kong… Bí làm bánh tét ngon theo bà Dương Thị Cứng, người làm bánh Tét ngon tiếng Cù lao Phố Đồng Nai chia “Ai làm bánh tét cả, ngon hay không phải có cách riêng” Bí phải chọn ... qui trình chế biến Gạo nếp: Có chứa thành phần amylopectin cao tinh bột Thành phần có tính chất: nhiệt độ hồ hóa chúng hút nước mạnh tăng độ dẻo dính Ngoài có mạch dài nhiều nhánh nên trình thoái...
- 12
- 502
- 1
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH PHỒNG NẾP ppsx
... Nếp có chứa amylopectin với hàm lượng cao Amylopectin thành phần tinh bột nếp có nhiều nhánh, nấu chín (hồ hóa) tạo khối bột có tính dẽo đàn hồi bền vững Khối bột làm từ nếp bị hồ hóa có khả ... không nấu nấu lượng nước ngấm vào nếp nhiều làm nhão khối bột nếp sau Quá trình hấp làm amylopectin bị hồ hóa, trương nở hình thành cấu trúc mềm dẽo đặc trưng Cấu trúc yếu tố giúp nếp trương nở ... nhằm mục đích làm nhuyễn hạt nếp, tạo thành khối đồng Quá trình quết xếp lại mạch amilopectin, với tính chất nhiều mạch nhánh, mạch amilopectin đan xen với trình quết tạo thành cấu trúc dạng khung...
- 8
- 1,008
- 3
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH LÁ DỪA ppsx
... tử tinh bột làm cấu trúc bánh ổn định Trong trình nấu, số chất dinh dưỡng bánh thoát môi trường nước bám bên ngoài, tạo môi trường tốt cho vi sinh vật phát triển xâm nhập vào bên làm hư bánh ... dính chặt vào Trong trình nấu cần quan sát bổ sung thêm nước, tránh trường hợp cạn nước làm cháy khét bánh Khi bánh chín, vớt ra, nhúng bánh vào nước lạnh sau để rỗ Thao tác nhằm mục đích làm nguội ... bánh bảo quản thời gian Tuy nhiên, bánh có nhiều chất béo từ nước cốt dừa nên dễ bị oxy hóa làm bánh có mùi ôi chua Ngoài thời gian bảo quản xảy tượng nước làm bề mặt bánh trở nên khô cứng 4 Giá...
- 9
- 588
- 5
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH ÍT pot
... 1-2 cho bánh chín Trong trình hấp, bánh đạt đến nhiệt độ 60-70oC làm tăng khả hấp thụ nước hạt tinh bột, kết làm cho hạt tinh bột trương nở có khả tạo gel, đồng thời trình hồ hóa làm cho bột bánh ... Bánh chín lấy để nguội Khi phân tử tinh bột hồ hóa tương tác với liên kết hydro xếp lại cách có trật tự để tạo thành gel tinh bột có cấu trúc mạng ba chiều tạo cho bánh có cấu trúc vừa dai vừa mềm ... mạc làm từ gạo nếp, thường chọn loại nếp mới, thơm, độ dẻo vừa Người ta thay nếp bột khoai mì, bột củ năng khẩu vị có khác làm cho bánh thêm phong phú đa dạng Làm bánh không khó, đòi hỏi phải có...
- 13
- 578
- 0
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH IN ppsx
... làm từ khuôn, có hình dáng giống in, nên có tên gọi bánh in Đây loại bánh có cách làm đơn giản, không đòi hỏi nguyên liệu đắt tiền mà sử dụng nguyên liệu sẵn có địa phương, mà bánh có mùi thơm ... tinh bột, kết khối bột có khả hấp thụ nước nhiều nhanh hơn, đồng thời nhiệt độ hồ hóa giảm xuống Cơm dừa: Trong dừa có chứa lượng lớn acid béo nên thường sử dụng để làm tạo vị béo cho bánh Hàm ... phần hoà tan có dừa, vắt lược lấy phần nước Sau đó, cho thêm khoảng 200g đường cát trắng vào nước cốt dừa nấu sôi nhẹ hỗn hợp để hoà tan đường, đồng thời làm tăng mùi thơm dừa hợp chất tạo hương...
- 9
- 548
- 0
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - BÁNH CUỐN NGỌT pdf
... tinh bột để tạo cho dung dịch có độ nhớt định thuận lợi cho trình tạo màng sau Ngoài ra, sử dụng chất có tính kiềm nước tro tàu để làm tăng độ dai màng chất có tác dụng làm tăng khả ion hoá phân ... bánh, lượng nước cho vào nhiều làm cho nồng độ hạt tinh bột bị loãng nên tạo màng không định hình bánh Có thể sử dụng nước ấm để pha bột nhiệt độ cao có tác dụng làm tăng khả hydrat hóa tinh bột, ... hoá phân tử tinh bột làm tăng khả hydrat hóa chúng Để tạo vị cho vỏ bánh, bổ sung vào dung dịch bột lượng đường nhiều hay tùy vào độ yêu cầu bánh Đồng thời đường có tác dụng làm cho tinh bột sau...
