sản xuất bơ cacao
bước đầu nghiên cứu sản xuất bột cacao băng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật
... màu 51 10 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO Hạt ca cao thô là nguyên liệu quan trọng của kỹ nghệ ca cao và chocolate. Từ hạt ca cao thô sản xuất ra: ¾ Những sản phẩm bán hoàn chỉnh cung ... chiết cành. 4 ép để ép chất bơ cacao của một người Hà Lan tên là Van Houten. Điều này cho phép người ta có thể lấy bớt dầu từ cacao, kết quả là sản phẩm bột cacao thu được có ít chất béo, ... chocolate để tạo ra các sản phẩm giống chocolate ngày nay. Trong thế kỉ 20, sản xuất cacao phát triển với qui mô rất lớn vì có sự mở rộng cực kì nhanh chóng các diện tích cây cacao ở Châu Phi. Từ...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:11
Công nghệ sản xuất bơ từ sữa - butte
... quy trình sản xuất, người ta chia bơ thành 2 nhóm chính: • Bơ ngọt: bơ không lên men • Bơ chua: bơ lên men - Có thể phân loại bơ dựa vào lượng muối trong bơ: • Bơ không chứa muối • Bơ có hàm ... bơ sẽ cứng và nếu cao (>46) thì bơ sẽ rất mềm. Chỉ số iot tối ưu cho bơ là 32-37 II. Tổng quan quy trình sản xuất bơ 1. Nguyên liệu: - Cream: là nguyên liệu chính. Các nhà máy sản xuất bơ ... Một số thiết bị tạo bơ gián đoạn Thiết bị tạo hạt bơ II. Quy trình sản xuất bơ Tạo hạt bơ và xử lý hạt bơ: a. Đảo trộn: - Mục đích: tạo hạt bơ và tách nước - Nhiệt độ đảo trộn ban đầu thích...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:25
Công nghệ sản xuất Bơ ca cao 1
... gói GIẢI THÍCH QUY TRÌNH 6. Sản xuất bột ca cao: Bột ca cao được sản xuất từ bột nhão sau khi đã ép bơ, lúc này ngoài bơ ta còn nhận được bánh ép. Thông thường lượng bơ ca cao còn trong bánh ép ... chịu. Bơ ca cao thường được đóng bánh, được dùng trong công nghiệp socola, trong sản xuất mứt kẹo, trong công nghiệp nước hoa để chiết xuất hương thơm bằng phương pháp ướp hương và để sản xuất ... cao sản xuất từ bánh ép giàu bơ (20-25%) thì thường được dùng làm nước giải khát, bột sữa ca cao. Còn các loại bột kiệt bơ (chứa 10-13% bơ) thường được sử dụng làm bánh, kẹo, kem và các sản...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:29
Công nghệ sản xuất Bơ 2
... hình thành ngành cơng nghệ sản xuất bơ II. Nguyên liệu trong sản xuất Bơ. Cream Vi sinh vật Các phụ gia III. Quy trình công nghệ. Quy trình cơng nghệ sản xuất bơ lên men Thanh trùng ... salted butter(hàm lượng muối 2%). II-Nguyên liệu trong sản xuất bơ. 1-Cream. Nguyên liệu chính trong sản xuất bơ là cream. Các nhà máy sản xuất bơ có thể thu cream từ nguyên liệu sữa tươi bằng phương ... bài khí trong sản xuất bơ là cần thiết. B. Cấy giống vi sinh vật Các nhà máy sản xuất bơ có thể sử dụng sinh khối vi khuẩn lactic dưới dạng sấy thăng hoa do các hãng chuyên sản xuất giống vinh...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:29
Công nghệ sản xuất Bơ ca cao 3
... ngành cơng nghệ sản xuất bơ II. Nguyên liệu trong sản xuất Bơ. Cream Vi sinh vật Các phụ gia III. Quy trình công nghệ. Quy trình cơng nghệ sản xuất bơ lên men Thanh ... butter(hàm lượng muối 2%). II-Nguyên liệu trong sản xuất bơ. 1-Cream. Nguyên liệu chính trong sản xuất bơ là cream. Các nhà máy sản xuất bơ có thể thu cream từ nguyên liệu sữa tươi bằng ... bài khí trong sản xuất bơ là cần thiết. B. Cấy giống vi sinh vật Các nhà máy sản xuất bơ có thể sử dụng sinh khối vi khuẩn lactic dưới dạng sấy thăng hoa do các hãng chuyên sản xuất giống vinh...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:29
Quy trình sản xuất bơ ca cao
