... nghiệp. Theo các tài liệu đã được công bố, hiệu quả giết mổ thịt thỏ, thànhphầndinhdưỡngcủa thịt thỏ phụ thuộc vào giống thỏ và chế độ dinh dưỡng. Vì vậy,chúng tôi tiến hành các nghiên ... 1,7÷2,0 1,32 69,9 2,0÷2,5 1,5 70,0 3.2 Thànhphần hoá học chính của thịt thỏ Bảng 4: Thànhphần hoá học chính của thịt thỏ STT Thànhphần Hàm lượng (g/100g) 1 Nước 76,9 2 Protein ... tuyệt hảo”. Chúng tôi đã tiến hành xác định tỉ lệ sử dụng của tỉ lệ thịt thỏ, thànhphần hoá học chính của thịt thỏ và giá trị dinhdưỡngcủa thịt thỏ. ABSTRACT In recent years, rabbit...
... nghiệp. Theo các tài liệu đã được công bố, hiệu quả giết mổ thịt thỏ, thànhphầndinhdưỡngcủa thịt thỏ phụ thuộc vào giống thỏ và chế độ dinh dưỡng. Vì vậy,chúng tôi tiến hành các nghiên ... Tp.HCM không cao. Có thể do giống thỏ, chế độ dinh dưỡng, vì vậy giá thànhcủa thịt thỏ hiện nay còn cao. Giá trị dinhdưỡng không thua kém thịt thỏ của các nước khác. Để thịt thỏ được sử dụng ... tuyệt hảo”. Chúng tôi đã tiến hành xác định tỉ lệ sử dụng của tỉ lệ thịt thỏ, thànhphần hoá học chính của thịt thỏ và giá trị dinhdưỡngcủa thịt thỏ. ABSTRACT In recent years, rabbit...
... lạnh vào uống sảng khoái, giải khát, rất tốt cho sức khỏe.[3]1I. Thànhphầndinhdưỡngcủa giấm.1.1. Các thànhphầndinhdưỡng có trong giấm.- Số axit amin phong phú: Gồm18 loại a.a mà cơ ... sự tích tụ của các hợp chất, chủ yếu là melanoidins, từ các phản ứng xúc tác của các emzim không như đường xuống cấp, tính axit và phản ứng Maillard.Độ nhớt: Các tính chất chảy của giấm được ... ngày càng cao của con người.Giấm gạo hay còn gọi là giấm cất, dùng lương thực, ngủ quả, đường làm nguyên liệu chính nhờ quá trình lên men của vi khuẩn acetic. Thànhphầndinh dưỡng bao gồm...
... chăn nuôi. 3.2. So sánh thànhphầndinhdưỡng lá cây M. oleifera với một sốhọ đậu oleifera và một số cây thức ăn gia súc họ đậu ật chất khBảng 3. Thànhphầndinhdưỡngcủa lá cây M(tính theo ... lá M. oleifera làm thức ăn bổ sung cho lợn, gia cầm cần phải thêm P để khẩu phần được cân đối. Bảng 2. Thànhphần các cTháng tuổi Xơ th6,5 13, 6,08 ± 0,07 20 ± 0,02 37,70 ± 0,16 20,48 ± 0,237,0 ... thấy, để đảm bảo số lượng cũng như chất lượng của thức ăn, cần thu hoạch lá ở thời điểm thích hợp. Thành phần vật chất khô, xơ thô và protein của lá cây lúc 9 tháng tuổi tỏ ra cân đối nhất,...
... S MỘT SỐ BIỆN PHÁP BẢO VỆ CHẤT DINHDƯỠNG TRONG RAU: K$!D!!)*"AD$!!Q€lklŠ ,(!SK$<AD)WD3q?D"!<#)*!?7?T"C!4S!2CAD)WDC!#A"#+U+DAD) ... ƒ•'01'0,-!^='"D:"SC*!)L.$L)$)'C$'C'"D""[$C$D"+8!$TE SO SÁNH DINHDƯỠNG MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ: D'3X=ž'$Ÿ?7Ÿ0"0,N '!)¡$)'Xll'¡@'FNhận...
... ăn.II. Các thànhphầndinhdưỡng trong rau quả Thành phần hóa học bao gồm tất cả các hợp chất hữu cơ, vô cơ cấu tạo nên mọi tế bào rau trái. Thànhphần hóa học tạo nên giá trị dinhdưỡng và ... sự mất chất dinh dưỡng. - Không nên hâm đi hâm lại các món ăn chế biến từ rau. Vì lương chất dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin, sẽ hao hụt rat nhiều.Trang 31BIẾN ĐỔI DINHDƯỠNGCỦA RAU TRONG ... 7BIẾN ĐỔI DINHDƯỠNGCỦA RAU TRONG QUÁ TRÌNH LUỘCMỤC LỤCI. Định nghĩa & phân loại 3II .Thành phầndinhdưỡng trong rau 51. Nước- độ ẩm và chất khô 52. Tinh bột 63. Chất xơ 64. Các hợp...
