tác nhân lên men lactic 23
nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm và thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá tứ vân
Ngày tải lên :
31/12/2014, 08:43
... giống sản phẩm từ tôm khác 1.2 Tổng quan vi khuẩn lactic 1.2.1 Tác nhân lên men lactic [23] 1.2.1.1 Khái quát chung Tác nhân lên men lactic vi khuẩn lactic Tế bào chúng hình cầu (hoặc hình oval) ... xúc tác enzyme lacticodehydrogenaza biểu thị phương trình: CH3COCOOH + NADH2 CH3CHOHCOOH + NAD 14 Lên men dị hình (lên men không điển hình): Nhóm lên men lactic không điển hình gọi lên men lactic ... Lên men lactic chuyển hóa kị khí chất glucid thành acid lactic nhờ hoạt động sống trực tiếp vi sinh vật Lên men lactic trình chuyển hóa phát triển tự nhiên Có hai dạng lên men lactic: lên men...
90
831
2
Đồ án tôt nghiệp Thiết kế nhà máy bia với 60% malt,40% gạo công suất 20 triệu lítnăm bằng phương pháp lên men liên tục, với sản phẩm gồm bia chai và bia lon
Ngày tải lên :
20/08/2015, 20:31
... pháp lên men Chọn phương pháp lên men đại: Toàn trình lên men tiến hành thiết bị ,có hệ thống điều chỉnh nhiệt độ Nhiệt độ lên men khoảng 10-160C, thời gian lên men 6-8 ngày Nhiệt độ lên men phụ ... hành lên men phụ SVTH:Lê Văn Khánh trang 46 GVHD:Bùi Xuân Đông ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Lên men phụ kéo dài 2-4 ngày Sau lên men phụ kết thúc đưa kết tủa men Tổng thời gian lên men khoảng 8-10 ngày Sau tách ... nấm men chứa đến 80% nước có nhiều yếu tố khác C, O, N, H, P…Nấm men có nhiều hình dạng kích thước khác Nấm men có hai loại lên men chìm nấm men lên men - Sacaromyces cerevisiae(giống nấm men...
181
932
1
xây dựng quy trình ủ chua bã sắn bằng vi khuẩn lactic thích hợp để giảm lựợng cyanua tổng
Ngày tải lên :
05/03/2015, 14:05
... lactic Lên men lactic chuyển hóa kị khí đƣờng thành acid lactic nhờ nhóm vi khuẩn lactic gọi vi khuẩn lactic Có hai dạng lên men lactic: lên men đồng hình lên men dị hình Lên men đồng hình (lên men ... mg/kg gây độc mạnh [9] 1.3 Tổng quan vi khuẩn lactic [11] 1.3.1 Tác nhân lên men lactic 1.3.1.1 Khái quát chung Tác nhân lên men lactic vi khuẩn lactic Tế bào chúng hình cầu (hoặc hình oval) ... chủng lactic lên men đồng hình 18 1.3.1.3 Các chủng lactic lên men dị hình 19 ix 1.3.2 Cơ chế lên men lactic .19 1.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi khuẩn lactic ...
184
783
3
nghiên cứu thu nhận chế phẩm vi sinh vật tổng hợp enzym pectinase, cellulase và ứng dụng trong sản xuất cà phê nhân theo phương pháp lên men
Ngày tải lên :
13/11/2014, 07:11
... sợi, nấm men, vi khuẩn Lên men cà phê sử dụng hai phƣơng thức lên men bề mặt lên men sâu 37 a Lên men nấm men Lên men cà phê nấm men, Phòng Công nghệ lên men, Viện Khoa học Ấn Độ, nấm men thủy ... dụng phƣơng pháp lên men lợi Lên men làm cho lớp chất nhớt hạt cà phê đƣợc rửa dễ dàng Có phƣơng pháp lên men: Lên men tự nhiên lên men phƣơng pháp sinh học Phƣơng pháp lên men tự nhiên Cà phê ... kiện lên men rắn Ngƣời ta phân loại lên men dựa vào đối tƣợng cung cấp hệ enzyme nhƣ lên men nấm men, lên men nấm sợi, lên men vi khuẩn Có thể nói chế lên men đa dạng, khoa học chƣa có nhìn đầy...
313
1.1K
2
Tổng quan về sản xuất Butanol bằng phương pháp lên men tĩnh
Ngày tải lên :
01/11/2015, 11:58
... trình lên men, để đạt hiệu suất lên men cao cần có biện pháp tách butanol trình lên men giảm ức chế butanol đến vi sinh vật Các phương pháp tách butanol trình lên men nhằm nâng cao hiệu suất lên men ... 1.0M Quá trình lên men thực thiết bị lên men yếm khí 2-L chứa 1500ml dịch lên men 37 oC Các thông số suốt trình lên men biểu diễn đồ thị hình 10: Hình 10: Các thông số trình lên men từ dịch bo ... phương pháp tách chiết dung môi từ dịch lên men ảnh hưởng đến khả sinh tổng hợp sản phẩm vi khuẩn canh trường lên men. Khi dung môi tách phần khỏi môi trường trình lên men, ức chế dung môi lên vi sinh...
