sản xuất keo alginate

... muối chưa loại trừ được. Trong sản xuất, người ta sử dụng đường RE để sản xuất kẹo. Chewing gum GVHD: ThS. Trần Thị Thu Trà Trang 18 chất keo. Đặc tính của chất keo lại trực tiếp ảnh hưởng ... do Curtis sản xuất xem như thành công. Nhà doanh nghiệp trẻ kiếm được 5.000 đôla trong năm đầu tiên. Năm 1852, anh xây dựng xưởng sản xuất chewing-gum đầu tiên trên thế giới và bn sản phẩm ... trường sản phẩm tốt cũng như hấp dẫn hơn. Kẹo cao su còn được dùng như dược phẩm khi các nhà sản xuất cho ra đời loại chứa aspirin, nicotin, chất nhuận tràng và chống say sóng. Cc công ty còn sản...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... – 84 85 82 13 Alginate Alginate là thuật ngữ dùng để chỉ muối của axit alginic,đôi khi nó cũng được dùng để gọi cho dẫn xuất của axit alginate hoặc chính axit alginate. Alginate tồn tại ... thường trong sản xuất người ta ngâm albumin với lượng nước ngâm bằng 3 - 4 lần lượng albumin với thời gian ngâm khoảng 8 giờ. Bảng 4 : Ch tiêu chất lượng của albumin dung trong sản xuất kẹo ... Albumin được sản xuất từ lòng trắng trứng gà. Người ta sử dụng albumin với mục đích tạo cho kẹo có cấu trúc xốp mềm. Khi ngâm albumin trong nước thì sẽ tạo thành dịch keo, dịch keo này không...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... vật Sản phẩm Nồng độ (%) Sản phẩm sữa: các dạng phomai, sữa chua, yaourt Sản phẩm bánh nướng: bánh ngọt, bánh pate, bánh rán Sản phẩm rau: rau muối chua, rau dầm giấm, xà lách tươi Sản phẩm ... trong thời gian dài thì màu đỏ của sản phẩm có xu hướng bị mất đi do các hợp chất màu trong sản phẩm bị phá hủy (Võ Tấn Thành, 2000). Trong khi giá trị a của sản phẩm bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ ... hàm lượng acid trong sản phẩm cuối cũng tăng lên (khi gia nhiệt thì hàm lượng acid không bị mất đi). 4.5 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC PHỤ GIA SỬ DỤNG ĐẾN MÀU SẮC SẢN PHẨM Do màu của sản phẩm là màu đỏ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... tiêu hóa lý và hóa học của sản phẩm. VIII. KẾT LUẬN Trên thị trường hiện nay, sản phẩm kẹo rất phong phú và đa dạng. Các nơi sản xuất kẹo không những sản xuất những sản phẩm ngon, đẹp mà đáp ... giá sản phẩm chung 5 III.2. Kẹo dẻo Sơ dồ III.2 Công nghệ sản xuất kẹo dẻo 7 IV. THUYẾT MINH QUY TRÌNH IV.1. Thuyết minh quy trình sản xuất kẹo cứng Kẹo cứng còn gọi là caremen sản xuất ... trình sản xuất kẹo mềm Kẹo mềm được sản xuất từ đường, nha, cùng với các phụ liệu có giá trị dinh dưỡng cao như bơ, trứng, sữa vv… Kẹo mềm có nhiều loại khác nhau do đó dây chuyền sản xuất...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 14:37

... độ vận hành phải rất cao, nó chỉ phù hợp với các nhà máy có phụ tải rất lớn và các phân xởng sản xuất nằm tập trung gần nhau nên ở đây ta không xét đến phơng án này. + Phơng án sử dụng trạm ... áp phân x ởng. Cáp cao áp đợc chọn theo mật độ kinh tế của dòng điện j kt . Đối với nhà máy sản xuất máy kéo, thời gian sử dụng công suất lớn nhất T max = 3960h, sử dụng cáp lõi đồng, tra ... HTĐ1_K49 Trang 7 Bài tập dài môn học Cung cấp điện Chơng iii thiết kế mạng điện cao áp cho nhà máy sản xuất máy kéo I. Nguồn điện Nguồn điện các nhà máy 15 km, dung lợng ngắn mạch phía hạ áp của trạm...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 09:09

