... mà mỡ từ động vật biển cũng được quan tâm.
II. Thànhphần hóa học củacácloại dầu mỡ.
1. Cácthànhphần chính
Các acid béo
Hợp chất béo có chứa các acid hữu cơ có số nguyên tử C trong mạch lớn ...
học, đặc biệt sự ích lợi và tác hại củacácloại dầu mỡ nói riêng hay chất béo nói chung.
PHẦN 1:
TỔNG QUAN VỀ NGUỒN GỐC,
PHÂN LOẠI, THÀNHPHẦN
CỦA CÁCLOẠI DẦU MỠ.
I. Tổng quan về dầu mỡ.
Dầu ... ThuTrà
I.
Khái quát so sánh đánh giá dinhdưỡngcủacácloại dầu động thực vật.
Dầu thực vật và mỡ động vật đều thuộc loại lipid.Do đó, trên cơ sở thànhphần hóa học
của dầu mỡ nói trên người ta đánh...
... nhiều cácloại hải sản.
Cácthànhphầncủa thịt mực cung cấp khoảng 85 calo năng lượng trên mỗi 100 gram thịt
sống.
B ,Thành phầndinhdưỡng có trong từng loại mực:
Bảng giá trị dinhdưỡngcủa ...
Kết quảphân tích thànhphần axit amin của tôm sú từ 2 gram, 5 gram, 10gram, 20gram và 30
gram được nêu trong bảng sau:
Thành phần axit amin của tôm sú (% so với thànhphần khối lượng)
Thành phần ... 33 38
Phốt pho, P mg 221 251
Thànhphầndinhdưỡngcủa tôm sú so với một số loại tôm khác: tôm càng xanh, tôm thẻ
chân trắng, tôm he nâu thì thànhphầndinhdưỡngcủa tôm sú cao hơn và tương...
... bố, hiệu quả
giết mổ thịt thỏ, thànhphầndinhdưỡngcủa thịt
thỏ phụ thuộc vào giống thỏ và chế độ dinh
dưỡng.
Vì vậy,chúng tôi tiến hành các nghiên cứu
về thịt thỏ được nuôi tại thành phố ... tuyệt hảo”.
Chúng tôi đã tiến hành xác định tỉ lệ sử dụng của tỉ lệ thịt thỏ, thànhphần hoá học chính của thịt
thỏ và giá trị dinhdưỡngcủa thịt thỏ.
ABSTRACT
In recent years, rabbit ...
3. KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM
3.1 Tỉ lệ khối lượng và cácphầncủa thỏ sau
giết mổ
Lần lượt thực hiện các phép cân thí nghiệm
ta có bảng kết quả sau:
Bảng 1: Tỉ lệ phần trăm của thịt thỏ...
... bố, hiệu quả
giết mổ thịt thỏ, thànhphầndinhdưỡngcủa thịt
thỏ phụ thuộc vào giống thỏ và chế độ dinh
dưỡng.
Vì vậy,chúng tôi tiến hành các nghiên cứu
về thịt thỏ được nuôi tại thành phố ...
3. KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM
3.1 Tỉ lệ khối lượng và cácphầncủa thỏ sau
giết mổ
Lần lượt thực hiện các phép cân thí nghiệm
ta có bảng kết quả sau:
Bảng 1: Tỉ lệ phần trăm của thịt thỏ ... tuyệt hảo”.
Chúng tôi đã tiến hành xác định tỉ lệ sử dụng của tỉ lệ thịt thỏ, thànhphần hoá học chính của thịt
thỏ và giá trị dinhdưỡngcủa thịt thỏ.
ABSTRACT
In recent years, rabbit...
... khỏe.[3]
1
I. Thànhphầndinhdưỡngcủa giấm.
1.1. Cácthànhphầndinhdưỡng có trong giấm.
- Số axit amin phong phú: Gồm18 loại a.a mà cơ thể không tổng hợp được thì đều
có trong giấm, có 8 loại a.a ... sự tích tụ củacác hợp chất, chủ yếu là melanoidins, từ cácphản ứng xúc tác của
các emzim không như đường xuống cấp, tính axit và phản ứng Maillard.
Độ nhớt: Các tính chất chảy của giấm được ... ngày càng cao của con người.
Giấm gạo hay còn gọi là giấm cất, dùng lương thực, ngủ quả, đường làm
nguyên liệu chính nhờ quá trình lên men của vi khuẩn acetic. Thànhphầndinh
dưỡng bao gồm...
...
chậm tiêu).
- Không ăn tiết heo cùng với rau chân vịt và cácloại
hoa quả có độ chua cao vì có thể gây sỏi tiết niệu.
Giá trị dinhdưỡngcủacácloại thịt
... chất béo
trong thịt gia cầm ít hơn so với cácloại thịt khác
nhưng nó vẫn cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể.
Những điều cấm kị khi chế biến cácloại thịt và gia
cầm
- Ruột già heo không ... Viatmin B tổng hợp (riboflavin,
niacin, thiamine) nhiều hơn cácloại thịt khác. Nó còn
giàu kẽm, và phốt pho.
