sản xuất bơ ca cao

... Seminar CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BƠ CA CAO, BỘT CA CAO GVHD: Th.S NGUYỄN THỊ THU SANG SVTH: NGUYỄN HOÀNG ÂN PHAN LỘC BẢO CHIÊU HUỲNH THỊ TRÀ GIANG BƠ CA CAO Tính chất Bơ ca cao là chất béo thường ... thoải mái, hưng phấn. LỢI ÍCH CỦA CA CAO Bảo Chiêu GIẢI THÍCH QUY TRÌNH 5. Sản xuất bơ ca cao. Phương pháp ép bơ ca cao từ bột nhão b. Khử mùi: Bơ ca cao được ép ra đem hòa tan rồi lắng, ... pha chế ca cao, chăm sóc da cho phái nữ, ngăn ngừa bệnh lão hoá da. Việc tắm Ca cao từ lâu luôn đựợc ưa chuộng. BƠ CA CAO Định nghĩa Bơ ca cao chủ yếu là chất béo có chứa trong hạt ca cao và...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:29

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:29

... ngành cơng nghệ sản xuất bơ II. Nguyên liệu trong sản xuất Bơ.  Cream  Vi sinh vật  Các phụ gia III. Quy trình công nghệ.  Quy trình cơng nghệ sản xuất bơ lên men  Thanh ... butter(hàm lượng muối 2%). II-Nguyên liệu trong sản xuất bơ. 1-Cream. Nguyên liệu chính trong sản xuất bơ là cream. Các nhà máy sản xuất bơ có thể thu cream từ nguyên liệu sữa tươi bằng ... liệu cream trong quy trình sản xuất nhằm tạo ra hương vị đặc trưng cho sản phẩm. Trước thế kỷ 19,người ta sản xuất bơ từ nguyên liệu váng sữa.Váng sữa thường có độ chua cao do quá trình tách váng...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:29

... xuất bơ ca cao, bột ca cao và chocolate. VI. Sản xuất bơ ca cao: Bơ ca cao có thể sản xuất bằng nhiều phương pháp khác nhau: Ép từ bột ca cao hoặc từ bột nhão. Chiết bằng dung môi từ hạt ca cao ... và giảm sản lượng ca cao. III. TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC CỦA HẠT CA CAO, BƠ CA CAO, CA CAO TẢNG (CỤC) VÀ BỘT CA CAO: Tính chất vật lý và hóa học của hạt ca cao và các sản phẩm từ ca cao rất ... bầu ca cao giống 11 6. Sâu bệnh và biện pháp phòng trừ 11 III. TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC CỦA HẠT CA CAO, BƠ CA CAO, CA CAO TẢNG (CỤC) VÀ BỘT CA CAO 15 1. Hạt ca cao 15 2. Ca cao tảng 16 3. Bơ...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:29

... giới, cây ca cao (Theobroma cacao) và những sản phẩm từ nó đã có lịch sử lâu đời. Những sản phẩm từ cây ca cao luôn mang lại hiệu quả kinh tế cao. Sản phẩm chính của cây ca cao là hạt ca cao được ... bột. 10 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO Hạt ca cao thô là nguyên liệu quan trọng của kỹ nghệ ca cao và chocolate. Từ hạt ca cao thô sản xuất ra: ¾ Những sản phẩm bán hoàn chỉnh cung ... ¾ Khi rang ở nhiệt độ cao khoảng 120 o C, dầu cacao rất linh động, dễ dàng bị vỏ hạt ca cao vốn có hàm lượng dầu thấp sẽ hấp thụ dầu cao cao mạnh, tổn thất dầu ca cao trong quá trình tách...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 14:22

... gian lận Bơ cacao là chất béo được chiết từ hạt cacao đã xay và loại mầm hoặc thu được từ quá trình ép trong sản xuất bột cacao. Phần lớn bơ cacao sẽ được loại bỏ trong sản xuất bột cacao( bằng ... loại hạt cacao sử dụng và sản phẩm yêu cầu. Ép: cacao liquor được ép để trích ra bơ cacao . Để làm bột cacao ta tiến hành ép mạnh trích ly 10-25% bơ cacaco từ chocolate liquor. Bã ép cacao (cocoa ... đảo trộân hợp lý, hạt cacao sau khi lên men sẽ có màu nâu vàng đồng nhất. hạt cacao lên men hạt cacao lên men 20% hạt cacao khong lên men III.1.3.Phơi, sấy cacao: Hạt cacao sau khi rửa để ráo...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:24

Ngày tải lên: 17/04/2013, 23:24

... dạng sản phẩm sau:  Bột cacao hàm lượng béo cao: ≥ 20% bơ cacao.  Bột cacao hàm lượng béo trung bình: 10-20% bơ cacao.  Bột cacao hàm lượng béo thấp: ≤ 10% bơ cacao. Ngoài ba dạng sản ... ở trên, các nhà sản xuất có thể có thêm những dạng sản phẩm đặc biệt khác như: bột cacao hàm lượng béo rất thấp (≤ 0,5% bơ cacao). II. CHẤT LƯNG BỘT CACAO THÀNH PHẨM Bột cacao thành phẩm có ... các mảnh nhân cacao, tạo nên một khối cacao ở dạng đặc, sệt gọi là cacao khối (cocoa mass) hay dịch cacao (cocoa liquor). Mục đích chế biến: chuyển nhân cacao thành dạng bột của sản phẩm 4.2....

