sản xuất trà xanh đóng chai

... sản phẩm trà Việt Nam xuất sang nhiều nước giới Tại Việt Nam, sản phẩm từ trà ưa chuộng như: trà khô (trà xanh, trà đen, trà đỏ), trà hòa tan, trà đóng chai Đặc biệt sản phẩm trà xanh đóng chai ... loạt sản phẩm trà xanh đời như: Trà xanh 0º công ty Tân Hiệp Phát, Trà xanh C2, trà xanh 100, Nhóm Trang Trà xanh đóng chai GVHD: Nguyễn Thanh Hải Hình : Trà xanh 0º Hình 2: Trà xanh 100 trà xanh ... phẩm trà xanh đóng chai Trung Quốc, Nhật Bản, Thụy Điển Nhóm Trang Trà xanh đóng chai GVHD: Nguyễn Thanh Hải Hình 7: Sản phẩm trà xanh đóng chai Thụy Điển Hình 8: Sản phẩn trà xanh đóng chai

Ngày tải lên: 20/05/2019, 11:58

... QUY TRÌNH SẢN XUẤT  I) Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai I.1) Quy trình sản xuất I.2) Thuyết minh quy trình: I.2.a) Trích ly Là q trình trích và thu nhận các hợp chất hịa tan có trong lá trà khơ và loại bỏ  ...  máy, phát hiện các chai   đầu vào, các chai bị  đổ, kiểm sốt các thơng số  kỹ  thuật trong chu kỳ sản xuất, có cơ chế tự động dừng máy khi hết cuộn phim I.2.l) Đóng thùng  Đóng thùng là cơng đoạn cuối cùng để hồn thiện sản phẩm và vận chuyển sản  ...  khoa học cơng nghệ  và mơi trường   ban hành)  Bảng 1. Các chỉ tiêu hóa lí của trà xanh đóng chai Chỉ tiêu hóa lý Hàm lượng đường 80 g/l trà xanh Hàm lượng Natri 50 mg/l ,pH= 4 Hàm lượng tannin 2.5mg/l Hàm lượng caffein

Ngày tải lên: 07/12/2020, 13:07

... thành phẩm hao hụt CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT I) Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai 1) Quy trình sản xuất Nước Acid citric Đường Than hoạt tính trợ lọc Trà khơ Nấu syrup Trích ly Lọc Nước Bã ... không đủ số chai 3) Các tiêu chất lượng nguyên liệu sản phẩm a) Các tiêu chất lượng nguyên liệu Nước TCVN 6096:2004 nước uống đóng chai Bộ KH CN ban hành Bảng 1.1 Các tiêu trà xanh đóng chai Tên ... lạc/ml, khơng lớn E Coli, con/l, khơng lớn Mức Khơng đóng chai Đóng chai 5.104 102 Khơng có Tên tiêu Cl Perfringens Mức Khơng đóng chai Đóng chai Khơng có Khơng có - Khơng có 103 Khơng có Khơng

Ngày tải lên: 07/12/2020, 15:14

... thành phẩm hao hụt CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT I) Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai 1) Quy trình sản xuất Nước Acid citric Đường Than hoạt tính trợ lọc Trà khơ Nấu syrup Trích ly Lọc Nước Bã ... không đủ số chai 3) Các tiêu chất lượng nguyên liệu sản phẩm a) Các tiêu chất lượng nguyên liệu Nước TCVN 6096:2004 nước uống đóng chai Bộ KH CN ban hành Bảng 1.1 Các tiêu trà xanh đóng chai Tên ... lạc/ml, khơng lớn E Coli, con/l, khơng lớn Mức Khơng đóng chai Đóng chai 5.104 102 Khơng có Tên tiêu Cl Perfringens Mức Khơng đóng chai Đóng chai Khơng có Khơng có - Khơng có 103 Khơng có Khơng

Ngày tải lên: 20/12/2020, 20:11

... thành phẩm hao hụt CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT I) Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai 1) Quy trình sản xuất Nước Acid citric Đường Than hoạt tính trợ lọc Trà khơ Nấu syrup Trích ly Lọc Nước Bã ... không đủ số chai 3) Các tiêu chất lượng nguyên liệu sản phẩm a) Các tiêu chất lượng nguyên liệu Nước TCVN 6096:2004 nước uống đóng chai Bộ KH CN ban hành Bảng 1.1 Các tiêu trà xanh đóng chai Tên ... lạc/ml, khơng lớn E Coli, con/l, khơng lớn Mức Khơng đóng chai Đóng chai 5.104 102 Khơng có Tên tiêu Cl Perfringens Mức Khơng đóng chai Đóng chai Khơng có Khơng có - Khơng có 103 Khơng có Khơng