... xưởng sản xuất kẹo mềm : 2000 Kg/ngày. Nguyễn Văn Tỵ Trang 8 Thiết kế phân xưởng sản xuất kẹo mềm GVHD : Trần Thị Thu trà Vấn đề an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy trong quá trình sản xuất ... xưởng sản xuất kẹo mềm GVHD : Trần Thị Thu trà khô. Lượng axit citric dùng trong sản xuất kẹo thường là 0.4 -1.4%. Do axit citric dễ bị vốn cục và biến màu, từ đó gây khó khăn cho sản xuất kẹo ... NGHỆ 3.1.Nguyên lý sản xuất kẹo mềm Kẹo mềm là loại kẹo có tính mềm xốp, đàn hồi, chứa nhiều nước, trong suốt hoặc nửa trong suốt. Trong sản xuất các loại kẹo mềm thường được tạo thành từ một loại keo ưa...

Ngày tải lên: 10/03/2013, 11:10

... thiện sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm.  Thông số công nghệ  Nhiệt độ T = 20 ÷ 25oC  Độ ẩm tương đối : 60% Hình . Thiết bị bao gói SẢN PHẨM Một số loại sản phẩm mới:  Keo ... khi bị vứt.  Khác với kẹo cao su dính, Chicza Rainforest Gum được sản xuất từ nhựa cây chicle ở Mexico. Consorcio Chiclero SẢN PHẨM 3. Làm nguội  Mục đích  Chuẩn bị : giảm nhiệt độ chuẩn ... nguyên liệu lại với nhau tạo thành cấu trúc mềm dẻo đặc trưng cho sản phẩm kẹo chewing gum.  Chất nền gum truyền thống được sản xuất từ các loại nhựa cây, phổ biến nhất là nhựa cây chicle.  Chất...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:17

... 40 o C. Thư ba là khả năng tao màng của sodium alginate ,calcium alginate và khả năng tạo sợi của calcium alginate. Như đã biết ở trên ,phân tử alginate là một polyme ,có các monome là 2 axit ... trình sản xuất kẹo, khi làm nguội và tạo hình, khối kẹo có hiện tượng co thể tích. Nguyên nhân là do các tạp chất như keo trên bề mặt saccharose gây nên. Chỉ tiêu chất lượng của saccharose dùng sản ... vẫn chưa được sản xuất với quy mô lớn. Vào 1900, kẹo mashmallow có khả năng tiêu thụ với một lượng lớn, và chúng được đề trong các lon tráng thiếc. Vào cuối thế kỉ 19, việc sản xuất với quy mô...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

... Thực Phẩm Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm Báo cáo: Báo cáo: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO NOUGAT NOUGAT V. Sản phẩm: V. Sản phẩm:  Hàm lượng các chất dinh dưỡng trong nougat Hàm ... hình sản phẩm - Tạo hình sản phẩm 9. Bao gói: 9. Bao gói:  Mục đích: Mục đích: - Ngăn cản sự xâm nhập của vi sinh vật - Ngăn cản sự xâm nhập của vi sinh vật - Hoàn thiện sản phẩm, làm cho sản ... Giữ nhiệt ở 60 – 70 o o C C - Thời gian: 20 phút - Thời gian: 20 phút IV. Quy trình sản xuất: IV. Quy trình sản xuất: Đường, glucose, nước Nấu Mật ong Lòng trắng trứng Hạt quả hạnh Đánh bông Phối...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

... tiêu hóa lý và hóa học của sản phẩm. VIII. KẾT LUẬN Trên thị trường hiện nay, sản phẩm kẹo rất phong phú và đa dạng. Các nơi sản xuất kẹo không những sản xuất những sản phẩm ngon, đẹp mà đáp ... trình sản xuất kẹo mềm Kẹo mềm được sản xuất từ đường, nha, cùng với các phụ liệu có giá trị dinh dưỡng cao như bơ, trứng, sữa vv… Kẹo mềm có nhiều loại khác nhau do đó dây chuyền sản xuất ... vi sinh sản phẩm. 20 Bảng VII. Bảng chỉ tiêu đánh giá sản phẩm chung 17 VI.3 Keïo chuoái Hình VI.3 Sản phẩm kẹo chuối trên thị trường Sơ đồ VI.3 Công nghệ sản xuất kẹo...