... nhiệt độ 100 o C). Bột lỏng này sẽ được xử lý tiếp để sản xuất bơ ca cao, bột ca cao và chocolate. VI. Sản xuất bơ ca cao: Bơ ca cao có thể sản xuất bằng nhiều phương pháp khác nhau: Ép từ bột ca ... không, bơ ca cao được định hình, làm lạnh xuống 20 o C để đông cứng, bao gói và bảo quản. VII. Sản xuất bột ca cao: Bột ca cao được sản xuất từ bột nhão sau khi đã ép bơ, lúc này ngoài bơ ta ... bài seminar: ”Công nghệ sản xuất bơ ca cao và bột ca cao” nhằm giúp các bạn hiểu được phần nào về quy trình công nghệ cũng như một số vấn đề liên quan đến việc sản xuất bơ ca cao và bột ca cao. Bài...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:29
Nghiên cứu sản xuất bột cacao bằng phương pháp lên men
... cây cacao 2.1.2.1 Thực vật học Cây cacao (Theobroma cacao) thuộc: ¾ Thứ (genus) Thebroma cacao L. ¾ Họ (Family) Sterculiaceae. Thứ Theobroma gồm 22 loài, trong đó chỉ có loài Theobroma cacao ... chỉ mới là mặt hàng để xuất khẩu. Trong nước hiện chưa có cơ sở tiêu thụ sản phẩm. Một lượng nhỏ sản lượng ca cao được các cơ sở thủ công tại địa phương thu mua và sản xuất theo phương pháp ... -glucozitase β 10 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO Hạt ca cao thô là nguyên liệu quan trọng của kỹ nghệ ca cao và chocolate. Từ hạt ca cao thô sản xuất ra: ¾ Những sản phẩm bán hoàn chỉnh cung...
Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:58
Sản xuất bộ kit tách chiết DNA và bộ kit PCR phát hiện Gen Halothan trên heo
... Hiện nay, việc sản xuất kit sinh học trên thế giới đã và đang phát triển mạnh mẽ trong nhiều lĩnh vực của công nghệ sinh học. Hoạt động hiệu quả và qui mô trong công nghệ sản xuất kit sinh học ... bào, loại bỏ protein, tủa DNA và tinh sạch DNA. Các nhà sản xuất kit sẽ phối trộn hóa chất để thực hiện các bƣớc trên, tùy theo mỗi nhà sản xuất mà các hóa chất phối trộn với số lƣợng các tube ... và ổn định. Do vậy, nghiên cứu sản xuất bộ kit để tách chiết DNA và bộ kit PCR là một đòi hỏi cấp thiết không chỉ trong nghiên cứu mà còn trong thực tiễn sản xuất. Bộ kit giúp tiết kiệm thời...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:49
Công nghệ sản xuất bơ
... − KỸ THUẬT SẢN XUẤT BƠ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM BƠ NHẤT THIẾT PHẢI TRẢI QUA HAI GIAI ĐOẠN CHÍNH: 1. Công đoạn tách mỡ sữa (cream sữa). 2. Chế biến cream sữa thành sản phẩm bơ: * Làm giảm ... TRÙNG CẤY GIỐNG LÊN MEN VÀ XỬ LÝ NHIỆT LẠNH TẠO HẠT BƠ BAO GÓI VI KHUẨN LACTIC NHÂN GIỐNG BAO BÌ BƠ LÊN MEN BƠ LÊN MEN SƠ ĐỒ QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BƠ Do các quá trình hóa học: Mùi kim loại Mùi ... tạo cho bơ có mùi đặc trưng. Mức độ tạo hương của sản phẩm phụ thuộc nhiều vào giai đoạn này. Nếu làm bơ không qua giai đoạn này sẽ tạo ra các sản phẩm bơ không qua lên men, do đó bơ sẽ không...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:37
Sản xuất bộ kit tách chiết DNA và bộ KIT PCR phát hiện gen Halothan trên heo
... Hình 4.4 Sản phẩm PCR gen halothan ở hai nhiệt độ bảo quản 42 Hình 4.5 Sản phẩm PCR gen halothan ở các nồng độ DNA mẫu 43 Hình 4.6 Sản phẩm PCR gen halothan từ mẫu máu 44 Hình 4.7 Sản phẩm ... Hiện nay, việc sản xuất kit sinh học trên thế giới đã và đang phát triển mạnh mẽ trong nhiều lĩnh vực của công nghệ sinh học. Hoạt động hiệu quả và qui mô trong công nghệ sản xuất kit sinh học ... đó chúng tôi tiến hành đề tài: Sản xuất bộ kit tách chiết DNA và bộ kit PCR phát hiện gen halothan trên heo”. 1.2 MỤC TIÊU VÀ YÊU CẦU 1.2.1 Mục tiêu Sản xuất bộ kit phát hiện gen halothan...
Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:45
Thiết kế phân xưởng sản xuất bột cacao
... xưởng sản xuất bột ca cao _ Nhà máy chúng tôi sản xuất các loại sản phẩm bột ca cao theo lịch sau: + Thứ 2 và thứ 5: sản xuất bột ca cao hàm lượng béo cao 20% (w/w) + Thứ 3 và thứ 6: sản xuất ... năng lượng góp phần giảm chi phí sản xuất cho nhà máy. So với qui trình sản xuất bột ca cao bằng phương pháp kiềm hóa ca cao khối thông thường thì qui trình sản xuất bột ca cao bằng phương pháp ... 29 Đồ án CNTP: Thiết kế phân xưởng sản xuất bột ca cao Phần 3: Qui trình công nghệ 3.1. Qui trình công nghệ sản xuất bột ca cao: Hình 3.1: Qui trình công nghệ sản xuất bột ca cao SVTH: Nguyễn Trần...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 14:59
Tổng quan về thiết kế phân xưởng sản xuất bột cacao
... phân xưởng sản xuất bột ca cao SVTH: Nguyễn Trần Mẫn Trang 7 Phần 3: Qui trình công nghệ 3.1. Qui trình công nghệ sản xuất bột ca cao: Hình 3.1: Qui trình công nghệ sản xuất bột ... năng lượng góp phần giảm chi phí sản xuất cho nhà máy. So với qui trình sản xuất bột ca cao bằng phương pháp kiềm hóa ca cao khối thông thường thì qui trình sản xuất bột ca cao bằng phương pháp ... phân xưởng sản xuất bột ca cao SVTH: Nguyễn Trần Mẫn Trang 12 Tính cho quá trình sản xuất bột ca cao có hàm lượng béo trung bình 15%: _ Khối lượng bột ca cao sau quá trình ép bơ G TB1 :...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 14:59
Tìm hiểu mô hình tổ chức sản xuất bộ máy quản trị và phương hướng phát triển công ty Cổ phần Lilama 10
... điểm sản xuất kinh doanh của ngành xây lắp là thời giant hi công kéo dài giá trị công trình lớn nên công ty sử dụng cơ chế khoán sản lượng tới từng đội sản xuất, các đội tiến hành sản xuất ... 6.280.688 4. Hiệu quả sản xuất kinh doanh của Công Ty Cổ Phần LILAMA 10 Tình hình sản xuất kinh doanh của Công Ty Cổ Phần LILAMA 10 qua các năm (Xem Bảng số 1.6) Bảng Số : 1.6 Tình hình sản xuất kinh ... trọng lớn trong tổng chi phí sản xuất của công ty điều này làm ảnh hưởng rất lớn đến : Giá thành sản phẩm, thị phần của công ty, và dẫn đến ảnh hưởng tới hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty. ...
Ngày tải lên: 01/04/2013, 08:20
Quản trị doanh nghiệp sản xuất- Bố trí mặt bằng sản xuất
... năng lực sản xuất hiện tại của doanh nghiệp là: 185 x 0,2 = 37 (tấn) Ta có bảng cân đối năng lực như sau: Tháng Nhu cầu (tấn) Số ngày sản xuất Lượng sản xuất (tấn) Khả năng sản xuất Huy ... các nhà sản xuất. Uy tín của sản phẩm đã được công ty khẳng định trong nhiều năm qua. II. Dự kiến bố trí mặt bằng sản xuất tại công ty CP thông Quảng Ninh : 1. Bố trí mặt bằng sản xuất tại ... chuyền sản xuất cố định, liên hoàn từ khi đưa nguyên liệu đầu vào tới khi tạo ra sản phẩm đầu ra. 12 2. Các loại hình bố trí sản xuất chủ yếu : Xét về cơ sở lý luận thì có 3 loại hình bố trí sản xuất...
Ngày tải lên: 13/04/2013, 08:32
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: