sản xuất bột cacao

... -glucozitase β 10 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO Hạt ca cao thô là nguyên liệu quan trọng của kỹ nghệ ca cao và chocolate. Từ hạt ca cao thô sản xuất ra: ¾ Những sản phẩm bán hoàn chỉnh cung ... chỉ mới là mặt hàng để xuất khẩu. Trong nước hiện chưa có cơ sở tiêu thụ sản phẩm. Một lượng nhỏ sản lượng ca cao được các cơ sở thủ công tại địa phương thu mua và sản xuất theo phương pháp ... cây cacao 2.1.2.1 Thực vật học Cây cacao (Theobroma cacao) thuộc: ¾ Thứ (genus) Thebroma cacao L. ¾ Họ (Family) Sterculiaceae. Thứ Theobroma gồm 22 loài, trong đó chỉ có loài Theobroma cacao...

Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:58

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:11

Ngày tải lên: 15/03/2013, 14:59

Ngày tải lên: 15/03/2013, 14:59

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:03

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:57

Ngày tải lên: 14/02/2014, 18:20

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30

... Tình hình sản xuất bột dinh dưỡng trên thế giới và ở Việt Nam 4 2.1.1. Tình hình sản xuất bột dinh dưỡng trên thế giới 4 2.1.2. Tình hình bột dinh dưỡng ở Việt Nam. 6 2.1.2.1. Bột dinh dưỡng ... Spirullina. Thành phần bột dinh dưỡng ENALAC này gồm: bột, bột đậu nành, bột tảo Spirulina platensis, bột mộng đại mạch, bột khoai vàng, vừng, CaCO 3 , Methylonine. Chúng tôi nhận thấy sản phẩm thực ... nhiệt độ trục ép quá thấp nguyên liệu sẽ không chín được, sản phẩm hỏng, chất lượng không tốt. Sản phẩm bột dinh dưỡng sản xuất là sản phẩm ăn liền, nguyên liệu gạo, đậu và rau ngót chín được...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:45

... của quá trình ép: - Khai thác: tách lấy bơ cacao để sản xuất socola, bột cacao sản xuất các thức uống khác. - Chế biến: tùy loại bột cacao muốn sản xuất mà mức độ ép khác nhau. II.7.2. Các biến ... gian lận Bơ cacao là chất béo được chiết từ hạt cacao đã xay và loại mầm hoặc thu được từ quá trình ép trong sản xuất bột cacao. Phần lớn bơ cacao sẽ được loại bỏ trong sản xuất bột cacao( bằng ... sản phẩm bột cacao: Sản phẩm Nguyên lý sản xuất Đặt tính Ứng dụng Dutch cocoa Được xử lý kiềm hoá để trung hoà chất đắng tự nhiên trong cacao Bột đậm đà hơn, đen hơn, vị diệu hơn Làm cacao...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:24

... nghiền thành bột. 10 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO Hạt ca cao thô là nguyên liệu quan trọng của kỹ nghệ ca cao và chocolate. Từ hạt ca cao thô sản xuất ra: ¾ Những sản phẩm bán ... chocolate để tạo ra các sản phẩm giống chocolate ngày nay. Trong thế kỉ 20, sản xuất cacao phát triển với qui mô rất lớn vì có sự mở rộng cực kì nhanh chóng các diện tích cây cacao ở Châu Phi. Từ ... O OH OH H H H H O O COOH OH OH H H O H O H C OH OH O H H H H OH O H 3 C O H C OH OH H H H O O H 3 C O C O H 3 C 4 ép để ép chất bơ cacao của một người Hà Lan tên là Van Houten. Điều này cho phép người ta có thể lấy bớt dầu từ cacao, kết quả là sản phẩm bột cacao thu được có ít chất béo,...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 14:22

... dạng phụ phẩm trong sản xuất gạo nên ngành nghề sản xuất tinh bột ở nước ta hiện nay khá phát triển. Tinh bột gạo được sản xuất từ gạo, tấm có vai trò quan trọng trong sản xuất thực phẩm và ... Hạt tinh bột 2 2.2.1 Hình dáng và kích thước 2 2.2.2 Cấu tạo hạt tinh bột 3 2.2.3 Một số tính chất của hạt tinh bột 4 2.3 Khái quát công nghệ sản xuất tinh bột 5 2.3.1 Qui trình sản xuất 5 ... dược, Tinh bột gạo sau khi sản xuất trên thị trường được gọi là bột gạo lọc có ưu điểm là tiện lợi dễ sử dụng, lại có thể sử dụng ở dạng tươi (còn ướt) hay ở dạng khô. Việc sản xuất bột gạo lọc...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00

... số sản phẩm bột dinh dưỡng chỉ cần hòa tan với nước lạnh cũng đã bắt đầu xuất hiện. Theo phương thức sản xuất, bột dinh dưỡng được chia thành các loại: - Bột dinh dưỡng ngũ cốc rang nghiền - Bột ... Khái niệm và phân loại bột dinh dưỡng 3 I.1. Khái niệm bột dinh dưỡng 3 I.2. Phân loại bột dinh dưỡng 4 I.3. Một số sản phẩm bột dinh dưỡng 5 II. Nguyên liệu sản xuất bột dinh dưỡng 8 II.1. Nguyên ... trình nhào trộn bột trong sản xuất bột dinh dưỡng thường chỉ diễn ra trong 20 – 40 0 C. Nhiệt độ thay đổi tùy theo chất lượng bột nguyên liệu và tính chất lưu biến của bột nhào. Đối bột nhào có...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

... vùng sản xuất rau hàng hoá tập trung chủ yếu ở Đà Lạt với diện tích 11.500 ha, sản lượng 240.500 tấn chiếm 3,1% diện tích và gầ n 5% sản lượng rau của cả nước. Đà Lạt còn là vùng sản xuất hạt ... “Nghiên cứu khả năng sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền trẻ em có bổ sung vitamin và chất xơ từ rau ngót”. 1.2. Mục đích và yêu cầu 1.2.1 Mục đích Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dinh dưỡng ăn ... Hàn Quốc cũng sản xuất lượng rau khá lớn với diện tích 356.000 ha. Tổng giá trị của ngành sản xuất rau mang lại cho nước này trong năm 1992 là 7 tỷ USD [18]. 2.1.2. Tình hình sản xuất và tiêu...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12

... về kĩ thuật sấy phun sản xuất bột sữa dừa giàu vitamin và khống chất. Tại Việt Nam, năm 2005, Vũ Chí Hải và cộng sự đã nghiên cứu q trình vi bao chất béo trong sản xuất bột sữa dừa hịa tan. ... lượng sản phẩm. Do vậy, các sản phẩm sữa bột chỉ sản xuất với hàm lượng chất béo trong sản phẩm không quá 26%. Trong những năm gần đây, với mục tiêu đa dạng hóa sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu ... tối ưu cho quá trình đồng hóa trong qui trình sản xuất bột sữa dừa hòa tan với hàm lượng chất béo cao, đồng thời khảo sát các biến đổi của sản phẩm bột sữa dừa hòa tan khi làm hư gia tốc trong...

Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:19

... về kĩ thuật sấy phun sản xuất bột sữa dừa giàu vitamin và khống chất. Tại Việt Nam, năm 2005, Vũ Chí Hải và cộng sự đã nghiên cứu q trình vi bao chất béo trong sản xuất bột sữa dừa hịa tan. ... ra sản phẩm bột sữa dừa.  Làm nguội và bao gói Sản phẩm bột sữa dừa thu được sau khi sấy do có độ ẩm thấp nên được làm nguội nhanh trong không khí khô và bao gói ngay để tránh hiện tượng sản ... quản trong các loại bao bì khác nhau đến chất lượng sản phẩm 35   3.2.2   Khảo sát hiệu suất trong các quá trình trong qui trình sản xuất bột sữa dừa hòa tan 47   Chương 4 -   Kết luận và kiến...

Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:19

... 36 1.6.4.5. Tháp đệm…………………………………………………………….Trang 37 Phần 3: THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT BỘT NHẸ 1. QUI TRÌNH SẢN XUẤT BỘT NHẸ……………………………………………Trang 38 1.1. Sơ đồ qui trình công nghệ………………………………………………… ... về chất lượng của sản phẩm bột nhẹn ngày càng tăng. Riêng ở nước ta hằng năm phải nhập một lượng lớn bột nhẹ từ nước ngoài, vì vậy việc nghiên cứu, cải tiến quy trình sản xuất để nâng cao số ... lạnh. Đioxyt cacbon được sử dụng để sản xuất nước giải khát cacbonat hóa và nước sôđa. Bột nở sử dụng trong các loại bánh nướng tạo ra khí cacbonic làm cho khối bột bị phình to ra, do tạo ra các...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 13:55

... với các cơ sở sản xuất giấy đế xuất khẩu theo công nghệ kiềm nguội Ở nước ta công nghệ sản xuất bột giấy bằng phương pháp kiềm nguội được sử dụng rất nhiều ở các nhà máy sản xuất giấy đế, giấy ... Công nghệ sản xuất bột giấy 1.1.1. Giới thiệu Quá trình sản xuất bột giấy là quá trình xử lý các vật liệu có chứa xenlulo bằng axit hoặc kiềm. Nguyên liệu sử dụng cho quá trình nấu bột có thể ... trường, giảm chi phí sản xuất, chi phí vận hành để hạ giá thành sản phẩm. Ô nhiễm môi trường do ngành giấy gây ra rất lớn và nó tùy tuộc vào công nghệ sản xuất và yêu cầu sản phẩm. Việt Nam là...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 09:39