Ngày tải lên: 23/12/2020, 08:00

... Quy trình sản xuất I) Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai 1) Quy trình sản xuất .5 2) Thuyết minh quy trình: 3) Các tiêu chất lượng nguyên liệu sản phẩm ... thành phẩm hao hụt CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT I) Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai 1) Quy trình sản xuất Nước Acid citric Đường Than hoạt tính trợ lọc Trà khơ Nấu syrup Lọc Bã Trích ly Bã ... không đủ số chai 3) Các tiêu chất lượng nguyên liệu sản phẩm a) Các tiêu chất lượng nguyên liệu Nước TCVN 6096:2004 nước uống đóng chai Bộ KH CN ban hành Bảng 1.1 Các tiêu trà xanh đóng chai Tên

Ngày tải lên: 23/12/2020, 08:20

... thành phẩm hao hụt CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT I) Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai 1) Quy trình sản xuất Nước Acid citric Đường Than hoạt tính trợ lọc Trà khơ Nấu syrup Trích ly Lọc Nước Bã ... không đủ số chai 3) Các tiêu chất lượng nguyên liệu sản phẩm a) Các tiêu chất lượng nguyên liệu Nước TCVN 6096:2004 nước uống đóng chai Bộ KH CN ban hành Bảng 1.1 Các tiêu trà xanh đóng chai Tên ... lạc/ml, khơng lớn E Coli, con/l, khơng lớn Mức Khơng đóng chai Đóng chai 5.104 102 Khơng có Tên tiêu Cl Perfringens Mức Khơng đóng chai Đóng chai Khơng có Khơng có - Khơng có 103 Khơng có Khơng

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:43

... Quy trình sản xuất I) Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai 1) Quy trình sản xuất .5 2) Thuyết minh quy trình: 3) Các tiêu chất lượng nguyên liệu sản phẩm ... thành phẩm hao hụt CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT I) Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai 1) Quy trình sản xuất Nước Acid citric Đường Than hoạt tính trợ lọc Trà khơ Nấu syrup Lọc Bã Trích ly Bã ... không đủ số chai 3) Các tiêu chất lượng nguyên liệu sản phẩm a) Các tiêu chất lượng nguyên liệu Nước TCVN 6096:2004 nước uống đóng chai Bộ KH CN ban hành Bảng 1.1 Các tiêu trà xanh đóng chai Tên

Ngày tải lên: 04/05/2021, 19:11

... thành phẩm hao hụt CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT I) Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai 1) Quy trình sản xuất Nước Acid citric Đường Than hoạt tính trợ lọc Trà khơ Nấu syrup Trích ly Lọc Nước Bã ... không đủ số chai 3) Các tiêu chất lượng nguyên liệu sản phẩm a) Các tiêu chất lượng nguyên liệu Nước TCVN 6096:2004 nước uống đóng chai Bộ KH CN ban hành Bảng 1.1 Các tiêu trà xanh đóng chai Tên ... lạc/ml, khơng lớn E Coli, con/l, khơng lớn Mức Khơng đóng chai Đóng chai 5.104 102 Khơng có Tên tiêu Cl Perfringens Mức Khơng đóng chai Đóng chai Khơng có Khơng có - Khơng có 103 Khơng có Khơng

Ngày tải lên: 25/05/2021, 09:35

... Quy trình sản xuất I) Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai 1) Quy trình sản xuất .5 2) Thuyết minh quy trình: 3) Các tiêu chất lượng nguyên liệu sản phẩm ... thành phẩm hao hụt CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT I) Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai 1) Quy trình sản xuất Nước Acid citric Đường Than hoạt tính trợ lọc Trà khơ Nấu syrup Lọc Nước B ã Trích ... không đủ số chai 3) Các tiêu chất lượng nguyên liệu sản phẩm a) Các tiêu chất lượng nguyên liệu Nước TCVN 6096:2004 nước uống đóng chai Bộ KH CN ban hành Bảng 1.1 Các tiêu trà xanh đóng chai Tên