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:56

Ngày tải lên: 01/07/2014, 23:20

... thống nuôi có tác động tốt đến việc sản xuất thức ăn tự nhiên, ương nuôi cá bột và sử dụng thức ăn chế biến đây cũng là một trong những nhân tố chính làm gia tăng sản lượng cá giống. Hiểu rõ sự...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 00:20

... nhất là liều 150 - 200g/kg. Ngoài ra, khi tiêm liều càng cao thì tỉ lệ cá rụng trứng cũng cao. Tuy nhiên không phải chỉ cần liều cao thì tỷ lệ rụng trứng lớn, sự rụng trứng của cá phụ thuộc ... động khá cao do cá đực có hệ số thành thục rất thấp, dao động trong khoảng 0,09 – 0,25% nên lượng tinh rất ít và điều này ảnh hưởng đến tỉ lệ thụ tinh. Do đó để đạt tỉ lệ thụ tinh cao phải Tinh ... Nguyễn Tường Anh, 1999. Một số vấn đề về nội tiết học sinh sản cá. NXB Nông nghiệp 238 tr. Nguyễn Tường Anh, 2005 Kỹ thuật sản xuất giống một số loài cá nuôi. NXB Nông nghiệp, 103 tr. Bùi...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 09:20

... sau giai đon xử lý nhiệt là rt cao. Việc xử lý nhiệt độ cao đã không nh hưởng đến tỉ lệ sống của cá so với đối chứng (p>0,05). Hơn nữa, việc xử lý nhiệt độ cao dường như có nh hưởng tích ... nghiệm năm 2008 Với sự ci tiến thiết bị, nhiệt độ xử lý đã có thể đt cao hơn so với năm 2007. Kết qu xử lý nhiệt độ cao đến tỉ lệ đực và tỉ lệ sống của cá rô phi năm 2008 được trình bày ở ... cu dinh dưỡng tối thiểu của cá cộng với nhiệt độ cao dn đến vượt quá mức chịu đựng của cá vào ngày thứ 3. Nhu cu dinh dưỡng của cá bột rt cao; sau khi cá tiêu hết noãn hoàng cn cung cp...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 09:20

... nên.ầ • Cá song b b nh ị ệ b i quay tròn.ơ Bi n pháp kh c ph cệ ắ ụ • M các l p d y ngh đ nâng cao tay ngh cho ở ớ ạ ề ể ề ng i ng nuôi cá bi n.ườ ươ ể • Tăng c ng h c h i các công ngh tiên ti ... 2009.ệ • Website: • http://en.wikipedia.org/wiki/Fish_hatchery • http://en.wikipedia.org/wiki/Raceway_pond • http://en.wikipedia.org/wiki/File:Small_scale_fish_hatchery.PNG Khó khăn (Thách th c)ứ ÍT Đ C ƯỢ CHÚ TR NG Ọ D U TẦ Ư KHÓ KHĂN TRONG SXG NG ... i h c H i d ng Tr m Giang năm 2000 b t đ u nghiên c u ạ ọ ả ươ ạ ắ ầ ứ cho cá giò (Rachycentron canadum) đ nhân t o, năm 2002 thu ẻ ạ 360.000 cá gi ng c 5 – 7 cm.ố ỡ • Nh t B n:ậ ả Nghiên c u...

Ngày tải lên: 16/03/2014, 17:00

... Hiện nay, những công trình nghiên cứu sản xuất cá giống ở Đồng Bằng Sông Cửu Long thường tập trung vào một số loài cá có giá trị kinh tế cao và có thể xuất khẩu như các giống loài thuộc họ ... thước nhỏ, sản lượng cá tự nhiên còn tương đối cao và cũng không ngoại trừ chưa có thị trường xuất khẩu nên ít được nghiên cứu tới. Tuy nhiên, hiện nay một số nhà máy chế biến thủy sản ở An ... sinh sản với liều càng cao. Ngoài ra cũng không loại trừ vào đặc tính của từng loài khi kích thích sinh sản bằng não thùy. Phạm Văn Khánh và ctv (2005) cho biết để kích thích cá cóc sinh sản...

Ngày tải lên: 19/03/2014, 11:20

... nhiệt độ 70 0 C, sau khi sấy thờng có hàm lợng caroten cao hơn, và với mẫu chần ở 70 0 C - 5phút và sấy ở 80 0 C -12 giờ có hàm lợng caroten cao nhất (98,2 mg%). Nh vậy,các mẫu cà rốt đợc ... hiệu quả kinh tế Để sản xuất đợc 5kg bột cà rốt khô nh trên cần 100 kg nguyên liệu cà rốt tơi. Các chi phí cho sản xuất chỉ ra ở bảng dới đây: Bảng 3.14: Chi phí sản xuất bột cà rốt (5kg) ... Xây dựng quy trình sản xuất bột cà rốt khô. ã Sản xuất ra bột dinh dỡng giàu vi chất cho trẻ em có bổ sung cà rốt. ã Đánh giá sơ bộ khả năng chấp nhận của cộng đồng đối với sản phẩm bột dinh...

Ngày tải lên: 11/05/2014, 14:29

Ngày tải lên: 14/05/2014, 22:39

Ngày tải lên: 24/05/2014, 09:52

Ngày tải lên: 22/06/2014, 06:20

Ngày tải lên: 22/06/2014, 20:43

Ngày tải lên: 22/06/2014, 20:44