Thịt gia cầm thuộc loại thịt trắng có nhiều protein,
lipid, khoáng và vitamin...
... đẩy sự trao đổi chất, hạn chế sự sản sinh của cholesterol và
lại còn rất tốt cho làn da.
Giá trị dinhdưỡngcủa
các loại thực phẩm màu
đỏ
Các loại thực phẩm màu đỏ không chỉ “ngon mắt”, ... chúng cũng còn
chứa rất nhiều giá trị dinhdưỡng tốt cho cơ thể của bạn nữa đấy. Hãy
cùng xem những lợi ích mà chúng mang lại là gì nhé!
Cà chua
Loại quả này chứa nhiều caroten, vitamin C ... thể).
Ớt chuông cũng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng.
Táo đỏ chứa rất nhiều vitamin C và lại ít calo, ăn nhiều táo sẽ giúp giảm béo.
Quả anh đào (cherry)
Quả anh đào có tác dụng phòng...
... đường và cả
phần aglycon. Từ phổ HMBC, ghi nhận các tương quan của proton v
ới carbon gần
kề, xác định được vị trí nối củađường vào khung aglycon trong các chất (8) và (9)
là tại C-3 của khung ... 134 C. Phổ
1
H NMR: có 48 H, với các tín hiệu đặc trưng của >C=CH-
tại δ ppm 5,36 (1H, d, 7,5 Hz); của CH-OH tại δ ppm 3,53 (1H, m, 6,5 Hz); các
tín hiệu của 6 nhóm –CH
3
trong vùng từ trường ... acetat của cây này
cũng đã cô lập và xác định được cấu trúc của spinasterol (3) (0,001%), và
spinasterol glucosid (5) (0,002%). Từ các cao etyl acetat và butanol của cây, cô lập
được các flavonol...
... Kết quảphân tích được của
chúng tôi thấp hơn, có thể sự khác biệt về khí
hậu, đất đai và kỹ thuật gieo trồng đã ảnh
hưởng rất lớn tới thànhphầndinhdưỡng đặc
biệt là thànhphần protein của ... mục đích
bổ sung tập đoàn cây thức ăn gia súc của Việt
Nam (Đặng Thúy Nhung, 2007).
Thí nghiệm của chúng tôi nhằm đánh giá
thành phầndinhdưỡngcủa lá cây M. oleifera
trong điều kiện gieo ... Thànhphầndinh dỡng của lá cây M. oleifera trồng làm thức ăn gia súc
Cỏc ch tiờu phõn tớch: hàm lượng nước và
vật
o phương pháp
thốn
của cây M.
uả phân tích cho...
...
40
Thànhphầndinh dỡng của lá cây M. oleifera trồng làm thức ăn gia súc
Hm lng prote
sa
lá cỏ
thấp
g thử tại Trường
ệp I có thànhphầndinh
ượng vật chất khô trung bình
là 1
h phầndinh ... mục đích
bổ sung tập đoàn cây thức ăn gia súc của Việt
Nam (Đặng Thúy Nhung, 2007).
Thí nghiệm của chúng tôi nhằm đánh giá
thành phầndinhdưỡngcủa lá cây M. oleifera
trong điều kiện gieo ... với kết quả nghiên
cứu của Berker (2003) tại Ấn Độ, Nicaragua
và Niger, tương ứng là 5,4%; 2,1% và 2,8%.
Kết quả nghiên cứu cho thấy, lá cây M.
oleifera có hàm lượng các chất dinh dưỡng
cao,...
... tương: Giàu đạm, khoáng và các nguyên tố vi lượng.
Đặc biệt, đậu tương chứa nhiều axit béo linoleic - thành
phần quan trọng của màng tế bào, giúp cho sự phát triển
của cơ thể. Hai chất oestrogen ... tiêu bớt mỡ và làm giảm
cholesterol trong máu, dự phòng được nhiều loại ung thư
và chống nhiễm khuẩn.
Cácloạiraucủquả chống ung thư
... ngừa nhiều loại
bệnh ung thư và cũng chứa nhiều chất xơ giúp cho cơ bắp
mạnh mẽ.
Khoai, khoai tây và khoai lang chỉ đứng sau đậu tương về
giá trị dinh dưỡng. Chúng cung cấp đủ cácloại vitamin...
... công ty dược của Canada tại Mỹ có tên là KGK Synergize, cho biết.
Nhóm flavonoid tập trung trong cácloạirau quả, lá chè và rượu vang đỏ.
Trong phần thịt của hoa quả chua cũng chứa các chất PMF, ... phẩm củaquá trình phá vỡ hợp chất sinigrin trong cácloạirau
họ cải như mù tạc, bắp cải, súp lơ, củ cải Thuỵ Điển, cải xoăn, wassabi AITC xuất hiện
khi cắt, chế biến và tiêu hóa rau. Theo các ... triển
của 60 loại nấm và 20 loại vi khuẩn. Nó cũng có ích với phụ nữ mãn kinh vì rất giàu
oestrogen thực vật, giúp giảm nguy cơ ung thư và hạn chế những tác động của hội chứng
mãn kinh.
Các chuyên...