Ngày tải lên: 07/02/2023, 11:26

... 0.03 (%khối lượng) - Mùi: dung dịch 20g/l phải không có mùi II- Quy trình sản xuất: - Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai: Trang 13và nhiệt độ cao thành hỗn hợp đường Glucose vàFructose.Xảy ... trà gồm có các polyphenol catechin đơn giản các sản phẩm oxy hóa của chúng Dưới tác dụng của nhiệt và ẩm, sản phẩm thu được là trà xanh có vị chát mạnh, hậu ngọt, có nước màu xanh tươi hoặc xanh ... SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG BÀI BÁO CÁO CHỦ ĐỀ: QUI TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ XANH ĐÓNG CHAI GVHD: Trần Thị LỚP: DHDBTP17B NHÓM: 4 TP HCM, tháng , năm 2023 Trang 2TRƯỜNG ĐẠI

Ngày tải lên: 03/07/2024, 11:17

... 7: Sản phẩm trà xanh đóng chai của Thụy Điển Hình 8: Sản phẩn trà xanh đóng chai của Nhật Bản Hình 9: Sản phẩm trà xanh đóng chai của Trung Quốc II. Nguyên liệu 1. Trà khô Nhóm 4 Trang 5 Trà xanh ... Nhóm 4 Trang 12 Trà xanh đóng chai GVHD: Nguyễn Thanh Hải III Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai 1 Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai (các nhà máy ... Phát, Trà xanh C 2 , trà xanh 100, Nhóm 4 Trang 1 Trà xanh đóng chai GVHD: Nguyễn Thanh Hải Hình 1 : Trà xanh 0º Hình 2: Trà xanh 100 và trà xanh JCha 2. Phân loại Có nhiều cách phân loại sản

Ngày tải lên: 08/10/2014, 08:40

... những nhà sản xuất nước giải khát hàng đầu. Trà xanh xuất hiện dưới nhiều dạng bao bì, phục vụ cho nhiều nhu cầu, đối tượng khác nhau. Tuy nhiên, trà xanh đóng trong chai PET hoặc đóng lon ... mỹ phẩm. Hình 3: Kem PS trà xanh chữa nhiệt miệng NƯỚC TRÀ XANH ĐÓNG CHAI GVHD: Thầy Lê Văn Việt Mẫn Trang 3 I.2 Một số công dụng của trà xanh: Trà xanh giúp phòng chống bệnh ung ... vật của cây trà: I.3.1 Đặc điểm: NƯỚC TRÀ XANH ĐÓNG CHAI GVHD: Thầy Lê Văn Việt Mẫn Trang 5 Hình 4: Cây trà Hình 5: Hoa trà Hình 6: Búp trà 1 tôm và 2 lá non Hoa trà: Màu trắng

Ngày tải lên: 06/11/2014, 16:34

... búp mù Búp trà phận trà mà dùng làm nguyên liệu công nghệ chế biến trà Trên cành trà: năm có – đợt sinh trưởng búp Figure 2: Cây trà Figure 3: Hoa trà Figure 4: Quả trà Figure 5: Búp trà (búp ... Tuyết (1996), Các trình công nghệ sản xuất thực phẩm Lê Văn Việt Mẫn (2004), Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống tập 2: Công nghệ sản xuất thức uống, Nhà xuất Đại học quốc gia Tp Hồ Chí ... Chỉ tiêu sản phẩm trà xang đóng lon 47 DANH MỤC HÌNH Figure 1: Trà xanh Figure 2: Cây trà Figure 3: Hoa trà Figure 4: Quả trà

Ngày tải lên: 20/11/2015, 21:04

... rót, đóng nắp chai 2.2 Cơng nghệ chế biến chè đen đóng chai CTC Chai Rửa Bã Tiệt trùng Chiết đóng nắp 39 Sản phẩm Cơng nghệ sản xuất trà đen đóng chai Nhóm Hình 19: Quy trình sản xuất trà đen đóng ... trộn Tiệt trùng Rót chai, đóng nắp, in ngày sản xuấtChai Sản phẩm Hình 8: Sơ đồ khối quy trình cơng nghệ sản xuất trà đen đóng chai a) - Giải thích quy trình cơng nghệ Vị trà Mục địch cơng nghệ: ... chân thành cảm ơn! Công nghệ sản xuất trà đen đóng chai Nhóm MỤC LỤC MỤC LỤC HÌNH ẢNH Cơng nghệ sản xuất trà đen đóng chai Nhóm Chương KHÁI QUÁT VỀ TRÀ: ĐẶC ĐIỂM: - Trà loại thức uống phổ biến

