... vệ sinh thựcphẩm đối với Salmonella 2.2.1 Salmonella trongthựcphẩmThựcphẩm có giá trị dinh dưỡng càng cao càng dễ bị nhiễm vi sinh vật phân giải. Đồng thời với sự phân giải thựcphẩm do ... cho 5 nhóm thực phẩm: thịt gia súc, thịt gia cầm, trứng, thủy hải sản và rau được trình bày trong Bảng 3.1. Bảng 3.1 Các nhóm thựcphẩm đƣợc sử dụng trong thí nghiệm Nhóm mẫu thực phẩm Số ... của vi khuẩn trongthựcphẩm bằng cách bảo quản đông lạnh thích hợp hoặc các phương pháp khác. Đối với công nghiệp thựcphẩm và thương nghiệp: áp dụng quy chế vệ sinh thực phẩmtrong sản xuất,...
... và S. enterica I trong các nhóm thực phẩm 0510152025303540Thịt giasúcThịt giacầmTrứng Thủy hảisảnRau Nhóm thực phẩm Số mẫuTổng số mẫu trong từng nhóm thực phẩm Salmonella spp.S. ... lệ phân bố tương đối các loài phụ trong số các chủng Salmonella phân lập được từ các nhóm thựcphẩm Trong số 43 chủng Salmonella phân lập được từ các mẫu thực phẩm, chúng tôi tiến hành xác định ... trên 115 mẫu thuộc 5 nhóm thực phẩm khác nhau: thịt gia súc, thịt gia cầm, trứng, thủy hải sản và rau. Tất cả các mẫu thực phẩm được thu tại các chợ trongphạm vi thành phố Hồ Chí Minh. Các...
... các chủng Salmonella có nguồn gốc từ các loại thựcphẩm khác nhau. Qua đó đánh giá mối nguy hiểm thực sự của các chủng Salmonella nhiễm trongthực phẩm. Các cơ quan chức năng nên có các quy định ... sinh thựcphẩm nói chung, cũng như đối với vi khuẩn Salmonella có khả năng gây bệnh cho người và động vật nói riêng. Chú ý nhiều hơn đến vệ sinh trong quá trình vận chuyển, bảo quản chế biến thực ... biến thực phẩm Ưu tiên phát triển các phương pháp hiệu quả cao như phương pháp ELISA, phương pháp PCR để có thể kiểm tra nhanh chất lượng các lô hàng thực phẩm, đặc biệt quan trọngtrong trường...
... hảisảnRau Nhóm thực phẩm Số mẫuTổng số mẫu trong từng nhóm thực phẩm Salmonella spp.S. enterica I Kết quả trên Bảng 4.1 và Biểu đồ 4.1 cho thấy, trong tổng số 115 mẫu thực phẩm được phân ... chiếm 79,07% trong các trường hợp phát hiện Salmonella spp. trong các nhóm thựcphẩm khảo sát. Các con số này cho thấy rằng các loại thựcphẩm được bày bán tại các chợ trong khu vực thành phố ... trên 115 mẫu thuộc 5 nhóm thực phẩm khác nhau: thịt gia súc, thịt gia cầm, trứng, thủy hải sản và rau. Tất cả các mẫu thực phẩm được thu tại các chợ trongphạm vi thành phố Hồ Chí Minh. Các...
... các chủng Salmonella có nguồn gốc từ các loại thựcphẩm khác nhau. Qua đó đánh giá mối nguy hiểm thực sự của các chủng Salmonella nhiễm trongthực phẩm. Các cơ quan chức năng nên có các quy định ... sinh thựcphẩm nói chung, cũng như đối với vi khuẩn Salmonella có khả năng gây bệnh cho người và động vật nói riêng. Chú ý nhiều hơn đến vệ sinh trong quá trình vận chuyển, bảo quản chế biến thực ... biến thực phẩm Ưu tiên phát triển các phương pháp hiệu quả cao như phương pháp ELISA, phương pháp PCR để có thể kiểm tra nhanh chất lượng các lô hàng thực phẩm, đặc biệt quan trọngtrong trường...
... toàn vệ sinh thựcphẩm đối với Salmonella 112.2.1 Salmonella trongthựcphẩm 112.2.2 Tình hình nhiễm Salmonella trongthựcphẩm 122.2.3 Các chỉ tiêu về Salmonella trongthựcphẩm 122.3 Phát ... quản mẫu 273.3.2 Phương pháp bảo quản chủng vi sinh vật 273.3.3 Phát hiện Salmonella spp. trongthựcphẩm bằng phương pháp nuôi cấy . .283.3.3.1 Tiền tăng sinh 283.3.3.2 Tăng sinh chọn lọc ... miễn dịch huỳnh quang 233. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH 24vi 3.1 Thời gian và địa điểm thực hiện 243.2 Vật liệu 243.2.1 Dụng cụ và thiết bị 243.2.2 Hóa chất và môi trường 243.2.3...
... suốt thời gian học tập.Chân thành cám ơn quý thầy cô Khoa Thủy sản đã tạo mọi điều kiện hướng dẫn, giúp đỡ cho chúng tôi thực hiện tốt đề tài trong thời gian thực hiện đề tàiĐặc biệt cám ... chết trong 14 ngày theo dõi 42Bảng 4.3 Số cá phát hiện nhiễm Streptococcus sp. qua giải phẫu 44Bảng 4.4 Kết quả thực hiện phản ứng ngưng kết nhanh trên phiến kính 45Bảng 4.5 Kết quả theo dõi trong ... cho chúng tôi trong quá trình học tập.Trân trọng biết ơn quý thầy cô Bộ môn Công nghệ sinh học đã hết lòng giảng dạy, tận tình truyền đạt những kiến thức quý báu cho chúng tôi trong suốt thời...
... tạo trongthựcphẩm mà bạn lựa chọn, hãy kiểm tra các chất như: sucralose, đường aspartam, saccharin và stevia trong danh sách thành phần. 3 thànhphần xấu "ẩn nấp" trong ... mạnh". Dưới đây là 3 thànhphần không có lợi cho sức khỏe nhưng lại thường có trong thực phẩm mà bạn nên biết: Chất béo trans fat trong bơ thực vật Bạn thường lựa chọn bơ thực vật để cắt giảm ... phần xấu "ẩn nấp" trongthựcphẩm Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng, đôi khi có những thànhphần không lành mạnh "ẩn nấp" trong những thựcphẩm mà bạn vẫn nghĩ là lành mạnh....
... Sulfonamit trong sản phẩm thuỷ sản bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao [16]2.5.1 Phạm vi áp dụng35 Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm 2.4.8 Quy trình thực hiệnĐể ... lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm Hàm lượng sulfonamite có trong mẫu được tính theo công thức sau: M (mg/kg) = C(x). Trong đó: - M là hàm lượng sulfonamite có trong mẫu, tính theo mg/kg;- ... thay đổi trong môi trường vi khuẩn bình thường, khiến họ trở nên dễ bị nhiễm khuẩn hơn9 Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm sản,số 1 năm 2008). Nhưng thực tế...