42
1.2K
2
Nghiên cứu sản xuất acid acetic theo phương pháp lên men nhanh bằng nguồn nguyên liệu tự nhiên
Ngày tải lên :
16/11/2012, 16:13
... nghiệm: Lên men chậm môi trường thay đổi hàm lượng nước dừa hàm lượng đường Tiến hành lên men nhanh môi trường mà hàm lượng nước dừa hàm lượng đường thay đổi Lên men đối chứng lên men nhanh lên men ... lên men Trong trình lên men vi sinh vật thường lấy chất dinh dưỡng từ dịch lên men Do đó, việc cung cấp đầy đủ cân đối thành phần dinh dưỡng dung dịch lên men yếu tố định đến suất trình lên men ... thời cho tiếp dịch lên men vào để lên men tiếp 16 Khi lên men, vi khuẩn giấm phát triển tạo thành màng vi sinh vật bề mặt thoáng, bị chấn động (do va chạm hay trình đổ dịch lên men vào tháo sản...
76
1.9K
8
Bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men
Ngày tải lên :
18/03/2013, 10:54
... Pediococcus pentosaceus Dạng lên men Lên men đồng thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Các sản phẩm Lactate Lactate Lactate, ... trình lên men 2.1.3.1 Quá trình lên men tự nhiên Khi bắp cải ngấm vào dung dịch nước muối đặc tính vi khuẩn lên men bắt đầu liên tiếp xảy ra, nhóm vi khuẩn lên men dị thể vi Trang khuẩn đồng lên men ... tiến trình lên men nhanh hợp chất hydro carbon lên men không còn, acid lactic hình thành nhiều Nói chung, trình lên men hoàn thành - tuần Xấp xỉ 1.1% acid lactic diện sau trình lên men, với pH...
20
808
2
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT ACID ACETIC THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN NHANH BẰNG NGUỒN NGUYÊN LIỆU TỰ NHIÊN
Ngày tải lên :
20/03/2013, 11:24
... nghiệm: Lên men chậm môi trường thay đổi hàm lượng nước dừa hàm lượng đường Tiến hành lên men nhanh môi trường mà hàm lượng nước dừa hàm lượng đường thay đổi Lên men đối chứng lên men nhanh lên men ... lên men Trong trình lên men vi sinh vật thường lấy chất dinh dưỡng từ dịch lên men Do đó, việc cung cấp đầy đủ cân đối thành phần dinh dưỡng dung dịch lên men yếu tố định đến suất trình lên men ... thời cho tiếp dịch lên men vào để lên men tiếp 16 Khi lên men, vi khuẩn giấm phát triển tạo thành màng vi sinh vật bề mặt thoáng, bị chấn động (do va chạm hay trình đổ dịch lên men vào tháo sản...
75
926
5
quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men
Ngày tải lên :
28/04/2013, 13:19
... Pediococcus pentosaceus Dạng lên men Lên men đồng thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Các sản phẩm Lactate Lactate Lactate, ... trình lên men 2.1.3.1 Quá trình lên men tự nhiên Khi bắp cải ngấm vào dung dịch nước muối đặc tính vi khuẩn lên men bắt đầu liên tiếp xảy ra, nhóm vi khuẩn lên men dị thể vi Trang khuẩn đồng lên men ... tiến trình lên men nhanh hợp chất hydro carbon lên men không còn, acid lactic hình thành nhiều Nói chung, trình lên men hoàn thành - tuần Xấp xỉ 1.1% acid lactic diện sau trình lên men, với pH...
20
764
0
khóa luận nghiên cứu sản xuất acid acetic theo phương pháp lên men nhanh bằng nguồn nguyên liệu tự nhiên
Ngày tải lên :
20/09/2013, 22:10
... nghiệm: Lên men chậm môi trường thay đổi hàm lượng nước dừa hàm lượng đường Tiến hành lên men nhanh môi trường mà hàm lượng nước dừa hàm lượng đường thay đổi Lên men đối chứng lên men nhanh lên men ... lên men Trong trình lên men vi sinh vật thường lấy chất dinh dưỡng từ dịch lên men Do đó, việc cung cấp đầy đủ cân đối thành phần dinh dưỡng dung dịch lên men yếu tố định đến suất trình lên men ... thời cho tiếp dịch lên men vào để lên men tiếp 16 Khi lên men, vi khuẩn giấm phát triển tạo thành màng vi sinh vật bề mặt thoáng, bị chấn động (do va chạm hay trình đổ dịch lên men vào tháo sản...