Ngày tải lên: 08/09/2021, 10:15

... ứng dụng sản xuất TRÀ XANH ĐÓNG CHAI Trang 41 Công nghệ chế biến thực phẩm Văn Việt Mẫn GVHD: Lê IV PHỤ LỤC Hình 19: Trà xanh đóng chai PET Hình 20: Trà xanh đóng lon TRÀ XANH ĐĨNG CHAI Trang ... tách trà xanh theo cách truyền thống, hội kinh doanh lớn cho nhà sản xuất nước giải khát hàng đầu Trà xanh xuất nhiều dạng bao bì, phục vụ cho nhiều nhu cầu, đối tượng khác Tuy nhiên, trà xanh đóng ... E.coli, …  Chỉ tiêu cảm quan: Màu: màu xanh – vàng nhạt Mùi: hương trà (nếu trà xanh khơng độ vị chanh có thêm hương chanh) Vị: chát, chua TRÀ XANH ĐÓNG CHAI Trang 36 Công nghệ chế biến thực phẩm

Ngày tải lên: 07/03/2023, 16:28

... búp mù Búp trà phận trà mà dùng làm ngun liệu cơng nghệ chế biến trà Trên cành trà: năm có – đợt sinh trưởng búp Figure 2: Cây trà Figure 3: Hoa trà Figure 4: Quả trà Figure 5: Búp trà (búp non) ... Tuyết (1996), Các q trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm Lê Văn Việt Mẫn (2004), Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống tập 2: Công nghệ sản xuất thức uống, Nhà xuất Đại học quốc gia Tp Hồ Chí ... Chỉ tiêu sản phẩm trà xang đóng lon 47 DANH MỤC HÌNH Figure 1: Trà xanh Figure 2: Cây trà Figure 3: Hoa trà Figure 4: Quả trà

Ngày tải lên: 17/03/2023, 13:53

... trường này nên trà xanh đóng chai còn đa dạng về chủng loại Một số sản phẩm trà xanh đóng chai trên thị trường:  Trà xanh Không Độ-Tân Hiệp Phát Sản phẩm trà xanh Không Độ được sản xuất bởi công ... quát về thị trường trà xanh đóng chai ở ViêtNam và thành phố Cần Thơ Trong đó, giới thiệu về tình hình chung của nướcuống đóng chai, trà xanh đóng chai và một số sản phẩm trà xanh có mặt trên thịtrường ... TRÀ XANH ĐÓNG CHAI TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ 5 2.1 Khái quát về thị trường trà xanh đóng chai ở Việt Nam 5 2.1.1 Tình hình chung thị trường nước uống đóng chai ở Việt Nam 5 2.1.2 Thị trường trà xanh

Ngày tải lên: 27/05/2015, 14:30

... xanh đóng chai 5-55 22 2t2reExirrrrrrtrrrrerkee 28 2.2.2.1 Quy trình công nghệ chung sản xuất trà xanh đóng chai 28 2.2.2.2 Các quá trình cơ bản trong công nghệ sản xuất trà xanh đóng chai ... nghệ chung sản xuất (rà xanh đóng chái - 28 Hình 2.16: Một số sản phẩm ứrà xanh đóng chai trên thị trường -òc sec 33 Hình 3.1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất rà chanh Rhum đóng chai dự kiến ... công nghệ cơ bản sản xuất trà xanh đóng chai được tham khảo từ các tài liệu Đề tài đã khảo sát được các thông số kỹ thuật dé xây dựng quy trình sản xuất Trà chanh Rhum đóng chai như sau: - Quá

Ngày tải lên: 23/04/2018, 04:10

... lượng catechin sản xuất từ trà xanh phục vụ cho nhu cầu xuất khẩu và tiêu thụ trong nước”. Nội dung nghiên cứu cải tiến quy trình công nghệ và thiết bị sản xuất catechin từ trà xanh có độ tinh ... vào quá trình tạo sản phẩm a) Trà sakê đóng chai  Sơ đồ quy trình: Hình 2.16: Sơ đồ quy trình tạo sản phẩm trà sakê đóng chai x 100% H = ... một số sản phẩm nước giải khát trên thị trường có bổ sung polyphenol vào trong sản phẩm như trà xanh không độ, C 2 không độ… có bổ sung EGCG. Hình 2.8: Sản phẩm Trà xanh O 0 ...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 14:13