sản xuất tương
Quy trình sản xuất tương Miso
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:42
... khi đó đậu nành
(61), riêng tương lại lên đến 72 vì tương trong quá trình sản xuất trở thành
một thực phẩm phối hợp khiến chất đạm trong tương bổ túc lẫn cho nhau
- Tương, phương thuốc chữa bệnh ... kích thước
túi bào tử 1- 3mm được dùng cho sản xuất Miso. Mốc khởi đầu có chiều dài hyphae
ngắn có thể sản xuất protease nhiều hơn, còn hyphae dài sản xuất nhiều amylase.
Kết quả, Miso ngọt sử ... kích thước
túi bào tử 1- 3mm được dùng cho sản xuất Miso. Mốc khởi đầu có chiều dài hyphae
ngắn có thể sản xuất protease nhiều hơn, còn hyphae dài sản xuất nhiều amylase.
Kết quả, Miso ngọt sử...
27
2.3K
27
SẢN XUẤT TƯƠNG
Ngày tải lên :
22/04/2013, 15:51
... nước.
http://www.ebook.edu.vn -6-
CNLMTT-TƯƠNG CBHD: Cơ NGUYỄN THÚY HƯƠNG
Chương 4: KỸ THUẬT SẢN XUẤT TƯƠNG[3]
4.1. Sản xuất tương thủ công:
Qui trình sản xuất tương lỏng:
Đậu nành Bắp, bắp mảnh hoặc ... nguyên liệu
Giống sản xuất
Hấp chín nguyên liệu
Trộn mốc giống sản xuất
Ngả tương ngay Nuôi mốc
hoặc muối mốc
Lên men ướt
hoặc ẩm
3/ Giai đoạn xử lý mốc sản xuất:
Xử lý sản xuất sau khi lấy ... cho sản xuất Nuôi mốc
60 giờ
http://www.ebook.edu.vn -20-
CNLMTT-TƯƠNG CBHD: Cơ NGUYỄN THÚY HƯƠNG
Quá trình sản xuất tương có thể chia làm 3 giai đoạn : làm mốc tương, làm
nước đậu, ngả tương...
34
412
2
Sản xuất giống và nuôi cá Bống Tượng
Ngày tải lên :
02/10/2012, 10:36
...
giống như ong muốn. Hiện nay, ngành thủy sản đã sản xuất được cá bống
tượng giống bằng phương pháp nhân tạo. Xin giới thiệu cách chọn cá bống
Kỹ thuật sản xuất giống và
nuôi cá bống tượng thương ... thuỷ sản Hải Phòng vẫn đang
cho cá bống tượng sinh sản một cách tự nhiên. Tuy nhiên, theo ông Nguyễn Văn
Đán, rất có thể trong thời gian tới Trung tâm sẽ chuyển sang phương pháp sinh
sản nhân ... không thích ăn vật
ươn thối.
- CBT sinh sản lần đầu sau 9-12 tháng tuổi. Mùa sinh sản tự nhiên kéo dài từ
tháng 3-11, tập trung từ tháng 5-8. Mức sinh sản của CBT 150.000-200.000
trứng/kg cá...
22
716
6
Sản xuất gióng và nuôi cá Bóng Tượng
Ngày tải lên :
22/10/2012, 17:10
... nay, ngành thủy sản đã sản xuất được cá bống
tượng giống bằng phương pháp nhân tạo. Xin giới thiệu cách chọn cá bống
tượng giống, nhằm giúp bà con nông dân trong nghề nuôi cá bống tương trong
ao ... thuỷ sản Hải Phòng vẫn đang
cho cá bống tượng sinh sản một cách tự nhiên. Tuy nhiên, theo ông Nguyễn Văn
Đán, rất có thể trong thời gian tới Trung tâm sẽ chuyển sang phương pháp sinh
sản nhân ... không thích ăn vật
ươn thối.
- CBT sinh sản lần đầu sau 9-12 tháng tuổi. Mùa sinh sản tự nhiên kéo dài từ
tháng 3-11, tập trung từ tháng 5-8. Mức sinh sản của CBT 150.000-200.000
trứng/kg cá...
22
605
4
Đối tượng và phương pháp hạch toán chi phí sản xuất kinh doanh xây lắp
Ngày tải lên :
25/10/2012, 16:33
... pháp hạch toán
chi phí sản xuất kinh doanh xây lắp
1. Đối tượng hạch toán chi phí sản xuất.
Đối tượng kế toán chi phí sản xuất xây lắp là phạm vi giới hạn chi
phí sản xuất xây lắp cần được ... kế toán chi phí sản xuất xây lắp
trong các doanh nghiệp, trước hết phải căn cứ vào các yếu tố
tính chất sản xuất và qui trình công nghệ sản xuất giản, đặc điểm
tổ chức sản xuất, yêu cầu và ... chi phí sản xuất là các loại chi phí được tập
hợp trong một thời gian nhất định nhằm phục vụ cho việc kiểm tra
phân tích chi phí và giá thành sản phẩm. Giới hạn tập hợp chi phí
sản xuất có...