60
514
5
Báo cáo khoa học: Thu nhận Bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang Cellulose vi khuẩn (BC) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu docx
Ngày tải lên :
27/06/2014, 11:20
... tế bào cố định BC Hoạt tính bacteriocin lần lên men tái sử dụng khoảng 800 AU/ml khơng có khác biệt so với đối chứng lên men tế bào tự Từ lần lên men tái sử dụng thứ 10, hoạt tính có xu hướng ... dụng chế phẩm tế bo Lc.lactis cố định chất mang BC lên men thu nhận bacteriocin cao: tái sử dụng chế phẩm 9-10 lần mà đảm bảo mặt thời gian lên men, số lượng chất lượng bacteriocin so với đối chứng ... thấy: màng mỏng BC có tác dụng gia tăng chất lượng cảm quan sản phẩm; bacteriocin có tác dụng cải thiện chất lượng vi sinh sản phẩm Kết hợp màng mỏng BC hấp phụ bacteriocin có tác dụng vừa tăng chất...
10
720
3
Luận văn : Nghiên cứu sản xuất acid acetic theo phương pháp lên men nhanh bằng nguồn nguyên liệu tự nhiên part 8 pps
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:20
... lúc acid dịch lên men sinh nhanh (phù hợp với đồ thị hình 4.6) 66 Đây ưu điểm làm trình lên men nhanh Để đạt nồng độ acid cao khoảng 4,5 lên men nhanh cần thời gian khoảng 40h lên men chậm cần ... có nồng độ đạt gần 2,6% Điều chứng tỏ thiết bị lên men nhanh có bề mặt lên men lớn lên men chậm nhiều lần nên cho suất cao Rõ ràng, phương pháp lên men nhanh chọn để nghiên cứu có ưu vượt trội ... thay cho phôi gỗ sồi lên men giấm theo phương pháp nhanh Vì sau thời gian dài chịu tác dụng môi trường lên men, tính chất phần tử đệm cho thấy đảm bảo tốt yêu cầu công nghệ lên men Kiến nghị - Cần...
8
652
2
Luận văn : Nghiên cứu sản xuất acid acetic theo phương pháp lên men nhanh bằng nguồn nguyên liệu tự nhiên part 7 ppt
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:20
... pha đem lên men chậm Cùng lúc đem dung dịch môi trường lại tiến hành lên men nhanh Lên men chậm: dịch lên men cho vào bình, đậy kín để nơi yên tĩnh Mẫu lấy định kỳ, lần lấy 5ml dịch lên men đem ... chứng tỏ thiết bị lên men nhanh có bề mặt lên men lớn nhiều so với lên men chậm nên tạo bề mặt tiếp xúc pha lớn dẫn đến việc cho suất lên men lớn Mặc khác, với thiết bị lên men quy mô phòng thí ... kín để nơi yên tĩnh Mỗi ngày lấy 5ml dịch lên men môi trường lên men khác đem chuẩn độ acid dung dịch NaOH 0.1N B Thí nghiệm (lên men nhanh) Tiến hành lên men nhanh với môi trường thay đổi hàm lượng...
10
503
1
Luận văn : Nghiên cứu sản xuất acid acetic theo phương pháp lên men nhanh bằng nguồn nguyên liệu tự nhiên part 6 ppt
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:20
... lên men Trong trình lên men vi sinh vật thường lấy chất dinh dưỡng từ dịch lên men Do đó, việc cung cấp đầy đủ cân đối thành phần dinh dưỡng dung dịch lên men yếu tố định đến suất trình lên men ... này, tiến hành thí nghiệm lên men Thời gian cấy vòng 04 ngày – đêm 3.3.2 Lên men Pha dịch lên men theo bảng 3.1 đem khử trùng Sau đó, dịch lên men tưới vào tháp lên men theo sơ đồ hệ thống thí ... Sau tiến hành lên men thử nghiệm phương pháp lên men chậm Sau pha môi trường, môi trường cho vào bình riêng, đậy kín để nơi yên tĩnh Mỗi ngày lấy 5ml dịch lên men môi trường lên men khác đem chuẩn...
