sữa khoai môn tiệt trùng

... sau quá trình tiệt trùng 43 Hình 32: Sữa khoai môn tiệt trùng dạng đóng chai 45 Hình 33: Sữa khoai môn tiệt trùng dạng lon 45 Hình 34: Quy trình sản xuất sữa khoai môn tiệt trùng 47 ... ảnh hưởng của quá trình thủy phân khoai môn đến chất lượng sữa khoai môn tiệt trùng. a. Mục đích thí nghiệm: Tìm ra nhiệt độ và thời gian thủy phân khoai môn cho chất lượng sản phẩm tốt nhất. ... khoa học một số quá trình cơ bản trong chế biến sữa khoai môn tiệt trùng 2.2.1 Quá trình tiệt trùng a. Cơ sở khoa học Mục đích của quá trình tiệt trùng: là tiêu diệt hoàn toàn tổ chức vi sinh...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 14:30

Ngày tải lên: 15/10/2014, 15:55

... Cháo sữa khoai môn cho trẻ Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Giới thiệu đến các bà mẹ món cháo sữa khoai môn, một món ăn ngon, đầy dinh dưỡng ... các bạn. Nguyên liệu:  Bột gạo dinh dưỡng Nestlé 20g (3 muỗng canh)  Sữa bột tiếp theo 15g (3 muỗng lường )  Khoai môn 10g  Dầu ăn tinh luyện 5g (1 muỗng cà phê)  Nước 200ml (1 chén)...

Ngày tải lên: 19/02/2014, 13:20

Ngày tải lên: 08/04/2014, 18:14

... THỊ CẨM TÚ - 17 - 5.4 Danh mục sản phẩm cụ thể gồm: 1. SỮA SỮA SỮA THANH TRÙNG SỮA TIỆT TRÙNG ANCOMILK SỮA CHUA ANCOMILK BAVIMILK HƢƠNG DÂU HƢƠNG SÔCÔLA CÓ ĐƢỜNG ANCOMILK ... SỮA TIỆT TRÙNG ANCOMILK LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay, nhu cầu sử dụng sữa nước tại thị trường Việt Nam đã và đang phát triển rõ rệt chiếm 74% thị phần của toàn ngành sữa (phần còn lại dành cho sữa ... chất lượng dinh dưỡng của người dân Việt Nam khi lần lượt cho ra đời các sản phẩm sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa chua với chất lượng và hương vị thơm ngon cung cấp cho thị trường nội địa....

Ngày tải lên: 22/09/2012, 16:56

... nhiệt độ tiệt trùng là 136- 140 0 C và sẽ được lưu ở nhiệt độ này trong thời gian 4 giây, áp suất tiệt trùng là 6 bar. Sau đó, dịch sữa sau tiệt trùng sẽ được trao đổi nhiệt với dịch sữa mới ... bộ. * Tiệt trùng. * Hạ nhiệt sơ bộ. * Hạ nhiệt đến nhiệt độ yêu cầu. + Dịch sữa mới vào sẽ trao đổi nhiệt với dịch sữa sau tiệt trùng đẻ nâng nhiệt sơ bộ lên khoảng 85- 90 0 C. Tiếp theo dịch sữa ... dịch sữa sẽ trao đổi nhiệt với nước lạnh 2 0 C để đạt nhiệt độ yêu cầu khi ra khỏi thiết bị. Sữa được vào thiết bị tiệt trùng dạng ống lồng ống và thực hiện quá trình tiệt trùng. Cuối cùng. sữa...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 15:58

... Hộp giấy 180ml. VINAMILK Sữa tươi tiệt trùng Milk Sữa tươi tiệt trùng Vinamilk Sữa tươi tiệt trùng Smart Sữa tươi nguyên chất 100% Sữa chua uống Yomilk Sữachua uống YaO Sữa chua uống Yomilk* Chất ... Sô-cô-la Sữa tiệt trùng Nuti Có 2 loại: hương dâu và hương cam, đóng trong hộp giấy dung tích 110ml và 180 ml Nuti có đường Nuti hương dâu Sữa chua uống tiệt trùng NUVI Sữa hoàn nguyên tiệt trùng. ... đã tiệt trùng xong để gia nhiệt cho các sản phẩm chưa tiệt trùng và cũng để làm nguội sản phẩm sau tiệt trùng) . Nhược điểm: - Sản phẩm có thể bị biến đổi chút ít. 33 Công nghệ sản xuất sữa tiệt...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

... sữa tươi tiệt trùng Những ưu điểm của sản phẩm sữa tiệt trùng: Sữa tiệt trùng được qua xử lý ở nhiệt độ rất cao (trên 100 o c), Nhờ đó toàn bộ enzyme có trong sữa bị vô hoạt. Sản phẩm sữa tiệt ... xuất sữa tiệt trùng UHT 1.1.2 Đặc tính sản phẩm: Thành phần hóa học của sữa bò: _Nước: 87.1% Sữa nguyên liệu Sữa nguyên liệu Chuẩn hóa Bài khí Đồng hóa Rót sản phẩm Tiệt trùng UHT Sữa tiệt trùng ... trong sữa có thể bị biến tính. Để hạn chế những điều này, ta sử dụng quá trình tiệt trùng ngoài bao bì để giảm thời gian tiệt trùng, hạn chế tổn thất các cấu tử dinh dưỡng. Sữa sau khi tiệt trùng...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 17:19

