sản xuất thạch dừa từ acetobacter xylinum
SẢN XUẤT THẠCH DỪA TỪ VI KHUẨN Acetobacter xylinum
Ngày tải lên :
28/04/2013, 16:12
... trái cây tùy thuộc vào từng loại sản phẩm.
Vi Sinh đại cương 13
Sản xuất Thạch Dừa công nghiệp
Sản xuất Thạch Dừa công nghiệp
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn ...
acetic
Thạch Dừa thô
Thạch Dừa thô
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
TRƯỜNG ĐẠI HỘC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CHĂN NUÔI THÝ Y
SẢN XUẤT THẠCH ... 2010
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
• MỘT SỐ SẢN PHẨM SAU KHI CHẾ BIẾN
Vi Sinh đại cương 14
Vi khuẩn Acetobacter xylinum
Vi khuẩn Acetobacter xylinum
Sản...
- 16
- 1.7K
- 5
Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất cellulose VK từ Acetobacter xylinum
Ngày tải lên :
07/11/2012, 14:19
... ứng dụng thực tế. Với mục đích sản xuất cellulose vi khuẩn phục vụ mục đích
màng bao thực phẩm, với đề tài “Nghiên cứu sản xuất cellulose vi khuẩn từ Acetobacter
xylinum dưới điều kiện tónh, ... các tên gọi Acetobacter xylinus hay
Acetobacter xylinum, sau đó được xếp lại vào giống Gluconacetobacter với tên gọi
Gluconacetobacter xylynus.
A. xylinum có thể được phân lập từ các nguồn ... như từ nước quả (Kahlon &
Vyas, 1971), hay từ một số loài thực vật như lá của cây cọ (Faparusi et al., 1974), từ giấm
(Passmore & Carr, 1975), từ thạch dừa (Bernado et al., 1998), từ...
- 66
- 1.2K
- 24
SẢN XUẤT THẠCH DỪA TỪ VI KHUẨN
Ngày tải lên :
20/03/2013, 13:36
... trái cây tùy thuộc vào từng loại sản phẩm.
Vi Sinh đại cương 13
Sản xuất Thạch Dừa công nghiệp
Sản xuất Thạch Dừa công nghiệp
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn ...
acetic
Thạch Dừa thô
Thạch Dừa thô
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
Bản chất của thạch dừa là một màng nhày có cấu trúc là hemicellulose. Do thạch
dừa ... kg.
II. Thạch dừa.
Vi Sinh đại cương 3
Trái Dừa
Trái Dừa
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
Nước dừa già được thu nhận ở các nhà máy sản xuất cơm dừa...
- 16
- 877
- 3
Tài liệu Đề tài "sản xuất thạch dừa từ vi khuẩn" ppt
Ngày tải lên :
22/12/2013, 18:15
... trái cây tùy thuộc vào từng loại sản phẩm.
Vi Sinh đại cương 13
Sản xuất Thạch Dừa công nghiệp
Sản xuất Thạch Dừa công nghiệp
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn ...
acetic
Thạch Dừa thô
Thạch Dừa thô
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
• MỘT SỐ SẢN PHẨM SAU KHI CHẾ BIẾN
Vi Sinh đại cương 14
Sản xuất Thạch Dừa từ vi ... 8
Acetobacte
r
xylinum
Acetobacte
r
xylinum
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
Như vậy, việc sản Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum đã giải...
- 16
- 811
- 2
Tìm hiểu kỹ thuật sản xuất thạch dừa (55 trang)
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:26
... Môi trường: trong quá trình sản xuất thạch dừa, nhà sản xuất thường sừ dụng 3
môi trường: môi trường sản xuất, môi trường giữ giống và môi trường nhân giống
THẠCH DỪA Page 36
l ng còn l i trong ... ạ ừ ạ
IV.KỸ THUẬT SẢN XUẤT THẠCH DỪA:
1. Quy trình s n xu t th ch d a:ả ấ ạ ừ
THẠCH DỪA Page 33
5. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men
IV.KỸ THUẬT SẢN XUẤT THẠCH DỪA…………………………31
1.Lưu ... luận
VI.TÀI LIỆU THAM KHẢO………………………………………… 45
THẠCH DỪA Page 4
từ chỉ xơ dừa, hàng thủ công mỹ nghệ từ lá dừa, gáo dừa, gỗ dừa … Tất cả các sản
phẩm trên đều được tiêu thụ tốt trên thị trường,...
- 55
- 1.5K
- 27
Công nghệ sản xuất thạch dừa
Ngày tải lên :
17/11/2012, 09:40
... Hương6
THẠCH DỪA
CHƯƠNG II : SẢN XUẤT THẠCH DỪA.
II.1. Vi sinh vật trong sản xuất thạch dừa
Giống vi sinh vật dùng trong sản xuất thạch dừa là Acetobacter xylinum.
II.1.1. Đặc điểm giống vi khuẩn Acetobacter.
- ... Acetobacter xylinum đựoc ứng dụng trong sản xuất thạch dừa.