... Dạng sản phẩm : ăn tươi , phơi khô , đóng hộp , hun khói . Bảng 1 : Thànhphầndinhdưỡng trong 100g cá ngừ chù Thànhphần Hàm lượng Năng lượng 119 kcalNước 72,5 gProtein 24gLipid 2,6 ... - mgKali - mg-Cắt khúc: cá sau quá trình xử lý sơ bộ được đem cắt thành từng khúc nhỏ phù hợp với yêu cầu của sản phẩm thành phẩm, phù hợp với bao bì của sản phẩm. Cá có thể được cắt bằng tay ... thất chất dinhdưỡng . Trong chế biến cá hộp, hấp làm cho thịt cá cứng chắc hơn nhằm mục đích: dễ xếp vào hộp, làm giảm lượng vi sinh vật bám trên bề mặt cá, làm giảm sự hư hỏng thịt cá trong...
... retinol 5.000 µgKhi phân tích thành acid amin của Protein trong quả sầu riêng các nhà nghiên cứu đã tìm ra hầu hết các acid amin thiết yếu sau:Bảng 9: Thànhphần các amino acid trong trái sầu ... so với các quả khác tuy hàm lượng vitamin chỉ trung bình.Bảng 8: Thànhphầndinhdưỡng trong 100 g cơm sầu riêng tươi. Thành phần Nước 62,31 g Năng lượng 147 kcal14GVHD TÔN NỮ MINH NGUYỆT ... được mùi thơm quá mạnh của nó, đến độ ở các nơi công cộng nhiều nơi cấm không cho mang sầu riêng vào.Hình 1: Cây sầu riêng Cũng như hương vị của nó, thànhphầndinhdưỡng cho thấy sầu riêng...
... nắm được khẩu phầndinhdưỡng của cá ở từng giai đoạn nuôi. Hoạt động dinhdưỡngcủacá được bắt đầu khi cá tiếp nhận thức ăn từ môi trường nước, làm cơ sở cung cấp các chất dinhdưỡng cho quá ... tạo thành công những loài cá có giá trị kinh tế: cá Tra, cá Basa, cá Lóc, cá Bống tượng, cá Leo. Bên cạnh việc phát triển các nguồn lợi trên thì cũng cần củng cố việc sản xuất giống các loại cá ... là phôi, cá bột, cá hương của loài cá Sặc rằn. Thông qua nghiên cứu, nhằm cung cấp một số dẫn liệu về đặc điểm dinhdưỡngcủa những giai đoạn đầu trong chu kỳ sống củacá Sặc rằn, góp phần làm...
... đổi các thànhphần sinh hóa củacá ngựa đen khi chế biến có thể giúp tìm hiểu vì sao rượu ngâm cá ngựa lại có tác dụng tốt hơn. Nghiên cứu này của chúng tôi so sánh thànhphần sinh hóa củacá ... gồm 5 cá thể, được trộn chung, xay nhuyễn và lấy mẫu đại diện. Thànhphần sinh hóa của các mẫu được phân tích để xác định hàm lượng protein, lipid, tro, độ ẩm, thànhphần và hàm lượng các axít ... mẫu khác, khiến cho tỉ lệ n3/n6 của chúng (1,2) thấp hơn nhiều so với các mẫu cá tươi, đông khô và sấy khô (8,8 – 10,8). Bảng 4: Thànhphần lipid của mẫu cá ngựa (% khối lượng khô). SFA:...
... lựa chọn thức ăn củacá –3.1.4. Cường độ dinhdưỡngcủacá không ổn định–3.1.5. Khả năng tự điều chỉnh cường độ dinhdưỡngcủa cá 3.2 TÍNH ĂN CỦACÁ NUÔI–3.2.1 Những loài cá ăn thực vật –3.2.2. ... đáyđáy cá tra cá chép3.1 ĐẠI CƯƠNG VỀ DINHDƯỠNGCỦA CÁ3.1 ĐẠI CƯƠNG VỀ DINHDƯỠNGCỦA CÁ•Cung cấp năng lượng:•Hoạt động •Duy trì •Cấu trúc cơ thể •Trao đổi chất •Các chất dinh dưỡng: –Protein ... trứng: lươn ,cá lóc, rô phiNội dungNội dung3.1 ĐẠI CƯƠNG VỀ DINHDƯỠNGCỦA CÁ–3.1.1. Dinhdưỡngcủacá thay đổi theo giai đoạn phát triển cơ thể –3.1.2. Sự phân chia tính ăn của cá –3.1.3....