Ngày tải lên: 12/04/2013, 21:51

... formaldehyde cần dùng để sản xuất 1 tấn keo - Vì tỷ lệ mol giữa phenol và formaldehyde trong phản ứng là 6:7 và xúc tác Ba(OH) 2 dùng 2% so với phenol. Bảng 3: Đơn pha chế sản xuất keo dán phenol-formaldehyde ... năm sản xuất. Bảng 11: Cân bằng vật chất cho quá trình đóng gói keo trong 1 năm sản xuất. Cấu tử Lượng vào(kg) Lượng ra(kg) Tổn hao (kg) Nhựa 12024136,38 24040,8 Etylic 8024123,76 24060,75 Keo ... (PP)…Trong lĩnh vực keo dán có rất ít nhà máy sản xuất mà chủ yếu nhập từ nước ngoài. SVTH: Võ Minh Huấn Lớp: 07H4 GVHD: TS. Đoàn Thị Thu Loan Đồ án: Thiết kế phân xưởng sản xuất phenol-formaldehyde...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 22:09

... đung dịch keo mềm, độ nhớt cao. Khi nồng độ của dung dịch vượt quá 10% tạo nên ứng lực rất lớn khoảng 2kg/cm 2 . Những người sản xuất kẹo lợi dụng tính chất này của gelatin để sản xuất kẹo mềm ... dụng cho quá trình sản suất kẹo sẽ tạo ra sản phẩm có cấu trúc dẻo dai. - Hàm lượng đường 55% cho sản phẩm có cấu trúc tốt và màu đỏ đẹp mắt. - Nồng độ acid citric 0,5% giúp sản phẩm hài hòa ... khác (1994). Kỹ thuật sản xuất đường mía. NXB khoa học và kỹ thuật. Sofos. 1989 trích bởi Michael Davidson P. 2005. Võ Tấn Thành (2000). Bài giảng phụ gia trong sản xuất thực phẩm. Đại học...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34

... công ty Haribo, nơi đầu tiên sản xuất ra loại kẹo dẻo hình gấu vào năm 1920. Đến năm 1980 nó được sản xuất rộng rãi khắp nơi trên thế giới khi Haribo bắt đầu sản xuất kẹo dẻo gấu vào nước Mỹ. ... kẹo dẻo trở thành một loại sản phẩm được ưa chuộng vào thời đó nên nhiều công ty cũng đua nhau sản xuất ra những loại sản phẩm tương tự. Một loạt các công ty bắt đầu sản xuất loại kẹo này như: Hershey, ... thực phẩm dung trong sản xuất kẹo: Chất bay hơi 10% Chất không tan trong nước 0,5% Arsen 1,4 ppm Chì 10 ppm 2.2.2 Chất thơm (mùi) Chất thơm dùng trong sản xuất kẹo là cho sản phẩm có mùi thơm...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17

... trong sản xuất kẹo 5 1.2.5. Giới thiệu quy trình sản xuất kẹo cứng và một số quy trình sản xuất kẹo khác 8 1.2.5.1. Quy trình sản xuất kẹo cứng ở áp xuất thường 8 1.2.5.2. Quy trình sản xuất ... 1.3.1.6. Quy trình sản xuất các sản phẩm được chế biến từ hạt điều nhân  Quy trình công nghệ sản xuất socola bọc hạt điều Hình 1.7: Quy trình sản xuất socola ... 164 - 17 - 1.2.5.4. Một số quy trình sản xuất kẹo  Sơ đồ quy trình sản xuất kẹo chuối Hình 1.3: Quy trình sản xuất kẹo chuối Nấu kẹo Cô đặc 70 0 Bx ...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:41

... nghệ sản xuất kẹo cà phê Tài liệu tham khảo • Hồ Hữu Long- Kĩ thuật sản xuất kẹo • Bùi Đức Hợi, Nguyễn Thị Hạnh-Kĩ thuật sản xuất bánh và kẹo. • Kiểm nghiệm lương thực thực phẩm. • Kĩ thuật sản xuất ... nghệ sản xuất kẹo cà phê MỤC LỤC 1. LỊCH SỬ CÂY CÀ PHÊ 1 1.1. Lịch sử nghề trồng cà phê ở Việt Nam 1 1.2. Tình hình sản xuất cà phê trên thế giới 1 2. NGUYÊN LIỆU: 2 2.1. Nguyên lý sản xuất ... Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê chất keo hút nước nhiều, thể tích khá lớn, ở điều kiện nhất định sẽ biến thành chất keo xốp, trong bóng, đàn hồi, keo rắn màng khá ổn định với...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:30

Ngày tải lên: 06/08/2013, 10:33

Ngày tải lên: 12/09/2013, 22:57

Ngày tải lên: 14/12/2013, 15:31

Ngày tải lên: 19/12/2013, 16:48

Ngày tải lên: 14/02/2014, 16:20