5
569
0
Công nghệ sản xuất nước tương
Ngày tải lên :
29/10/2012, 17:04
... biến thành nước tương
phải qua giai đoạn ép lấy dầu
•
Nấm mốc Aspergillus Oryzaze
Mốc là cơ sở để sản xuất nước tương lên men, chất lượng mốc
ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm và hiệu ... naứnh
0.310.951.181.361.080.730.940.220.611.07
Trửựng
HistidineArginineIzoleucineLeucineValineThreoninePhenylalanineTryptophanMethionineLysine
Thieát bò thuûy phaân
4 Phụ gia bảo quản
Trong sản xuất nước tương, phụ gia bảo quản thường
được sử dụng là Benzoate natri
Công thức cấu tạo:
COOH
COONa
Axit ...
Thieát bò röûa chai
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
NƯỚC TƯƠNG
1. Đậu phộng
Đậu phộng có tên khoa học là Arachis hypogea
Đậu phộng có nguồn gốc...
26
1.9K
34
Công nghệ sản xuất nước tương 02
Ngày tải lên :
29/10/2012, 17:04
...
www.08sh1n.uni.cc Cơng nghệ sản xuất nước tương
admin08sh1n@gmail.com
NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG :
1.1Nguyên liệu chính :
Nguyên liệu dùng trong sản xuất nước tương thường rất giàu đạm ... không có lợi cho sản xuất nước tương. Do đó, muối sử dụng trong
công nghệ sản xuất nước tương cần càng ít tạp chất càng tốt và độ tinh
sạch yêu cầu 92-97%.
- Trong sản xuất nước tương thường dùng ... công nghệ sản xuất nước tương ưu thế hơn so
với hạt đậu nành.
5
www.08sh1n.uni.cc Cơng nghệ sản xuất nước tương
admin08sh1n@gmail.com
Nước tương bò kết tủa trong chai:
Dòch nước tương sau...
71
1.2K
49
Công nghệ sản xuất nước tương 03
Ngày tải lên :
29/10/2012, 17:04
... phí sản xuất và nâng cao
www.08sh1n.uni.cc Cơng nghệ sản xuất nước tương
admin08sh1n@gmail.com
3
NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG :
1.1 Nguyên liệu chính :
Nguyên liệu dùng trong sản xuất ...
www.08sh1n.uni.cc Cơng nghệ sản xuất nước tương
admin08sh1n@gmail.com
21
3.1
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG
PHÁP HÓA GIẢI :
4.1.1
Qui trình công nghệ sản xuất nước tương theo phương ... nước tương thành 2 loại: nước tương sản xuất theo phương
pháp lên men và nước tương sản xuất theo phương pháp hóa giải.
Trong giới hạn của seminar này, nhóm chúng em xin trình bày quy trình sản...
65
1.8K
32
Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp thủ công và phương pháp công nghiêp
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... Sản xuất nấm mốc trong công nghiệp Trang 6
Chương 3: Công nghệ sản xuất tương
3.1. Nguyên liệu để sản xuất tương Trang 7
3.2. Kỹ thuật sản xuất tương thủ công Trang 9
3.3. Kỹ thuật sản xuất tương ... quá trình sản xuất tương là quá trình thuỷ phân protein và tinh bột,
ngoài ra còn có quá trình tạo thành rượu, các este tạo nên hương vị đặc trưng của tương.
3.2.1. Quy trình sản xuất tương đặc:
... mốc
Thuỷ phân
Ngả tương
Để chín
(5-10 ngày)
Thành phẩm
Đậu nành
Nghiền bột
Thuỷ phân nước đậu
Sấy
Để ráo
Rửa
Xử lý
Mốc giống
Quy trình sản xuất tương truyền thống
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TƯƠNG
3.1. Nguyên...
17
4.8K
56
Điều tra tình hình sản xuất hạt giống lúa và giống đậu tương tại Viện cây lương thực và cây thực phẩm -Gia Lộc, Hải Dương
Ngày tải lên :
02/11/2012, 10:23
... (năm 2003) sản
lượng lúa tương ứng từ 25 triệu tấn tăng lên 34,5 triệu tấn, diện tích đậu
tương là 0,12 triệu ha (năm 1995) tăng lên 0,18 triệu ha (năm 2004) sản
lượng đậu tương tương ứng tăng ... hình thực tế sản xuất lúa
và đậu tương tại viện nghiên cứu cây lương thực và cây thực phẩm Gia Lộc-
Hải Dương, chúng tôi đã hoàn thánh báo cáo về đề tài “Điều tra tình hình
sản xuất hạt giống ...
đậu tương Đ9804.
3.3.3. Kĩ thuật trồng đậu tương xuân 2008
12
Thực tập giáo tr ình Lớp cây trồng B-K50
PHẦN IV: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
4.1 Kết luận
Qua điều tra tìm hiểu về tình hình sản xuất...
19
911
0
Xem thêm