- 11
- 2,120
- 2
Các sản phẩm làm từ nguyên liệu gạo – Trà Gạo Lức potx
... gạo Quá trình rang làm chín khô tinh bột, làm khả hồ hóa hòa tan tinh bột ta ngâm vào nước sôi Điều giúp tinh bột không tan vào nước làm đục nước trà pha Ngoài trình rang làm khô ức chế emzym ... gạo lức có chứa loại enzyme, có tác dụng ngăn chặn prolylendopeptidase điều hoà hoạt động trung ương não Vỏ gạo lức có chứa tocotrienol (TRF) có khả chống cholesterol xấu LDL loại trừ chất hóa ... cao, số chất thành phần béo lớp vỏ gạo thủy phân tạo gốc ester có mùi thơm Phản ứng Maillard protein với đường (từ thủy phân tinh bột đường maltose có sẵn phôi) hay phản ứng caramel tạo mùi thơm...
- 7
- 466
- 1
Các sản phẩm làm từ nguyên liệu gạo – Rượu Gạo pptx
... lên men rượu Làm nguội: Cơm sau nấu chín trải bề mặt phẳng để làm nguội đến nhiệt độ thích hợp (khoảng 35 - 40oC) cho việc trộn bánh men rượu Nếu cho men vào lúc nhiệt độ cơm cao làm bánh men ... đường để tạo thành rượu etylic CO2 CO2 sinh trình lên men tạo thành bọt khí bám vào bề mặt nấm men làm tế bào nấm men lên trên, lên đến bề mặt, bọt khí vỡ tế bào nấm men lại chìm xuống tạo đảo ... tiến hành cách đun sôi hỗn hợp lên men, bay lên dẫn qua ống dẫn làm lạnh cách cho ống dẫn qua bồn nước để ngưng tụ rượu bên lòng ống Dung dịch rượu thu suốt, có mùi thơm đặc trưng nồng độ rượu...
- 6
- 307
- 0
Các sản phẩm làm từ nguyên liệu gạo – Hủ Tiếu ppt
... hồ hóa nhiệt độ 60 – 90oC tạo màng tốt hồ hóa Khi hồ hóa tạo màng, tinh bột gạo có khả hút nước phục hồi lại cấu trúc sau làm khô ngâm vào nước nóng 50-60oC Nhờ tính chất mà phơi khô, bảo quản ... thêm vào sợi hủ tiếu không trong, nhiều làm sợi dai khó nấu 3.2 Ngâm: Mục đích trình ngâm giúp hạt gạo mềm, dễ xay mịn Trong ngâm, nước ngấm vào hạt gạo (hydrat hóa) làm mềm hạt gạo Điều giúp ... Phơi lần 1: Quá trình làm khô làm cố định hình dáng bánh, giúp tạo thuận tiện cho trình cắt Khi phơi, phần tinh bột phía bánh nước, khô lại, phân tử tinh bột liên kết với chặt làm tăng độ dai bánh.Thời...
- 9
- 2,038
- 10
Các sản phẩm làm từ nguyên liệu gạo – Bún potx
... (làm cho sợi tinh bột chín hoàn toàn) Trong nước sôi, sợi bún tách rời nhau, ổn định cấu trúc sợi làm chín tinh bột 3.9 Làm nguội Sợi bún sau nấu phải vớt làm nguội nước nguội Làm nguội nhằm làm ... lưới có nhiều lỗ nhỏ, đường kính lỗ thường mm Dùng lực ép khối bột ống xuống cho sợi bột qua lỗ lưới dài tốt Việc tạo hình lợi dụng tính chất tạo sợi tinh bột Các sợi tinh bột sau hồ hóa có khả tạo ... mềm dễ gãy Sau làm nguội làm ráo, ta thu bún thành phẩm Thông thường 1kg gạo làm 3kg bún Thành phần dinh dưỡng bún Bún loại thực phẩm cung cấp nguồn tinh bột cho người Tinh bột có vai trò dinh...
- 10
- 403
- 0
Các sản phẩm làm từ nguyên liệu gạo – Bột Gạo pps
... sở làm bột gạo Chất lượng bột gạo tùy thuộc vào chất lượng chất lượng gạo dùng làm bột phuơng pháp sản xuất Bột gạo ngon phải mịn không lẫn tạp chất, trắng, khó bị chua thoảng hương thơm gạo chất ... tâm Do hạt tinh bột có khuynh hướng kết thành khối mịn dễ làm nghẹt lọc nên làm cho thời gian lọc lâu dễ gây chua bột Phương pháp lắng gạn có hiệu suất tốt dụng cụ đơn giản, làm với số lượng lớn ... Nian Gao bánh làm bột gạo sau hấp chiên lên xào kẹp với loại ngũ cốc Tại lễ hội mùa thu Chuseok người Hàn Quốc loại bánh truyền thống Songpyeon Tteok làm bột gạo, loại bánh tạo thành nhiều hình...
- 9
- 880
- 3
Các sản phẩm làm từ nguyên liệu gạo – Bánh Xèo docx
... bếp, cho dầu ướt bề mặt chảo (có thể dùng mỡ heo), sau cho khoảng chén nhỏ bột pha vào nhanh tay xoay tròn chảo để tráng bánh Dựa vào tính chất tạo màng tạo gel (có cấu trúc đặc, dai mềm) tinh bột ... bánh bung lên có mùi thơm bột, ta gập bánh lại làm hai cho nửa hình tròn lấy dĩa Chảo để tráng bánh phải thật nóng Tuy nhiên, sau tráng bánh, cần sử dụng lửa nhỏ để làm cho bánh vàng Một bánh xèo ... xẻ làm đôi Sau để ráo, cho tôm, thịt vào chảo xào với chút dầu ăn nhằm làm chín sơ nêm gia vị cho vừa ăn, sau lấy để riêng Tiếp tục xào nhanh điên điển hay củ sắn Pha bột: bột pha theo trình tự...
- 8
- 516
- 2
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25