... xuất cần lựa chọn phương pháp tiệt trùng phù hợp. 2.3 Phương pháp tiệt trùng UHT(ultra high-temperature) Sữa có thể được tiệt trùng để trở thành “thực phẩm vô trùng công nghiệp” với nhiệt độ ... trình tiệt trùng: Tiệt trùng là quá trình tiêu diệt toàn bộ vi sinh vật (ở dạng tế bào sinh dưỡng hoặc bào tử) và ức chế không thuận nghịch các enzyme trong thực phẩm.Sau quá trình tiệt trùng, sản ... cáu bẩn. v. Thiết bị trao đổi nhiệt loại tấm hàn cứng. Trang 15 Đồng hóa Tiệt trùng UHT Bao bì giấy vô trùng Sữa tiệt trùng UHT Rót sản phẩm 3.2 Sơ đồ thiết bị Trang 7 d) Các dạng tấm cơ...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

... xuất sữa tiệt trùng GVHD: PGS.TS. LÊ VĂN VIỆT MẪN SVTH Trần Thị Ngọc Mai 43 6.6. HỆ THỐNG TIỆT TRÙNG Bảng 17. Lịch làm việc của thiết bị tiệt trùng Thời gian Công việc 11 h – 12 h Tiệt trùng ... thống tiệt trùng q 5 0,2 Quá trình tiệt trùng p 5 0,2 Trên đường ống từ hệ thống tiệt trùng đến thiết bị đóng gói q 6 0,5 Quá trình đóng gói p 6 2 ĐAMH Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa tiệt trùng ... sữa tiệt trùng không đường Ca 2: sữa tiệt trùng hương dâu có đường. Bảng 9. Khối lượng nguyên liệu trong từng quá trình cho 100 kg sữa tươi nguyên liệu Quá trình Sữa hương dâu có đường (kg) Sữa...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

... củasản phẩm sữa tươi 100% nguyên chất tiệt trùng Vinamilk Bảng giá sữa tiệt trùng của một số hãng trên thị trường việt Nam. hãng loại hộp vinamilk (cô gái hà lan tiệt trùng) Dutch lady (sữa mộc ... cạnh tranh về dòng sản phẩm sữa tiệt trùng. . 18 Kế hoạch Marketing sản phẩm sữa tiệt trùng Vinammilk KẾ HOẠCH MARKETING SẢN PHẨM SỮA TƯƠI 100% NGUYÊN CHẤT TIỆT TRÙNG VINAMILK HÀ NỘI NGÀY ... hiệu có: sữa Cô gái Hà Lan tiệt trùng( dutch lady) , các sản phẩm Sữa tiệt trùng IZZI (hanoimilk)… cạnh tranh ngành: chia thành hai đối thủ cạnh tranh lớn: Dutch Lady và các công ty sữa trong...

Ngày tải lên: 03/04/2013, 16:13

... sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột 61 Hình 21: Nguyên liệu sữa tươi, sữa bột và đường 1 Hình 22: Sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng 1 Hình 23: Bò sữa – Máy hút sữa 2 Hình ... của sữa do vi sinh vật 26 2.11.1. Sữa bị acid hoá 26 2.11.2. Sữa bị phân giải lipid ( sữa ôi) 26 2.11.3. Sữa có sắc tố 27 2.11.3.1. Sữa có màu đỏ 27 2.11.3.2. Sữa xanh 27 2.11.3.3. Sữa ... lọc sữa - Bình chứa sữa 2 Hình 25: Bồn trữ lạnh sữa 2 Hình 26: Máy đồng hóa sữa 3 Hình 27: Máy tiệt trùng sữa 3 Hình 28: Máy so màu Photoelectric colorimeter 3 Hình 29: Màu sắc các sản phẩm tiệt...

Ngày tải lên: 07/04/2013, 21:44

... chớnh trong dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng. Với chế độ tiệt trùng ở 137 o C trong thời gian 4s thì tất cả các vi sinh vật cũng như các enzyme có trong sữa đều bị tiêu diệt. Vì vậy có ... 0,5% nên ta có: Lượng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng UHT (kg/ca) là: 100 0,5 (50.626, 4 2.580) 59.240,368( / ) 100 x kg ca − += Lượng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng UHT (lít/ca) là: 59.240,368 51.299( ... 10 Thiết bị tiệt trùng, làm nguội 6.500 – 9.900 lít/h 2 11 Thiết bị CIP 1.910x1.230x2.150 2 12 Bồn chứa vô trùng chờ rót 15.000 lít Φ4.500; H=2.350 3 13 Thiết bị rót sữa tiệt trùng 1.500...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09