1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

công nghệ sản xuất bơ

63 496 2
Tài liệu đã được kiểm tra trùng lặp

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Công Nghệ Sản Xuất Bơ
Trường học Trường Đại Học Nông Nghiệp
Chuyên ngành Công Nghệ Thực Phẩm
Thể loại Đồ Án Tốt Nghiệp
Thành phố Hà Nội
Định dạng
Số trang 63
Dung lượng 3,19 MB

Nội dung

công nghệ sản xuất bơ

Ngày đăng: 20/03/2013, 11:25

Xem thêm

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bơ lên men - công nghệ sản xuất bơ
Hình 1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bơ lên men (Trang 6)
Bảng 1: Chế độ xử lý nhiệt lạnh và lượng giống cấy cho quá trình lên men cream tương ứng - công nghệ sản xuất bơ
Bảng 1 Chế độ xử lý nhiệt lạnh và lượng giống cấy cho quá trình lên men cream tương ứng (Trang 8)
Bảng 2: Aûnh hưởng tỷ lệ chất béo lỏng và chất béo rắn trong cream đến độ cứng của bơ - công nghệ sản xuất bơ
Bảng 2 Aûnh hưởng tỷ lệ chất béo lỏng và chất béo rắn trong cream đến độ cứng của bơ (Trang 8)
Bảng 3: Thành phần các acid béo trong sữa Acid beùo % tổng lượng acid - công nghệ sản xuất bơ
Bảng 3 Thành phần các acid béo trong sữa Acid beùo % tổng lượng acid (Trang 9)
Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bơ không lên men tương tự như đối với sản phẩm bơ lên men nhưng đơn giản hơn - công nghệ sản xuất bơ
Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bơ không lên men tương tự như đối với sản phẩm bơ lên men nhưng đơn giản hơn (Trang 11)
Hình 4 : Nguyên tắc chảy của - công nghệ sản xuất bơ
Hình 4 Nguyên tắc chảy của (Trang 13)
Hình 3 : Một số hình dạng bảng mỏng 1.1.2. Nguyên lý hoạt động: - công nghệ sản xuất bơ
Hình 3 Một số hình dạng bảng mỏng 1.1.2. Nguyên lý hoạt động: (Trang 13)
Hình 6 : Thiết bị trao đổi nhiệt dạng ống với cấu tạo nhiều kênh - công nghệ sản xuất bơ
Hình 6 Thiết bị trao đổi nhiệt dạng ống với cấu tạo nhiều kênh (Trang 16)
Hình 7 : Thiết bị trao đổi nhiệt với cấu hình nhiều ống 1.2.2. Giới thiệu một số thiết bị: - công nghệ sản xuất bơ
Hình 7 Thiết bị trao đổi nhiệt với cấu hình nhiều ống 1.2.2. Giới thiệu một số thiết bị: (Trang 17)
Hình 8 : Thiết bị trao đổi nhiệt dạng ống có bộ phận khuấy trộn cơ học 1.3.2.Nguyên lý hoạt động: - công nghệ sản xuất bơ
Hình 8 Thiết bị trao đổi nhiệt dạng ống có bộ phận khuấy trộn cơ học 1.3.2.Nguyên lý hoạt động: (Trang 20)
Hình 9: Thiết bị tạo hạt bơ và xử lý sàn phẩm liên tục của hãng Invensys APV 3.2.1.2. Thông số kỹ thuật: - công nghệ sản xuất bơ
Hình 9 Thiết bị tạo hạt bơ và xử lý sàn phẩm liên tục của hãng Invensys APV 3.2.1.2. Thông số kỹ thuật: (Trang 28)
Bảng 4: Bảng khĩa phân loại bơ - công nghệ sản xuất bơ
Bảng 4 Bảng khĩa phân loại bơ (Trang 34)
Bảng 5: Bảng thống kê sản lượng bơ được sản xuất ở một số nước - công nghệ sản xuất bơ
Bảng 5 Bảng thống kê sản lượng bơ được sản xuất ở một số nước (Trang 35)
Bảng 6: Thành phần của một số loại bơ cĩ gia vị - công nghệ sản xuất bơ
Bảng 6 Thành phần của một số loại bơ cĩ gia vị (Trang 37)
Bảng 7: Bảng thành phần các chất trong bơ: - công nghệ sản xuất bơ
Bảng 7 Bảng thành phần các chất trong bơ: (Trang 44)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

Irish Creamery Butter (IIa, IIIa, IVc, VIIc, IX)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w