II.1.4. Giống Acetobacter xylinum
a/ Đặc điểm
- Chủng Acetobacter xylinum này có nguồn từ Philippin. Acetobacter xylinum
thuộc nhóm vi khuẩn ... Thuý Hương9
THẠCH DỪA
8
9
10
11
12
Alamine
Histidine
Phenyl alanin
Senine
Cystein
2.41
2.05
1.23
0.91
1.17
Ở những vùng có nhiều dừa thì sản xuất thạch dừa từ nguồn nguyên liệu nước
dừa già có...
- 19
- 1.3K
- 3
Sản xuất thạch dừa
Ngày tải lên :
19/11/2012, 14:28
... ngày
Thạch
dừa thơ
Nước
đường
DAP,
SA
Giống
Nhân giống
THẠCH DỪA
CHƯƠNG II : SẢN XUẤT THẠCH DỪA.
II.1. Vi sinh vật trong sản xuất thạch dừa
Giống vi sinh vật dùng trong sản xuất thạch dừa là Acetobacter ... Acetobacter xylinum đựoc ứng dụng trong sản xuất thạch dừa.
II.1.4. Giống Acetobacter xylinum
a/ Đặc điểm
- Chủng Acetobacter xylinum này có nguồn từ Philippin. Acetobacter xylinum
thuộc nhóm vi khuẩn ... 100g thạch dừa
CBGD : Nguyễn Thuý Hương19
THẠCH DỪA
8
9
10
11
12
Alamine
Histidine
Phenyl alanin
Senine
Cystein
2.41
2.05
1.23
0.91
1.17
Ở những vùng có nhiều dừa thì sản xuất thạch dừa từ nguồn...
- 19
- 730
- 1
ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA
Ngày tải lên :
20/03/2013, 13:36
... Luận
2.Quy trình sản xuất thạch dừa.
Mô hình quy trinh sản xuất thạch dừa
Trang 7
Trường CĐ Lương Thực - Thực Phẩm Bài Tiểu Luận
* Môi trường sản xuất :
- Chuẩn bị giống:
Giống Acetobacter xylinum được ... xylinum đựoc ứng dụng trong sản xuất
thạch dừa.
d. Giống vi khuẩn Acetobacter xylinum:
* Đặc điểm:
Chủng Acetobacter xylinum này có nguồn từ Philippin. Acetobacter xylinum thuộc
nhóm vi khuẩn ... Phẩm Bài Tiểu Luận
ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT
THẠCH DỪA
Phần 1: Mở đầu
Ngày nay trên thế giới những nước trồng dừa và sản xuất các sản phẩm từ dừa
nhiều nhất như: Philippin, Indonesia,...
- 28
- 1.9K
- 14
KỸ THUẬT SẢN XUẤT THẠCH DỪA
Ngày tải lên :
23/04/2013, 15:12
...
đại sản xuất các sản phẩm có giá trị cao từ quả dừa như cơm dừa nạo sấy, than
hoạt tính từ gáo d
ừa, các sản phẩm từ chỉ xơ dừa, hàng thủ công mỹ nghệ từ lá
dừa, gáo dừa, gỗ dừa … Tất cả các sản ... 2.Vi sinh vật trong sản xuất thạch dừa
Giống vi sinh vật dùng trong sản xuất thạch dừa là Acetobacter xylinum.
2.1. Đặc điểm giống vi khuẩn Acetobacter.
- Giống vi khuẩn Acetobacter thuộc họ ...
2. Nguyên liệu trong sản xuất thạch dừa:
2.1. Nguyên liệu chính:
- Nước dừa: trung bình một trái dừa có chứa 300ml nước, chiếm 25% trọng lượng
trái dừa. Nước dừa là loại nước giải khát...
- 55
- 625
- 2
KỸ THUẬT SẢN XUẤT THẠCH DỪA
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:07
... nghèo.
Hiện nay có hơn 100 sản phẩm được sản xuất từ cây dừa, Philippines xuất
khẩu hơn 50 loại sản phẩm từ dừa và dầu dừa cũng vẫn được xuất khẩu với số
lượng lớn. Những sản phẩm từ dừa có nhu cầu đang ... 2.Vi sinh vật trong sản xuất thạch dừa
Giống vi sinh vật dùng trong sản xuất thạch dừa là Acetobacter xylinum.
2.1. Đặc điểm giống vi khuẩn Acetobacter.
- Giống vi khuẩn Acetobacter thuộc họ ... dẩn hơn của những sản phẩm như là sữa dừa, cơm dừa nạo
sấy giúp các nước trồng dừa tăng thêm nguồn thu ngoại tệ từ việc xuất khẩu các
sản phẩm chế biến từ dừa.
Sản lượng dừa thế giới hiện nay...
- 55
- 847
- 0
SẢN XUẤT THẠCH DỪA
Ngày tải lên :
24/04/2013, 15:41
... Acetobacter xylinum đựoc ứng dụng trong sản xuất thạch dừa.
