... lý nước thải từ quá trình sảnxuấtnướctương bằng phương pháp UASB và đánh giá hiệu quả. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến quá trình xử lý nước thải từ quá trình sảnxuấtnướctương ... TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUAÙ TRÌNH SẢNXUẤTNƯỚCTƯƠNG 7 lượng được phân làm nhiều loại. Trên cả nước hiện nay có khoảng trên 40 nhà máy sảnxuấtnướctương có quy mô tương đối lớn và ... TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚCTƯƠNG 12 2.2.1. Thành phần 12 2.2.2. Tính chất 13 2.3. MỘT SỐ ĐỀ XUẤT NHẰM XỬ LÝ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚCTƯƠNG 13 CHƯƠNG 3: TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC...
... lượng của sản phẩm nước tương: Theo TCVN – 75, chất lượng nướctươngsảnxuất theo phương pháp lên men bằng enzyme vi sinh vật phải đạt các yêu cầu sau:+ Nướctương phải được sảnxuất theo ... khi đó, nướctươngsảnxuấtbằng phương pháp lên men lại không sinh ra chất độc trên, nên loại sản phẩm này an toàn với người sử dụng. Việt Nam đang báo động tình trạng sảnxuấtnướctương không ... tương có thể được sảnxuất theo 2 phương pháp: phương pháp lên men và phương pháp hóa giải. Ngày nay, trên thế giới, hầu như các nước đều sử dụng phương pháp sảnxuất nước tươngbằng phương pháp...
... Môi trường nước Hầu hết các nhà máy, cơ sở sảnxuấtnướctương nói riêng và nước chấm nói chung đều gây ô nhiễm môi trường nước bởi nước thải của quá trình sản xuất. Hiện tượngnước thải chứa ... PHẦN VÀ TÍNH CHẤT NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚCTƯƠNG 12 2.2.1. Thành phần 12 2.2.2. Tính chất 13 2.3. MỘT SỐ ĐỀ XUẤT NHẰM XỬ LÝ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚCTƯƠNG 13 CHƯƠNG ... TẾ XÃ HỘI 4 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢNXUẤT NƯỚC TƯƠNG 5 2.1. HIỆN TRẠNG SẢNXUẤTNƯỚCTƯƠNG TẠI VIỆT NAM 6 2.1.1. Hiện trạng sảnxuất 6 2.1.2. Hiện trạng môi trường...
... Giới thiệu về nước tương: 2.1.1. Sơ lược lịch sử nước tương: Nước chấm lên men được sảnxuất từ đậu nành có một lịch sử rất lâu đời. Trước đây ở Việt Nam, nướctương lên men được sảnxuất thủ công ... Hoài Hương2.2. Cơ sở lý thuyết: 2.2.1. Bản chất của quá trình sảnxuấtnước tương: Cơ sở khoa học của phương pháp sảnxuấtnướctương lên men là lợi dụng hệ men của vi sinh vật phát triển trên ... ta sảnxuất theo phương pháp thủy phân bằng acid ở cả miền Nam và miền Bắc. Hiện nay người ta đang nghiên cứu sảnxuấtbằng phương pháp vi sinh. Sự khác biệt về quy trình công nghệ sản xuất, ...
... TRÌNH SẢNXUẤTNƯỚCTƯƠNG 4.1 Quy trình sảnxuấtnướctương từ khô đậu nành, khô đậu phộng theo phương pháp hóa giải [2], [11],[12], [13]. Ở nước ta cho đến nay, nướctương công nghiệp được sản ... LAN 5 - Nướctương không chứa độc tố 3 – MCPD. - Tạo 3 sản phẩm: nước tương, tương đặc v hc xỡ du. ắ Nhc im : - Thời gian sảnxuất kéo dài (2- 3 tháng). - Chiếm nhiều mặt bằng. 1.3 ... thụ Nướctương phải chứa đựng trong bao bì, loại dùng cho thực phẩm, kín, khô, sạch. Trên bao bì chứa sản phẩm, có nhãn hiệu ghi tên cơ cở sản xuất, tên, loại, hạng sản phẩm, ngày sản xuất. ...
... trình sảnxuấtnướctương lên men. Sản xuất thử nướctương quy mô phòng thí nghiệm.1.3. Nội dung khóa luận:Trình bày tổng quan sảnxuấtnướctươngbằng phương pháp lên men.Thực nghiệm sảnxuất ... ứng yêu cầu chấtlượng nước uống, mà còn nhiều chỉ tiêu khác phù hợp với sản phẩm muốn sản xuất. Về bản chất nước dùng trong sảnxuất thực phẩm nói chung và sảnxuấtnước tương nói riêng phải trong ... Nguyễn Hoài Hương2.3.1.4. Nước: Nước là thành phần cơ bản nhất, không thể thay thế trong sảnxuấtnước tương. Chiếm khoảng 70 – 80% trọng lượng nướctương thành phẩm. Nước thực chất là dung dịch...
... biến thành nướctương phải qua giai đoạn ép lấy dầu ãNm mc Aspergillus OryzazeMoỏc laứ cụ sụỷ ủeồ saỷn xuấtnướctương lên men, chất lượng mốc ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm ... màu của 15g I2 trong 1 lít nước cất.- Có màu tương đương với màu của 18g I2 trong 1 lít nước cất.- Có màu tương đương với màu của 20g I2 trong 1 lít nước cất.Màu sắcKhông vẩn đụcĐộ ... trộn nước ỦHấpĐánh tơi và làm nguộiLàm nguội Nước tương Chai, nútRửa sạchLàm nguộiNuôi mốcĐánh tơiTrộnThuỷ phânLọc Phối trộnThanh trùngVô chai, dán nhãnMốc giống Nước muốiBãNước...
... giống Nước muốiB Nước muốiNgâm rửaLọc rútBBenzoat NatriTrích ly Nước muối Nước Bã 3www.08sh1n.uni.cc Cơng nghệ sảnxuấtnướctương admin08sh1n@gmail.comCÔNG NGHỆ SẢNXUẤTNƯỚCTƯƠNGBẰNG ... www.08sh1n.uni.cc Cơng nghệ sảnxuấtnướctương admin08sh1n@gmail.comNGUYÊN LIỆU SẢNXUẤTNƯỚCTƯƠNG : 1.1Nguyên liệu chính : Nguyên liệu dùng trong sảnxuấtnướctương thường rất giàu đạm ... công nghệ sảnxuấtnướctương ưu thế hơn so với hạt đậu nành. 5 www.08sh1n.uni.cc Cơng nghệ sảnxuấtnướctương admin08sh1n@gmail.com Nước tương bị kết tủa trong chai: Dịch nướctương sau...