10
663
0
Luận văn : Nghiên cứu sản xuất acid acetic theo phương pháp lên men nhanh bằng nguồn nguyên liệu tự nhiên part 5 pdf
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:20
... học chất mang fermenter sử dụng màng sinh học cố định để lên men acid acetic 2.2.1 Trạng thái vi khuẩn acid acetic fermenter Trong fermenter sử dụng màng sinh học cố định để lên men giấm, vi khuẩn ... fermenter phải nhỏ Điều không phù hợp yêu cầu công nghệ Vì việc sử dụng fermenter dạng hạn chế Fermenter dạng ống: Chúng có tên dạng bên chúng có dạng ống Dòng chuyển động tác nhân phản ứng fermenter ... Hình Fermenter Sử Dụng Màng Sinh Học Cố Định Trong Lên Men Acid Acetic 2.1 Thiết bị phản ứng sinh học-fermenter 2.1.1 Khái niệm, phân loại Khái niệm: Thiết bị phản ứng sinh học (hay gọi fermenter)...
10
591
0
Luận văn : Nghiên cứu sản xuất acid acetic theo phương pháp lên men nhanh bằng nguồn nguyên liệu tự nhiên part 4 doc
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:20
... lên men nhanh phương pháp nhúng Thiết bị lên men thùng thẳng đứng bên có hay nhiều giỏ gỗ đổ đầy phoi gỗ nâng lên hạ xuống Khi tiến hành lên men người ta đổ vào thùng khoảng ½ thể tích dịch lên ... trường trình lên men Nước thành phần thường sử dụng với số lượng nhiều trình lên men Do đó, chất lượng nước phải bảo đảm để không xảy phản ứng hoá học tiến hành lên men, không để xảy tác động vi ... thể tích dịch lên men Sau hạ giỏ xuống nhúng chìm lượng vỏ bào có màng vi khuẩn bám khối dịch lên men, để thời gian định để dịch lên men thấm ướt toàn lượng vật liệu bám nâng giỏ lên phơi không...
10
528
0
Luận văn : Nghiên cứu sản xuất acid acetic theo phương pháp lên men nhanh bằng nguồn nguyên liệu tự nhiên part 3 docx
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:20
... thời cho tiếp dịch lên men vào để lên men tiếp Khi lên men, vi khuẩn giấm phát triển tạo thành màng vi sinh vật bề mặt thoáng, bị chấn động (do va chạm hay trình đổ dịch lên men vào tháo sản phẩm ... dịch lên men mãnh liệt tạo thành thể huyền phù có pha rắn vi khuẩn giấm, pha lỏng dịch lên men thiết bị lên men có tên acetator, dịch rượu chuyển hóa thành giấm nhanh Hình 1.3 Thiết bị lên men ... lên men để sản xuất thiết kế sau: Hình 1.4 Thiết bị lên men acid theo phương pháp tổ hợp Phần generator có đổ đầy đệm, hoạt động theo nguyên tắc lên men nhanh Ở thùng chứa dung dịch sau lên...
10
573
3
Luận văn : Nghiên cứu sản xuất acid acetic theo phương pháp lên men nhanh bằng nguồn nguyên liệu tự nhiên part 2 pdf
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:20
... trình lên men Ở phương pháp chìm người ta sục khí mạnh liên tục qua dung dịch lên men nhờ phân tán không khí vào môi trường lên men, tạo nên bề mặt tiếp xúc pha lớn làm tăng trình lên men Như ... trình lên men giấm Vì vậy, dịch lên men phải dư lượng rượu khoảng 0,3-0,5% để đảm bảo không cho oxy hoá hết rượu nhầm tránh tượng “quá oxy hóa” 10 1.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men ... không hoàn toàn 1.3.2 Cơ chế phản ứng trình lên men acid acetic Lên men giấm trình oxy hoá rượu etylic thành acid acetic nhờ có enzyme alcohol oxydaza xúc tác điều kiện hiếu khí: CH CH2 OH + O2 =...
10
491
3
Luận văn : Nghiên cứu sản xuất acid acetic theo phương pháp lên men nhanh bằng nguồn nguyên liệu tự nhiên part 1 docx
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:20
... nghiệm: Lên men chậm môi trường thay đổi hàm lượng nước dừa hàm lượng đường Tiến hành lên men nhanh môi trường mà hàm lượng nước dừa hàm lượng đường thay đổi Lên men đối chứng lên men nhanh lên men ... trường lên tốc độ lên men 54 4.1 Khảo sát môi trường thay đổi thành phần nước dừa 54 4.1.1 Thí nghiệm thăm dò: (lên men chậm) 54 4.1.2 Thí nghiệm (lên men nhanh) 56 4.2 So sánh lên ... Thiết bị lên men acid theo phương pháp tổ hợp 19 Hình 1.5 Thiết bị lên men nhanh phương pháp nhúng 24 Hính 1.6 Thiết bị lên men nhanh phương pháp trống quay 25 Hình 1.7 Thiết bị lên men...
10
347
2
Xem thêm