4/ Giống Acetobacter xylinum:
a/ Đặc điểm
- Chủng Acetobacter xylinum này có nguồn từ Philippin. Acetobacter xylinum thuộc
nhóm vi khuẩn acetic. ... bị giống để sản xuất 6
II. Sản xuất 6
III.Các phương pháp kiểm tra nguyên liệu và môi trường trước khi đưa vài sản xuất 8
IV.Các hóa chất và môi trường sử dụng trong sản xuất thạch dừa 8
C. THUYẾT ... trái dừa - Ứng dụng 1
II. Vi sinh vật trong sản xuất thạch dừa 3
1. Đặc điểm giống vi sinh vật Acetobacter 3
2. Phân loại vi khuẩn Acetobacter 4
3. Phân lập 5
4. Giống Acetobacter xylinum...
- 18
- 481
- 0
nghiên cứu nguyên liệu thay thế trong sản xuất thạch dừa
Ngày tải lên :
29/09/2013, 21:10
... QUY TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH LÊN MEN.
1. Sơ lược về nguyên liệu chính trong sản xuất thạch dừa.
Nước dừa: trung bình một trái dừa có chứa 300ml nước, chiếm 25% trọng lượng trái dừa.
Nước dừa là loại ... liệu từ các quá trình thực phẩm khác.
2. Quy trình lên men thạch dừa.
2.1 Sơ lược về quy trình lên men nước dừa.
Thạch nho Thạch cà chua
Thạch dứa Thạch sương sáo
+ Thạch lên men:
Thạch ... phẩm của các nhà máy sản xuất
cơm dừa nạo sấy. Theo truyền thống ấy, thạch được lên men từ nước dừa nên gọi là thạch dừa.
Tuy nhiên trong thực tế, thạch lên men có thể làm từ nhiều nguồn nguyên...
- 33
- 1.3K
- 17
Tài liệu BÀI TIỂU LUẬN: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA doc
Ngày tải lên :
12/12/2013, 11:15
... SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA 1
1
MỤC LỤC 2
ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT
THẠCH DỪA
Phần 1: Mở đầu
Ngày nay trên thế giới những nước trồng dừa và sản xuất các sản phẩm từ dừa
nhiều nhất ... riêng của từng sản phẩm.
6
Trang 19
2.Quy trình sản xuất thạch dừa.
Mô hình quy trinh sản xuất thạch dừa
Trang 9
Trang 27
* Môi trường sản xuất :
- Chuẩn bị giống:
Giống Acetobacter xylinum được ... xylinum đựoc ứng dụng trong sản xuất
thạch dừa.
d. Giống vi khuẩn Acetobacter xylinum:
* Đặc điểm:
Chủng Acetobacter xylinum này có nguồn từ Philippin. Acetobacter xylinum thuộc
nhóm vi khuẩn...
- 30
- 2K
- 3
“Đa dạng hóa các môi trƣờng sản xuất bacterial cellulose từ vi khuẩn Acetobacter xylinum
Ngày tải lên :
30/10/2012, 14:58
... (nước dừa già), dẫn đến khó ứng dụng
sản xuất ở quy mô công nghiệp.
Xuất phát từ yêu cầu trên, tôi thực hiện đề tài “Đa dạng hóa các môi trƣờng
sản xuất bacterial cellulose từ vi khuẩn Acetobacter ... cấu trúc
chặt chẽ hơn, BC sản xuất từ môi trường nước cốt dừa thì kém chặt hơn, nhưng ở cả 2
môi trường thay thế không có sự khác biệt lắm so với BC sản xuất từ nước dừa.
Nhìn chung, màu sắc ... màu sắc BC sản xuất từ nước dừa có
màu trắng đẹp hơn, nhưng màu trắng ngà của BC thô có thể mất hoặc giảm đi rất nhiều
sau quá trình ngâm và rửa kĩ. Còn về cấu trúc, BC sản xuất từ nước dứa...
- 17
- 794
- 4
Đa dạng hóa các môi trường sản xuất bacterial cellulose từ vi khuẩn Acetobacter xylinum
Ngày tải lên :
16/11/2012, 16:11
... dụng trong sản xuất BC
2.4.1 Nƣớc dừa già
Hiện nay tại Việt Nam và một số quốc gia, nguồn nguyên liệu chính để sản xuất
thạch dừa là nước dừa. Tùy theo giống dừa, tuổi của quả dừa mà các ... phụ liệu từ các quá trình sản xuất thực phẩm khác.
Xuất phát từ những yêu cầu trên, tôi thực hiện đề tài “Đa dạng hóa các môi
trƣờng sản xuất bacterial cellulose từ vi khuẩn Acetobacter xylinum . ... thiệu chung về thạch dừa
Thạch dừa (Nata de Coco) là một loại thức ăn tráng miệng phổ biến, có nguồn
gốc từ Philippin, được tạo ra từ sự lên men nước dừa bởi vi khuẩn Acetobacter
xylinum, và...
- 47
- 1.3K
- 7